毛國慶 唐玉華

由于小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的不斷增加，2019年小龍蝦銷售已沒有往年那么火熱，特別是5月小龍蝦集中上市后，價格出現(xiàn)了低于2018年同期的較弱行情，導致了不少蝦民收益大減，甚至出現(xiàn)賠本現(xiàn)象，嚴重挫傷了小龍蝦養(yǎng)殖者的積極性。2019年底，筆者就2020年小龍蝦養(yǎng)殖走訪了部分蝦民，有的蝦民持觀望態(tài)度，多數(shù)蝦民對小龍蝦養(yǎng)殖“錢途”仍持樂觀態(tài)度。江蘇省金湖縣小龍蝦養(yǎng)殖大戶韋愛良認為，“小龍蝦生長速度快、養(yǎng)殖周期短，利用養(yǎng)殖時間、水體空間和水域資源進行小龍蝦一輪三季養(yǎng)殖，可提高水體生產(chǎn)力，增加經(jīng)濟收益，有效規(guī)避小龍蝦養(yǎng)殖風險?！爆F(xiàn)將相關(guān)技術(shù)介紹如下，以供養(yǎng)殖者參考。

一、池塘條件

1. 塘址選擇

選擇在水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、排灌方便、交通便捷、電力配套、環(huán)境安靜、無污染源的地方開挖池塘，最好選擇淺灘或田坂型的池塘進行改建。

2. 塘口條件

將池塘修建成東西向的長方形，長寬比為3∶1，面積以10畝左右為宜；埂寬應達2.5米以上并高出最高水位50厘米，池坡比為1∶2.5～3；土質(zhì)以黏土為佳。在池塘四周距池埂1～2米處開挖環(huán)溝（深水區(qū)），溝寬2～3米，溝深60～80厘米。用開挖環(huán)溝中的泥土將池塘中部修整為灘田（淺水區(qū)），水深為80～100厘米。

3. 進、排水系統(tǒng)

按照“灌得進、排得出”的原則修建獨立的進、排水系統(tǒng)。將進水管道埋設(shè)在池塘一端的池埂上方，排水管埋設(shè)在池塘另一端池埂下方的最低處，依據(jù)養(yǎng)殖生產(chǎn)實際合理配備并安裝好進、排水泵。

4. 增氧設(shè)施

池塘按照0.15～0.2千瓦/畝的標準配備微孔增氧設(shè)施。安裝方法主要有兩種：一是盤式安裝。每盤曝氣管總長為15～20米，安裝3～4盤/畝。另一種是條式安裝。每隔10米左右水平布設(shè)1條高出池底10～15厘米的曝氣管，安裝曝氣管總長為60米/畝。

5. 防逃設(shè)施

小龍蝦具有晝伏夜出的特性且攀爬能力較強，因此養(yǎng)殖池塘必須設(shè)置防逃設(shè)施。在池埂四周內(nèi)側(cè)用60厘米高的硬質(zhì)鈣塑板作為防逃墻，板的下端入土15～20厘米，板的外側(cè)用木樁或毛竹固定，樁間距為1.5米左右，板與板之間不留縫隙并用細鐵絲扭緊封牢，四角做成圓弧形；進、排水管四周需用三合土夯實，管口需用雙層不銹鋼網(wǎng)扎緊封牢，嚴防防小龍蝦“潛逃”出池。

二、養(yǎng)殖準備

1. 清池消毒

于第一季蝦苗放養(yǎng)前15～20天抽干池水，清除池中雜草雜物，挖除池底過多淤泥，保留淤泥5～10厘米。酸性塘口使用生石灰、堿性塘口使用有效氯含量為30%的漂白粉、野雜魚較多塘口使用茶粕帶水消毒，用量分別為100千克/畝？米、10千克/畝？米和30千克/畝？米，以殺滅病原菌、寄生蟲（卵）及野雜魚等敵害生物。

2. 栽植水草

清池結(jié)束后開始栽植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、水花生、水葫蘆、水浮蓮等水草。在淺水區(qū)栽植伊樂藻和輪葉黑藻，深水區(qū)栽植苦草和水花生，水草覆蓋率應達50%～60%。水草不足時則以水葫蘆、水浮蓮作補充，過多時應人工割除。水草不僅是小龍蝦喜食的植物性餌料和棲息、蛻殼、避敵的極佳場所，水草還能進行光合作用釋放氧氣，凈化水質(zhì)。

3. 施肥培餌

于苗種放養(yǎng)前5～7天投施生物有機肥（主要成分：肥水菌群、光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、固氮菌等），用量為8～10千克/畝？米，以培育浮游生物，為即將入池的小龍蝦提供生物餌料。之后每隔10～15天追施1次氨基酸肥水素（主要成分：氨基酸、動植物蛋白、多種微量元素、多種維生素），用量為1～1.5千克/畝？米，以加快浮游生物的繁殖，加大生物餌料的供應量。生物餌料適口性好，營養(yǎng)全面，是提高苗種放養(yǎng)成活率和促進生長的重要物質(zhì)保障。

4. 投放螺螄

于清明節(jié)氣前后投放300～400千克/畝的活螺螄，讓其自然繁殖，為小龍蝦的整個生長過程提供源源不斷的動物活餌，促進小龍蝦快速生長，提高規(guī)格和品質(zhì)。螺螄攝食池底的殘餌、腐殖質(zhì)等，可有效改善池塘底部環(huán)境。

三、苗種放養(yǎng)

1. 第一季蝦苗放養(yǎng)

放養(yǎng)規(guī)格為3～4厘米的越冬蝦苗，密度5 000～6 000只/畝，時間在3月下旬。

2. 第二季蝦苗放養(yǎng)

放養(yǎng)規(guī)格為3厘米左右的春繁蝦苗，密度5 000只/畝左右，時間在5月下旬至6月上旬。

3. 第三季蝦苗放養(yǎng)

放養(yǎng)規(guī)格為5厘米左右達不到上市規(guī)格的幼蝦，密度為4 000只/畝左右，時間在9月中下旬。

苗種放養(yǎng)前需用5%食鹽水（不含碘）浸泡消毒10分鐘左右，以殺滅附著在體表上的病原菌和寄生蟲（卵）。

四、飼養(yǎng)管理

1. 餌料投喂

第一季蝦苗放養(yǎng)時值春季，此時水溫適宜，是小龍蝦的快速生長期，應強化投喂，以滿足小龍蝦的物質(zhì)營養(yǎng)需求。放苗后前10天采用配合飼料與切碎的冰鮮魚隔天輪換投喂，以提高成活率，促進生長。之后投喂以配合飼料為主，輔喂部分冰鮮魚，以加快生長，提高規(guī)格，提早上市。日投喂3次，分別于上午（8：00）、下午（14：30）和傍晚（17：00）各投喂1次，投喂配合飼料的蛋白質(zhì)含量為36%～38%，投喂量為3%～4%；冰鮮魚的投喂量為8%左右。

第二季蝦苗放養(yǎng)時值夏季，此時天氣轉(zhuǎn)熱，水溫升高，小龍蝦食欲旺盛，生長速度較快，仍應加大投喂。采用4天一輪回的投喂方式，即前2天投喂配合飼料，第3天投喂冰鮮魚，第4天投喂玉米或小麥，以促進小龍蝦的健康快長。日投喂2次，分別于上午（7：00）和傍晚（17：30）各投喂1次。投喂配合飼料的蛋白質(zhì)含量為33%～35%，投喂量為5%～6%；冰鮮魚的投喂量為6%左右；玉米或小麥應煮熟后投喂，投喂量為5%左右。

第三季幼蝦放養(yǎng)時值秋季，此時天氣轉(zhuǎn)涼，水溫下降，以投喂配合飼料為主，輔喂部分豆餅、花生餅等，以促進小龍蝦脂肪積累，增肥壯膘，提高抗寒力，確保其安全越冬。日投喂2次，分別于上午（8：30）、下午（16：30）各投喂1次。投喂配合飼料的蛋白質(zhì)含量為35%左右，投喂量為3%～4%；豆餅、花生餅的投喂量為4%～5%。當水溫低于20℃并逐漸下降時，應適當減少投喂量；當水溫低于10℃以下時，可停止投喂，讓其自然越冬。經(jīng)過一個漫長的越冬期，池蝦體質(zhì)十分虛弱，開春后當水溫上升至10℃左右時，即可開始投喂，以恢復體質(zhì)、促進生長、盡早上市。日投喂1～2次，投喂以冰鮮魚和蛋白質(zhì)含量為36%～38%的配合飼料為主，投喂量分別為5%和2%～3%。

養(yǎng)殖全程中，具體的投喂量應根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)、水溫和蝦的蛻殼、攝食、生長等情況綜合考慮，靈活調(diào)整。一般以小龍蝦吃到8～9成飽或投喂后2小時內(nèi)基本吃完為宜。

2. 水質(zhì)調(diào)節(jié)

春、秋季每10～15天加水1次，每月?lián)Q水1次，每次加水10～20厘米，每次換水20%～30%；夏季高溫時期，每5～7天加水1次，每半月?lián)Q水1次，每次加水20厘米左右，每次換水30%，保持透明度為35厘米左右。春季水位保持為60～80厘米、夏季為1～1.2米、秋季為80～100厘米、冬季保持高水位。

經(jīng)常開啟微孔增氧設(shè)施，在增氧設(shè)施因故無法正常運行時，及時采取加換水和拋灑增氧劑等應急措施，保持池水溶氧量在5毫克/升以上，為小龍蝦創(chuàng)造舒適快樂的生活、生長環(huán)境。

當pH值高于8.5時，潑灑池塘降堿靈（主要成分：生物酸、降堿素、生物酶、微量元素、降堿酶、緩沖劑），用量為150～200克/畝？米；當pH值低于7.5時，潑灑生石灰，用量為10～15千克/畝？米，保持pH值在7.5～8.5之間。

每10～15天潑灑1次凈水寶（主要成分：月桂基氨基酸鹽、多種有機酸、絡(luò)合劑、增效劑等），用量為250～300毫升/畝？米，以改良水質(zhì)，保持池水的“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。

每20～30天潑灑1次改底王（主要成分：次氯酸鈉、新型分解劑、聚合氧、離子聚合物復合體、高效殺菌劑），用量為100～150克/畝？米，以分解池底的毒害物質(zhì)，消除池底發(fā)熱、發(fā)黑、發(fā)臭現(xiàn)象。

3. 病害防控

堅持“以防為主、防治結(jié)合”和“無病先防、有病早治”的原則，采取切實有效措施，嚴格控制小龍蝦病害的發(fā)生和漫延。

每10～15天使用二氯異氰尿酸鈉（含氯60%）進行1次食場消毒，藥液配制濃度為0.5克/米3，防止食場水域病原菌的大量滋生。

每15天左右潑灑1次有效氯含量為30%的漂白粉或24%的二溴海因，用量分別為1～1.5千克/畝？米和130～150克/畝？米，以殺滅水體中的有害菌、芽孢等，預防細菌病。

每次大批蛻殼前2天潑灑1次硬殼寶（主要成分：離子鈣、鐵、磷、鎂、維生素、活性酶等），用量為200～250克/畝？米，以預防軟殼、脫殼不遂，促進同步蛻殼，減少自殘，提高蛻殼成功率。

每月投喂1次用1%的腸炎靈（主要成分：黃芩30%、黃檗30%、大黃30%、大青葉10%）制成的藥餌，每天1次，連喂3～5天，預防腸炎病。

每1～2個月潑灑1次硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2），用量為450克/畝？米，預防寄生蟲病及控制青苔的滋生。

小龍蝦一旦發(fā)病，應及時查明病因，對癥下藥，力爭早治療、早控制、早康復，將病害損失降至最低。養(yǎng)殖全程嚴禁使用敵百蟲、敵殺死等菊酯類、有機磷類藥物，避免發(fā)生意外。

4. 加強巡塘

巡塘是對養(yǎng)蝦工作的綜合檢查，是發(fā)現(xiàn)問題的有效辦法。因此，養(yǎng)蝦者應堅持每天巡塘3次，早晨、晚上和夜間各巡塘1次。早晨檢測池水溫度、透明度、酸堿度及溶解氧等水質(zhì)狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)指標變差，立即采取改良措施。晚上觀察小龍蝦的攝食、生長、蛻殼等情況，以便對投餌量作出相應調(diào)整。夜間主要觀察小龍蝦有無出現(xiàn)上草、上岸現(xiàn)象，根據(jù)觀察結(jié)果判斷缺氧程度，若上草、上岸現(xiàn)象比較普遍，則說明池水缺氧嚴重，應及時采取增氧措施?？崾罴竟?jié)，天氣突變時，極易引發(fā)水質(zhì)變壞，導致池蝦產(chǎn)生應激反應，應增加中午巡塘1次，盡量避免不測。

五、適時捕撈

小龍蝦養(yǎng)殖的成功，不僅取決于飼養(yǎng)管理，更在于適時捕獲。及時捕撈、不斷捕撈成熟的小龍蝦是提高小龍蝦養(yǎng)殖收益的關(guān)鍵。因此，養(yǎng)殖者應做到該出手時就出手，能捕多少就捕多少，能賣多少就賣多少；千萬不能因為價格低而惜捕、惜賣，更不能按照養(yǎng)魚的思路等到年底一次捕清、一次賣完。

小龍蝦經(jīng)40天左右的精心飼養(yǎng)，就有部分達到25克/只以上的上市規(guī)格。因此，第一季蝦可于5月上旬、第二季蝦可于7月上旬開始用地籠及時捕撈，持續(xù)捕撈，捕紅留青、捕大留小；在下一季蝦放養(yǎng)前5～7天，降低池塘水位并露出“灘田”，將小龍蝦集中至環(huán)溝內(nèi)捕撈，放籠要密，力求捕盡，為下一季蝦的養(yǎng)殖騰塘讓位。第三季蝦等春回大地、柳絲如煙、暖風含笑之時（3月上旬）開捕，此時小龍蝦上市量少，售價較高。同樣采用地籠捕撈，不分紅、青，不論大小，進籠全捕，一個不留；于下一輪養(yǎng)殖放苗前10～15天排干池水，將池內(nèi)的蝦（魚）“一網(wǎng)打盡”。第三季蝦捕撈結(jié)束后，應及時做好清淤清雜、除野消毒等準備工作，轉(zhuǎn)入下一輪次的小龍蝦養(yǎng)殖。

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