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        人生如蒸饃

        2023-06-11 14:58:44米麗宏
        婦女 2023年5期
        關(guān)鍵詞:蒸鍋火候鍋蓋

        米麗宏

        幼時(shí)過(guò)年,家里要蒸好幾鍋饃。娘干活兒精細(xì),蒸饃和面,一定要用新汲的溫井水,且一次將水倒足。一瓢面配半碗水,和出的面團(tuán)光光滑滑、不軟不硬。娘說(shuō),饃要蒸得好,水和面粉搭配都有定數(shù),心里留個(gè)底兒,就會(huì)做得又快又好。

        面發(fā)好后,要加入堿水中和。堿面放多少,一靠經(jīng)驗(yàn),二憑感覺(jué)。冬夏不一樣,干濕不一樣,一時(shí)有一時(shí)的情況。聞聞面團(tuán)的氣味,撕撕面筋的韌度,多少就有了譜兒。

        等饅頭劑子揉好安頓在箅上,鍋底下先是小火徐烤,水開(kāi)花了,就加火候。十幾分鐘,饃香溢出了鍋。饃熟了!

        娘說(shuō):稍涼一涼,等饃歇歇神兒。

        我們總是著急想知道,這鍋饃長(zhǎng)啥樣。那一揭鍋蓋白氣沖天的情景更讓人興奮。

        終于揭鍋了,只見(jiàn)白氣繚繞間,饃們圍圈而坐,文文靜靜,飽滿潤(rùn)澤,端的是花開(kāi)月圓的圓滿與安詳。這是蒸饃的最高境界。

        看喲,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸鍋饃,也有著許多講究。俗話說(shuō),不蒸饅頭蒸(爭(zhēng))口氣。這氣,對(duì)饅頭來(lái)說(shuō),是熱力大小、火候緩急;對(duì)人來(lái)講,則上升到志氣、骨氣的層面了。

        蒸饃,要火候?;饎?shì)過(guò)猛,饅頭會(huì)裂縫,一張光滑的皮兒包不住膨脹的野心;火勢(shì)不濟(jì),饅頭會(huì)委頓,七歪八扭站不成一個(gè)饅頭應(yīng)有的姿勢(shì)。饃蒸熟,切莫急,安心等待幾分鐘,等上行的熱氣漸漸平息,饃就緩過(guò)了神兒。這就避免了高熱驟冷導(dǎo)致饃皮發(fā)皺,饃往回縮。那白胖胖的“楊貴妃”不至于變成皺巴巴的小老頭兒。

        想想,人活世上,也何嘗不講個(gè)火候?不可太畏葸,不可太用力,六分醉七分飽八分愛(ài)情剛剛好。凡事矯枉過(guò)正,會(huì)傷筋動(dòng)骨;隨波逐流,保不準(zhǔn)會(huì)掉進(jìn)陰溝里,弄一身臭污泥。這難,就難在一個(gè)分寸和尺度。

        分寸和尺度如何把握,實(shí)在是一門(mén)大學(xué)問(wèn)。

        令我驚喜的是,作家陳忠實(shí)有次在會(huì)上講話,也說(shuō)到人生與蒸饃的關(guān)系。他說(shuō),自己六十歲了,六十歲是憶舊事的年齡,但他要力戒這些傳統(tǒng)和習(xí)俗中可能導(dǎo)致平庸乃至消極的東西,要珍惜當(dāng)下,一鼓作氣往前奔,寫(xiě)出更有現(xiàn)實(shí)意義的作品?!叭松缯麴x:饃蒸到一半,最怕啥?最怕揭鍋蓋。因?yàn)殄伾w一揭,氣就放了,饃就生了”。

        是啊。饃,蒸到一半,就揭鍋,最易泄氣、散熱。這讓人想到那些心急難耐、焦慮不安的一副副窘態(tài)。他們也“蒸饃”,也做事,但做一點(diǎn)點(diǎn)就要揭鍋看看,他們要結(jié)果,要掌聲,要鮮花,要名利,沒(méi)有好處便懨懨心灰。他們已忘記最好的結(jié)果是先把“饃”蒸好。你揭不揭鍋,饃都在那里。默默無(wú)聞、心無(wú)旁騖地只管做事,何愁“饃”不完美?

        也許,是底氣不足、靜氣缺乏;也許,唯名利跟隨、聲名相伴,才有動(dòng)力。殊不知,這般急功近利、患得患失,往往會(huì)顧此失彼,致使火焰熄滅、熱力流失,最終蒸出一鍋“夾生饃”。

        所以,一事當(dāng)前,按下?lián)鋼鋪y跳的心,踏踏實(shí)實(shí)做事,一心一意往前奔,云蒸霞蔚般的美麗未來(lái)才可能出現(xiàn)。

        成年人的世界沒(méi)有“容易”二字:有累,也有痛;有風(fēng),也有雨。那么多責(zé)任和義務(wù),那么多欲望和目標(biāo)。有時(shí)候,我們簡(jiǎn)直像一個(gè)饃,被蒸在鍋里、架在火上,沒(méi)處躲,沒(méi)處藏,沒(méi)選擇,沒(méi)退路。怎么辦?那就把自己當(dāng)成一個(gè)“饃”,猛火當(dāng)砥礪,慢火作陽(yáng)光,蒸一蒸吧!三十功名塵與土,八千里路云和月,是人生的壯美;一架蒸鍋的熬煉,何嘗不是人生的淬煉?

        那么,就讓精神和風(fēng)骨在逐漸升溫的“蒸”程中,冉冉升華;待煙熄火滅,塵埃落定,與人與世的,將是滿心滿口的馨香和真醇。

        編輯/宋凌燕

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