曾 旭，金晨鐘

（湖南人文科技學(xué)院，湖南婁底 417000）

玉米是我國主要糧食農(nóng)作物之一，其副產(chǎn)品秸稈生產(chǎn)量較大，由于玉米秸稈粗纖維含量高，蛋白質(zhì)含量較低，適口性不好，因此利用率較低，目前主要通過氨化、堿貯、微貯、混合青貯來提高玉米秸稈的飼用價(jià)值（王雨晴，2019）。苜蓿是世界上種植面積較為廣泛的多年生草本植物，是一種高蛋白豆科牧草，具有產(chǎn)量高、抗旱能力強(qiáng)、營養(yǎng)豐富、適口性好等優(yōu)點(diǎn)，被稱為“牧草之王”（段珍，2018）。苜蓿主要通過干草和青貯的方式進(jìn)行儲(chǔ)存，苜蓿干草過程中營養(yǎng)損失較大，其適口性及消化率明顯下降，苜蓿碳水化合物含量低，青貯品質(zhì)不太理想（王飛，2019；趙夢(mèng)迪，2018）。為了充分合理利用玉米秸稈和苜蓿飼草資源，發(fā)揮豆科與禾本科牧草的互補(bǔ)效應(yīng)，將富含碳水化合物的玉米秸稈與紫花苜蓿混合青貯，能有效提高飼草利用率（董志國，2016）。因此，本試驗(yàn)用不同比例的玉米秸稈和苜蓿進(jìn)行混合青貯后飼喂育肥牛，研究其對(duì)育肥牛生長(zhǎng)性能、屠宰性能及甲烷排放的影響，為進(jìn)一步臨床應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 日糧配比 基礎(chǔ)日糧參照 NRC（2012）推薦肉牛的營養(yǎng)水平進(jìn)行配制（表1），精料制成顆粒飼料，采用先精后粗的飼喂方式進(jìn)行飼喂。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于2019年4~6月在婁底市規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)選擇體重為（300±4）kg的育肥牛45頭隨機(jī)分成3組，每個(gè)組15個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭，1組為對(duì)照組飼喂玉米秸稈青貯料，試驗(yàn)2組飼喂50%玉米秸稈+50%苜蓿混合青貯料，試驗(yàn)3組飼喂25%玉米秸稈+75%苜?；旌锨噘A料，預(yù)試驗(yàn)10 d，試驗(yàn)期60 d。每個(gè)重復(fù)組的試驗(yàn)育肥牛單獨(dú)飼養(yǎng)，自由采食與飲水。按照規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)的飼養(yǎng)管理的方式進(jìn)行飼養(yǎng)與管理，定期免疫、驅(qū)蟲。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生產(chǎn)性能的測(cè)定 在試驗(yàn)期間空腹稱重，記錄試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束的體重及在試驗(yàn)期間的采料量。測(cè)定平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）等生長(zhǎng)性能指標(biāo)。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.3.2 屠宰性能的測(cè)定 參照柏峻 （2019）的方法，每個(gè)試驗(yàn)組隨機(jī)抽取平均體重相近的3頭試驗(yàn)育肥牛運(yùn)至附近屠宰場(chǎng)宰殺。測(cè)定宰前活重、屠宰率、胴體重、背膘厚度、眼肌面積。

1.3.3 甲烷排放的測(cè)定 參照王勇勝等（2019）的方法，測(cè)定每個(gè)試驗(yàn)組育肥牛的腸道甲烷產(chǎn)量。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SAS進(jìn)行單因素多重比較，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 玉米秸稈和苜蓿混合青貯對(duì)育肥牛生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，試驗(yàn)2組的平均日增重高于1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)3組的平均日增重與1組相比顯著提高16.7%（P＜0.05），試驗(yàn) 2、3 組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn)2、3組的平均日采食量均高于1組，但未達(dá)到差異顯著水平（P＞0.05）；試驗(yàn)2組的料重比低于1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)3組的料重比與1組相比顯著降低10.4%（P＜0.05），試驗(yàn)2、3組相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 玉米秸稈和苜?；旌锨噘A對(duì)育肥牛生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果

2.2 玉米秸稈和苜?；旌锨噘A對(duì)育肥牛屠宰性能的影響 由表3可知，試驗(yàn)2、3組的宰前活重、酮體重、屠宰率均高于1組，但未達(dá)到顯著差異水平（P＞0.05）；試驗(yàn)2組的背膘厚度低于1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)3組的背膘厚度與1組相比顯著降低14.7%（P＜0.05）；試驗(yàn)2組的眼肌面積高于1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)3組的眼肌面積與1組相比顯著提高17.0%（P＜0.05），試驗(yàn)2、3組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 玉米秸稈和苜蓿混合青貯對(duì)育肥牛屠宰性能的測(cè)定結(jié)果

2.3 玉米秸稈和苜?；旌锨噘A對(duì)育肥牛甲烷排放的影響 由表4可知，試驗(yàn)2組的甲烷排放量低于1組，但差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)3組的甲烷排放量與1組相比顯著降低19.0%（P＜0.05），試驗(yàn) 2、3 組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表4 玉米秸稈和苜蓿混合青貯對(duì)育肥牛甲烷排放的測(cè)定結(jié)果g/d

3 討論

3.1 玉米秸稈和苜?；旌锨噘A對(duì)育肥牛生長(zhǎng)性能的影響 玉米秸稈和苜?；旌锨噘A可以提高其玉米秸稈和苜蓿青貯品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值和利用率，實(shí)現(xiàn)玉米秸稈和苜?；鞝I養(yǎng)互補(bǔ)。趙夢(mèng)迪等（2018）報(bào)道，采用紫花苜蓿與玉米秸稈為原材料，用單因子分為8組不同比例的紫花苜蓿與玉米秸稈組合青貯，結(jié)果顯示，1～2 cm的紫花苜蓿與玉米秸稈按75:25或65:35的兩種比例混合青貯，紫花苜蓿與玉米秸稈組合青貯品質(zhì)較好。董志國（2018）報(bào)道，鮮苜蓿與玉米秸稈按65:35比例混合后，青貯料感官評(píng)分最高，pH最低，青貯效果最好，有效改善苜蓿青貯發(fā)酵品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)鮮苜蓿青貯和玉米秸稈利用。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)3組的平均日增重與1組相比顯著提高16.7%（P＜0.05），料重比與1組相比顯著降低10.4% （P＜0.05），試驗(yàn)2、3組的平均采食量均高于1組（P＞0.05）。說明飼喂25%玉米秸稈+75%苜蓿混合青貯料可以提高育肥牛平均日增重和日采食量，降低料重比，提高其生長(zhǎng)性能。與李新媛等（2015）報(bào)道的帶穗玉米與40%的紫花苜?；旌锨噘A，可顯著提高育肥肉羊日增重結(jié)果基本一致。

3.2 玉米秸稈和苜蓿混合青貯對(duì)育肥牛屠宰性能的影響 屠宰性能是直接反映動(dòng)物生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要指標(biāo)，其中基礎(chǔ)日糧中的能量水平及能量攝入量直接影響著動(dòng)物的屠宰性能 （刁小高，2018）。眼肌面積是反映胴體品質(zhì)主要指標(biāo)之一，其面積越大，胴體重也越高，產(chǎn)肉性能越好，背膘厚度直接影響著瘦肉率（劉艷豐，2019；張俊英，2019）。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)2、3組的宰前活重、酮體重、屠宰率均高于1組（P＞0.05），試驗(yàn)3組的背膘厚度與1組相比顯著降低14.7%（P＜0.05），試驗(yàn)3組的眼肌面積與1組相比顯著提高17.0%（P＜0.05）。說明飼喂25%玉米秸稈+75%苜?；旌锨噘A料可以顯著提高育肥牛眼肌面積，降低背膘厚度，因而提高其育肥牛的屠宰性能。可能由于玉米秸稈和苜?；旌锨噘A，通過有效的組合可提高其營養(yǎng)價(jià)值和利用率，使苜蓿中所含的有效成分可以改善育肥牛的物質(zhì)代謝，促進(jìn)其營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，從而降低體內(nèi)脂肪沉積，提高其屠宰性能。

3.3 玉米秸稈和苜?；旌锨噘A對(duì)育肥牛甲烷排放的影響 甲烷是養(yǎng)殖環(huán)境中主要的有害氣體之一，對(duì)環(huán)境和動(dòng)物的危害較大（王勇勝，2019）。反芻動(dòng)物甲烷排放量減少主要通過減少氫的產(chǎn)生量或者降低產(chǎn)甲烷菌的數(shù)量，改善瘤胃發(fā)酵性能等，有效降低反芻動(dòng)物甲烷排放量，同時(shí)也能減少反芻動(dòng)物飼料能量的浪費(fèi) （李斌昌，2019；王秋玲，2019）。相關(guān)研究表明，可以采用改變飼糧組成比例、植物提取物添加劑、脂類添加劑等多種方法來降低反芻動(dòng)物甲烷排放量。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)3組的甲烷排放量與1組相比顯著降低19.0%（P＜0.05）。說明飼喂25%玉米秸稈+75%苜蓿混合青貯料可以顯著降低育肥牛的甲烷排放量。其主要的原因可能由于玉米秸稈和苜?；旌锨噘A后可以改善瘤胃內(nèi)的發(fā)酵性能，促進(jìn)了丙酸的合成，從而降低了甲烷生成量。

4 結(jié)論

飼喂25%玉米秸稈+75%苜?；旌锨噘A料可以提高育肥牛的生長(zhǎng)性能和屠宰性能，降低其甲烷排放量。