方京玉

隨著疫情防控形勢逐漸好轉，各座城市陸續(xù)進入全面復工狀態(tài)。宅在家里多日的消費者們終于可以走上街頭，吃上美味的火鍋、小龍蝦、燒烤等，再來一杯盼望已久的奶茶。但是，不少“奶茶女孩”、“奶茶男孩”發(fā)現，復工后的第一杯奶茶比年前貴了一些。

記者注意到，知名奶茶品牌“喜茶”的數款產品與之前相比上漲了2元。而另一知名奶茶品牌“奈雪的茶”的漲價幅度及規(guī)模雖不如喜茶明顯，但也有個別產品的價格上調了1元。目前，記者暫未發(fā)現“COCO”、“一點點”等品牌出現漲價情況。隨著喜茶、奈雪的茶等品牌推出的新品價位不斷升高，頭部奶茶品牌距離全面邁入“30元時代”似乎不再遙遠。

頭部品牌漲價

近期，有不少網友在微博等社交平臺上高呼“喜茶漲價了”。記者走訪廣州市喜茶門店以及通過喜茶點單小程序發(fā)現，該品牌確實有不少單品在2019年價位的基礎上有所上漲。一位喜茶門店員工告訴記者，從今年開始，部分產品進行了價格上調，調整幅度為2元。例如，喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”，價位從25元漲至27元。而幾款常規(guī)產品，例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等產品的價位，亦分別在原來25元、30元、28元的基礎上漲了2元。

另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前雖未出現產品大規(guī)模漲價的情況，但仍有個別單品上調了價位。例如，“霸氣草莓”的價格已由2019年的28元漲至29元，而此前賣28元的“霸氣芝士黑提”目前已無售賣，類似的產品“霸氣芝士草莓”、“霸氣芝士葡萄”的售賣價格仍是28元。

與喜茶、奈雪的茶等高價位奶茶產品不同的是，總體售價水平在15元以下的連鎖品牌“COCO”與“一點點”目前沒有出現漲價的情況。

邁向“30元時代”

對于價格本來就不低的喜茶與奈雪的茶而言，單品價格上調1元或者2元也許影響不了老顧客再次消費的意愿。但值得注意的是，價格整體上漲的引擎更多是來自于一款又一款定價直逼30元或已經超過30元的新品。

以喜茶為例，其最新推出的兩款咖啡產品的定價均為29元，此外，其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品價格也大多集中在28元-32元，加上此次提價的產品，目前已有多款產品售價超出了30元。而20元以下的產品則多是雪糕筒、雪糕杯等。奈雪的茶2019年以來推出的新品也多在28元及以上。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬分析認為，“后疫情時代就是整個行業(yè)品牌大分化階段的開啟，在新中式奶茶這一塊，行業(yè)頭部品牌都在漲價。首先是有漲價的剛需，更關鍵的是，消費端對于新中式奶茶的青睞和追捧。如果沒有消費端的需求，供給方是不敢漲價的。所以，整個供需杠桿在疫情之后發(fā)生了變化，疫情讓很多中小型奶茶倒閉了，這對于頭部企業(yè)是利好，所以他們這是借勢而為、趁勢而為?！?/p>

在朱丹篷看來，COCO這樣的品牌主要分布在三四五線城市，不在一二線，所以既不具備區(qū)位優(yōu)勢，又不具備消費檔次的優(yōu)勢，在價格方面也就不敢隨便動。但頭部企業(yè)有定價的話語權，未來中小型的奶茶店可能更多面臨著倒閉或被收購的結果?，F在新生代對于奶茶的選擇上，價格不再是第一考量標準，他們會看品牌的調性、品質、粉絲粘性等方面。