程寧寧

受訪者介紹

歐陽敏，江西省大宗淡水漁業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系病蟲害防控崗首席專家，現(xiàn)任江西省水產(chǎn)科學研究所副所長。自1995年參加工作以來，他一直從事水產(chǎn)研究一線工作，先后主持了農(nóng)業(yè)部重大建設項目4項，主持省級科研項目10余項，其中6項獲江西省科技進步獎;培育水產(chǎn)新品種1個（贛昌鯉鯽，登記號GS-02-001-2015;通過國家級審定）;申報發(fā)明專利8項，參與制定國家標準1項、行業(yè)標準1項、地方標準8項;撰寫出版了《江西水產(chǎn)經(jīng)濟動物圖譜》等專著20部，發(fā)表論文100余篇;創(chuàng)立與研發(fā)養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控理論與應用產(chǎn)品7個。他的這些成果在生產(chǎn)實際中都發(fā)揮了很好的作用。

記者：限制水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最大瓶頸是病蟲害，請問江西省大宗淡水魚病害流行有什么特點？

歐陽敏：江西省大宗淡水魚病害流行有這么幾個特點：一是總體上疫情狀況較為平穩(wěn)。2019年，大宗淡水魚未發(fā)生大規(guī)模疫情，病害流行情況與往年相似，受氣溫的變化影響較大，6—9月為發(fā)病高峰期，總體上病害種類隨著氣溫、水溫的升高而增多。重大、新發(fā)疫病發(fā)生風險依然存在。目前江西省尚未發(fā)現(xiàn)錦鯉皰疹病毒病、鯉浮腫病的病情發(fā)生。但一些養(yǎng)殖區(qū)域已存在鯉春病毒血癥、草魚出血病、鯽造血器官壞死病的病原分布。這些供種基地苗種攜帶疫病病原，是疫病傳播和發(fā)生的重要隱患。二是致病因子日趨復雜。致病因子涉及水域環(huán)境、苗種、飼料、管理、漁藥使用等，導致病蟲害發(fā)病的時間越來越早。往年在水溫比較低的1—4月，通常只發(fā)生少量的水霉病和寄生蟲病，而最近幾年，還伴有細菌性疾病和病毒性疾病。在6—9月魚病綜合發(fā)病高峰期，出現(xiàn)一些不明病因的病害。三是漁藥品種繁雜，同時劣質(zhì)藥充斥、擾亂市場，給漁民造成用藥困難，亂用、濫用藥物，盲目增加抗菌藥物的使用量，影響疾病的治療效果和產(chǎn)品質(zhì)量安全。四是老病難根除，新病不斷增加。對爛鰓病、赤皮病、腸炎病、細菌性敗血癥等，多年來各地探索出了一些有效的防治方法，未造成較大危害，但這些病年年都會監(jiān)測到，很難根除。同時，一些新發(fā)現(xiàn)的疫病還在不斷出現(xiàn)，如鯽魚造血器官壞死病等，近年來通過疫病專項監(jiān)測，已確認傳入江西省境內(nèi)。

記者：從引起養(yǎng)殖對象發(fā)病的原因上來看，水生動物疾病的發(fā)生通常受哪些因素的影響？

歐陽敏：從引起養(yǎng)殖對象發(fā)病的原因上來看，水生動物疾病的發(fā)生通常受三個因素的影響：一是養(yǎng)殖動物自身的體質(zhì)強弱;二是病原體的侵襲;三是水環(huán)境脅迫。只有在這三者的共同作用下，才會造成養(yǎng)殖對象的發(fā)病。在增強養(yǎng)殖對象體質(zhì)方面，可注射疫苗，但由于魚類等水生動物多為變溫動物，免疫能力相對哺乳動物有限，且魚類的疫苗開發(fā)存在較大的難度，多數(shù)停留在中試階段。因此，加大放苗時的檢疫與消毒，特別是抓好水環(huán)境的水質(zhì)尤其重要。

記者：針對江西省大宗淡水漁業(yè)病害的發(fā)生特點，你們采取了哪些防控措施？

歐陽敏：針對疫病發(fā)生情況，我們主要采取了以下措施：

第一，重視水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫工作。目前，一些苗種場的種苗攜帶了疫病病原，為從源頭上切斷疾病的傳播，江西省正在全面推進水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫工作，建立健全水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫工作組織協(xié)調(diào)機制，制定規(guī)范化、可操作的江西水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫工作規(guī)范，加強水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫法律法規(guī)的宣傳。因此，引進種苗時要選擇無病史的種苗，有條件的應選擇經(jīng)過苗種檢疫的種苗。同時，積極推進苗種階段疫苗注射工作，以降低疾病發(fā)生概率。

第二，加強基礎疫情監(jiān)測和重大專項疫病的監(jiān)測工作。制定省級專項疫病監(jiān)控計劃及安排工作經(jīng)費，充分發(fā)揮已建成的全省各級水生動物疫病預防控制中心、站（實驗室）的作用。逐步擴大監(jiān)測的種類和范圍，將江西省各級水產(chǎn)原、良種場及苗種生產(chǎn)單位納入專項疫病監(jiān)控范圍，摸清重大水生動物疫病病原分布情況，及時發(fā)布監(jiān)測情況報告，為水生動物防疫、水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫工作提供基礎保障。及時掌握江西省水生動物疫病情況，做好水生動物疫病風險預警和防控，以防止水生動物疫病的流行，避免發(fā)生區(qū)域性水生動物疫情，推動江西省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。

第三，加大對重大、新發(fā)、疑難水生動物疾病的研究力度。進一步加強對水生動物病害的基礎研究，找出病原，建立診斷技術，進而完善檢疫標準，使得檢疫工作有據(jù)可依，促進水生動物防疫檢疫工作標準化。

第四，大力開展水生動物疫病防控技術培訓。通過培訓，提高基層水產(chǎn)技術人員疾病防控水平;加強病害防治技術服務人員隊伍建設，調(diào)動社會力量，開展各種形式的技術研討活動，掌握病害發(fā)生狀況和防治方法，解決養(yǎng)殖生產(chǎn)中的實際問題，減少產(chǎn)業(yè)損失。

記者：草魚是江西省目前水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的品種，據(jù)了解，全省各地草魚免疫防疫示范與推廣工作進展順利，效果明顯。那么，現(xiàn)在都有哪些防疫模式值得養(yǎng)殖戶借鑒呢？

歐陽敏：草魚免疫防疫示范與推廣工作在江西省開展了數(shù)十年，廣大養(yǎng)殖戶基本上都能接受和實施，進展順利、效果明顯，我們在此項目的推廣應用中，創(chuàng)新了幾種比較成功的模式，主要有以下幾種：

泰和模式：以縣水產(chǎn)技術推廣站為核心，免費給示范戶贈送疫苗、注射;經(jīng)常組織養(yǎng)殖戶參觀、交流草魚免疫方法，在魚種投放季節(jié)（11月底至次年3月）開通“漁民熱線110”;做到有求必應，以周到、細致的服務促進草魚免疫工作的開展。這些工作使該站疫苗及漁需物資的銷量年年遞增，水產(chǎn)技術推廣工作年年上臺階，與漁民的感情年年加深。泰和縣草魚免疫率已達85%以上。

金溪模式：草魚免疫以金溪縣水產(chǎn)技術推廣站為依托，實行“六統(tǒng)一”的辦法，即：統(tǒng)一疫苗調(diào)運，統(tǒng)一免疫操作規(guī)程，統(tǒng)一技術培訓，統(tǒng)一縣水產(chǎn)站指導、聯(lián)戶免疫注射操作，統(tǒng)一免疫后造冊登記，統(tǒng)一養(yǎng)殖過程防病消毒。通過實行“六統(tǒng)一”的服務辦法，使金溪縣草魚免疫率達到80%以上。

上饒模式：以水產(chǎn)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)盛水集團公司為核心，以種草養(yǎng)魚、草魚免疫為養(yǎng)殖理念，帶動周邊520戶農(nóng)民從事種草養(yǎng)魚，種草面積10000多畝，全縣草魚免疫率達到57%。

記者：據(jù)我了解，江西省大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術體系病蟲害防治崗經(jīng)過多年的研究與實踐，研發(fā)出了雙“5+1”精準調(diào)水防控水產(chǎn)養(yǎng)殖對象疾病發(fā)生與流行的技術方案。您能簡要介紹這一方案嗎？

歐陽敏：雙“5+1”精準調(diào)水就是基于“養(yǎng)魚就是養(yǎng)水”的生態(tài)養(yǎng)殖理念開發(fā)而來的，它構建了水生態(tài)平衡的5個機理（藻相平衡、菌相平衡、底質(zhì)改良、水質(zhì)改良、科學飼養(yǎng)）和1項標準（水質(zhì)診斷標準）作為調(diào)水指導的理論依據(jù)，同時研發(fā)5條途徑（提供外源營養(yǎng)素、分解內(nèi)源營養(yǎng)素、提供外源分解菌與藻源、調(diào)控水質(zhì)、調(diào)整飼養(yǎng)管理）和1種手段（快檢設備1套）來指導養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐，并開發(fā)相應的調(diào)水產(chǎn)品，來開展整個養(yǎng)殖周期中水體的科學調(diào)控服務，達到養(yǎng)殖水體適應養(yǎng)殖對象生活，促進生長，養(yǎng)殖周期內(nèi)致病菌繁殖得到抑制，病害發(fā)生情況減少，用藥量減少;培養(yǎng)的藻類增加了魚類等的天然餌料，可彌補投放飼料量的不足和飼料營養(yǎng)的不平衡，增加出魚量;整個水體的物質(zhì)循環(huán)與能量循環(huán)得到暢通，養(yǎng)殖水體生態(tài)系統(tǒng)的動態(tài)平衡得到維持。

通過近幾年在撫州、上饒、九江、南昌等地推廣實施該技術，推廣面積50多萬畝。養(yǎng)殖場在技術人員全程的監(jiān)測服務下，以維持池塘中藻相（葉綠素a）為核心，監(jiān)控池塘中的有毒參數(shù)（氨氮、亞硝酸鹽氮）和營養(yǎng)參數(shù)（堿度、生物耗氧量）變化，結合條件參數(shù)（水溫、溶氧量、pH值），實施水體診斷，給養(yǎng)殖戶提供養(yǎng)殖水體調(diào)控處方單，維持養(yǎng)殖周期內(nèi)水體的生態(tài)平衡，使整個養(yǎng)殖周期內(nèi)飼養(yǎng)順暢、養(yǎng)殖風險大大降低，深受養(yǎng)殖戶的歡迎。

實踐結果表明，在相同養(yǎng)殖條件下，全程調(diào)水池塘的發(fā)病率下降80%以上，漁藥使用量下降80%以上，大大提升了養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平;整體投飼量可減少10%，增加出魚量5%～8%;降低動保、減少增氧機開機時間等成本費用，增加出魚量，提升收益。通過調(diào)水從內(nèi)源上控制了養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化的產(chǎn)生和藍藻的暴發(fā)，使養(yǎng)殖水體達標，維護了養(yǎng)殖環(huán)境友好，生態(tài)效益明顯。

記者：淡水養(yǎng)殖病害的流行有哪些趨勢？針對這些趨勢，應該采取哪些方法防治？

歐陽敏：現(xiàn)在淡水養(yǎng)殖病害流行的趨勢是暴發(fā)性、季節(jié)性流行疾病的發(fā)生越來越普遍，病毒性疾病呈現(xiàn)嚴重性趨勢，寄生蟲病防治難度越來越大，混合感染性疾病越來越多，病害流行時間越來越長，病原體耐藥性越來越強，非病原性疾病也常有發(fā)生。針對這些趨勢，建議采取增強養(yǎng)殖動物免疫力，改善水體質(zhì)量，投飼營養(yǎng)平衡、適口、適量、易消化吸收的配合飼料，提高藥物防治效果的綠色生態(tài)防病技術來防治。

記者：目前，江西省大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)都面臨哪些問題？

歐陽敏：從近幾年來大宗淡水魚市場行情分析來看，大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)面臨著下列幾個問題。

一是產(chǎn)業(yè)基本面仍然是以量爭市場的態(tài)勢。近年來，大宗淡水魚市場需求量較大，總體產(chǎn)量增幅也大，但價格相對穩(wěn)定，呈現(xiàn)出以量爭市場的態(tài)勢。一方面，由于科技進步推動了生產(chǎn)效率的提高，產(chǎn)量持續(xù)增加，在保證市場有效供給、穩(wěn)定“菜籃子”價格等方面發(fā)揮了重要作用;另一方面，市場競爭日趨劇烈，拼成本、搶市場的態(tài)勢仍將持續(xù)。只有產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集聚度達到一定程度時，市場價格才會趨向合理，養(yǎng)殖戶也才能獲得合理的利潤。小養(yǎng)殖戶要獲得較高的利潤比較困難。二是大宗淡水魚的加工仍是短板。目前，江西省大宗淡水魚加工能力不夠、產(chǎn)業(yè)鏈短，大多數(shù)通過鮮銷方式銷售，市場容量難以擴大，魚價難以提高，在加工、流通環(huán)節(jié)獲得的增值利潤少。三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍依賴于飼料業(yè)、病害防治。飼料工業(yè)的發(fā)展與降低成本是維持高產(chǎn)的基礎，病害防治等飼養(yǎng)管理技術是維護高產(chǎn)的技術保障。當前，飼料價格較高、飼料轉化率不高，病害損失呈上升態(tài)勢。同時，由于漁藥市場缺乏有效監(jiān)管，非漁藥產(chǎn)品泛濫，給水產(chǎn)品安全帶來較大隱患。四是水產(chǎn)良種選育、新品種的替代滯后。良種對產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的推動作用。但由于“四大家魚”選育時間長、投入大，需要穩(wěn)定的支持和科技人員的持續(xù)努力，才能有成效。同時，近年來江西省水產(chǎn)良種選育和新品種開發(fā)力度不夠、投入不足、步伐較慢，尤其是適應市場需求的品種較為缺乏，使大宗淡水魚養(yǎng)殖轉型缺乏良種支持。

記者：針對以上問題，您對江西省大宗淡水漁業(yè)的未來發(fā)展有什么建議？

歐陽敏：目前，江西省大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于轉型期，在較為艱難中前行。我認為在新的形勢與要求下，大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展要以提質(zhì)增效、綠色健康為發(fā)展方向，從餐飲品牌上開發(fā)魚品品牌為切入點，推動大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。主要做好以下幾方面：

一是要走好規(guī)?；⒓夯l(fā)展之路，完善產(chǎn)業(yè)上下游，增強產(chǎn)業(yè)議價權的能力。江西省大宗淡水魚的養(yǎng)殖，應加快池塘養(yǎng)殖水面的集中與流轉，培養(yǎng)大規(guī)模、有實力的企業(yè)。因此，布局產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育有規(guī)模有實力的養(yǎng)殖企業(yè)以及上下游服務支配企業(yè)集群化發(fā)展是大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。二是要走提質(zhì)增效、轉型升級之路。要結合水域灘涂規(guī)劃，布局好優(yōu)質(zhì)大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域。引導散戶、小規(guī)模養(yǎng)殖戶轉型升級。散戶、小規(guī)模養(yǎng)殖戶可飼養(yǎng)高產(chǎn)值品種或創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，如專門分級飼養(yǎng)大宗淡水魚苗（種）或縮短養(yǎng)殖周期，降低當期養(yǎng)殖密度，提升品質(zhì)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。要加大功能性飼料、高效低毒漁藥、高效環(huán)保養(yǎng)殖模式、病害綠色防控、養(yǎng)水保水等新技術的研發(fā)，促進大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)在新的起點新的層級上依然發(fā)揮其主導地位作用。三是要走好調(diào)結構、轉方式之路。要加大發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖的扶持力度，發(fā)展與江西山水相適宜的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)業(yè)。開發(fā)鱘類、鰍鱔、鯰類、鱸類、蝦蟹、兩棲類、龜鱉類等產(chǎn)業(yè)，提高特種水產(chǎn)比重，適當降低大宗水產(chǎn)品比重，尤其是做好兩者的產(chǎn)業(yè)對接，比如發(fā)展特種水產(chǎn)的飼料魚等。要加快發(fā)展休閑旅游業(yè)，進一步拓展大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)功能，促進三產(chǎn)融合，實現(xiàn)增效增收;要加快大宗淡水魚良種選育和新品種開發(fā)力度，提高養(yǎng)殖效率和市場競爭力，尋求新的增長點;同時加快發(fā)展大宗淡水魚加工與流通業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體水平。

江西省大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)前景依然光明，市場需求依然較大，但提高水產(chǎn)品品質(zhì)安全是永恒的主題?，F(xiàn)階段大宗淡水魚市場價格、產(chǎn)量變化趨勢正體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的殘酷競爭和飼養(yǎng)技術的不斷突破，加上在環(huán)境脅迫下，市場競爭會更加殘酷。因此，既需要淘汰落后的養(yǎng)殖方式，加快產(chǎn)業(yè)轉型升級，更需要審時度勢，因勢利導，促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。