李會彬，王麗宏，邊秀舉，劉廷輝，張繼宗

（河北農(nóng)業(yè)大學，河北省作物生長調(diào)控重點實驗室，河北 保定 071001）

隨著我國草牧業(yè)的提出和“糧改飼”政策的推進，河北省紫花苜蓿的種植面積逐年增大，至2018年底全省紫花苜蓿種植面積達到2.48 萬hm2，且主要集中在滄州、衡水、邢臺、廊坊、張家口等地區(qū)[1]。紫花苜蓿營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、適口性好，素有“牧草之王”的美譽，是世界上分布最廣、栽培歷史悠久、種植面積最大的多年生牧草，且在我國牧草產(chǎn)品中占比超過90%，其產(chǎn)量和品質(zhì)對我國優(yōu)質(zhì)牧草供應(yīng)以及飼草進口至關(guān)重要[2~4]。據(jù)相關(guān)資料顯示[5，6]，我國每年進口的苜蓿干草雖然由2012 年的44.2 萬t 增加到2019 年的135.6 萬t，但是苜蓿生產(chǎn)能力不足和優(yōu)質(zhì)牧草短缺的問題依然突出。

近年來，食品安全問題越來越成為人們關(guān)注的焦點。頻頻曝出的肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，不僅直接威脅著人身健康，更是對飼料產(chǎn)品安全的嚴峻考驗，也間接證明了“以草養(yǎng)畜”才是高品質(zhì)草食畜產(chǎn)品的有力保證[7]。作為畜產(chǎn)品的主要源頭，草產(chǎn)品的質(zhì)量安全則是畜產(chǎn)品安全的前提和保障[8]。除草產(chǎn)品本身所含有害物質(zhì)和重金屬污染外，病蟲草害是影響牧草收獲期產(chǎn)品質(zhì)量的主要生物因素，但因防治病蟲草等有害生物而使用的化學農(nóng)藥也會影響到草產(chǎn)品質(zhì)量的安全，特別是牧草生產(chǎn)中化學農(nóng)藥的不合理使用會對環(huán)境和畜產(chǎn)品安全構(gòu)成直接威脅。目前，河北省牧草生產(chǎn)特別是紫花苜蓿種植過程中缺乏安全配套的有害生物防控技術(shù)和草產(chǎn)品質(zhì)量安全評價技術(shù)，化學農(nóng)藥使用基本依賴于生產(chǎn)經(jīng)驗，存在一定的隨意性，給牧草產(chǎn)品帶來一定的農(nóng)藥殘留風險，影響牧草的安全性和經(jīng)濟效益。因此，加強牧草生產(chǎn)的監(jiān)督和草產(chǎn)品的質(zhì)量檢測，實現(xiàn)從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品銷售的全程質(zhì)量監(jiān)控，嚴格控制各類有毒有害物質(zhì)殘留對草產(chǎn)品質(zhì)量的危害，對保障河北省牧草產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高草地有害生物防治技術(shù)水平和牧草產(chǎn)品市場競爭力，促進牧草生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。2019 年對河北省紫花苜蓿收獲期鮮草的農(nóng)藥殘留狀況進行初步調(diào)查，旨為紫花苜蓿種植過程中合理使用農(nóng)藥提供指導和借鑒。

1 材料與方法

測試樣品為2019 年取自河北省滄州市獻縣和黃驊市以及衡水市不同茬次收獲的紫花苜蓿鮮草，共15個批次，每個批次均取3 份重復樣品，每份代表性樣品鮮重不少于300 g。取回的鮮草樣品及時送到具有檢驗資質(zhì)的機構(gòu)進行農(nóng)藥殘留檢測，或放入冰箱冷凍短暫保存后盡快檢測。

檢測項目為各地區(qū)種植企業(yè)在紫花苜蓿生產(chǎn)中為防治蟲害而使用的9 種殺蟲劑，分別是氯氰菊酯、吡蟲啉、氧化樂果、噻蟲嗪、高效氯氰菊酯、氟蟲腈、聯(lián)苯菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和啶蟲脒。其中，氯氰菊酯、噻蟲嗪、高效氯氰菊酯、氟蟲腈、聯(lián)苯菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和啶蟲脒含量測定采用GB 23200.8—2016[9]中的氣相色譜-質(zhì)譜法；吡蟲啉含量測定采用GB/T 20769—2008[10]中的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法；氧化樂果含量測定采用SN/T 0148—2011[11]中的氣相色譜法。

2 結(jié)果與分析

2.1 紫花苜蓿的農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果

15 個批次的紫花苜蓿樣本中，僅有2 個批次檢測到一定量的氧化樂果和聯(lián)苯菊酯殘留，其他13 個批次均未檢測到生產(chǎn)中使用過的相應(yīng)農(nóng)藥品種殘留（表1）。表明河北省紫花苜蓿收獲期草產(chǎn)品總體安全。

表1 2019 年河北省不同茬次收獲期紫花苜蓿的農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果Table 1 The results of pesticide residue of alfalfa at different harvest times in Hebei Province in 2019

2.2 紫花苜蓿農(nóng)藥殘留的原因分析

在取自黃驊市第1 茬收獲期的1 份紫花苜蓿樣品中檢測到了一定量的氧化樂果殘留（圖1）。氧化樂果是一種高效、廣譜性內(nèi)吸殺蟲、殺螨劑，可用于防治各種蚜蟲、紅蜘蛛、薊馬等。該批次樣品在收獲前10 d 使用過氧化樂果防治蟲害，收獲后3 個重復樣本的氧化樂果殘留量最高為0.270 mg/kg、最低為0.068 mg/kg，平均0.166 mg/kg。參照國家即將實行的GB 2763—2019[12]“水果蔬菜中氧化樂果的最大殘留限量為0.02 mg/kg”，該批次樣本的氧化樂果殘留量高出國家標準7.3 倍，這可能是由于收獲期距施藥期時間較短的緣故。有研究報道，氧化樂果在花椰菜上的殘留期相當長，噴藥10 d 后仍有60%的殘留[13]；而在大豆根、莖、葉殘留的半衰期分別為9.3 d、9.6 d 和8.8 d[14]。

在取自獻縣第2 茬收獲期的1 份紫花苜蓿樣品中檢測到一定量的聯(lián)苯菊酯殘留（圖2）。聯(lián)苯菊酯又稱天王星、蟲螨靈，是一種廣譜低毒、高效合成除蟲菊酯殺蟲、殺螨劑，可用于防治多種夜蛾科、螟蛾科、蚜蟲、螨類等害蟲。該批次樣品在收獲前20 d 使用過聯(lián)苯菊酯防治害蟲，收獲后聯(lián)苯菊酯的平均殘留量為0.073 mg/kg。參照GB 2763—2019 中“多數(shù)蔬菜農(nóng)藥殘留最大限量為0.2～0.5 mg/kg”，檢測結(jié)果低于國家限量標準，該批次樣品為達標產(chǎn)品。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

在15 個批次的苜蓿收獲期樣品殺蟲劑農(nóng)藥殘留檢測中，有13 個批次樣品未檢出生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥品種，1 個批次樣品檢測到的農(nóng)藥品種殘留低于蔬菜中農(nóng)藥殘留國家限量標準，檢測合格率達到93.3%。只有1 個批次的樣品中檢測到較高的氧化樂果殘留。河北省紫花苜蓿收獲期草產(chǎn)品質(zhì)量總體安全。

3.2 討論

農(nóng)藥殘留是影響我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素之一，由此引發(fā)的食品安全事件時有發(fā)生。如，2018年河南菜販因售賣農(nóng)藥殘留超標的長豆角而受到巨額處罰；2017 年荷蘭一家公司因違規(guī)使用氟蟲腈農(nóng)藥造成歐洲“毒雞蛋”危機；2016 年山東濟南某菜農(nóng)因使用甲拌磷乳油澆灌韭菜被判刑6 個月。近年來，隨著我國監(jiān)管和檢測力度的加強，農(nóng)藥殘留情況雖有一定的好轉(zhuǎn)，但仍未從根本上得到解決，在不同地區(qū)、不同種類的農(nóng)產(chǎn)品中依然存在不同程度的農(nóng)藥殘留問題[15-17]。農(nóng)藥殘留不僅危害國民身體健康，造成對農(nóng)產(chǎn)品安全問題的擔憂甚至恐慌，還嚴重阻礙了我國農(nóng)產(chǎn)品的出口，造成巨額的經(jīng)濟損失[18]。據(jù)統(tǒng)計，2006～2009 年我國農(nóng)產(chǎn)品出口中因國外農(nóng)藥殘留等技術(shù)貿(mào)易措施影響而造成的年經(jīng)濟損失平均高達70 億美元[19]。

不合理、不科學地使用農(nóng)藥是造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的主要原因。出于盡快控制病蟲害的目的，當環(huán)境條件有利于病蟲害發(fā)生或病蟲害發(fā)生嚴重時，種植戶或企業(yè)更傾向于增加農(nóng)藥使用量或使用次數(shù)，甚至使用禁限農(nóng)藥等，更容易帶來農(nóng)藥殘留風險。本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，為防治蚜蟲，黃驊某合作社在紫花苜蓿收獲前10 d 使用了毒性較高的氧化樂果，在收獲期樣品中檢測到了較高的氧化樂果殘留。雖然該合作社種植的紫花苜蓿主要用于制作苜蓿干草，收獲后仍有一定的加工時間，殘留的農(nóng)藥會進一步降解，但由于殘留量較高，因此草產(chǎn)品仍存在一定的質(zhì)量安全風險。在過去很長一段時間內(nèi)，氧化樂果作為一種常用農(nóng)藥應(yīng)用于農(nóng)作物生產(chǎn)上，導致農(nóng)藥殘留現(xiàn)象屢屢發(fā)生，對人們的身體健康造成了威脅[20～23]。因此，我國于2019 年8 月起禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用氧化樂果。在牧草上雖然無明文條令禁止使用，但使用農(nóng)藥殘留超標的飼草不僅會危害牲畜健康，還可能對畜產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。此次調(diào)查中，獻縣某合作社使用聯(lián)苯菊酯防治害蟲，在用藥20 d 后仍檢測到一定的農(nóng)藥殘留，因此推測苜蓿生產(chǎn)上可能存在過量使用農(nóng)藥的問題。但檢測樣品的聯(lián)苯菊酯殘留量僅為0.073 mg/kg，低于國標中多數(shù)蔬菜的農(nóng)藥殘留最大限量值，屬于安全范圍。

3.3 建議

目前，我國農(nóng)藥殘留問題依然較為嚴峻，這其中既有生產(chǎn)成本和經(jīng)濟效益的原因，也有監(jiān)管效率不高和監(jiān)管法律體系不完善等問題。牧草雖然不是人類的直接食物來源，但隨著我國人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，肉、蛋、奶需求的逐年增加導致對草產(chǎn)品的供應(yīng)需求也逐漸提高，特別是一些地方發(fā)生添加瘦肉精、蘇丹紅甚至三聚氰胺等有害有毒物質(zhì)事件后，對優(yōu)質(zhì)安全飼草產(chǎn)品的需求更加迫切。目前，我國草產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：忽視牧草種植地區(qū)的環(huán)境質(zhì)量；缺乏科學的飼草生產(chǎn)質(zhì)量控制體系；草產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程缺乏質(zhì)量控制規(guī)范；草產(chǎn)品流通過程中缺乏有效的監(jiān)管[24]。因此，開展牧草種植地環(huán)境質(zhì)量評估和監(jiān)測，提高規(guī)?；蜆藴驶敛莘N植水平，加強政府監(jiān)管和社會化檢驗檢疫能力，加大種植主體技術(shù)培訓和法律宣傳力度，建立草產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，將有助于提升牧草科學種植水平，推動生態(tài)綠色有害生物防控措施研發(fā)，提高草產(chǎn)品質(zhì)量保障水平和社會信任度。

鑒于本次檢測結(jié)果以及氧化樂果的高毒性與長殘留，為保障苜蓿草產(chǎn)品質(zhì)量以及牲畜乃至畜產(chǎn)品的安全，建議在紫花苜蓿種植生產(chǎn)中不使用氧化樂果進行蟲害防治，其他農(nóng)藥的使用要嚴格按照標簽規(guī)定的使用范圍、安全間隔期用藥。