吳珂 寧?kù)o

“地理標(biāo)志”不僅是一種新型知識(shí)產(chǎn)權(quán)，更是區(qū)域產(chǎn)品特征和信譽(yù)的典型標(biāo)志。為了保護(hù)“地理標(biāo)志”在全國(guó)的良好運(yùn)行，本刊推出“地理標(biāo)志”系列專題報(bào)道，以不斷加深人們對(duì)“地理標(biāo)志”的認(rèn)可，提升地理標(biāo)志產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)一方經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)足發(fā)展。

地處秦嶺腹地的陜西省商洛市是一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的城市，特別是在深秋，秦嶺上的樹葉五彩繽紛，黃的雀躍、紅的明艷，仿佛畫境。然而，也正因?yàn)椤鞍松揭凰环痔铩钡牡孛蔡卣?，多年缺乏大?guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)讓商洛一度成為深度貧困地區(qū)之一，如何在既保持綠水青山的情況下又能夠獲得金山銀山？商洛市愈發(fā)鮮明的“地理標(biāo)志促經(jīng)濟(jì)”路線讓二者關(guān)系從相互矛盾轉(zhuǎn)變?yōu)榱讼嗷ゴ龠M(jìn)。

寄托家鄉(xiāng)味道的云蓋寺掛面、實(shí)現(xiàn)野生變家種的商洛丹參、漸成產(chǎn)業(yè)規(guī)模的柞水木耳等地理標(biāo)志產(chǎn)品，在當(dāng)?shù)厝说南ば呐嘤拢掷m(xù)為經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)出綠色動(dòng)能，趟出一條秦嶺山區(qū)特色城鎮(zhèn)化發(fā)展新路子。

形成扶貧產(chǎn)業(yè)

鎮(zhèn)安縣云蓋寺古鎮(zhèn)是秦楚古道的一部分，那時(shí)，該古鎮(zhèn)繁華堪比“小上海”。褪去喧囂，云蓋寺古鎮(zhèn)作為當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)也深顯古樸自然。古鎮(zhèn)內(nèi)，一些鋪?zhàn)娱T口掛著一簾簾掛面，陽(yáng)光照在上面，把古鎮(zhèn)襯得愈發(fā)明亮。

56歲的馬照友就是古鎮(zhèn)上云蓋寺掛面的制作者之一，幾年前，因妻子生病、孩子上學(xué)等原因，他家被列入了貧困戶行列。在當(dāng)?shù)胤鲐氄咭约八鎮(zhèn)鞯脑粕w寺掛面手藝的幫助下，他家成功脫貧。

“只要天氣好，一天我可以賣50來(lái)斤面?！瘪R照友的語(yǔ)氣中充滿對(duì)自家手藝的自豪。云蓋寺掛面制作程序復(fù)雜，晚上和的面需要凌晨3點(diǎn)起來(lái)“上筷子”，再經(jīng)過(guò)多道工序，等到第二天上午9點(diǎn)陽(yáng)光充足時(shí)，再拿出來(lái)晾曬?！八易鲈粕w寺掛面有些年頭了，以前我父親就在他父親那買面?！币晃划?dāng)?shù)鼐用窀嬖V記者，語(yǔ)氣里滿懷對(duì)家鄉(xiāng)產(chǎn)品的喜愛。

色澤潔白、細(xì)長(zhǎng)勻稱、莖直中空、口感綿滑的特點(diǎn)，讓云蓋寺掛面久負(fù)盛名。2017年，云蓋寺掛面成為我國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

鎮(zhèn)安縣山區(qū)眾多，因?yàn)榫幼∩絽^(qū)交通不便而致貧的人不在少數(shù)。近幾年，當(dāng)?shù)卣M織山上居民向山下搬遷，改善了當(dāng)?shù)蒯t(yī)療服務(wù)、孩子上學(xué)等問(wèn)題。然而，山下居民的就業(yè)，成為了他們新的難題。

“云蓋寺掛面是手工掛面，制作時(shí)需要的人手較多。我們的工廠就在貧困戶安置房旁邊，是當(dāng)?shù)卣畮兔εd建的，主要解決當(dāng)?shù)刎毨舻木蜆I(yè)問(wèn)題?！鼻鼐G食品有限公司（下稱秦綠公司）董事長(zhǎng)余之超介紹，公司先從當(dāng)?shù)卣业绞煜ぴ粕w寺掛面工藝的手藝人，再通過(guò)“一老帶一新”的方式，吸收當(dāng)?shù)刎毨暨M(jìn)入工廠工作。

“我們是為了方便孩子上學(xué)，特意從山上搬下來(lái)的，在公司跟著師傅學(xué)會(huì)了云蓋寺掛面的制作技藝，現(xiàn)在有了穩(wěn)定的收入，心里很踏實(shí)?！鼻鼐G公司現(xiàn)場(chǎng)，一位工人在結(jié)束一輪掛面制作工序后告訴記者。

午后，三要鎮(zhèn)永坪村迎來(lái)一場(chǎng)農(nóng)忙。田里并不是作物生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)候，地里的作物有些衰敗，小紫花所剩無(wú)幾，但這正是商洛丹參豐收的時(shí)候。村民李愛云把自己的孫子陽(yáng)陽(yáng)帶到了丹參種植田，她在地里挖掘丹參，孫子在一旁玩耍?！捌綍r(shí)孫子在縣里上學(xué)，周末才回村子。正好趕上村主任召集大家挖丹參，我就帶著他過(guò)來(lái)了?！崩類墼普f(shuō)。很多村民的情況與李愛云相似，村里一號(hào)召就趕了過(guò)來(lái)，田間地頭十分熱鬧。

“今年雨水多，因?yàn)橥寥捞?，本?yīng)該在10月下旬收割的丹參到現(xiàn)在也沒(méi)有采挖。今天是人工挖掘看看土壤的干濕度，要是土壤達(dá)到要求，就可以機(jī)器采挖了?！贝逯魅螚顦?lè)告訴記者，該村屬于陜西天士力植物藥業(yè)有限責(zé)任公司（下稱陜西天士力）的丹參基地之一。今年種植的丹參覆蓋200多畝土地，等有了收成后，會(huì)給大家分紅。陜西天士力技術(shù)員趙建平介紹，栽種之前，公司就與村子簽訂協(xié)議，保證最低12元1公斤的收購(gòu)價(jià)格。同時(shí)他們會(huì)對(duì)村民種植丹參提供技術(shù)指導(dǎo)，只要按照規(guī)定的方法種，就不愁沒(méi)收成。

商洛丹參已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐姆鲐毺厣a(chǎn)業(yè)。目前，陜西天士力在商洛6縣1區(qū)建立丹參基地3050畝。“公司將基地發(fā)展與各區(qū)域的扶貧政策有機(jī)結(jié)合，形成了以種植丹參致富的‘造血式脫貧?！标兾魈焓苛|(zhì)量總監(jiān)楊文怡表示。

柞水縣則運(yùn)用“兩借兩還”的模式，村集體免費(fèi)為農(nóng)戶提供木耳菌袋或木耳大棚，每季農(nóng)戶將采摘的木耳上交村集體統(tǒng)一銷售，村集體將銷售資金扣除借貸成本后返還貧困戶，村民再不會(huì)因?yàn)闆](méi)有種植本金而犯愁了。

“目前，木耳產(chǎn)業(yè)示范基地已遍布全縣8鎮(zhèn)1辦14個(gè)村?？h里正在建設(shè)年產(chǎn)2000萬(wàn)袋的木耳菌包廠。如果全部投產(chǎn)后，將擴(kuò)大到全縣70%以上的村，帶動(dòng)5000戶以上的貧困戶利用1萬(wàn)畝土地栽植1億棒木耳，年平均銷售收入將達(dá)3億元，利潤(rùn)3000萬(wàn)元?！弊跛h無(wú)公害綠色食品開發(fā)協(xié)會(huì)發(fā)起人李源對(duì)未來(lái)的柞水木耳扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分憧憬。

提升產(chǎn)品質(zhì)量

在地標(biāo)經(jīng)濟(jì)開展得紅紅火火的今天，保證地標(biāo)產(chǎn)品品質(zhì)、打造地標(biāo)品牌是商洛各地的主要探索方向。

在鎮(zhèn)安縣有一句話“吃掛面不調(diào)鹽，有鹽在先?！闭f(shuō)的是掛面本身含有鹽分。隨著人們對(duì)飲食健康的需求，更多人傾向于吃少鹽的食品。秦綠公司制作出小麥胚芽掛面，可以減少掛面含鹽量，口感也更佳?！袄鲜炙嚾藢?duì)制作云蓋寺掛面有自己的見解，這也是公司不斷進(jìn)行工藝提升的關(guān)鍵?！庇嘀嬖V記者，公司還就室內(nèi)制作掛面的環(huán)境進(jìn)行了改進(jìn)，提高掛面產(chǎn)量，并探索長(zhǎng)壽掛面等多個(gè)掛面新品，提升產(chǎn)品吸引力。

“要通過(guò)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，打出云蓋寺掛面的品牌，從而進(jìn)一步帶動(dòng)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。讓當(dāng)?shù)乩习傩湛梢砸揽康貥?biāo)產(chǎn)業(yè)致富。”鎮(zhèn)安縣市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

上世紀(jì)90年代，天士力控股集團(tuán)（下稱天士力）靠研制成功復(fù)方丹參滴丸起家，并以此布局百余件專利。近年來(lái)，該集團(tuán)每年以超30億元的業(yè)績(jī)成為國(guó)內(nèi)中成藥單品銷量最大的品牌。這一中成藥的源頭就來(lái)自陜西商洛。

“公司扎根商洛20年，依托秦巴山脈得天獨(dú)厚的中藥資源優(yōu)勢(shì)，與廣大藥農(nóng)一起打造了生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地?！睏钗拟嬖V記者，多年來(lái)，公司針對(duì)丹參設(shè)計(jì)了丹參飲片等多種產(chǎn)品，同時(shí)進(jìn)一步對(duì)優(yōu)化丹參古法炮制技術(shù)、智能化烘干設(shè)備的建設(shè)和使用、多功能中藥切藥機(jī)等進(jìn)行研發(fā)并獲得專利。商洛丹參已經(jīng)成為天士力丹參原料供給主要組成部分。

柞水屬亞熱帶氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，氣候溫和，雨量充沛，適宜于野生木耳生長(zhǎng)。據(jù)考證，三國(guó)時(shí)，秦嶺一帶柞木遮天蔽日，秋風(fēng)乍起，柞木葉飄落，浩浩江河之上，只見柞葉奔涌，不見江水流淌。柞水因柞木多而得名，又因柞木喜生木耳、盛產(chǎn)木耳而名盛。近年來(lái)，響應(yīng)國(guó)家生態(tài)環(huán)境保護(hù)要求，柞水廣大農(nóng)民自覺停止了砍伐森林，用農(nóng)作物秸稈、枯草和樹枝等有機(jī)質(zhì)制作的培養(yǎng)棒取代了天然的柞木，讓木耳生產(chǎn)更有效率。地栽木耳每畝產(chǎn)值可達(dá)6萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)6000元，效益可觀。

柞水縣對(duì)柞水木耳這一地標(biāo)產(chǎn)業(yè)建設(shè)有著明晰的規(guī)劃?！白跛h制定了柞水木耳發(fā)展‘1153工程，即年產(chǎn)1億袋木耳菌包；種植一萬(wàn)畝地栽木耳；實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)5000噸木耳；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000萬(wàn)元。從木耳產(chǎn)業(yè)入手，推動(dòng)木耳種植從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓木耳成為柞水增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)?！崩钤锤嬖V記者。

為保證柞水木耳的科學(xué)化生產(chǎn)，柞水縣成立了李玉院士工作站，并與吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了技術(shù)合作關(guān)系?！扒耙欢螘r(shí)間，李玉院士工作站團(tuán)隊(duì)來(lái)我們這兒就木耳的種植技術(shù)進(jìn)行了指導(dǎo)，他們?yōu)槲覀兺扑]的木耳菌種很適合在柞水種植?！痹诠ぷ髡粳F(xiàn)場(chǎng)，工作人員告訴記者。

此外，柞水縣還將柞水木耳與特色旅游相結(jié)合，打造總占地面積約175畝的“柞水木耳小鎮(zhèn)”，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、物流、農(nóng)民生活與旅游相結(jié)合，游人在小鎮(zhèn)里不僅能近距離參觀木耳種植、采摘，還能進(jìn)入當(dāng)?shù)氐哪径┪镳^了解更多菌類知識(shí)，成為打造當(dāng)?shù)氐貥?biāo)文化的新途徑。

在銷售層面，陜西供銷柞水木耳綜合服務(wù)中心與柞水秦嶺天下電子商務(wù)有限公司合作，實(shí)現(xiàn)柞水木耳的網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)營(yíng)。在西安的野森林超市，顧客可以買到超市所屬集團(tuán)公司在柞水縣種植的柞水木耳，通過(guò)公司直營(yíng)的方式為產(chǎn)品品質(zhì)提供保障。

維護(hù)合法權(quán)益

地理標(biāo)志的意義不僅在于家鄉(xiāng)特色產(chǎn)品的推廣，更在于對(duì)只屬于一定區(qū)域可以生產(chǎn)產(chǎn)品的保護(hù)。

“我們要求地標(biāo)使用者嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或種植規(guī)范，并且統(tǒng)一包裝，規(guī)范名稱、符號(hào)、標(biāo)識(shí)等，使消費(fèi)者形成‘地標(biāo)產(chǎn)品意味著高品質(zhì)、有特色的認(rèn)知。同時(shí)，建立區(qū)域聯(lián)動(dòng)、部門協(xié)作的執(zhí)法機(jī)制，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，加強(qiáng)對(duì)已獲保護(hù)的地標(biāo)產(chǎn)品的示范引導(dǎo)，進(jìn)一步完善地標(biāo)產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量保證體系，推進(jìn)地標(biāo)產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用和管理，嚴(yán)查侵犯地標(biāo)專用權(quán)案件，切實(shí)保護(hù)地標(biāo)持有人的合法權(quán)益。”商洛市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局有關(guān)負(fù)責(zé)人江長(zhǎng)海表示。

多年發(fā)展中，地標(biāo)的使用為更多相關(guān)人士所重視。

為了保護(hù)和傳承云蓋寺掛面的傳統(tǒng)制作技藝和發(fā)展鎮(zhèn)安縣的特色產(chǎn)業(yè)，鎮(zhèn)安縣于2015年制定并發(fā)布了鎮(zhèn)安縣地方標(biāo)準(zhǔn)《云蓋寺手工空心掛面技術(shù)規(guī)范》作為云蓋寺掛面的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。目前，云蓋寺掛面的地理標(biāo)志保護(hù)范圍為《鎮(zhèn)安縣人民政府關(guān)于申請(qǐng)劃定的云蓋寺掛面地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地保護(hù)范圍的報(bào)告》中劃定的云蓋寺鎮(zhèn)、月河鎮(zhèn)、木王鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、廟溝鎮(zhèn)、永樂(lè)街道辦共6個(gè)鎮(zhèn)辦。

同時(shí)，鎮(zhèn)安縣政府牽頭成立了掛面協(xié)會(huì)，組織引導(dǎo)從事掛面制作的手工藝人發(fā)揚(yáng)傳承和發(fā)展好手工空心掛面的技藝。鎮(zhèn)安縣就業(yè)局組織專家及專業(yè)技術(shù)人員對(duì)掛面經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行全面的技術(shù)培訓(xùn)，提高經(jīng)營(yíng)戶掛面制作水平，并由縣政府牽頭，縣人社局、就業(yè)局、市場(chǎng)監(jiān)管局等組織協(xié)辦了鎮(zhèn)安縣首屆傳統(tǒng)手工掛面技能大賽，邀請(qǐng)市縣領(lǐng)導(dǎo)及手工掛面制作老藝人現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，學(xué)習(xí)交流，推動(dòng)這一傳統(tǒng)手工工藝更好的傳承和發(fā)展。

“隨著中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中藥材的源頭品質(zhì)保障十分重要，我們要持續(xù)重視商洛丹參地理標(biāo)志保護(hù)，為集團(tuán)的產(chǎn)品把好第一道關(guān)。”陜西天士力副總經(jīng)理李雙奚表示。

“‘柞水木耳獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，假冒的企業(yè)一下子就少了?！崩钤锤嬖V記者，以前，柞水木耳小有名氣，很多不是柞水縣的企業(yè)也在自己生產(chǎn)的木耳包裝上寫上柞水木耳。這些木耳質(zhì)量難以保證，對(duì)柞水木耳的聲譽(yù)造成了影響。在2012年柞水木耳獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，這一現(xiàn)象得到顯著改善。

地標(biāo)產(chǎn)業(yè)前景廣闊、潛力巨大。伴著商洛人對(duì)地標(biāo)培育與保護(hù)的熱忱，商洛的地標(biāo)產(chǎn)業(yè)正像冉冉升起的太陽(yáng)，充滿生機(jī)、滿懷希望。