文/ 隨增行

肉鴿既是國(guó)人餐桌上的名貴佳肴，又是常見的滋補(bǔ)佳品，傳統(tǒng)中藥理論認(rèn)為，鴿子的肉、蛋、糞便皆可入藥?！侗静菥V目》記載：“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，能防治多種疾病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容、使皮膚潔白細(xì)嫩，具有延年益壽的功效。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人民群眾對(duì)肉食品的品種和質(zhì)量需求日益增加，這無(wú)疑給肉鴿養(yǎng)殖業(yè)帶來了強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力和廣袤的市場(chǎng)潛力，現(xiàn)已逐步成為農(nóng)民脫貧致富的重要特種養(yǎng)殖對(duì)象之一。肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)含量高，如何把肉鴿養(yǎng)好，提高經(jīng)濟(jì)效益，需要了解肉鴿的生活習(xí)性，掌握肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)。

一、肉鴿養(yǎng)殖有明顯的優(yōu)勢(shì)

（一）種鴿利用年限長(zhǎng)。種鴿的利用年限通常為5 ～7 年，具有一次引種，多年受益的優(yōu)勢(shì)，飼養(yǎng)者通常當(dāng)年就可以收回引種費(fèi)用。

（二）飼養(yǎng)過程簡(jiǎn)單。肉鴿為晚成雛，母鴿產(chǎn)蛋后可以自行孵化、育雛，不需要單獨(dú)建立人工孵化、人工育雛工序，勞動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)較低。而且自然育雛成活率較高，可以獲得母源抗體，提高了雛鴿的抗病能力，成活率一般在95%以上。

（三）生長(zhǎng)快，飼養(yǎng)周期短。

剛孵出的雛鴿體重約為15 克左右，哺育25 天后，體重可以達(dá)到500 克以上，因此乳鴿的上市時(shí)間早。

（四）食品安全性高。肉鴿飼料為原糧，未經(jīng)加工，不含抗生素和其他添加劑，保健砂的配方也屬天然原料，因此鴿肉為綠色產(chǎn)品，深受歡迎。

（五）市場(chǎng)需求大，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定。乳鴿現(xiàn)已被大多數(shù)消費(fèi)者所接受，鴿肉因其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)人生活水平的不斷提高，市場(chǎng)前景廣闊，肉鴿養(yǎng)殖效益穩(wěn)定，利潤(rùn)可觀。

二、肉鴿養(yǎng)殖環(huán)境的選擇

實(shí)行密集型飼養(yǎng)，是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向，肉鴿養(yǎng)殖也不例外。因此，要想達(dá)到科學(xué)的飼養(yǎng)管理，獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益，場(chǎng)址選擇是不容忽視的工作。

（一）場(chǎng)址的選擇。鴿場(chǎng)最好選擇地勢(shì)高燥、向陽(yáng)避風(fēng)的沙土地上，以平坦或稍有坡度的平地為宜，土壤的透氣性和滲水性良好，能保持干燥，最好選擇未被傳染病或寄生蟲病原因污染的地方。肉鴿場(chǎng)水源要充足，要求水中不含有病菌和有毒物質(zhì)，無(wú)異臭或異味，水質(zhì)澄清，大型肉鴿場(chǎng)最好自建深井，以保證水的質(zhì)量。鴿子膽小喜靜，鴿場(chǎng)位置應(yīng)遠(yuǎn)離城市、居民點(diǎn)、重工業(yè)區(qū)、機(jī)場(chǎng)、采礦企業(yè)和其他家禽場(chǎng)。應(yīng)該選擇交通方便，接近消費(fèi)地和飼料來源地。

（二）場(chǎng)內(nèi)規(guī)劃建設(shè)。為了防止疾病的傳播和保證消防安全，鴿舍之間的距離應(yīng)保持30 米以上，棟舍之間可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)鼐G化。養(yǎng)殖場(chǎng)可以根據(jù)地形和主風(fēng)向合理設(shè)置不同階段鴿舍的位置，因?yàn)橛坐澘共×θ酰菀谆疾?，所以年齡小的童鴿、青年鴿應(yīng)處在地形較高的地方和上風(fēng)向。場(chǎng)內(nèi)應(yīng)劃分生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，之間要設(shè)置圍墻或柵欄，生產(chǎn)區(qū)門口要設(shè)置消毒室或消毒池，有條件的可設(shè)置淋浴間、更衣室。鴿子糞便是造成環(huán)境污染和傳播鴿病的重要因素，因此，要重視糞便無(wú)害化處理工作，糞便儲(chǔ)存場(chǎng)應(yīng)設(shè)在下風(fēng)向和地勢(shì)較低的墻角，距鴿舍至少應(yīng)有100 米的距離。

三、肉鴿飼養(yǎng)技術(shù)

（一）日常飼養(yǎng)管理。

1.定時(shí)定量飼喂。離巢幼鴿每天3 ～4 次，童鴿每次75 ～100克；生產(chǎn)種鴿每天2 ～3 次，每次90 ～125 克，青年、成年鴿每次80 ～110 克，飲水應(yīng)采用自由飲用的方式，注意保持飲水清潔。

2.按照日齡合理分群。一般在乳鴿離籠獨(dú)立生活后即進(jìn)行分群，密度控制在7 只/m2左右，一般一群控制在35 ～40 對(duì)為宜。

3.制定合理消毒制度。鴿子的食槽每3 天應(yīng)沖洗消毒1 次，采用巢盆和散養(yǎng)地面的應(yīng)在乳鴿離巢及出售后清掃消毒。

4.注意觀察鴿群的健康狀態(tài)。每天應(yīng)仔細(xì)觀察，一要看鴿子精神狀態(tài)，二要看鴿子的采食量和飲水情況，第三要注意鴿子糞便形態(tài)、顏色，若發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)對(duì)患病鴿子進(jìn)行隔離治療。

5.適時(shí)為鴿子進(jìn)行沐浴。養(yǎng)殖者可以根據(jù)環(huán)境溫度條件，夏季溫度較高應(yīng)每天給鴿子沐浴1 次，冬季溫度較低則可以每周1 次。沐浴的時(shí)間可以安排在中午前后，每次約0.5 小時(shí)。

（二）乳鴿飼養(yǎng)管理。乳鴿階段的鴿子基本上不能自行采食，幾乎完全依賴親鴿飼喂，乳鴿經(jīng)常在12 ～13 日齡出現(xiàn)消化不良、食滯、咽部發(fā)炎等癥狀，為了減少該情況的發(fā)生，可在8 日齡時(shí)每只喂服1/4 片飼料酵母片。一般乳鴿達(dá)到22 ～25 日齡，平均體重達(dá)到500 克左右時(shí)可上市出售。

（三）離巢幼鴿飼養(yǎng)管理。離巢幼鴿又稱童鴿，這個(gè)階段的鴿子正處于從哺育生活轉(zhuǎn)為獨(dú)立生活的轉(zhuǎn)折階段，初期所用的飼料，都應(yīng)與親鴿哺育時(shí)期一致，以求減少應(yīng)激，可以逐日而改。一般在6 個(gè)月左右，童鴿進(jìn)入性成熟，可以進(jìn)行配對(duì)投產(chǎn)，配對(duì)前應(yīng)進(jìn)行一次選優(yōu)去劣及驅(qū)蟲工作。

（四）生產(chǎn)鴿飼養(yǎng)管理。生產(chǎn)鴿又常稱“產(chǎn)鴿”，飼養(yǎng)管理上應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)鴿在不同的生育期，根據(jù)其不同的生理特征和營(yíng)養(yǎng)需要，采取相應(yīng)的飼喂管理措施。應(yīng)該注意的是產(chǎn)鴿通常在每年8 ～10 月份進(jìn)入換羽期，這期間普遍停產(chǎn)，為縮短休產(chǎn)期，在換羽期間可減少飼料量，可以在換羽高峰期停止飼料供應(yīng)只給清潔飲水，高峰期后可在日糧中加2%含鉛量低于5ppm 的氧化鋅和一些油菜籽，可以增加換羽速度和羽毛光澤，待鴿群換羽結(jié)束，逐漸恢復(fù)原來飼料水平，即可進(jìn)入新的產(chǎn)蛋期。