米粒

2月18日，在重慶市渝北區(qū)龍溪街道龍湖水晶酈城小區(qū)，近20個購物袋整齊地擺放在大門口，里面裝著各類生鮮和外賣食品。

小區(qū)業(yè)主李萍正彎著腰，尋找自己的購物袋。她說：“網(wǎng)上下單、超市配送、自行提取，這種方式既安全，又便利?！?/p>

新冠肺炎疫情防控期間，像這樣的“到家服務”備受人們青睞，已成為一種新潮流。

創(chuàng)新模式

沒用多久，李萍就找到了自己網(wǎng)購的商品。這份安全和便利，源于“社區(qū)保障計劃”。

2月16日，龍湖集團和永輝超市共同推出“社區(qū)保障計劃”，通過“物流倉庫+配送到家”的創(chuàng)新模式，為業(yè)主提供更加優(yōu)質優(yōu)價的產(chǎn)品和服務。

龍湖集團相關負責人介紹：“按照計劃方案，共有水果蔬菜、肉蛋家禽、米面糧油、方便速食4類商品供業(yè)主選購。這些品種是根據(jù)業(yè)主購買習慣，通過大數(shù)據(jù)優(yōu)選出來的。其中，不少商品還可享受折扣等優(yōu)惠?！?/p>

李萍購買的商品是前一天下單的。通常業(yè)主前一天下單，永輝物流進行分包配送，商品次日便可送達。

在這個過程中，永輝超市會嚴格按照“無接觸配送”要求進行，商品從出倉到業(yè)主手中，會盡量減少人與人的接觸。業(yè)主與配送人員也不直接接觸，而是在龍湖社區(qū)的門崗處提貨。

截至3月18日，“社區(qū)保障計劃”已覆蓋超過100個由龍湖智慧服務提供物業(yè)服務的住宅小區(qū)。

緊抓需求

“您好！您的火鍋外賣已到。”

2月17日，陳瑞珂接到電話。這一天，他終于可以吃上心心念念的火鍋了。

隔三差五吃一頓火鍋，早已成為重慶人的習慣。疫情發(fā)生后，火鍋店陸續(xù)關門謝客，吃火鍋竟成了一件難事。

為滿足市民需求，重慶市商務委員會聯(lián)合重慶火鍋協(xié)會發(fā)出倡議，號召火鍋等餐飲企業(yè)線上復工。截至2月17日，重慶有249家門店推出了“到家服務”。

“數(shù)年前，我們就開通了外賣服務，但由于火鍋講究現(xiàn)燙現(xiàn)吃，訂單量一直較少，每天僅有五六單?！敝貞c秦媽餐飲管理有限公司相關負責人介紹，疫情期間，火鍋外賣訂單量猛增，一天訂單過百。

事實上，火鍋外賣的興起，對火鍋店的防疫工作提出了更高要求。

為保證防疫安全，許多火鍋店都采用了“零接觸”外賣方式，并要求員工在制作火鍋時，佩戴口罩、一次性手套，做好消毒工作。

“我們要定時進行手部消毒、清潔及體溫檢測，每3小時進行一次門店全區(qū)域大消毒?！币幻疱伒陱臉I(yè)者介紹，配送員也要求配送時與顧客保持3米以上距離，或將外賣放在約定地點，等待顧客自提。

“這樣的服務非常人性化。”取到外賣火鍋后，陳瑞珂開心地說。

優(yōu)化服務

“疫情發(fā)生后，我家一直在‘盒馬買菜?！?月29日，在微信群里，周希向朋友說道。

疫情期間，像周希這樣在“線上買菜”的人還有不少。相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，同往常相比，重慶盒馬的訂單量在疫情期間增加了3—5倍。

無論是對商品供應，還是對配送能力來說，這都是一個極大的考驗。盒馬鮮生重慶區(qū)域總監(jiān)何休說：“今年春節(jié)，我們原本只準備了7成的運力。”

需求突增，如何應對？

在采購環(huán)節(jié)，盒馬總部和重慶區(qū)域快速聯(lián)動，每天十幾噸新鮮蔬菜通過本地的各個合作基地，運往盒馬門店，米面糧油、肉禽蛋奶等商品均保持著穩(wěn)定、高效的供應。

在挑選環(huán)節(jié)，盒馬員工通過智能終端，輕松、快速地找到商品位置，把揀貨、傳送和打包時間嚴格控制在3分鐘內。

在配送環(huán)節(jié)，借助智能物流系統(tǒng)，盒馬為配送員規(guī)劃好最佳配送路線，以保證為門店周邊3公里范圍內的消費者提供最快30分鐘內的配送服務。

通過這些方式，每名配送員日均最高配送量由60單升至100單左右。

“我對到家服務已產(chǎn)生依賴，它解決了不少購物難題?！敝芟Ｈ缡钦f。

從配送餐飲到配送生鮮，從創(chuàng)新模式到優(yōu)化服務，疫情期間，“到家服務”顯示出極大的發(fā)展?jié)摿?。重慶市商務委員會相關負責人介紹，今年2月，重慶網(wǎng)絡零售額達到94.5億元，其中食品類消費實現(xiàn)網(wǎng)絡零售額25.64億元。