文│毛賀來（河北省遷西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

隨著科技的不斷發(fā)展和進步，養(yǎng)豬業(yè)逐步擺脫了以農(nóng)戶家庭散養(yǎng)為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，取而代之的是規(guī)?；?、集約化的工廠式養(yǎng)殖模式。同時，養(yǎng)殖業(yè)也擺脫了自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟，并深入融合到商品市場經(jīng)濟的大潮中來。整個行業(yè)從上游的飼料生產(chǎn)一直到終端的豬肉銷售，都受到供需變化的影響與調(diào)節(jié)，價格變動特別是豬肉銷售價格變動頻繁已成為整個行業(yè)的新特點。以2019年為例，豬肉銷售價格漲跌幅度達300%，如何應(yīng)對市場大起大落帶來的經(jīng)營風(fēng)險，根據(jù)市場需求在保持生產(chǎn)能力的前提下快速調(diào)節(jié)養(yǎng)殖量，已成為急需解決的重要課題。破解這一難題需要一套科學(xué)合理的調(diào)控方法與途徑，筆者根據(jù)實踐探索歸納如下：

一、養(yǎng)豬場養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)控目標

1.與養(yǎng)殖規(guī)模相關(guān)的數(shù)據(jù)指標。與養(yǎng)殖規(guī)模關(guān)系密切的數(shù)據(jù)指標包括：能繁母豬飼養(yǎng)量、后備母豬飼養(yǎng)量、生豬存欄量、仔豬飼養(yǎng)量、總飼養(yǎng)成本、年化生豬出欄收入等。其中，能繁母豬和后備母豬反映養(yǎng)豬場的核心生產(chǎn)能力（以下簡稱“核心產(chǎn)能”）。

2.養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)控基線及調(diào)控目標。調(diào)控基線是指養(yǎng)豬場在縮減養(yǎng)殖數(shù)量時，以減少生豬存欄量為主，但應(yīng)以年化出欄收入略高于總飼養(yǎng)成本為限，確定最低養(yǎng)殖強度，以保障不發(fā)生或盡量降低虧損。

養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)控目標是：高價位時存欄充足出欄量高，充分釋放產(chǎn)能；低價位時降低養(yǎng)殖強度凍結(jié)產(chǎn)能，維持核心產(chǎn)能。且要求不論增產(chǎn)還是限產(chǎn)都反應(yīng)迅速。

二、影響產(chǎn)能的主要因素

1.養(yǎng)豬場豬只分類。養(yǎng)豬場飼養(yǎng)的各種豬主要分為：種公豬、能繁母豬、后備母豬、仔豬、商品生豬（以下簡稱“生豬”）。

2.各類豬只對養(yǎng)豬場生產(chǎn)能力的影響分析。種公豬：養(yǎng)殖數(shù)量較小，但其質(zhì)量對豬場影響較大，應(yīng)長時間保持相對穩(wěn)定；能繁母豬：是當(dāng)前產(chǎn)能的實現(xiàn)基礎(chǔ)，同時也是形成生產(chǎn)總成本的重要源頭；后備母豬：是指當(dāng)前無生產(chǎn)能力的母豬，是豬場潛在產(chǎn)能的主要表現(xiàn)形式，也是形成生產(chǎn)總成本的重要源頭；仔豬：未經(jīng)挑選的斷奶小豬，未來或成為后備母豬或成為商品生豬，也是產(chǎn)能主要表現(xiàn)形式；商品生豬：是存欄的育肥豬，是最現(xiàn)實的產(chǎn)能表現(xiàn)形式，集中體現(xiàn)養(yǎng)豬場的生產(chǎn)能力。

三、如何快速增加商品生豬供應(yīng)量

養(yǎng)豬場增加產(chǎn)能的途徑歸納如下。

1.調(diào)節(jié)后備母豬培育計劃。通過調(diào)整飼料配比、降低初配體重等科學(xué)手段，適當(dāng)縮短養(yǎng)殖場后備母豬的培養(yǎng)時間，使后備母豬轉(zhuǎn)化為能繁母豬盡快受孕，以增加仔豬數(shù)量，提高產(chǎn)能。該方法見效較慢，但其增加的產(chǎn)能是絕對產(chǎn)能。

2.加強頭胎母豬的選擇強度。適當(dāng)提高對初產(chǎn)母豬的生產(chǎn)性能評定標準，將產(chǎn)仔數(shù)略低、泌乳力不高、母性差的頭胎母豬淘汰，直接作為商品生豬出欄銷售。該方法能快速提高生豬供應(yīng)量，但其產(chǎn)能的釋放是相對的。在增加淘汰率的同時，應(yīng)適當(dāng)增加仔豬后備母豬選出率，以維持核心產(chǎn)能。

3.合理利用能繁母豬。應(yīng)加強能繁母豬的飼養(yǎng)管理，特別是關(guān)注空懷母豬發(fā)情情況，降低空懷率。應(yīng)采取人工授精等技術(shù)，提高單次產(chǎn)仔數(shù)和提高繁殖強度。此途徑能有效地提高豬場養(yǎng)殖水平，增加絕對產(chǎn)能。

4.增產(chǎn)案例分析。河北省遷西縣某鄉(xiāng)某養(yǎng)豬場，2019年5～9月為充分搶占價格高位，采用多種方法提高生豬供應(yīng)量，效果顯著。具體數(shù)據(jù)見表1。

四、如何快速降低養(yǎng)豬場養(yǎng)殖強度

在保持核心產(chǎn)能的基礎(chǔ)上，快速減少產(chǎn)能的途徑如下。

1.加強能繁母豬管理。一是適當(dāng)增加能繁母豬淘汰率。可適當(dāng)降低能繁母豬服務(wù)期限，將使用時間較長的能繁母豬淘汰。二是提高能繁母豬生產(chǎn)指標標準。將產(chǎn)仔數(shù)少、泌乳量低、母性差的能繁母豬淘汰。該辦法能有效降低飼養(yǎng)強度，縮減養(yǎng)殖規(guī)模。但為了維持核心產(chǎn)能，提高能繁母豬淘汰率的同時，應(yīng)適當(dāng)增加后備母豬的數(shù)量，為快速恢復(fù)產(chǎn)能提供保障。

表12019年遷西縣某鄉(xiāng)某養(yǎng)豬場生產(chǎn)數(shù)據(jù)

表22018年遷西縣某鎮(zhèn)某養(yǎng)豬場生產(chǎn)數(shù)據(jù)

2.適當(dāng)調(diào)整后備母豬培育計劃。適當(dāng)推遲后備母豬開產(chǎn)時間，以減少出生仔豬數(shù)量。提高后備母豬中小豬的比例，減緩產(chǎn)能的形成，必要時可將部分快要形成產(chǎn)能的后備母豬出售，補充小豬，維持核心產(chǎn)能。

3.調(diào)整出欄標準。適當(dāng)增加出欄體重，以減緩出欄。該方法會在一定程度上增加飼養(yǎng)成本，適用于市場預(yù)判短期價格回升，減緩出欄以蓄積產(chǎn)能。

4.凍結(jié)產(chǎn)能實例分析。

河北省遷西縣某鎮(zhèn)某豬場，2018年4～8月為了規(guī)避市場低潮期，快速凍結(jié)產(chǎn)能，降低生產(chǎn)強度，減少虧損，效果較好。具體數(shù)據(jù)見表2。

五、如何維持核心生產(chǎn)能力

養(yǎng)豬場核心產(chǎn)能主要由能繁母豬和后備母豬形成。

1.能繁母豬影響分析。能繁母豬是現(xiàn)實產(chǎn)能的物質(zhì)基礎(chǔ)，是實現(xiàn)養(yǎng)殖行為的核心環(huán)節(jié)。它的生產(chǎn)強度直接影響整個豬場的生產(chǎn)能力。應(yīng)根據(jù)各因素綜合分析以確定能繁母豬的實際保有量，確保養(yǎng)殖規(guī)模在調(diào)控基線以上，實現(xiàn)效益最大化。

2.后備母豬影響分析。后備母豬是潛在產(chǎn)能的核心，其養(yǎng)殖數(shù)量的增減及其年齡結(jié)構(gòu)的調(diào)整是維持核心產(chǎn)能、調(diào)節(jié)養(yǎng)殖規(guī)模的重要手段。同時，后備母豬還是恢復(fù)產(chǎn)能的必要基礎(chǔ)，維持適當(dāng)數(shù)量的后備母豬，對維持豬場核心產(chǎn)能意義重大。

只有根據(jù)市場需求以及科學(xué)合理的市場變動預(yù)測，在保持核心產(chǎn)能的前提下，適時調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，才能產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益，才能使養(yǎng)豬業(yè)健康平穩(wěn)發(fā)展。