沈玉敏

摘 要：芫根，是青藏高原特有的食、藥、飼三用植物，富含多種人體所需的營養(yǎng)成分，藏醫(yī)學(xué)名著《四部醫(yī)典》記載，具有味甘性溫、清熱解毒、滋補(bǔ)增氧的功能，主治身體虛弱等病癥，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，其富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素等20余種人體所需的營養(yǎng)成分，是青藏高原獨(dú)具特色的資源。通過專業(yè)的研究論證，芫根具有較強(qiáng)的抗缺氧作用，且芫根作為一種食品，不僅沒有食用劑量限制，在食品安全上有明顯的優(yōu)勢，相比于近年來用于抗缺氧大熱的紅景天，芫根的產(chǎn)品形態(tài)更容易被消費(fèi)者接受。目前，由于芫根種植普遍退化，品質(zhì)下降，加之田間管理粗放，產(chǎn)量較低，制約了進(jìn)一步加工增值。隨著人們消費(fèi)需求觀念的不斷改變，現(xiàn)有的生產(chǎn)規(guī)模遠(yuǎn)不能滿足市場需求，通過繁育良種及擴(kuò)大種植規(guī)模，提高芫根單產(chǎn)和總產(chǎn)量，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)，拓寬農(nóng)牧民的增收渠道，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：芫根;豐產(chǎn);栽培技術(shù)

一、特征特性

（一）植物學(xué)特性

芫根在青藏高原2300～4500m的高海拔種植，是十字花科蕓薹屬一年生草本植物。當(dāng)年生長發(fā)育較快，形成的塊根較大，肉質(zhì)根幾乎生長于地面，表面光潔，多呈紫色、淺紅色或白色，平均重量在500g，最大的塊根重達(dá)1000g。

（二）生物學(xué)特性

適宜在溫涼氣候條件下生長，據(jù)觀察，土壤溫度在-2～5℃時種子即可萌發(fā)，幼株在-3～-5℃的低溫條件下不受凍害，所以芫根在青藏高原及其他高寒山區(qū)良好生長。在整個生育期間，要求土壤保持濕潤，耕作層疏松、通透性良好、腐殖質(zhì)含量豐富，一般砂壤土和壤土最適宜，土壤嚴(yán)重板結(jié)則不利于芫根的塊根膨大，影響生長發(fā)育。

二、利用價值

康定芫根，是康定市的著名特產(chǎn)，康定芫根是藏區(qū)重要的傳統(tǒng)蔬菜之一，栽培已經(jīng)有一千多年的歷史。主要用作食用蔬菜或青貯飼料，近年來芫根產(chǎn)品的開發(fā)和它的保健作用也受到人們青睞，而康定芫根的獨(dú)特之處在于它還是每年一度的民族節(jié)日“康定燃燈會”上的主角，把其作為容器來制作芫根燈，點(diǎn)起酥油、供奉神靈，所以康定燃燈會又叫“芫根燈會”，是康定盛大的宗教儀式和游客們向往的盛事。芫根在康定市種植產(chǎn)量可達(dá)每畝產(chǎn)肉質(zhì)根塊2500～5000kg，鮮葉1500～3000kg，肉質(zhì)根味甜、密實度高、富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素等20余種人體所需的營養(yǎng)成分，可做為蔬菜或果品食用，具有味甘性溫、清熱解毒、滋補(bǔ)增氧的功能，對于高原性缺氧及高原性疲勞及水土不服具有顯著療效。葉青綠多汁，營養(yǎng)價值高，可制作藏區(qū)人民喜愛的干濕酸菜兩類，也是飼養(yǎng)畜禽的好飼料。

三、栽培技術(shù)

（一）精細(xì)整地，施足底肥

芫根種子細(xì)小，吸水和發(fā)芽慢，對土壤耕作要求較高，需精細(xì)整地，施足基肥，在一般以有機(jī)肥為主，適當(dāng)補(bǔ)充氮、磷、鉀肥。施肥以基肥為主、追肥為輔，一般結(jié)合深耕每畝施腐熟的農(nóng)家肥2000kg。為了促使幼苗生長健壯，根系發(fā)達(dá)，播種時可畝施5～8kg尿素和10kg磷鉀復(fù)合肥，生長期間氮肥不宜施用過多，否則容易引起裂根。

（二）播種

芫根在溫度為3～5℃時開始發(fā)芽，莖葉和肉質(zhì)根生長最適宜溫度為13～17℃，溫度達(dá)到20℃以上時生長緩慢或停止。播種選用色正、粒大、飽滿、均勻、光亮的種子，凈度、純度均要達(dá)到90%以上，可采用撒播、條播和窩播等播種方式，撒播時由于芫根種子細(xì)小，可拌入細(xì)土，以使播種均勻，并與土壤緊密結(jié)合，有利于吸收水份，促進(jìn)發(fā)芽，撒播每畝用種量300g，覆土1～2cm;條播20～30cm，開淺溝約2～3cm，覆土1～2cm，條播每畝用種量200g;窩播窩行距在20cm左右，播種深度為1～2cm，每畝用種在200g左右。播種期因地而異，康定市海拔在3000m以上的一年一熟區(qū)在4～5月播種，海拔在2500m左右的地區(qū)，在大春作物收割后及時播種，一般在7～9月播種。

（三）田間管理

1.定苗：芫根出土后，子葉展開，幼苗生長旺盛，需要及時間苗，合理間苗能促進(jìn)幼苗健壯成長，是保證豐產(chǎn)的重要條件之一，尤其是穴播，更應(yīng)及早間苗，以確保幼苗有一定的營養(yǎng)面積。芫根喜光性強(qiáng)，充足的光照可使肉質(zhì)根飽滿碩大，需經(jīng)常均勻灌水，以防忽干忽濕，引起肉質(zhì)根突長破裂，生長后期應(yīng)停止灌水。

2.病蟲防治：瓢蟲、蚜蟲、菜螟及菜青蟲是主要蟲害，應(yīng)及時做好病蟲害防治，藥劑可選用40%樂果2000倍液，20%殺蟲菊脂6000倍液，90%敵百蟲1000倍液，2.5%功夫菊脂3000倍液，90%晶體敵百蟲1000倍液等農(nóng)藥噴殺防治。

3.輪作技術(shù)在與蔬菜輪作時，其前作有豆類、瓜類、馬鈴薯及葉菜類等，大田輪作，其前作為春玉米等，芫根可與其他塊根類輪物輪作，也可短期連作，輪作方式又有兩種形式，一種是在海拔3000m以上一年一熟區(qū)，與青稞、春小麥、馬鈴薯等作物，輪作;另一種是海拔在2500m左右的地區(qū)，與玉米、豆類、馬鈴薯等作物進(jìn)行輪作，一般在大春作物收割后，適時播種，將其視作小春作物。

通過擴(kuò)大芫根種植規(guī)模及繁育良種，提高芫根單產(chǎn)和總產(chǎn)量，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)，開發(fā)芫根食品及保健品，將拓寬農(nóng)牧民的增收渠道，加快青藏高原種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]張國勝、李鳳霞等，青南高寒牧區(qū)芫根種植氣候適應(yīng)性試驗研究，1999.

[2]甘萬華，毛成芳等，芫根豐產(chǎn)栽培技術(shù)及利用價值，2008.