王 紅

（河南省鄭州種畜場，河南 鄭州 450008）

鵪鶉別稱鶉鳥、宛鶉、奔鶉等，為雉科鵪鶉屬候鳥，屬于特種經(jīng)濟(jì)禽類。鵪鶉具有生長快、成熟早、產(chǎn)蛋多、耗料少、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點。鵪鶉蛋富含補腦的卵磷脂，且比雞蛋更易于消化吸收，對過敏癥和腸胃病有特殊療效。

鵪鶉屬于早成鳥，生長到30～40日齡即可開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋280～340枚，總計2.4～3 kg，產(chǎn)蛋高峰期可以達(dá)到90%以上，平均產(chǎn)蛋率可達(dá)80%以上，每只鵪鶉從出殼到產(chǎn)蛋僅耗料0.75 kg，每天每只僅耗料20～25 g，全年耗料9 kg，料蛋比為2.6∶1～2.7∶1。鵪鶉的孵化期僅有17 d，且一年四季均可繁殖，飼養(yǎng)鵪鶉具有較高的綜合效益，并且有穩(wěn)定的市場。養(yǎng)殖鵪鶉具有設(shè)備簡單、管理方便、容易飼養(yǎng)、效益顯著的特點，值得大力推廣。

鵪鶉各階段的劃分，國內(nèi)尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)其生理特性，大致可分為以下階段：1～15日齡為雛鶉，15～40日齡為青年鶉，40日齡以后為成鶉。

1 雛鶉的飼養(yǎng)管理要點

鵪鶉的育雛是指1～15 日齡的飼養(yǎng)管理。鵪鶉的育雛階段生長發(fā)育迅速，羽毛脫換、生長速度很快。

1.1 保溫

雛鶉體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善，對外界環(huán)境適應(yīng)能力差，同時，幼雛個體很小，相對體表面積較大，散熱量較雞多，所以雛鶉對溫度非常敏感。保溫條件比雛雞要求更為嚴(yán)格。

在育雛階段，頭2天溫度應(yīng)保持在35～36 ℃，而后降至32～35 ℃，保持1周。以后每三天降低2 ℃，直到室內(nèi)溫度保持在20～24 ℃為宜。溫度的掌握不要全部依靠溫度計，更主要的是觀察雛鶉的狀態(tài)，看鶉施溫。同時，還應(yīng)注意天氣變化，冬季稍高些，夏季稍低些；陰雨天稍高些，晴天稍低些；晚上稍高些，白天稍低些。

1.2 通風(fēng)與濕度

通風(fēng)的目的是排出舍內(nèi)有害氣體，換新鮮空氣，只要育雛室溫度能保證，空氣越流通越好。育雛的前1 周齡（不需要通風(fēng)），相對濕度保持在60%～65%，以人不感到干燥為宜。2周齡以后由于雛鶉體溫升高，呼吸量及排糞量增加，育雛室內(nèi)容易潮濕，因而要及時清除糞便，相對濕度55%～60%為宜。

1.3 飲水

雛鶉經(jīng)過長途運輸或在孵化器內(nèi)時間過長，喪失不少水分，應(yīng)及時供給22 ℃左右的開水，使雛鶉恢復(fù)精神，否則會使雛鶉絨毛發(fā)脆，影響健康。供水過晚，會使雛鶉遇水暴飲，甚至弄濕羽毛，引起受涼，誘發(fā)腹瀉?？稍陲嬎屑尤霃?fù)合多維，以提高雛鶉的抵抗力。

1.4 開食

雛鶉生長發(fā)育迅速，所需飼料營養(yǎng)要求高。應(yīng)在出殼24～26 h左右開食（飲水2 h后）。開食料應(yīng)采用0～14 d 的專用雛鶉料或雛雞料，一般均采用晝夜自由采食，須保持不斷水，不斷料。也有采用定時定量飼喂，原則上早、晚各2次，但應(yīng)看具體情況而定。

1.5 飼養(yǎng)密度

飼養(yǎng)密度過大，會造成成活率降低，小雛生長緩慢，長勢不一；密度過小，加大育雛成本，不利于保溫。因此，應(yīng)合理安排飼養(yǎng)密度。每平方米面積第一周齡250～300只左右，第二周齡100只左右，第三周齡100只，冬季密度可適當(dāng)增大，夏季則相應(yīng)減少。同時，應(yīng)結(jié)合鵪鶉的大小，結(jié)合分群適當(dāng)調(diào)整密度。

1.6 光照

育雛期間的合理光照有促進(jìn)生長發(fā)育的作用，光線不足，會推遲開產(chǎn)時間。一般第一周采用24 h光照，以后逐漸減少到自然光照。

1.7 日常管理

育雛的日常工作要細(xì)致、耐心，加強衛(wèi)生管理。經(jīng)常觀察雛鶉精神狀態(tài)。按時投料、換水、清掃地面及清掃糞便，保持清潔。其日常管理包括以下幾點：①要有專人24 h值班，每天早晚，要觀察鵪鶉的動態(tài)，如精神狀態(tài)是否良好，采食、飲水是否正常，發(fā)現(xiàn)問題，要找出原因，并立即采取措施。②承糞盤3 日清掃1 次，飲水器每天清洗1次。③每天日落后開燈，掌握照明時間。④經(jīng)常檢查育雛箱內(nèi)的溫度、濕度是否正常。臨睡前，一定要檢查一次溫度是否適宜。⑤觀察雛鶉糞便情況，正常糞便較干燥，呈螺旋狀。糞便顏色、稀稠與飼料有關(guān)。喂魚粉多時呈黃褐色，喂青料時呈褐色且較稀，均屬正常。如發(fā)現(xiàn)糞便呈紅色、白色便須檢查。⑥及時淘汰生長發(fā)育不良的弱雛。⑦發(fā)現(xiàn)病雛，及時隔離，死雛及時剖檢。⑧在1周齡和2周齡時，抽樣稱重，與標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)量對照。

2 青年鶉的飼養(yǎng)管理要點

青年鶉（15～40日齡）已可以通過羽毛和臉部顏色分清雄鵪鶉和雌鵪鶉了。青年鶉培養(yǎng)的好壞，直接影響成年后的產(chǎn)蛋能力。所以要根據(jù)青年鶉的特點，采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，把青年鶉培養(yǎng)成體質(zhì)健壯，發(fā)育好，適時開產(chǎn)，開產(chǎn)日齡整齊的高產(chǎn)鶉。如果生長過于迅速，會造成早熟、早產(chǎn)，這樣的雌鶉雖然開產(chǎn)早，但是蛋小，而且有可能早衰；飼養(yǎng)不得法，也可以使母鶉成熟晚，產(chǎn)蛋少，甚至不產(chǎn)蛋。因此，青年鶉發(fā)育階段的飼養(yǎng)管理上要采取減光和減低飼料中蛋白質(zhì)的辦法控制其生長發(fā)育和性器官的成熟。這種做法不僅符合青年鶉的生理特點，而且也節(jié)省了電費和飼料費，達(dá)到降低飼養(yǎng)成本的目的。

2.1 保持合適的飼養(yǎng)密度

青年鵪鶉飼養(yǎng)密度是每平方米籠子飼養(yǎng)80～100只，氣溫低時，下層籠子或飼養(yǎng)雄鵪鶉的籠子可以密度偏大，反之要適當(dāng)減小密度。

2.2 減光

鵪鶉性成熟的早晚、產(chǎn)蛋強度的高低，主要取決于鵪鶉育雛階段和產(chǎn)蛋期間的飼養(yǎng)和光照的時間和強度。青年鵪鶉發(fā)育階段的“減光”，主要是與育雛期的光照條件比較而言的，在這一時期，鵪鶉不需要像育雛期那樣強的光照強度和光照時間，只需保持10～12 h 自然光照就可以了。在自然光照時間較長的季節(jié)，也可把舍內(nèi)窗戶遮住，繼續(xù)使光照時間保持在規(guī)定的時間內(nèi)，在這一階段沒有必要補給人工光照。

2.3 做好通風(fēng)和飼養(yǎng)管理

籠養(yǎng)中的青年鵪鶉密度較大，應(yīng)保持在24～26 ℃常溫下飼養(yǎng)，要注意通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣的新鮮。為了節(jié)省材料和減輕勞動強度，青年鵪鶉籠在合用一個承糞板的，糞板要天天清掃，積糞要打掃干凈，飲水槽都要用清水刷凈。每天可以喂給四次飼料，并每半個月加喂一次細(xì)砂粒（直徑約1 mm），占日飼料量的1%～2%。病鵪鶉要隨時挑出，隔離淘汰，或單獨喂養(yǎng)。

3 產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理

母鶉群一般45 日齡左右就開始產(chǎn)蛋，一般一個月以后即可達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，且產(chǎn)蛋高峰期長。其當(dāng)天產(chǎn)蛋時間主要集中在下午4點至晚上7點前。

3.1 蛋鶉的飼料與飼喂

產(chǎn)蛋鵪鶉對飼料的質(zhì)量要求較高，尤其是對飼料中的能量和蛋白質(zhì)水平要求更高。能量要達(dá)到2 750～2 800 kcal/kg，蛋白質(zhì)水平要達(dá)到19.3%～19.5%。冬天可以加入動物、植物油。

產(chǎn)蛋鶉每只每天采料20～24 g左右，飲水45 ml左右，但隨產(chǎn)蛋量、季節(jié)等因素而改變。

增加飼喂次數(shù)對產(chǎn)蛋率也有較大影響，即便是槽內(nèi)有水，有料，也應(yīng)經(jīng)常勻料或添加一些新料，每天2～3次。

3.2 蛋鶉的管理

3.2.1 舍溫

舍內(nèi)的適宜溫度是促使高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。一般要求控制在18～24 ℃之間，低于15 ℃時會影響產(chǎn)蛋，低于10 ℃時，則停止產(chǎn)蛋，溫度過低則造成死亡。解決的辦法是增加飼養(yǎng)密度、增加保溫設(shè)備。夏天舍內(nèi)溫度高于35 ℃時，會出現(xiàn)采食量減少，鵪鶉張嘴呼吸，產(chǎn)蛋量下降，應(yīng)降低飼養(yǎng)密度，加強舍內(nèi)通風(fēng)等。

3.2.2 光照

光照有兩個作用，一是為鵪鶉采食照明，二是通過眼睛刺激鵪鶉腦垂體，增加激素分泌，從而促進(jìn)性成熟和產(chǎn)蛋。鵪鶉產(chǎn)蛋初期和產(chǎn)蛋高峰期每天光照時間應(yīng)達(dá)16～17 h，后期可延長至17.5 h。光照強度以每平方米2.5～3W 為宜。燈泡位置放置時，應(yīng)注意保證重疊式籠子底層籠的光照。

3.2.3 濕度

產(chǎn)蛋鵪鶉最適宜的相對濕度為50%～55%。鵪鶉本身要散熱，排糞也會增加濕度，如果鶉舍濕度過大，微生物會大量孳生而影響鵪鶉的健康與產(chǎn)蛋率。

3.2.4 保持環(huán)境安靜

鵪鶉膽小怕驚，很容易出現(xiàn)驚群現(xiàn)象，表現(xiàn)為籠內(nèi)奔跑、跳躍和起飛。如飼養(yǎng)員工作時動作過于粗暴，過往車輛及陌生人的接近等都會引起驚群、產(chǎn)蛋率下降及畸形蛋增加。

3.2.5 日常管理

飼養(yǎng)產(chǎn)蛋鶉日常工作應(yīng)包括清潔衛(wèi)生和日常記錄。食槽、水槽要定期清洗。防止鼠、鳥等的侵?jǐn)_，日常記錄應(yīng)包括舍鶉數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)、采食量、死亡數(shù)、淘汰數(shù)、天氣情況、值班人員等。