鄭德富,方建龍，鄭 紅，于琳倩，張薇瑛

（1.平度市崔家集農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，山東 平度 266727；2.青島市城陽區(qū)紅島街道辦事處,山東 城陽 266000；3.青島市城陽區(qū)林業(yè)發(fā)展中心，山東 城陽 266000；4.青島市林木種苗站，山東 青島 266000）

日本甜柿具有生長(zhǎng)快，結(jié)果早，易豐產(chǎn)、品質(zhì)佳的特性，不用人工處理，在樹上自然脫澀，即摘即食、耐貯存，從外觀上看，日本甜柿有光澤，色澤鮮艷，從品質(zhì)比較，日本甜柿脆而甜，硬度大，口感好，具有澀柿無法比擬的優(yōu)點(diǎn)，逐漸受到人們的重視和喜愛，為了豐富果樹品種和市場(chǎng)需求，我們于1994年從陜西省果樹所，1995年從河南省林科所引進(jìn)了7個(gè)甜柿品種，經(jīng)過25年的比較觀察，篩選出適宜本地區(qū)栽植的次郎、禪寺丸、花御所3個(gè)甜柿品種，并提出了豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1 引種地概況

引種地位于青島平度市蓼蘭鎮(zhèn)勝利村，該村位于鎮(zhèn)駐地，屬平南沖積平原，海拔高度15 m左右，年平均氣溫12.1℃，年平均降雨量620 mm，無霜期195 d，該地區(qū)冬春少雨干旱，降雨多集中在夏季，半島內(nèi)陸氣候特點(diǎn)明顯，試驗(yàn)地面積6667 m2，土質(zhì)為輕沙壤土，土層深厚，pH值6.8，有機(jī)質(zhì)含量2%，肥力較好。

2 研究方法

2.1 引種材料

從陜西省果樹所和河南省林科所引進(jìn)次郎、富有、西村早生、禪寺丸、伊豆、花御所、滕八7個(gè)日本甜柿品種，1年生嫁接苗，砧木為君遷子，苗木高度1.5～1.6 m，地徑 1.5～2.0 cm。

2.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)園設(shè)置為品種比較園和早實(shí)豐產(chǎn)園。1994年和1995年春分兩次將苗木定植，其中品種比較園于1994年春定植，定植密度為3 m×4 m，每個(gè)品種各栽植10株；早實(shí)豐產(chǎn)園1995年春定植，定植密度為2 m×1.5 m，主栽品種為次郎，共60株，另配置6株禪寺丸作為授粉樹。在試驗(yàn)園中固定樣本樹，定期觀察、記載生物學(xué)特征、物候期、對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)性、病蟲害的主要種類、發(fā)生規(guī)律等，同時(shí)對(duì)每個(gè)品種每株樹調(diào)查記錄樹體形態(tài)和生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性。對(duì)早實(shí)豐產(chǎn)園的甜柿在定植后第4年進(jìn)行了主干環(huán)剝樣本處理，環(huán)剝口距地面高度20 cm，設(shè)4個(gè)處理，每組15株，分別是剝寬0.2 cm、剝寬0.5 cm、環(huán)割、對(duì)照。

對(duì)各品種甜柿的適應(yīng)性、生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性、果實(shí)品質(zhì)，耐貯性等進(jìn)行了多年的觀察和比較。

3 結(jié)果與分析

3.1 物候期

經(jīng)過觀測(cè)，甜柿在青島地區(qū)4月初芽體萌動(dòng)，4月中旬開始展葉，花御所、禪寺丸萌芽較早，伊豆、西村早生、滕八次之、次郎、富有發(fā)芽較晚，早晚差距5 d左右，5月中旬為新梢速生期，5月下旬至6月上旬為開花期，有雄花的品種，雄花開放早于雌花，6月中旬幼果第1次迅速膨大，幼樹7-8月2次發(fā)芽，10年生以上成齡樹很少有2次新梢萌發(fā)，9月上旬果實(shí)進(jìn)入第2次速生膨大期，伊豆、滕八等早熟品種開始著色成熟，10月下旬晚熟品種次郎、富有等進(jìn)入成熟期，11月上中旬落葉。

3.2 適應(yīng)性及抗性表現(xiàn)

觀察表明，7個(gè)日本甜柿品種中，次郎、禪寺丸和花御所能夠完全適應(yīng)試驗(yàn)地的土壤和氣候條件，樹體正常生長(zhǎng)結(jié)果和果實(shí)正常成熟，表現(xiàn)出本品種應(yīng)有的品質(zhì)；滕八能正常生長(zhǎng)結(jié)果，但品質(zhì)比較差，產(chǎn)量低；西村早生樹體抗逆性差，易發(fā)生凍害，且蒂隙現(xiàn)象有一定程度發(fā)生，影響品質(zhì)；富有前期生長(zhǎng)正常，但隨樹齡增加，長(zhǎng)勢(shì)變緩，出現(xiàn)大腳現(xiàn)象，且在霜凍到來前著色淡，不能完全成熟，達(dá)不到應(yīng)有的品質(zhì)；伊豆長(zhǎng)勢(shì)弱，與砧木君遷子親和力差，出現(xiàn)小腳現(xiàn)象易早衰。

甜柿對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但喜中性深厚肥沃的土壤，較耐旱，但喜濕潤(rùn)；在試驗(yàn)地條件下，實(shí)施較為簡(jiǎn)易的管理措施，就能正常生長(zhǎng)結(jié)果，且果型端正，少有生理病害發(fā)生，各品種對(duì)病害均有較強(qiáng)抵抗力，危害甜柿的主要病害是葉片角斑病、圓斑病，防治不利，春夏雨水多時(shí)，會(huì)造成大量落葉，降低產(chǎn)量和品質(zhì)；蟲害主要有柿粉蚧、吹綿蚧、柿蒂蟲等危害果實(shí)，刺蛾、毛蟲、金龜子等危害葉片，危害果實(shí)的各種蚧殼蟲是蟲害防治重點(diǎn)。

3.3 品種特性

3.3.1 次郎

屬完全甜柿，樹勢(shì)強(qiáng)健，幼樹稍直立，枝粗梢短，節(jié)間短、枝密易折斷。發(fā)芽期在引進(jìn)7個(gè)品種中較晚，嫩葉呈淡黃色，易避開晚霜危害。結(jié)果早，結(jié)果母枝著花多，無雄花，果實(shí)成熟期在10月下旬，果實(shí)扁方形，單果重平均200 g，含糖17%以上，品質(zhì)優(yōu)，果粉多，授粉果果實(shí)飽滿，未授粉果頂部凹，果肉褐斑少而小，較耐貯運(yùn)，采后20 d陸續(xù)變軟，果梗粗抗風(fēng)強(qiáng)，授粉后生理落果較輕。次郎喜歡肥沃土壤，抗旱抗病能力較強(qiáng)，果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，隨樹齡增長(zhǎng)，樹冠逐步開張，產(chǎn)量較為穩(wěn)定，是目前引進(jìn)品種中表現(xiàn)最好的品種，展現(xiàn)出在原產(chǎn)地的優(yōu)良性狀。

3.3.2 禪寺丸

屬不完全甜柿，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，與君遷子親和好。樹勢(shì)開張，發(fā)芽早、雄花多，且花粉量大，是優(yōu)良授粉樹，單果重平均150 g，完全成熟的果實(shí)暗紅色，長(zhǎng)圓形，果柄細(xì)長(zhǎng)，果肉褐色，種子7粒以上的能完全脫澀，肉質(zhì)松脆細(xì)嫩，汁多，味濃甜，含糖14%以上，品質(zhì)中上，耐貯運(yùn)，常溫下可貯藏30 d左右。本品種在試驗(yàn)地表現(xiàn)適應(yīng)性良好，無明顯缺點(diǎn)，唯留果較多時(shí)，易形成大小年。

3.3.3 花御所

不完全甜柿，樹勢(shì)較強(qiáng)且直立，枝條軟而密，發(fā)芽較早，進(jìn)入結(jié)果期較晚，隨樹齡增加，雄花量大增，單果重平均180 g，果肉褐色，口感較好，陀螺型，含糖15%以上，貯藏期較長(zhǎng)，可達(dá)30 d左右，該品種隔年結(jié)果現(xiàn)象較為嚴(yán)重，產(chǎn)量不穩(wěn)，果實(shí)成熟期10月中下旬，在試驗(yàn)地表現(xiàn)出良好適應(yīng)性，抗逆性強(qiáng)，作授粉樹或者主栽品種均可。

3.3.4 西村早生

屬不完全甜柿，中早熟品種，樹勢(shì)一般，比次郎弱，枝條略粗，發(fā)枝量少，色較深。該品種有雄花，但較少，不宜作授粉樹，產(chǎn)量較低，較穩(wěn)定。果實(shí)9月下旬至10月上旬成熟，單果重平均160 g，饅頭型，果肉褐色，肉質(zhì)較粗，種子4粒以上可完全脫澀，生產(chǎn)中鮮見有澀味果實(shí)，含糖14%以上，貯運(yùn)期10 d左右，在早熟品種表現(xiàn)優(yōu)良，抗逆性較差，偶有二次凍害發(fā)生，造成當(dāng)年產(chǎn)量降低，規(guī)模栽植有一定風(fēng)險(xiǎn)。

3.3.5 富有

屬完全甜柿，幼樹勢(shì)強(qiáng)、較開張，但樹形不是特別大，枝條較粗，節(jié)間較長(zhǎng)，發(fā)芽較晚，無雄花，單性結(jié)實(shí)能力差。該品種10月下旬至11月上旬成熟，是7個(gè)品種中最晚的，果實(shí)方圓形，頂部豐滿，果肉較細(xì)，果型整齊，單果重平均180 g，耐貯存性好，可達(dá)30 d以上。該品種在原產(chǎn)地是優(yōu)良主栽品種，但試驗(yàn)地因氣候條件和砧木等原因，果實(shí)在10月下旬至11月上旬嚴(yán)霜到來時(shí)，著色仍偏淡，含糖13%以下，味淡，品質(zhì)較差，且樹體在生長(zhǎng)幾年過后，長(zhǎng)勢(shì)變緩，呈大腳現(xiàn)象，產(chǎn)量，樹勢(shì)，品質(zhì)都不理想，與原產(chǎn)地表現(xiàn)差距較大，規(guī)模引種需謹(jǐn)慎。

3.3.6 伊豆

屬完全甜柿，早熟品種，樹勢(shì)較弱，樹姿開張，枝條粗而短，成花容易，但生理落果較重，產(chǎn)量較低。該品種9月下旬成熟，單果重平均160 g，扁圓形，果面光潔，果肉淡黃色，無褐斑，肉細(xì)，汁多，含糖20%左右，口感好，品質(zhì)上等，貯運(yùn)期在7 d左右，但以君遷子為砧木的伊豆生長(zhǎng)勢(shì)弱，產(chǎn)量低，壽命短，定植12年后陸續(xù)至全部自然枯死，如引種應(yīng)特別注意砧木親合問題。

3.3.7 滕八

屬不完全甜柿，有雄花，樹勢(shì)較強(qiáng)健，分枝中等，枝條比次郎細(xì)，成花容易，結(jié)果較早，單果重平均100 g。方圓型，完熟后濃黃色，個(gè)頭稍大的果實(shí)蒂隙較多，不耐貯，成熟早，在9月下旬即完全著色，果肉褐色，含糖13%以下。肉質(zhì)粗而硬，品質(zhì)較差，商品價(jià)值低，做中間砧可以考慮，不推薦單純引種。

表1 不同品種單果重和含糖量

3.4 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

日本甜柿在青島地區(qū)多數(shù)品種生長(zhǎng)結(jié)果正常，樹勢(shì)較強(qiáng)健，樹冠呈自然圓頭型，成枝力強(qiáng)，分枝多。從表1和表2可以看出禪寺丸、滕八、次郎、花御所樹勢(shì)較旺，伊豆最弱；隨著樹齡的增長(zhǎng)，產(chǎn)量增加，樹勢(shì)下降，結(jié)果部位外移，也有少量品種，因砧木親和力以及自身抗性等原因，生長(zhǎng)結(jié)果不適，出現(xiàn)早衰或凍害?？偟目?，甜柿結(jié)果早，栽后第2年見果，第3年形成一定樹冠，第4年進(jìn)入量產(chǎn)期，以密植早實(shí)豐產(chǎn)園為例，每株平均結(jié)果39個(gè)，折合1531.95 kg/667m2，成年園產(chǎn)量可穩(wěn)定在2500 kg/667m2左右。

表2 樹冠面積調(diào)查 單位：㎡

表3 樹干直徑調(diào)查 單位：cm

表4 不同品種樹齡結(jié)果情況

3.5 主干環(huán)剝對(duì)生長(zhǎng)結(jié)果的影響

甜柿次郎對(duì)主干環(huán)剝反應(yīng)較為敏感。從表5、6、7可以看出，環(huán)剝對(duì)甜柿的坐果、新梢生長(zhǎng)、單果重均有顯著影響。其中對(duì)坐果率的影響較大的是環(huán)剝口寬度0.5 cm最為明顯，可以顯著提高幼樹當(dāng)年坐果率，環(huán)割影響不大，對(duì)新梢生長(zhǎng)量有明顯抑制作用，剝口寬度0.5 cm的新梢生長(zhǎng)，第2年比對(duì)照減少了37%，剝后第3年仍有影響，而環(huán)割則影響輕微，環(huán)剝對(duì)單果重的影響也較為明顯，剝口寬度0.5 cm。與對(duì)照比較,4年平均單果重減少達(dá)21.6%，最多達(dá)27.6%，影響極為顯著。因此作為新引進(jìn)的甜柿品種，不同于以往的澀柿，環(huán)剝負(fù)面影響整體較大，生產(chǎn)中不建議使用。

表5 環(huán)剝對(duì)坐果率的影響 單位：%

表6 環(huán)剝對(duì)新梢生長(zhǎng)量的影響 單位：cm

表7 環(huán)剝對(duì)單果重的影響 單位：g

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 建園

建園應(yīng)選擇土層厚度大于1 m，排水良好的中性壤土或輕壤土為宜，年均溫度12℃以上，最好避開風(fēng)口地帶或建防風(fēng)林，栽植密度株行距4 m×3 m，55株/667m2為宜，欲對(duì)前期產(chǎn)量要求較高的，可密植將株行距調(diào)整為3 m×2 m，后期隨樹體過大，適時(shí)間伐，為提高坐果率，增加果實(shí)的豐滿度，應(yīng)配置雄花量大的授粉樹，占總株數(shù)的5%～10%為宜。栽植品種要適宜當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件，本砧親和不良的應(yīng)于排除，選擇親和力良好的苗木。

4.2 肥水管理

以成齡樹產(chǎn)果2500 kg/667m2為標(biāo)準(zhǔn)，全年應(yīng)施入腐熟的有機(jī)肥3000～4000 kg/667m2，硫酸鉀復(fù)合肥100 kg/667m2，基肥施入宜在秋季采果后進(jìn)行。追肥宜在春季萌芽期和8月份果實(shí)2次膨大前進(jìn)行。正常年份秋施基肥后和萌芽期各澆1次水即可滿足生長(zhǎng)需求，特殊秋旱年份應(yīng)在9-10月果實(shí)膨大到成熟期及時(shí)澆水，適時(shí)保墑，及時(shí)排澇。

4.3 樹體管理

甜柿樹體結(jié)構(gòu)以小冠疏層形和自然圓頭形為宜，5年生以下的幼樹，除主枝因培養(yǎng)骨架宜輕中度短截外，其余長(zhǎng)稍宜甩放處理，過密和背上的強(qiáng)旺枝可少量疏除，并用人工拉枝等措施開張角度，盡快促生短枝，緩和樹勢(shì)，早投產(chǎn)；成齡后枝量增多變密變細(xì)，結(jié)果部位外移加快，修剪的主要方向是疏除過密枝、細(xì)弱枝，打開光路，適時(shí)落頭，樹高控制在3～3.5 m，以便于日常管理，間次郎、富有、西村早生、伊豆、滕八5個(gè)品種，花量多時(shí)，壯旺結(jié)果枝可適量短截；禪寺丸、花御所枝條較細(xì)密，宜疏剪為主；各品種在樹冠滿園時(shí)，均應(yīng)及時(shí)回縮更新結(jié)果枝組，減緩結(jié)果部位的外移速度，維持健壯樹勢(shì)。

4.4 花果管理

日本甜柿成齡后，長(zhǎng)勢(shì)放緩，角度開張，極易成花，在授粉情況下，生理落果較少，以禪寺丸、花御所為代表的部分甜柿品種，極易因留花留果過多形成大小年，大年結(jié)果過多，品質(zhì)下降，小年花量不足，影響產(chǎn)量。因此，花果管理的目標(biāo)是維持果樹生長(zhǎng)和結(jié)果的矛盾平衡，縮小大小年差異，主要措施是通過修剪調(diào)節(jié)花量均衡，同時(shí)加大疏果力度，根據(jù)樹體大小和目標(biāo)產(chǎn)量確定合理的留果基數(shù)，原則上5片葉以下的超短枝不留果，其余果枝每枝留1果，留果標(biāo)準(zhǔn)是果型正，無病蟲危害和損傷，發(fā)育均勻的側(cè)生果和斜下生果，力爭(zhēng)提高優(yōu)質(zhì)果率。

4.5 病蟲害防治

4.5.1 冬春清理枯枝落葉，春季刮老皮，減少病蟲源。

4.5.2 蚧殼蟲發(fā)生嚴(yán)重的柿園，春季芽萌動(dòng)期噴1遍0.5度石硫合劑，6月中旬，8月中旬，各噴1遍500倍多量式波爾多液，防治葉斑病，7月中旬噴1遍1500倍的樂斯本和600～800倍的代森錳鋅混合液防治蚧殼蟲、食葉害蟲和葉斑病，可基本控制全年病蟲危害，噴藥細(xì)密周到是能否保證防治效果的關(guān)鍵，噴藥時(shí)加入0.5%的磷酸二氫鉀，做葉面施肥效果更佳。

5 甜柿的前景展望與建議

青島地區(qū)的日本甜柿引進(jìn)距今已25年，現(xiàn)在已有較廣泛的分布，多以零星種植為主，由于它所具備的諸多優(yōu)點(diǎn)，受到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。作為柿類品種，甜柿已漸成市場(chǎng)主流產(chǎn)品，但由于當(dāng)前市場(chǎng)果品種類繁多，甜柿長(zhǎng)期貯存受限等因素的制約，大規(guī)模發(fā)展甜柿有其局限性。在較大城市的近郊，適量發(fā)展適合當(dāng)?shù)貤l件的優(yōu)質(zhì)甜柿對(duì)改善和豐富市場(chǎng)果品供應(yīng)以及增加農(nóng)民收入仍是一條可行的途徑。