張 莉，蒲 劼，嚴(yán)鴻林，張宏福，劉靜波,*

（1.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川綿陽 621010；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗室，北京 100193）

準(zhǔn)確評定磷的消化利用率是合理利用飼料原料用于肉雞飼糧配制的基礎(chǔ)，評價方法不同是導(dǎo)致前期不同飼料原料中磷消化率測定值的結(jié)果偏差較大的主要原因[1]。磷的真消化率考慮了內(nèi)源性磷損失（Endogenous Phosphorus Loss，EPL）的影響，用于飼糧配制時的可加性顯著優(yōu)于表觀消化率[2]。通過梯度添加待測飼料原料后，將可消化磷和磷的攝入量進(jìn)行回歸分析后可測得肉雞飼料原料的真回腸消化率（True Ileal Digestibility，TID）[3]。使用線性回歸法測定磷消化率時的玉米淀粉型半純合飼糧的粗蛋白質(zhì)和磷水平顯著低于肉雞的營養(yǎng)需要量，從而導(dǎo)致消化代謝試驗測得的磷消化率與實(shí)際生產(chǎn)條件下飼喂玉米型飼糧時的磷利用率有所不同[4]。前期研究表明，通過在基礎(chǔ)飼糧中添加可消化磷和粗蛋白質(zhì)含量較高的酪蛋白用于提高營養(yǎng)水平，對線性回歸法測得肉雞對豆粕中磷的TID 無顯著影響[5]。上述結(jié)果出現(xiàn)差異的主要原因在于酪蛋白中的磷主要以消化率較高的無機(jī)磷形式存在，對豆粕中磷的消化率無顯著影響。但商品肉雞生產(chǎn)過程中飼喂的常規(guī)玉米-豆粕型飼糧的植酸磷含量顯著高于以玉米淀粉為主的半純合飼糧，從而影響磷的利用率[6]。因此，本研究通過比較不同類型的基礎(chǔ)飼糧（無酪蛋白添加的玉米淀粉型飼糧、添加酪蛋白的玉米淀粉型飼糧、常規(guī)玉米-豆粕型飼糧）對線性回歸法測定豆粕中磷的TID 的影響，為標(biāo)準(zhǔn)化肉雞飼料原料磷的TID 評定提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計與樣本收集 試驗選用432 只15 日齡雄性羅氏肉雞，根據(jù)初始體重按照按照3×3 因子完全隨機(jī)設(shè)計分到9 個處理組，每個處理8 個重復(fù)，每個重復(fù)6只雞。9 個飼糧處理組包含3 種飼糧類型和3 個豆粕水平（13.0%、26.0% 和39.0%）。3 種飼糧類型分別為無酪蛋白添加的玉米淀粉型飼糧（玉米淀粉組）、添加酪蛋白的玉米淀粉型飼糧（酪蛋白組）和常規(guī)玉米-豆粕型飼糧（玉米組）。添加三氧化二鉻作為指示劑用于測定磷的消化率，具體飼糧組成和營養(yǎng)成分表1。試驗肉雞飼養(yǎng)于不銹鋼代謝籠內(nèi)（每籠6 只雞），室內(nèi)溫度控制在25℃左右，每天保持12 h 的光照時間。試驗期間動物自由采食和飲水，試驗期7 d。

試驗開始（15 日齡）和結(jié)束時（22 日齡）以籠為單位記錄每籠肉雞的體重和采食量，計算飼料轉(zhuǎn)化效率（飼料轉(zhuǎn)化效率=體增重/采食量×1 000）。試驗結(jié)束時采用二氧化碳麻醉并屠宰所有動物，以籠為單位收集所有回腸食糜，混合均勻后置于烘箱內(nèi)65℃烘干粉碎待測。

1.2 測定指標(biāo)與方法 飼料和食糜樣品在105℃條件下烘干至恒重后測定干物質(zhì)含量。使用濃硝酸和高氯酸消化飼料和食糜樣品后，用比色法測定飼料和食糜中磷和鉻的含量[7]。

1.3 磷消化率的計算方法 飼糧磷的表觀回腸消化率（AIDP）按照公式（1）計算：

食糜中磷的排泄量以及回腸可消化磷含量以干物質(zhì)基礎(chǔ)表示，分別按照公式（2）和（3）計算：

豆粕中磷的真回腸消化率（TIDP）按照公式（4）由線性回歸法計算：

使用公式（4）線性方程計算TIDP時，總磷攝入量和內(nèi)源磷排泄量均以干物質(zhì)基礎(chǔ)表示，將可消化磷和總磷攝入量做回歸分析得出的斜率即為豆粕中TIDP。

1.4 統(tǒng)計分析 使用SAS 9.3 統(tǒng)計分析軟件的MIXED程序分析數(shù)據(jù)，以籠為單位進(jìn)行統(tǒng)計分析。試驗的固定效應(yīng)包含飼糧類型、豆粕水平以及飼糧類型和豆粕水平的互作效應(yīng)，體重作為隨機(jī)效應(yīng)。試驗結(jié)果以平均值±平均標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P≤0.05 認(rèn)為差異顯著。

表1 飼糧組成和營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧類型對肉雞生長性能和AIDDM的影響 由表2可見，酪蛋白組和玉米組肉雞的體增重和飼料轉(zhuǎn)化效率高于玉米淀粉組，玉米組肉雞的采食量高于玉米淀粉組和酪蛋白組（P＜0.01）。玉米組的AIDDM低于玉米淀粉組，而玉米淀粉組低于酪蛋白組（P＜0.01）。飼喂不同類型基礎(chǔ)飼糧肉雞的體增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率均隨飼糧豆粕水平提高線性增加，而AIDDM隨豆粕水平提高線性降低（P＜0.01）。

2.2 飼糧類型對AIDP的影響 由表3 可知，玉米組的總磷攝入量高于酪蛋白組，而酪蛋白組的總磷攝入量高于玉米淀粉組（P＜0.01）。玉米組回腸食糜的總磷排泄量高于玉米淀粉組和酪蛋白組（P＜0.01）。酪蛋白組可消化磷含量高于玉米組，而玉米組可消化磷含量高于玉米淀粉組（P＜0.01）。此外，酪蛋白組AIDP高于玉米淀粉組，而玉米淀粉組的AIDP高于玉米組（P＜0.01）。飼喂不同類型基礎(chǔ)飼糧肉雞的總磷排泄量和可消化磷含量均隨豆粕水平提高線性增加（P＜0.01）。酪蛋白組磷的AIDP隨豆粕水平提高線性降低（P＜0.05），而玉米組AIDP隨豆粕水平提高線性增加（P＜0.05）。

2.3 飼糧類型對TIDP的影響 由表4 可知，通過線性回歸法計算玉米組豆粕中TIDP為61.85%，低于玉米淀粉組和酪蛋白組（P＜0.05）。玉米淀粉組和酪蛋白組豆粕中TIDP無顯著差異。

3 討 論

雖然線性回歸法在早期研究中一直被認(rèn)為是測定飼料原料中磷真消化率的有效方法，但近年來越來越多的研究指出用于測定真消化率的基礎(chǔ)飼糧組成應(yīng)得到優(yōu)化并被標(biāo)準(zhǔn)化[8-10]。因此，本研究旨在比較肉雞3 種基礎(chǔ)飼糧組成對線性回歸法測得豆粕中TIDP的影響。本研究結(jié)果表明，通過在玉米淀粉為主的半純和飼糧中添加可消化蛋白質(zhì)和磷含量較高的酪蛋白對豆粕中磷的TID評定無顯著影響，但在基礎(chǔ)飼糧中添加植酸磷含量較高的玉米導(dǎo)致降低豆粕中TIDP。

使用線性回歸法測定肉雞飼料原料中TIDP的半純合飼糧以玉米淀粉為主[3]，由于試驗飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著低于肉雞的營養(yǎng)需要量，從而導(dǎo)致肉雞的生長性能降低和腸道健康受損，最終影響磷消化率的測定值[1]。為在肉雞生長性能正常的條件下評定磷消化率，本研究在基礎(chǔ)飼糧中分別添加了酪蛋白和玉米用于提高飼料粗蛋白質(zhì)含量，但同時也提高了飼糧總磷含量（玉米組顯著提高了植酸磷含量）。本試驗結(jié)果表明，酪蛋白組和玉米組肉雞的生長性能顯著高于玉米淀粉組；此外，肉雞的體增重和飼料轉(zhuǎn)化率均隨著飼糧豆粕水平的提高而得到改善。這與Dilger 等[3]和Liu 等[5]的研究結(jié)果一致，即飼糧添加豆粕和酪蛋白可顯著改善肉雞生長性能。此外，飼糧AIDDM隨豆粕水平提高顯著降低，原因在于添加豆粕后降低了消化率較高的玉米淀粉含量，從而導(dǎo)致干物質(zhì)消化率顯著降低。肉雞基礎(chǔ)飼糧添加酪蛋白和玉米后雖然都顯著改善了肉雞的生長性能，但添加酪蛋白對豆粕中TIDP評定并無顯著影響，而添加玉米卻顯著降低了豆粕中TIDP評定值，從而表明生長性能并非是影響磷真消化率評定的決定性因素。

表2 飼糧類型對肉雞生長性能和AIDDM 的影響

表3 飼糧類型對肉雞總磷攝入量和AIDP 的影響

表4 TIDP 的回歸方程

本試驗中，玉米淀粉組、酪蛋白組和玉米組飼糧總磷含量分別在0.12%～0.29%、0.17%～0.33% 和0.25%～0.44%，均低于肉雞在該生長階段的磷需要量，滿足線性回歸法測定磷真消化率的前提條件。隨飼糧豆粕水平提高，玉米淀粉組AIDP測定值無顯著變化（73.06%～74.88%），酪蛋白組AIDP從81.38% 降低到76.68%，玉米組AIDP從49.82% 提高到54.96%，與前期Dilger 等[3]、Liu 等[5]和Mutucumarana 等[10]報道的結(jié)果基本一致。使用線性回歸法測定磷真消化率的理論假設(shè)主要包含：①動物的內(nèi)源性磷損失不受飼糧影響或影響可忽略不計；②飼糧磷水平對磷消化率無顯著影響[11]。上述2 點(diǎn)是否成立是影響線性回歸法測定TIDP準(zhǔn)確性的重要因素。隨飼糧磷水平的提高，動物內(nèi)源性磷損失的量在食糜總磷排泄量所占比例越來越小，其對消化率的影響較小。但添加植物性飼料原料提高飼糧總磷水平的同時也顯著提高了植酸磷的攝入量，從而抑制了磷的消化率，最終導(dǎo)致TIDP測定值降低。本試驗條件下，在基礎(chǔ)飼糧中添加可消化磷含量較高的酪蛋白對豆粕中TIDP評定無顯著影響，但添加植酸磷含量較高的玉米顯著降低了豆粕中TIDP評定值。本試驗結(jié)果與Abbasi 等[12]研究結(jié)果一致，即提高肉雞飼糧植酸磷水平顯著抑制豆粕中TIDP。

4 結(jié) 論

本試驗結(jié)果表明，在肉雞基礎(chǔ)飼糧中添加可消化蛋白和磷含量較高的酪蛋白對豆粕中TIDP的評定無顯著影響，但添加植酸磷含量較高的玉米會導(dǎo)致TIDP顯著降低。