問(wèn)： 編輯同志您好！有人說(shuō)現(xiàn)在中國(guó)人海產(chǎn)品的食用次數(shù)已經(jīng)大大提升，不缺碘。請(qǐng)問(wèn)，飲食正常還需要吃碘鹽嗎？

答：讀者您好！針對(duì)您的問(wèn)題，我請(qǐng)教了健康管理師呂薇，以下是她的回答：

碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，當(dāng)?shù)鈹z入不足時(shí)，可能導(dǎo)致甲狀腺腫、地方性克汀病等，孕婦如果碘缺乏甚至?xí)?dǎo)致胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、先天畸形等。我國(guó)采用加碘鹽來(lái)消除碘缺乏危害，到2000年已基本實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病。

人體中的碘80%來(lái)自食物，10%～20%來(lái)自飲水。而食物中的碘來(lái)源于自然環(huán)境，我國(guó)是一個(gè)絕大部分地區(qū)自然環(huán)境缺碘的國(guó)家。如果每人每天攝碘鹽 5～6 克，每天飲食中食鹽能夠提供的碘為 125～150微克。按照烹調(diào)會(huì)造成碘損失20%的量來(lái)計(jì)算，我們每天實(shí)際從鹽中獲得的碘為100～120微克，加上食物提供的碘，能夠滿足成年人每天150微克的碘需求量。但實(shí)際上，目前中國(guó)人均每日食鹽攝入量超過(guò)10克，有可能會(huì)出現(xiàn)碘攝入過(guò)量的情況，所以建議每天食鹽攝入減少到6克左右。

沿海地區(qū)的居民是不是常吃海產(chǎn)品，就可以不吃碘鹽了呢？我國(guó)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論是在低水碘還是高水碘地區(qū)，海帶、紫菜、海魚(yú)等補(bǔ)碘食物對(duì)于人體每天碘的需求量的貢獻(xiàn)都不超過(guò) 4%。如不吃碘鹽，會(huì)出現(xiàn)碘營(yíng)養(yǎng)低的情況，所以沿海地區(qū)居民日常飲食也應(yīng)該使用碘鹽。另外，在烹飪過(guò)程中，不要把食鹽直接加入油中爆炒，以減少碘鹽中的碘損失。

碘攝入過(guò)量或缺乏對(duì)甲狀腺都有危害。對(duì)一般人群來(lái)說(shuō)，相比之下，碘缺乏更危險(xiǎn)。尤其要提出的是，育齡婦女、孕婦、哺乳期婦女、胎兒、嬰幼兒、學(xué)齡兒童和青春發(fā)育期的孩子等是碘缺乏危害的主要人群，這些人群尤其應(yīng)注意碘的充分補(bǔ)充。