本報(bào)駐比利時(shí)特派記者 牛瑞飛

自小生活在中國(guó)現(xiàn)代化大都市的我，去森林的機(jī)會(huì)并不多。來(lái)到比利時(shí)布魯塞爾工作與生活后，發(fā)現(xiàn)家附近商業(yè)、娛樂(lè)休閑場(chǎng)所很少，倒是走幾分鐘的路就有一片很大的森林，加上今年新冠肺炎疫情肆虐，當(dāng)?shù)卣辉试S在家附近的地方活動(dòng)，去森林散步幾乎成為我的日常。在欣賞到陽(yáng)光、綠樹(shù)、鮮花、清流等自然之美的同時(shí)，我也發(fā)現(xiàn)，比利時(shí)人也很喜歡在森林里尋找“野味”，借助“野味”感受最為親切與真實(shí)的春的味道。采野菜是一種情懷，體現(xiàn)了尋找自然饋贈(zèng)和春天之美的渴望，是熱愛(ài)生活的表現(xiàn)。

這里的森林是自然狀態(tài)，幾乎看不到人工的痕跡，森林里的小徑是游人踏出的，雨后，便會(huì)泥濘不堪。植物的生長(zhǎng)也完全是自然的，未經(jīng)過(guò)修剪也沒(méi)有除蟲(chóng)施肥，一些樹(shù)因各種原因枯萎后，橫七豎八地折斷在森林的各個(gè)角落，各種叫不上名字的昆蟲(chóng)小鳥(niǎo)生活在這里，盡顯自然野性之美。

野韭菜應(yīng)該是森林里最受歡迎的野菜，從3月底開(kāi)始，當(dāng)?shù)鼐用窬鸵呀?jīng)帶上剪子和袋子來(lái)采摘了。往往是一家人全體出動(dòng)，爸爸媽媽帶上家里的好幾個(gè)孩子一起動(dòng)手。為了保護(hù)野韭菜，當(dāng)?shù)厝送挥眉舻都粝缕渲械膸灼~子，并不連根拔起，而是讓其繼續(xù)生長(zhǎng)。我剛來(lái)歐洲沒(méi)多久，一開(kāi)始并不知道野韭菜是什么，一位老人告訴我：“我們很喜歡野韭菜，只要它長(zhǎng)出來(lái)了，就說(shuō)明春天到了，每年只能在這個(gè)季節(jié)吃到它，味道很好，也很珍貴，這是大自然的禮物?！崩先诉€告訴我，野韭菜在3月到4月中旬是最好吃的，鮮嫩可口，之后就會(huì)開(kāi)花，相對(duì)來(lái)說(shuō)口感和味道就差了一些。她喜歡用它拌沙拉或是和魚(yú)一起煮湯，和雞蛋一起做成法式咸派的餡料也相當(dāng)不錯(cuò)。

森林里還長(zhǎng)滿(mǎn)了蒲公英，油亮的蒲公英嫩葉也是春天的特有產(chǎn)物，它是當(dāng)?shù)厝说男念^好——泡茶、做沙拉都用得上。當(dāng)?shù)厝艘舶l(fā)現(xiàn)了蒲公英的藥用價(jià)值，房東阿姨告訴我，每當(dāng)她感覺(jué)嗓子疼，就會(huì)采幾片葉子回家泡茶。當(dāng)?shù)厝讼矚g開(kāi)花之前的蒲公英嫩葉，房東阿姨說(shuō)：“蒲公英有些苦，但是葉子剛長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候只有很淡很淡的苦味，口味感覺(jué)特別像比利時(shí)的國(guó)菜——菊苣，淡淡的苦味有滿(mǎn)滿(mǎn)的回甘，讓人欲罷不能?！?/p>

比利時(shí)人還喜歡一種摸上去感覺(jué)扎扎的草，這種草有刺毛，皮膚被刺破還會(huì)引起刺癢。我對(duì)照著手機(jī)App里的植物識(shí)別軟件也沒(méi)得到確認(rèn)的名字，問(wèn)了當(dāng)?shù)厝瞬胖浪姆ㄎ拿纸蠴rtie，查了下字典，中文叫蕁麻。這種帶刺且對(duì)皮膚有強(qiáng)烈刺激性的植物能食用。據(jù)說(shuō)它的味道非常鮮美。當(dāng)?shù)厝舜髦窈竦幕▓@手套采摘，他們告訴我，新鮮的蕁麻可以用攪碎機(jī)做成濃湯，也可以把蕁麻葉子晾干，之后做沙拉或者烤著吃。采蕁麻的比利時(shí)大媽告訴我，蕁麻營(yíng)養(yǎng)豐富，給剛生完孩子的媽媽吃還能起到催乳的效果。她說(shuō)，春天生孩子的媽媽和寶寶都很幸運(yùn)，吃新鮮的蕁麻葉催乳效果是最好的。

采摘野菜也需要相當(dāng)豐富的生活經(jīng)驗(yàn)，植物千萬(wàn)種，長(zhǎng)得相似的品種眾多，一不小心弄錯(cuò)了就有中毒的危險(xiǎn)。采摘野菜時(shí)最好和家里生活經(jīng)驗(yàn)豐富的老人同去，感受春天氣息的同時(shí)也享受家庭團(tuán)聚的天倫之樂(lè)，豈不更好。▲