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        吃肉不長肉的秘密

        2020-05-19 15:05:29熊苗
        家庭科學(xué)·新健康 2020年5期
        關(guān)鍵詞:低脂肪不飽和雞肉

        熊苗

        肉類食物鮮香濃郁,經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)后會更加色香味俱全,很多人不吃肉并不是因為真正的厭惡肉食,而是因為想保持身材、促進(jìn)健康等各種原因。其實,只要選對了肉,魚和熊掌就可以兼得,趕快來認(rèn)識一下這些吃了也不會長肉的肉類食物吧!

        雞肉 ——老少皆宜

        富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),脂肪含量較少,100克雞肉中只含有1.2克的脂肪,且多為不飽和脂肪酸。因為消化率高,很容易被人體吸收利用,所以孩子、老年人、體質(zhì)虛弱者都可以食用。

        鴨肉 ——滋補上品

        所含的脂肪數(shù)量適中,比雞肉高些,比豬肉要低,所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,并且易于消化,不會加重腸胃負(fù)擔(dān)。因為含有多種維生素,對心臟疾病有顯著的預(yù)防作用。

        鵪鶉肉 ——動物人參

        有動物“人參”的美譽,肉質(zhì)細(xì)膩,蛋白質(zhì)和氨基酸含量極高,脂肪和膽固醇含量很低,長期食用對心血管疾病、神經(jīng)衰弱、結(jié)核病及肝炎都有一定療效。

        鴿肉 ——一鴿勝九雞

        屬于高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量超過一般家禽和肉類,而脂肪含量僅為0.3%,低于其他肉類食物,所以民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉還具有補腦提神的作用,經(jīng)常食用可以提高記憶力,延年益壽。

        魚肉 ——營養(yǎng)之王

        種類繁多,不論是海水魚還是淡水魚,營養(yǎng)價值都是很高的,蛋白質(zhì)含量很高且均為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),葉酸、鎂、鈣、磷含量也很高,脂肪含量較低,大多只有1%~4%,且多為不飽和脂肪酸。

        兔肉 ——葷中之素

        被稱之為“保健肉”、“葷中之素”,高蛋白、低脂肪、低膽固醇,100克兔肉中僅含脂肪0.4克。肉質(zhì)細(xì)膩鮮美,極易消化吸收,對于皮膚、大腦、心血管都有很好的保健作用,高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥患者可以放心食用。

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