蘇冬蓮，龍鑫海，羅素蘭

(錦屏縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局果蔬站，貴州 錦屏 556799)

近年來，錦屏縣食用菌產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展。為搞好錦屏縣食用菌新品種引進(jìn)試驗(yàn)示范推廣工作，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，篩選出適合錦屏縣種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)，商品性好的食用菌新品種，開展了食用菌新品種品比試驗(yàn)，為今后食用菌推廣提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地情況

試驗(yàn)地選擇在錦屏縣銅鼓鎮(zhèn)銅鼓村大壩貴州根生科技農(nóng)業(yè)有限公司食用菌種植示范基地，經(jīng)度109°19′3″，緯度26°34′19″，土壤類型以硅質(zhì)黃壤土和硅鉛質(zhì)黃壤土及石灰土，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫17 ℃，無霜期320 d，年平均降雨量1 300 mm，全年日照時(shí)數(shù)為1 086 h，地勢平坦，土地肥沃，交通便利，排灌方便，基地設(shè)施設(shè)備完善，耕作水平較高。

1.2 實(shí)施時(shí)間

2017年4月中旬到2018年3月下旬。

1.3 供試品種

2017年從浙江省慶元縣食用菌科研中心引進(jìn)3個(gè)香菇新品種，與2014年從浙江省慶元縣引進(jìn)在貴州根生科技農(nóng)業(yè)有限公司食用菌種植示范基地種植主栽品種香菇808作對(duì)照進(jìn)行品比試驗(yàn)。參試品種共4個(gè)，分別為：香菇135(A)，香菇慶科20(B)，香菇268(C)，香菇808(ck)。其中香菇135、香菇慶科20、對(duì)照品種香菇808都是中低溫型品種，而香菇268是中高溫型品種。

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)面積2 160 m2,共12個(gè)180 m2標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚，試驗(yàn)設(shè)計(jì)采用隨機(jī)區(qū)組排列，采取大棚架層栽培，同田對(duì)比試驗(yàn)，3次重復(fù)，每個(gè)品種1個(gè)棚為1個(gè)小區(qū)，共設(shè)12個(gè)小區(qū)，隨機(jī)排列。每個(gè)小區(qū)為1個(gè)6 m×30 m標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚，面積180 m2，每小區(qū)菌棒數(shù)為6 666棒；共計(jì)12個(gè)180 m2標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚，總菌棒數(shù)為79 992棒(約為8萬棒)。小區(qū)排列示意圖如下：

小區(qū)排列示意圖

ⅠⅡⅢACckBACckBckBAC

1.5 試驗(yàn)操作與管理

試驗(yàn)選擇秋季栽培，早春制作菌袋。從浙江麗水地區(qū)慶元食用菌科研中心引進(jìn)原種培育生產(chǎn)菌種，于2017年4月13日制作菌棒，栽培料配比為：雜木屑78%、麥麩20%、石膏粉1%、香菇專用營養(yǎng)素1%、料含水量60%。使用規(guī)格55 cm×15 cm的聚乙烯塑料袋裝培養(yǎng)料，將袋料搬入滅菌房，滅菌溫度100 ℃以上，滅菌15 h，冷卻后將料袋及時(shí)搬進(jìn)無菌室接種，接種后前3 d，溫度控制在27 ℃左右，以后溫度掌握在20～25 ℃進(jìn)行控溫發(fā)菌，當(dāng)菌筒分泌出黃紅色水珠時(shí)，結(jié)合通風(fēng)，連續(xù)噴水2 d，以光、溫、干濕差刺激長菇。當(dāng)菇蕾至成熟，注意溫、濕、氣、光管理，溫度以14～20 ℃最佳，并噴水保濕，通風(fēng)透氣。當(dāng)菇蓋未完全張開，邊緣稍內(nèi)卷，呈“銅鑼”型狀為即可采收。

1.6 觀察方法

接種后分別定點(diǎn)觀察參試菌株現(xiàn)蕾、轉(zhuǎn)色、出菇等生長期，觀察記載菌株農(nóng)藝性狀，測定鮮菇產(chǎn)量，并進(jìn)行產(chǎn)量分析。

表1 菌株生長特性比較

品種接種期(月/日)上架期(月/日)放氣期(月/日)現(xiàn)蕾期(月/日)轉(zhuǎn)色期(月/日)脫袋期(月/日)出菇期始出菇期(月/日)采收時(shí)間(月/日-月/日)二次出菇期(月/日)采收時(shí)間(月/日-月/日)三次出菇期(月/日)采收時(shí)間(月/日-月/日)四次出菇期(月/日)采收時(shí)間(月/日-月/日)全采收期(d)全生育期(d)A05/0205/1506/2007/0107/0510/0610/0810/22-10/2611/2612/04-次年01/02次年01/03次年01/04-02/25次年02/27次年02/28-03/25113327B05/0205/1506/2407/0207/0610/0710/0910/23-10/2611/2612/01-12/29次年01/08次年01/03-02/25次年02/27次年02/28-03/24112326C05/0205/1507/1708/0109/0109/0609/1209/20-10/1210/1410/17-11/1511/1911/21-12/1712/1912/21-次年01/0797250ck05/0205/1506/3007/1507/3010/1010/1310/23-10/2611/2712/01-12/29次年01/03次年01/05-02/27次年02/28次年03/01-03/29114330

表2 菌株子實(shí)體農(nóng)藝性狀比較

品種疏密程度(單生/叢生)出菇性(疏/適/密)蓋徑(cm)蓋厚(cm)柄長(cm)柄粗(cm)菌蓋色澤(顏色)菇體色澤(顏色)整齊度(齊/不齊)A單生適5.21.783.22.1茶褐色白齊B單生密5.21.773.02.0黃褐色白齊C單生適5.62.163.22.1棕褐色白齊ck單生疏5.72.203.32.1深褐色白齊

2 結(jié)果與分析

2.1 參試品種生長特性

從表1可知，4個(gè)參試菌株于2017年5月2日接種，5月15日菌棒上架。從接種期到轉(zhuǎn)色期，香菇135、香菇慶科20都比對(duì)照品種香菇808早24 d、25 d；而香菇268則比對(duì)照品種香菇808遲33 d；說明這個(gè)階段香菇135、香菇慶科20生長速度比對(duì)照品種香菇808快，而香菇268生長速度比對(duì)照品種香菇808慢。從轉(zhuǎn)色期到始出菇期，香菇135、香菇慶科20分別需要97 d、95 d，對(duì)照香菇808需要76 d，香菇268需要12 d；說明這個(gè)階段香菇268生長速度最快，對(duì)照香菇808其次，而香菇135、香菇慶科20較慢。從全采收期來看，香菇268為97 d，香菇135、香菇慶科20為113 d、112 d，對(duì)照香菇808為116 d，說明香菇268全采收期最短，香菇135、香菇慶科20次之，對(duì)照品種香菇808最長。從全生育期看，香菇268為250 d，香菇135為327 d，香菇慶科20為326 d，對(duì)照香菇808為331 d，說明香菇268全生育期較短，而對(duì)照香菇808、香菇135和香菇慶科20較長。

2.2 菌株子實(shí)體農(nóng)藝性狀

從表2可知，4個(gè)參試品種均為單生，菇體色澤均為白色，生長都比較整齊。出菇性香菇慶科20比較密，香菇135和香菇268適中，而對(duì)照品種香菇808則疏。菇形上香菇慶科20較小，菌蓋直徑為5.2 cm，蓋厚為1.77 cm，其次香菇135中等，而香菇268和對(duì)照品種香菇808則較大。菌柄長度上香菇慶科20特短，其余3個(gè)品種為中等。4個(gè)參試品種菌蓋色澤均不同，香菇135、香菇慶科20、香菇268和對(duì)照品種香菇808分別為茶褐色、黃褐色、棕褐色和深褐色。經(jīng)觀察得出，香菇135具有菌菇軟，缺乏硬性，易開傘形成花菇，鮮品不耐貯運(yùn)等特點(diǎn)；香菇慶科20具有子實(shí)體個(gè)小，肉薄，易開傘等特點(diǎn)；香菇268具有子實(shí)體中大型，菌蓋圓整，菌肉細(xì)密，不易開傘等特點(diǎn)；對(duì)照品種香菇808具有菌菇朵型圓正，肉質(zhì)厚且硬，組織致密，菌絲粗壯，不易開傘等特點(diǎn)。綜合農(nóng)藝性狀以對(duì)照品種香菇808為最好，香菇268較好，香菇135次之，香菇慶科20最差。

2.3 經(jīng)濟(jì)性狀及產(chǎn)量

從表3可知，以對(duì)照品種香菇808折合單位面積產(chǎn)量最高，為18 398.43 kg/667 m2；其次是香菇268，為18 278.20 kg/667 m2，比對(duì)照減產(chǎn)0.65%；再次是香菇135，為15 970.41 kg/667 m2，比對(duì)照減產(chǎn)13.20%；香菇慶科20最低，為14 962.50 kg/667 m2，比對(duì)照減產(chǎn)18.68%。從小區(qū)產(chǎn)量差異顯著性看，對(duì)照品種香菇808和香菇268間產(chǎn)量差異不顯著；對(duì)照品種香菇808與香菇135、香菇慶科20之間產(chǎn)量差異極顯著；香菇268與香菇135、香菇慶科20之間產(chǎn)量差異也極顯著；香菇135與香菇慶科20之間產(chǎn)量差異極顯著。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明：在4個(gè)參試品種中，對(duì)照品種香菇808綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)，商品性好，產(chǎn)量高，可繼續(xù)作為錦屏縣香菇中低溫型主推品種；香菇268綜合農(nóng)藝性狀較好，生長期短而產(chǎn)量高，具有菌肉細(xì)密，不易開傘等特點(diǎn)，商品性狀較好，可作為錦屏縣中高溫型香菇品種推廣種植；香菇135與香菇慶科20相比，雖然在綜合農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量等方面占有一定優(yōu)勢，但綜合農(nóng)藝性狀占有優(yōu)勢不明顯，而且菌菇軟，缺乏硬度，易開傘形成花菇，鮮品不耐貯運(yùn)，建議需根據(jù)市場需求進(jìn)行適量生產(chǎn)；香菇慶科20綜合農(nóng)藝性狀差，產(chǎn)量低，不宜推廣種植。

表3 經(jīng)濟(jì)性狀及產(chǎn)量調(diào)查

處理時(shí)間(月/日)小區(qū)面積(m2)小區(qū)菌棒數(shù)(棒)ⅠⅡⅢ平均產(chǎn)量(kg)菌棒單重(g)折合產(chǎn)量(kg/667m2)比對(duì)照增產(chǎn)(%)差異顯著性0.050.01ck01/0366666160.36092.76145.46132.8920.0118398.4aAC01/0366666157.26038.56103.46099.7915.0518278.2-0.65aAA01/0366665426.15264.85279.55323.5798.6015970.4-13.20bBB01/0366665006.84963.54992.24987.5748.2014962.5-18.68cC