程震

摘要：自2018下半年以來，受非洲豬瘟的影響，我國各地生豬存欄量均有不同程度的下降，豬肉供給受到了極大的沖擊，豬肉價格波動劇烈。通過對2019年豬肉市場價格變化數(shù)據(jù)進行分析，將豬瘟疫情的蔓延、周期性波動以及環(huán)保作為豬肉價格波動的三大主要因素;然后從博弈論的角度出發(fā)，分析了豬肉市場參與者之間的博弈，包括消費者、供應商、政府、消費者之間的博弈;最后就控制豬肉價格上漲提出加強宏觀調(diào)控、推動養(yǎng)殖規(guī)范化、健全豬肉儲備制度的對策。

Abstract： Since the second half of 2018， affected by African swine fever， the number of live pig stocks in China has declined to varying degrees， the supply of pork has been greatly impacted， and the price of pork has fluctuated dramatically. Based on the analysis of the price change data of pork market in 2019， the spread， periodic fluctuation and environmental protection of hog cholera are regarded as the three main factors of the price fluctuation of pork. Then， from the perspective of game theory， the game among the participants of pork market， including the game among consumers， suppliers， governments and consumers， is analyzed. Finally， it is proposed to control the rise of pork price， we should strengthen macro-control， promote the standardization of breeding， and improve the pork reserve system.

關鍵詞：豬瘟;豬肉市場;價格;博弈

Key words： hog cholera;pork market;price;game

中圖分類號：F714? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1006-4311（2020）10-0019-05

0? 引言

豬肉是世界范圍內(nèi)常見的畜牧產(chǎn)品，也是我國居民動物性食物最為主要的來源。作為人口大國，我國豬肉生產(chǎn)量、消費量均位居世界第一。2018年，我國豬肉消費量5595萬噸，占世界消費總量的50%左右。[1]豬肉價格不僅是反映豬肉生產(chǎn)、消費情況的主要指標，更關系到人民群眾的生活水平與社會整體的物價漲幅。2018年，我國出現(xiàn)首例非洲豬瘟，接下來的一年中，豬瘟迅速蔓延，波及全國31個省區(qū)，大量生豬被撲殺，生豬存欄量持續(xù)降低，豬肉供應受到了極大的影響。作為剛需肉類，豬肉消費難以替代。受此影響，豬肉市場價格從2018年下半年開始上漲，并于2019年秋季達到頂峰，刷新了我國豬肉歷史的最高價。2019年豬肉價格的上漲本質(zhì)上是市場供需不平衡所導致的，其中也滲透了政府、消費者、供應商之間的多重博弈，從博弈論的角度出發(fā)來探討豬瘟時豬肉價格上漲的原因，對科學分析豬肉市場價格的變化具有重要意義。

1? 2019年豬肉市場價格變化

在市場的作用下，豬肉價格處于不斷的變化中，2019年豬肉市場價格變化呈現(xiàn)出三個特點：第一、市場價格持續(xù)走高。2019年豬肉市場價格延續(xù)了2018年冬季的增長態(tài)勢，除個別月份價格有所降低外，其余月份均為增長，11月生豬價格達到31.6元/公斤，較1月的13.23元/公斤上漲了139%;第二、不同月份漲幅有別。豬肉市場價格增長速度具有很大的波動性，以豬肉為例，3月、4月、5月的增長幅度極為有限，尤其是3月、4月價格基本持平，而10月份則是豬肉市場價格漲幅最高的月份，從34.6元/公斤增長到51.2元/公斤，增長了48%;第三、生豬價格與豬肉價格存在不一致性。

總體而言，豬肉價格受到生豬價格的影響，生豬價格的上漲會導致豬肉價格的上漲，但二者的漲幅并非完全一致的，如10月份生豬價格漲幅有限，而豬肉價格則上漲了48%，11月，生豬價格持續(xù)上漲，但豬肉價格卻大幅降低。

2? 豬肉市場價格波動的原因分析

2.1 豬瘟

豬瘟是本輪豬肉市場價格波動的主要因素。豬瘟是生豬養(yǎng)殖中常見的問題，但本次豬瘟卻具有特殊性。本次豬瘟由非洲豬瘟病毒（African Swine fever virus）導致。非洲豬瘟病毒是一種在家豬和野豬中感染的烈性傳染病毒。世界上有關非洲豬瘟病毒的報道最早可以追溯到1921年的肯尼亞。在數(shù)十年的時間內(nèi)，非洲豬瘟主要流行于撒哈拉沙漠以南的廣大非洲地區(qū)。1957年，歐洲傳入西歐及拉美國家，雖經(jīng)多次撲滅，但在西歐部分地區(qū)仍有流行。2017年，俄羅斯遠東地區(qū)爆發(fā)非洲豬瘟，我國緊急出臺了防范非洲豬瘟風險的通知。2018年8年，遼寧沈陽爆發(fā)了我國首例非洲豬瘟疫情，此后，非洲豬瘟呈蔓延態(tài)勢，在全國各省區(qū)爆發(fā)，共發(fā)生疫情上百起。[2]非洲豬瘟具有極強的感染性，且生命力極為頑強，在室溫中可以存活數(shù)周之久，而在低溫暗室內(nèi)，豬肉血液中的病毒能夠存活流六年。非洲豬瘟爆發(fā)時間短，傳播速度快，短時間內(nèi)根本沒有有效的防范對策，加上當前非洲豬瘟病毒疫苗尚沒有研發(fā)、投產(chǎn)成功，因此，一旦發(fā)生非洲豬瘟疫情，最為主要的方式便是撲殺。從2018年下半年以來，我國各地均撲殺了大量的生豬，生豬存欄量持續(xù)降低。并且，受非洲豬瘟的影響，養(yǎng)殖戶也在紛紛減產(chǎn)清欄，擴產(chǎn)補欄的意愿很低，這從源頭上導致了豬肉供需的不平衡性。

2.2 周期性波動

豬肉價格變動具有一定的規(guī)律性，可以稱之為豬周期，這也是反映經(jīng)濟通脹程度的晴雨表。從新世紀我國豬肉價格變化的實際情況來看，每個周期的時間在48個月左右，而根據(jù)豬肉價格的上漲與下跌，一個完整的豬周期可以分為上行周期與下行周期兩個部分。

首先，就上行周期而言，豬肉價格處于持續(xù)增長的態(tài)勢，受此影響，越來越的人參與到生豬養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶數(shù)量增加的同時，生豬存欄量與屠宰量也在增加，逐漸形成供大于求的局面。其次，就下行周期而言，由于市場上的豬肉供大于求，豬肉價格開始下跌，養(yǎng)殖戶的利潤越來越少，不少養(yǎng)殖戶選擇退出，豬肉供需重新趨于平衡，而后又再度出現(xiàn)供不應求的現(xiàn)象，形成循環(huán)。豬肉價格的周期性波動是市場經(jīng)濟下豬肉供需關系的變化所導致的，這和市場的滯后性、盲目性有很大的關系。2018年第二季度是豬肉下行期與上星期的交替點，從2018年10月以來，豬肉價格進入新的上行期，換言之，即便不考慮豬瘟的影響，2019年豬肉價格也會呈現(xiàn)出上漲的態(tài)勢，并且，上漲趨勢將延續(xù)到2020年10月。豬瘟的爆發(fā)時間與豬肉價格上行周期相撞，帶來的影響有兩點，第一、豬肉價格上漲幅度要高于一般上行周期的幅度，甚至存在上漲110%的成倍增長現(xiàn)象;第二、豬肉價格上行周期可能會被豬瘟延長。

2.3 環(huán)保

改革開放以來，我國社會經(jīng)濟獲得了巨大的發(fā)展，從原先的落后經(jīng)濟體一躍而為世界第二大經(jīng)濟體，取得了舉世矚目的成就。與此同時，我國經(jīng)濟發(fā)展中也出現(xiàn)了許多問題，最為典型的便是粗放式發(fā)展的問題。粗放式發(fā)展不僅極大地增加了資源消耗，也導致生態(tài)環(huán)境的惡化。黨的十八大以來，環(huán)保工作受到了前所未有的重視，全國各地刮起多輪環(huán)保風暴，環(huán)境治理與生態(tài)保護取得了顯得了成績。環(huán)境治理是一項系統(tǒng)性工程，除了工業(yè)領域的亂排亂放外，養(yǎng)殖業(yè)也是導致環(huán)境污染的重要因素。特別是在農(nóng)村污染中，養(yǎng)殖業(yè)是最為主要的污染源之一。畜類糞便搜集不到位以及畜類尸體無害化處理不徹底，均會對自然環(huán)境形成危害。

相比于散戶養(yǎng)殖外，規(guī)?；B(yǎng)殖在降低養(yǎng)殖業(yè)污染中具有重要意義，因此，自2013年以來，我國便在推動養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，出臺了一系列的禽畜養(yǎng)殖業(yè)法令。嚴格的準入標準以及監(jiān)管機制對傳統(tǒng)散戶養(yǎng)殖帶來了巨大的挑戰(zhàn)，不少散戶紛紛脫離養(yǎng)殖業(yè)，生豬養(yǎng)殖的行業(yè)集中度得到了大幅度的提升。2017年第三季度，中央啟動了第四批環(huán)保督查，大量省份紛紛出臺了嚴格的養(yǎng)殖管理規(guī)范，這在繼續(xù)提升行業(yè)集中度的同時，也使得生豬存欄量持續(xù)降低，大量散戶退出使得不少地區(qū)的生豬存欄量降低幅度已經(jīng)遠遠超出警戒線5%的范圍，并最終在2018年下半年凸顯出影響。[3]

3? 豬瘟時豬肉市場價格定價的博弈模型

3.1 模型的建設

豬瘟時豬肉市場的參與人可以簡化為消費者、供應商、政府，其中，消費者與供應商之間的關系為買賣關系，政府與供應商之間的關系為監(jiān)督關系，政府與消費者之間的關系為保護關系。

第一、消費者。

任何商品的消費者均可以分為兩類，一類為強偏好者，一類為弱偏好者。豬肉是我國肉類消費乃至食物消費中最為重要的商品，強偏好者的數(shù)量遠遠高于弱偏好者，因此，弱偏好者的消費行為對整個豬肉消費市場所形成的影響幾乎可以忽略不計。豬肉價格變化會對強偏好者的消費效用產(chǎn)生直接影響，當豬肉價格下降時，消費者所獲得的效用會增加，而當豬肉價格上漲時，消費者所獲得的效用則會減少，二者呈現(xiàn)出明顯的負相關性。豬瘟導致豬肉供求結構發(fā)生了巨大的變化，豬肉市場上需求遠遠高于供給，豬肉價格持續(xù)上揚。

消費者面對高漲的價格趨勢，行動選擇無外乎兩種，一種是減少豬肉消費，乃至不消費豬肉，另一種則是以其他肉類商品來替代豬肉，比如雞肉、牛肉等。當豬肉價格上漲過高，政府有可能補貼一部分來彌補居民效用，所以消費者的效用可以表示為：

Px表示消費豬肉的效用，Q表示豬肉的消費量，Py表示替代品的效用，N表示政府補貼。

第二、供應商。

作為市場經(jīng)濟中的主體，供應上以追逐利潤為天職。豬肉價格上漲會給供應上帶來額外的利潤，使效用高于價格上漲之前，因此，從自利的角度來看，供應上并不畏懼豬肉價格上漲，相反，它們更樂意見到豬肉價格的上漲，盡管這種上漲會導致居民消費水平的降低乃至危害經(jīng)濟秩序。豬瘟導致生豬存欄量急劇下降，供應商面對市場上供不應求的情況，很多時候不但不會增加豬肉的供給量以穩(wěn)定市場，相反，更為利用監(jiān)管的漏洞來大量囤積豬肉，以進一步提高豬肉的價格。因而，在當前的局面下，供應商的行為選擇無外乎囤積與不囤積，帶來的結果則是豬肉價格繼續(xù)上漲亦或趨于穩(wěn)定。所以供應商的收益函數(shù)為：

M表示收益，Px表示豬肉價格，Q表示豬肉總量，？酌表示囤積率，A表示囤積行為的收益，C表示囤積行為的損失，C？茲表示因為囤積行為被查處的概率導致的成本損失。當囤積行為的收益大于監(jiān)管帶來的損失，廠商囤積的行為就增大，從而導致消費者效用的降低。

第三、政府。

政府肩負著發(fā)展經(jīng)濟以及維持市場穩(wěn)定的雙重任務。從我國CPI增長幅度來看，豬肉價格上漲是導致CPI增長的主要因素。CPI的增長不但會降低居民的實際消費能力，更為導致系統(tǒng)性的通貨膨脹。因此，維護豬肉市場價格穩(wěn)定就成為政府最為主要的責任。從與消費者的關系而言，政府維護市場穩(wěn)定的措施為財政補貼，以補貼消費者或者農(nóng)戶的形式來壓低豬肉價格，使豬肉市場價格趨于平穩(wěn)，降低消費者的消費壓力。而從與供應商的關系而言，政府需要加大市場監(jiān)管力度，查處供應商囤貨居奇，高價銷售的行為，維護市場秩序。所以政府對于監(jiān)管和補貼的函數(shù)可以表示為：

B表示監(jiān)管成本，D表示監(jiān)管收益，由對廠商囤積的監(jiān)管收益轉(zhuǎn)化為對消費者補貼，同時考慮到監(jiān)管的成本。即監(jiān)管成本高，收益低，通常表示囤積行為少，從而監(jiān)管概率會下降。

3.2 模型的分析

3.2.1 買賣博弈

買賣博弈是豬肉市場最為基本的博弈，發(fā)生于供應商與消費者之間。作為經(jīng)濟人，消費者、供應商均以收益最大化作為決策依據(jù)。[4]在豬肉價格未上漲之前，消費者的收入可以購買豬肉，獲得的效用表示為U1，也可以購買其他商品，獲得的效用表示為U2（U1>U2>0）。供應商獲得的收益表示M0，豬瘟導致豬肉價格上漲，供應商采取漲價行為獲得的收益表示為M2（M1>M0>0）。從供應商的角度而言，豬瘟時豬肉價格上漲會帶來額外的收益，收益從M0增加到M1，增加部分為M1-M0，而從消費者的角度來看，豬瘟爆發(fā)前，收入既能購買豬肉，也能購買其他商品，效用可以表示為U1+U2，由豬瘟帶來的豬肉價格上漲使得消費者在收入水平不變的情況下只能消費豬肉，效用變?yōu)閁1-U2，由此帶來的結果便是消費者受豬肉價格上漲的影響，一共損失2倍U2的效用，而整體的社會福利變化則是（M1-M2）-2U2。

3.2.2 補貼博弈

豬肉價格猛漲是市場失靈的表現(xiàn)，而豬肉作為居民動物性食物的主要來源，政府必然會采取進行干預。從以往的經(jīng)驗來看，政府干預的手段主要有兩種，第一、整頓市場秩序。每當豬肉價格上漲之際，一些供應商會大量囤積豬肉，進一步拉高肉價以獲得超額利潤，政府會對此類供應商進行查處并予以懲罰，從而維持市場秩序;第二、財政補貼。政府以收入轉(zhuǎn)移的方式對消費者進行補貼，或者直接對養(yǎng)豬農(nóng)戶進行補貼。補貼博弈是基于政府補貼行為的博弈，主要發(fā)生在政府以及消費者之間，因為在豬肉價格持續(xù)上漲的態(tài)勢下，政府補貼行為會對消費者帶來效用影響，無論消費者是否消費豬肉，均能從政府的補貼行為中獲得效用。假設政府對單個消費者的補貼為N，如果消費者在豬肉價格上漲的時候仍然購買豬肉，那么，政府補貼會使消費者的消費效用從原先的（U1-U2）提高到（U1-U2）+N的水平。[5]即便消費者不選擇在豬肉價格上漲的時候消費豬肉，政府補貼也能為消費者帶來N的額外收益，這顯然優(yōu)于沒有補貼時的零效用。

由此可見，豬肉價格上漲下的政府補貼行為總能增加消費者的消費效用，并且，這一情形并不會因為消費者是否選擇消費豬肉而發(fā)生變化。對此，政府可以將財政補貼作為一項占優(yōu)策略，發(fā)揮財政補貼在維持市場穩(wěn)定，提高社會福利水平中的作用。

3.2.3 監(jiān)督博弈

在豬肉價格上漲環(huán)境下，政府與供應商也處于博弈的狀態(tài)中，因為二者的直接利益訴求存在很大的差異性。供應商作為市場主體，以最大限度地獲得利潤為首要目標，因此，利用豬肉價格上漲的機會大量囤積豬肉拉高肉價就成為供應上的常見措施，這會進一步加大消費者的壓力，并且，豬肉商品的特殊性也使得囤積豬肉成為CPI上漲的重要因素。

政府作為市場監(jiān)督管理者，以市場穩(wěn)定與規(guī)范發(fā)展為目標，這就使得政府將查處囤積行為作為監(jiān)管的主要手段，二者之間形成了監(jiān)督博弈的關系。因為政府以及供應商總是以隨機行動來確保自身行為不被對方所預測，二者的監(jiān)督博弈符合混合戰(zhàn)略納什均衡。[6]對此，可以將供應商囤積豬肉而獲得的效用表示為A，將因政府罰款而產(chǎn)生的損失表示為C（A

4? 結論與對策

4.1 結論

豬肉價格上漲是2019年全民關注的熱點性事件，它深刻地影響到每一位消費者。特別是我國作為豬肉消費量最高的國家，豬肉價格上漲也拉高了CPI漲幅。2019年11月CPI同比漲幅4.5%，其中豬肉是推動CPI增長最為主要的因素，豬肉價格同比上漲110.2%，直接拉高CPI2.64個百分點。從本輪豬肉價格上漲的情況來看，以豬瘟為主，多期因素疊加是造成價格居高不下的重要原因。因此，總體而言，供需關系的失衡是豬肉價格上漲的根源。但豬瘟時豬肉價格市場定價不僅僅受到供需關系的影響，還和供應商、政府、消費者之間的多重博弈有關。比如，供應商為獲得超額收益而囤積豬肉，使豬肉價格在正常上漲的同時，出現(xiàn)了惡性上漲的問題，而政府的宏觀調(diào)控措施又在一定程度上遏制了豬肉價格無序上漲的問題。論文從經(jīng)濟學最基本的供需理論出發(fā)，剖析了導致市場上豬肉供需失衡的原因，并以博弈論為視角，探討了豬瘟時豬肉市場上政府與供應商、供應商與消費者以及政府與消費者之間的多重博弈，進一步闡明了豬瘟時豬肉價格定價的機制。

4.2 對策

本輪豬肉價格的上漲雖然是多因素疊加的產(chǎn)物，但豬瘟導致的豬肉供應量大幅度降低則是最為主要的原因。非洲豬瘟（African swine fever virus）是困擾世界的難題，一旦爆發(fā)，蔓延速度非?？欤耶斍吧形囱兄瞥鲇行У囊呙纾荒懿扇錃⒋胧9]非洲豬瘟傳播機制多元，既可以通過病毒污染物傳播，也可以通過含有污染病毒的殘羹喂養(yǎng)傳播，并在主體內(nèi)大量繁殖，形成非常高的病毒濃度。從長遠的角度來看，研制非洲豬瘟疫苗是從源頭上克服豬瘟難題的根本舉措。[10]

當前，世界各國均加大了豬瘟疫苗的研發(fā)投入，美國國土安全部梅島動物疫病中心宣稱已經(jīng)研發(fā)出有效的豬瘟疫苗。但從研發(fā)成功到廣泛應用仍然有很長一段時間，因此，必須針對豬瘟導致的豬肉價格上漲采取好相應的措施。

第一、加強宏觀調(diào)控。

豬肉價格上漲是多因素疊加的產(chǎn)物，本質(zhì)上是市場決定的。因為豬瘟的爆發(fā)導致了生豬存欄量下降，豬肉供給降低，供需間的不平衡自然會導致價格上漲。此外，其他層面的因素則進一步惡化了豬肉價格，比如儲備肉有限、貿(mào)易戰(zhàn)等。對此，政府要加強豬肉市場的宏觀調(diào)控，重點加強供應商監(jiān)督管理。豬肉價格上漲帶來的影響是多方位的，除了對消費者利益帶來損害外，也加劇了整體的通貨膨脹。在本輪豬肉價格上漲中，一些供應商的囤積行為也助長了豬肉價格的上揚。政府要加強供應商管理，嚴厲查處囤積行為，使供應商囤積所獲得的收益小于政府查處的罰款，對供應商形成一定的震懾力，從而起到平抑物價的作用。