香港《南華早報(bào)》5月20日文章，原題：為什么中國(guó)人愛(ài)喝熱水第一次在中國(guó)坐火車，就碰到了飲水機(jī)難題?；疖嚿系娘嬎畽C(jī)沒(méi)有常見(jiàn)的熱水、冷水和常溫水的選項(xiàng)，只有一個(gè)按鈕——供應(yīng)的是開(kāi)水。這意味著，如果你不想從食品小推車買(mǎi)瓶裝水，那就只能往水壺里裝滿滾燙的開(kāi)水了。但無(wú)論男女老少，乘務(wù)員、乘客都去飲水機(jī)接熱水。

對(duì)許多外國(guó)人來(lái)說(shuō)，中國(guó)人對(duì)熱水的喜愛(ài)令人費(fèi)解，以至這是谷歌上搜索最多的關(guān)于中國(guó)人的問(wèn)題之一。

從20世紀(jì)初開(kāi)始，中國(guó)就開(kāi)始鼓勵(lì)飲用熱水的公共衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。喝熱水據(jù)信有助于殺菌。像世界上許多早期人類定居點(diǎn)一樣，中國(guó)古代的村莊都建在大河附近，那樣便于取水。但從天然水源中采集的水含有大量微生物，有可能使人生病。世界各地的古代文明使用不同的方法來(lái)制造飲用水。埃及人使用蒸餾法，羅馬人、希臘人和瑪雅人使用水渠。中國(guó)人相信把水燒開(kāi)是殺死大部分有害細(xì)菌的最簡(jiǎn)便方法。

20世紀(jì)30年代，當(dāng)時(shí)的政府發(fā)起“新生活運(yùn)動(dòng)”，其中就包括鼓勵(lì)喝熱水，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為熱水更干凈。1949年之后，政府對(duì)喝熱水的支持不變。1952年起，中國(guó)政府發(fā)起幾次公共衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，鼓勵(lì)人們喝熱水。這影響了幾代人的生活習(xí)慣。河南大學(xué)研究中國(guó)民俗史的張國(guó)偉（音）教授說(shuō)：“在中國(guó)，不是每個(gè)企業(yè)都有休息室，但會(huì)有放飲水機(jī)的房間。而且肯定會(huì)有熱水?！?/p>

中國(guó)人喜歡喝熱水還因?yàn)槟鼙Ｅ?。要知道，在集中供暖出現(xiàn)前的古代中國(guó)，冬天很難驅(qū)寒。盡管中國(guó)的棉花生產(chǎn)記錄可以追溯到兩千多年前，但棉花在明朝才廣泛用于保暖。

但是，喝熱水的習(xí)慣之所以能長(zhǎng)久，也許有中醫(yī)的獨(dú)特原因。已知最早的中醫(yī)書(shū)——兩千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》，就認(rèn)為熱水是一種有效的健康調(diào)節(jié)劑。中醫(yī)的一個(gè)核心原則是陰陽(yáng)平衡，大致是指冷熱能量的平衡。中醫(yī)認(rèn)為，陰陽(yáng)失衡會(huì)導(dǎo)致一系列疾病?！ㄗ髡呓芪骺āぶZ維亞，陳俊安譯）