海海 文

看過(guò)雄赳赳氣昂昂的兵馬俑，摸過(guò)楊貴妃的洗澡池，躲過(guò)小商小販的圍追堵截，吃過(guò)田里剛采下來(lái)的草莓，當(dāng)然也爬過(guò)大雁塔和古鐘樓，接下來(lái)就是品嘗西安小吃的時(shí)間。

西安小吃最具代表性的小吃是肉夾饃和羊肉泡饃。不過(guò)，肉夾饃我連看都不看，一塊大肥肉塞在一塊大餅里，肥油直冒，盡管肉饃的主人說(shuō)怎么怎么好吃，我就是吃不下去。不是怕胖，而是從小就不吃肥肉。肉夾饃是放棄了，但羊肉泡饃是一定要吃的。

于是就去找。在古樓附近轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，轉(zhuǎn)累了就在一個(gè)小攤子上坐下來(lái)。坐定后才發(fā)現(xiàn)對(duì)面一個(gè)老頭在專(zhuān)心致志干活：把一塊硬硬的饅頭掰成顆粒狀。他神態(tài)專(zhuān)注地不緊不慢地掰呀掰，掉下來(lái)的粉末都用小指捺到嘴里。他在干嗎？是不是牙口不好？正想著，又見(jiàn)老頭把掰好的產(chǎn)品倒進(jìn)一個(gè)盛滿濃湯的大海碗里，那碗濃湯頓時(shí)就變成了一碗漿糊。老頭有滋有味稀里嘩啦地喝完了這碗漿糊，站起身子，抹了抹沾在胡子上的殘留物，打了個(gè)響亮的飽咯，滿臉都是幸福感。突然好象明白了什么，趕緊找來(lái)伙計(jì)問(wèn)：“那是什么？”“羊肉泡饃啊?！崩咸?，這糊里糊涂的東西就是大名鼎鼎的羊肉泡饃？小的時(shí)候就最恨把饅頭放進(jìn)湯里，軟不拉嘰的，要口感沒(méi)口感要味道沒(méi)味道，再好吃的饅頭再好喝的湯都給攪渾了。

所以，很遺憾，在西安最大的收獲是買(mǎi)了一堆民間工藝品，而在吃上，卻是一片空白。

看了賈平凹寫(xiě)的陜西小吃，其中花了大量的筆墨形容羊肉泡饃的精彩，但我還是沒(méi)有被他煽乎得流出口水來(lái)。這在我看關(guān)于吃的書(shū)籍的歷史中是少見(jiàn)的。