高榮偉

日本家政服務(wù)是近20年來(lái)興起的一門(mén)行業(yè)。歷史上，日本社會(huì)廣泛存在著“男性全天工作養(yǎng)家，女性全職做家務(wù)”的觀念，日本女性的社會(huì)角色被定位于家庭。隨著社會(huì)的發(fā)展，特別是近些年來(lái)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩程度加劇，日本女性開(kāi)始出來(lái)工作，走向社會(huì)，而煩瑣的家政工作需要有人代理。于是，日本家政服務(wù)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

開(kāi)設(shè)課程

在日本，家政服務(wù)業(yè)被視為體面的工作，且受到國(guó)家的重視。在學(xué)校，家政還是重要的學(xué)科。從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，日本政府將家政課列為中小學(xué)的必修課。

據(jù)了解，小學(xué)五、六年級(jí)設(shè)男女生共同必修的“家政科”，每學(xué)年70課時(shí)，學(xué)習(xí)課程由“被服”“食物”“居住與家庭”三部分構(gòu)成。關(guān)于被服方面的內(nèi)容，要求五年級(jí)的學(xué)生懂得服裝的作用，六年級(jí)則要求學(xué)生學(xué)會(huì)按需要選擇平時(shí)的衣服，根據(jù)衣料的性質(zhì)和污染的情況選用清洗的方法，衣服開(kāi)了線能縫起來(lái)，會(huì)制作簡(jiǎn)單的物品。例如讓學(xué)生學(xué)習(xí)縫制圍裙和簡(jiǎn)單的罩，以及刺繡簡(jiǎn)單的裝飾品等。食物的內(nèi)容方面，要求五年級(jí)的學(xué)生學(xué)會(huì)做簡(jiǎn)單的飯菜，了解食品的營(yíng)養(yǎng)，懂得用餐的禮儀，認(rèn)識(shí)食物搭配食用的重要性。如學(xué)習(xí)煮雞蛋和炒簡(jiǎn)單的菜，做菜時(shí)要知道調(diào)料的配方和計(jì)量等。六年級(jí)的學(xué)生除了掌握上述知識(shí)和技能外，要進(jìn)一步學(xué)習(xí)保持食品營(yíng)養(yǎng)的方法，如學(xué)習(xí)做米飯、醬湯、三明治，以及用雞蛋、馬鈴薯做菜等。居住與家庭方面的內(nèi)容，要求五年級(jí)學(xué)生掌握清掃工具的使用方法，學(xué)會(huì)整理自己的東西和掃地擦窗。六年級(jí)則要求學(xué)生掌握防寒暑、照明的方法和取暖器的安全使用方法等。

日本中學(xué)同樣開(kāi)設(shè)家政課。1993年，文部省審定編制了三套適用于各類高中的家政學(xué)教材，對(duì)全體高中生實(shí)施家政學(xué)教育，幫助掌握生活技術(shù)知識(shí)。

以烹飪課程為例。初中生的食育課程會(huì)加入更多深度研究的設(shè)計(jì)，例如調(diào)查食物的營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成、思考防止食物中毒的方法等。高中生則會(huì)從時(shí)間與空間上對(duì)食育課題做更廣的延展，探討食品安全、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展等。飲食文化課要讓學(xué)生知道世界各國(guó)的主食類型，分析介紹各種食品的營(yíng)養(yǎng)特征，還讓學(xué)生學(xué)會(huì)洗菜、切菜及各種調(diào)味品的運(yùn)用，認(rèn)識(shí)各種鍋、瓷器、漆器、刀叉、碗筷，讓學(xué)生知道做飯順序：備料、炒煮、盛裝、吃飯（禮儀）、洗碗等。

日本高中生畢業(yè)后可以考家政大學(xué)，不少大學(xué)開(kāi)設(shè)有家政專業(yè)。日本大學(xué)的家政教育學(xué)科所設(shè)的專業(yè)課程一般包括家政教育特論、家政教育方法論、家政教育教學(xué)論等。

制定法律

1992年，日本制定了《關(guān)于家政護(hù)理勞動(dòng)者雇用管理改善法律施行規(guī)則》。按照規(guī)定，在日本，只有得到厚生勞動(dòng)省承認(rèn)的民間家政服務(wù)公司才可以從事中介工作。

日本家政服務(wù)也被稱為“家事代行”。2014年，日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省設(shè)立了“家事代行”服務(wù)認(rèn)證制度，由日本家事代行服務(wù)協(xié)會(huì)和日本規(guī)格協(xié)會(huì)對(duì)提出認(rèn)證申請(qǐng)的公司進(jìn)行服務(wù)品質(zhì)測(cè)評(píng)。根據(jù)日本《職業(yè)安定法》，任何人只要不違反公共福利，均可自由選擇職業(yè)，而家政服務(wù)人員屬于正式工種，沒(méi)有經(jīng)受過(guò)專業(yè)的訓(xùn)練，私自從事中介工作屬于違法。據(jù)了解，在日本，除了一些知名的家政大學(xué)和家政專業(yè)可以提供優(yōu)秀的專業(yè)家政服務(wù)人才以外，毫無(wú)任何經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員，要經(jīng)過(guò)至少3個(gè)月的專業(yè)級(jí)別培訓(xùn)，并獲得相應(yīng)的資格證書(shū)才可以上崗。

當(dāng)雇主聯(lián)系家政服務(wù)公司后，公司會(huì)派人登門(mén)實(shí)地察看了解雇主需求，根據(jù)雇主的預(yù)算和需求等提出最合適的服務(wù)方案，并由雇主選擇鐘點(diǎn)工。和中國(guó)不同，日本幾乎沒(méi)有居家保姆，而主要提供鐘點(diǎn)工服務(wù)，一是因?yàn)槿毡救斯べM(fèi)較貴，二是因?yàn)槿毡救俗⒅貍€(gè)人隱私，不愿意讓外人和自己一起居住，而家政服務(wù)人員也不愿意住進(jìn)服務(wù)對(duì)象的家中。此外，多數(shù)雇主也希望本人不在家的時(shí)候鐘點(diǎn)工能夠上門(mén)服務(wù)。

日本家政服務(wù)注重細(xì)節(jié)的規(guī)范和對(duì)從業(yè)人員的職業(yè)培訓(xùn)。比如，雖然雇主給家政公司預(yù)留了家門(mén)鑰匙，不過(guò)，這并不意味著員工可以隨便出入。按照規(guī)定，員工登門(mén)時(shí)不可以直接打開(kāi)房門(mén)，一定要先后按兩次門(mén)鈴，確保室內(nèi)無(wú)人后才可開(kāi)門(mén)進(jìn)入。員工進(jìn)門(mén)后，室內(nèi)鞋子的擺放、地板死角的清潔、吸塵器的使用等都要按規(guī)定進(jìn)行。

從事家政服務(wù)之前，家政服務(wù)人員和雇主之間需要簽署合同。根據(jù)規(guī)定，合同上必須寫(xiě)明工資、勞動(dòng)時(shí)間，以及休息、休假時(shí)間等。

有人說(shuō)，日本的家政工作者，收入像白領(lǐng)。此話一點(diǎn)不假。以90平方米的房子為標(biāo)準(zhǔn)，做一次整體清潔，需要2萬(wàn)日元左右的服務(wù)費(fèi)，也就是說(shuō)，其費(fèi)用已經(jīng)相當(dāng)于白領(lǐng)一個(gè)月1/10的收入了。除了服務(wù)費(fèi)以外，雇主還要支付家政人員從自家到雇主家的交通費(fèi)用。

一般的家政服務(wù)公司都加入了保險(xiǎn)。與勞動(dòng)合同的期限和勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)短沒(méi)有關(guān)系，所有勞動(dòng)者都可以成為保險(xiǎn)對(duì)象。即使是臨時(shí)工和小時(shí)工，也適用該規(guī)定。勞動(dòng)災(zāi)害保險(xiǎn)意味著勞動(dòng)者工作受傷時(shí)可獲得必要的保險(xiǎn)支付。一旦家政服務(wù)人員在工作期間釀成事故，或造成物品損害，只要在30天之內(nèi)報(bào)告，所有手續(xù)都由家政服務(wù)公司來(lái)履行。

《職業(yè)安定法》規(guī)定，家政服務(wù)公司必須嚴(yán)守雇主的隱私，雇主的個(gè)人信息一概不能向外界泄露。與此同時(shí)，對(duì)于家政服務(wù)人員的權(quán)益也有嚴(yán)格的規(guī)定。雇主如果要解雇家政服務(wù)人員，需要提前30天通告;如果不提前告知，要支付一定的解雇預(yù)告補(bǔ)貼。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)

21世紀(jì)初，高橋由紀(jì)和她的丈夫一起創(chuàng)立了一家家政公司——貝爾斯公司。貝爾斯公司是一家兼營(yíng)公私業(yè)務(wù)的業(yè)內(nèi)領(lǐng)先公司，業(yè)務(wù)范圍除了一般的家政服務(wù)外，還包括兒童嬰兒看護(hù)、高齡者服務(wù)、酒店和辦公樓清掃等。

公司副社長(zhǎng)高橋女士說(shuō)，貝爾斯公司宣揚(yáng)“家事代行”，即女性生完孩子以后如果選擇繼續(xù)工作，可以把一些家務(wù)交給年紀(jì)比較大的人來(lái)做，這樣既提高了女性的工作率，也為高齡無(wú)工作的人群找到了就業(yè)機(jī)會(huì)。

隨著日本家政服務(wù)業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、職業(yè)化發(fā)展，家政服務(wù)市場(chǎng)分工越來(lái)越細(xì)，用戶個(gè)性化需求越來(lái)越多。“注重細(xì)節(jié)規(guī)范，按需提供高端家政服務(wù)及個(gè)性化私人定制服務(wù)必將成為未來(lái)日本家政市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)?！备邩蚺恐赋?。貝爾斯公司正在朝這個(gè)方向努力。

近些年來(lái)，由于勞動(dòng)力，尤其是年輕勞動(dòng)者的缺乏，貝爾斯公司將解決家政用工難的基點(diǎn)瞄準(zhǔn)了機(jī)器人?！拔磥?lái)，日本家政服務(wù)業(yè)將引進(jìn)越來(lái)越多的智能機(jī)器人?！备邩蚺勘硎?。近兩年包括軟銀在內(nèi)的日本巨頭企業(yè)推出新一代家用服務(wù)機(jī)器人，這些智能機(jī)器人不僅可以做修理、清洗工作，而且能完成監(jiān)護(hù)、救援等任務(wù)。 責(zé)編/曉輝