黃可東

摘 要：通過調(diào)查分析海陽(yáng)白黃瓜的發(fā)展歷史、特征特性和營(yíng)養(yǎng)成分，從而解釋出白黃瓜能成為海陽(yáng)地方特產(chǎn)的緣由，并進(jìn)一步介紹海陽(yáng)白黃瓜的發(fā)展現(xiàn)狀。

關(guān)鍵詞：白黃瓜;海陽(yáng)地方特產(chǎn);發(fā)展現(xiàn)狀

海陽(yáng)白黃瓜作為海陽(yáng)市地方特色農(nóng)產(chǎn)品之一，于2008年獲國(guó)家工商總局商標(biāo)局頒發(fā)的地理證明商標(biāo)，這是煙臺(tái)市繼萊陽(yáng)梨之后的第二個(gè)地理證明商標(biāo)，2015年獲得全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，2015年成功入選全國(guó)互聯(lián)網(wǎng)地標(biāo)產(chǎn)品（蔬菜）50強(qiáng)，海陽(yáng)白黃瓜多次被評(píng)為煙臺(tái)市十大名瓜。曾在中央電視臺(tái)、省電視臺(tái)多次進(jìn)行專題報(bào)道，其知名度越來越高，市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。

一、發(fā)展歷史

海陽(yáng)市為低山丘陵區(qū)，屬嶗山山脈分支。地勢(shì)中高南低北次高，有山、丘陵、平原、海岸四大地貌類型;屬暖溫帶東亞季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫11.5℃，年平均日照2591.5小時(shí)，年平均降水量787.8mm，無霜期197天，光熱資源豐富，雨量充沛，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候宜人;海陽(yáng)市是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，這里的人們有著精耕細(xì)作的傳統(tǒng)，就是在這樣一個(gè)有著獨(dú)特的地理?xiàng)l件，加之勤勞、善良、充滿智慧的海陽(yáng)人，孕育出了海陽(yáng)白黃瓜這一大自然的精品。

“海陽(yáng)白黃瓜”產(chǎn)地范圍是海陽(yáng)市盤石店鎮(zhèn)、留格莊鎮(zhèn)、二十里店鎮(zhèn)、辛安鎮(zhèn)、龍山街道、行村鎮(zhèn)所管轄的行政區(qū)域。海陽(yáng)白黃瓜的種植區(qū)域均屬于暖溫帶東亞季風(fēng)氣候區(qū)，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、四季分明、氣候宜人，年均氣溫在12℃，年均降雨量700mm，無霜期210天。該區(qū)域北有招虎山脈作為天然屏障，南鄰黃海，其間有南北流向留格莊河、里店河、白沙河貫穿期間。土壤為典型的沙壤土，土壤肥沃，水源充足，水、土壤、大氣均符合無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求（GB/T18407.1—2001），因而形成具有鮮明特點(diǎn)海陽(yáng)特產(chǎn)——海陽(yáng)白黃瓜。經(jīng)實(shí)踐檢驗(yàn)，即使用同一品種在其他地區(qū)種植均生產(chǎn)不出具有海陽(yáng)白黃瓜特點(diǎn)的黃瓜。

海陽(yáng)白黃瓜作為海陽(yáng)的地方特產(chǎn)，其栽培形式、栽培方法多種多樣，房前屋后、露地、拱棚、日光溫室都有栽培，早春、越夏、半夏、秋延后、越冬栽培。隨著日光溫室在海陽(yáng)市的逐步發(fā)展，農(nóng)技推廣人員和部分菜農(nóng)逐步探索白黃瓜的保護(hù)地栽培，在栽培過程中篩選出了一些適宜保護(hù)地栽培的品種，也積累了一定的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。

海陽(yáng)白黃瓜自80年代末開始有冬暖日光溫室起，在海陽(yáng)市農(nóng)技推廣人員及菜農(nóng)的共同努力，海陽(yáng)白黃瓜進(jìn)行反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)，其產(chǎn)品在濟(jì)南市場(chǎng)、北京市場(chǎng)等地銷售，開始名聲響亮，聲譽(yù)四起。90年代中期，海陽(yáng)市農(nóng)技推廣部門在海陽(yáng)白黃瓜地方品種中進(jìn)行優(yōu)選，提純復(fù)狀，篩選出的海陽(yáng)白黃瓜新品種，獲得海陽(yáng)市科委三等獎(jiǎng)。海陽(yáng)白黃瓜品種得到進(jìn)一步優(yōu)化，白黃瓜的色澤晶瑩剔透、口感順滑宜口、形狀更加商品化。由于海陽(yáng)白黃瓜品質(zhì)優(yōu)于一般的黃瓜，為人們廣泛認(rèn)可，海陽(yáng)市種植面積也逐年增多，目前，全市種植面積在1萬畝左右，產(chǎn)品銷往北京、上海、廣州和濟(jì)南、青島等省內(nèi)外各大市場(chǎng)及超市，市場(chǎng)價(jià)格明顯高于其他黃瓜品種。2007年春節(jié)期間，北京市場(chǎng)價(jià)格高達(dá)30元/kg，經(jīng)濟(jì)效益顯著，是菜農(nóng)增收的主要途徑。特殊的品種，受到人們的青睞。2006年中央電視臺(tái)同一首歌在海陽(yáng)演出時(shí)，著名歌星孫悅面對(duì)成千上萬觀眾說，來海陽(yáng)吃到的最好的東西就是海陽(yáng)白黃瓜，并表示臨走時(shí)一定要帶幾斤回去孝敬父母，海陽(yáng)白黃瓜的品質(zhì)由此可見。

二、特征特性

海陽(yáng)白黃瓜特殊的品質(zhì)是由海陽(yáng)土壤、氣候特點(diǎn)決定的。海陽(yáng)屬暖溫帶東亞濕潤(rùn)季風(fēng)型大陸氣候，四季分明，光照條件好，年平均氣溫12℃，平均降雨量800mm左右，無霜期197天，這一特定的自然條件，是海陽(yáng)白黃瓜品質(zhì)、口感、色澤等具有鮮明的特征特點(diǎn)。

“海陽(yáng)白黃瓜”的特征特性是：瓜條棒槌形、順直、無棱，商品瓜重150～200g，刺極少，瓜色乳白色，肉厚，口感清甜，品味極佳。高抗霜霉病、白粉病和枯萎病。該品種是鮮食、加工出口的理想品種，更是禮品黃瓜的理想品種。經(jīng)化驗(yàn)，海陽(yáng)白黃瓜含蛋白質(zhì)0.87%，維生素C14.5mg/100g，可溶性總糖2.82%，粗纖維0.4%，干物質(zhì)4.6%。

三、營(yíng)養(yǎng)成分

白黃瓜平均果重100～180g，瓜型好，色澤鮮艷，瓜面清潔，口感清爽，汁多味甘，味道鮮美，生食生津解渴，具有特殊芳香。含有大量的維生素C、葫蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，具有清熱利水、解毒功效、對(duì)胸?zé)?、利尿等有?dú)特的功效，對(duì)除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛有明顯的效果，含有很多的細(xì)纖維素，能降低血液中的蛋固醇，還可治療燙傷痤瘡，鮮黃瓜中含有一種丙醇二酸的物質(zhì)，具有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，具有減肥功效。

白黃瓜還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)所必需的多種糖類（葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖），含較多的維生素（維生素C、A、B2、E）和豐富的鉀鹽及糖類、鈣、磷、鐵、蘆丁，及多種游離氨基酸、細(xì)纖維素、綠原酸等成分。其中，維生素C的含量比西瓜高5倍，是人體健康美容不可缺少的食品之一，鮮黃瓜的黃瓜酶是很強(qiáng)的活性生物酶，能有效促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，具有潤(rùn)膚美容的效果，贏得了全國(guó)大中城市消費(fèi)者的青睞，種植面積不斷擴(kuò)大。

四、發(fā)展現(xiàn)狀

目前，海陽(yáng)白黃瓜栽培面積近萬畝，主要分布于海陽(yáng)市留格莊鎮(zhèn)、里店鎮(zhèn)、方圓街道和東村街道等，其中保護(hù)地栽培面積約4000畝，露地栽培面積約6000畝，年總產(chǎn)量約5萬噸，產(chǎn)值約5億元。

近年來，海陽(yáng)市委、市政府非常重視海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大政策、資金扶持力度。2008年，海陽(yáng)白黃瓜國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)得到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委批準(zhǔn)立項(xiàng)，并于2011年5月順利通過考核組的考核驗(yàn)收。海陽(yáng)市委、市政府先后撥付財(cái)政扶持資金進(jìn)行海陽(yáng)白黃瓜品牌打造工作，累計(jì)打造白黃瓜標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)6處，面積近千畝;共取得白黃瓜綠色食品認(rèn)證4個(gè)，認(rèn)證面積達(dá)5000畝。2010年，由海陽(yáng)市質(zhì)監(jiān)局和海陽(yáng)市蔬菜站共同起草的《海陽(yáng)白黃瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（DB3706/T038～2010）經(jīng)煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局審查通過，成為推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的頒布一舉結(jié)束了長(zhǎng)期以來海陽(yáng)白黃瓜有技術(shù)無規(guī)范、有參照無標(biāo)準(zhǔn)的歷史，標(biāo)志著海陽(yáng)白黃瓜走上了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路。

海陽(yáng)市圍繞打造海陽(yáng)白黃瓜這個(gè)品牌做了大量富有創(chuàng)造性工作，政府加大對(duì)科研、技術(shù)推廣的政策、財(cái)政扶持力度，技術(shù)推廣部門加強(qiáng)技術(shù)推廣力度。通過各種渠道，不同的平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)海陽(yáng)白黃瓜的宣傳推介，加大進(jìn)大、中城市超市的力度。同時(shí)協(xié)調(diào)各相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)品牌的保護(hù)力度，培育健康的市場(chǎng)秩序，加強(qiáng)執(zhí)法檢查。

海陽(yáng)白黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展遵循的原則是：在現(xiàn)有規(guī)?；A(chǔ)上，以質(zhì)量求生存，以品牌求發(fā)展，以科技求創(chuàng)新，加以有效的市場(chǎng)運(yùn)作模式，政府支持引導(dǎo)，必將推動(dòng)黃瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮更大的作用。