趙文華

家庭聚餐、多人聚餐是疫情傳播的高發(fā)途徑。一雙伸向餐盤的筷子、友好夾給對方的菜肴，都可能成為傳病染病的途徑。建議在用餐時使用公筷母匙，或每人有專用碗筷分餐吃飯。

為什么要使用公筷母匙

疾病傳染需要3個條件，傳染源、傳播途徑和易感人群，三者缺一不可。很多傳染性疾病可以通過唾液傳播，多種病原體可在唾液中生存。常見的流行性感冒、各種病菌性肝炎、流行性腮腺炎、脊椎灰質炎、水痘和帶狀皰疹、手足口病等大多數(shù)病毒引起的感染疾病都可以通過唾液傳播。通過唾液傳播的細菌引起的傳染病包括結核病、猩紅熱、白喉、流行性腦脊膜炎、霍亂、細菌性痢疾等。

另外通過唾液還可以傳播支原體、衣原體、真菌、螺旋體等多種原微生物，可引起肺炎、念珠菌病、梅毒、幽門螺旋桿菌等傳染性疾病。其中，幽門螺旋桿菌，早在1994年就被世界衛(wèi)生組織列為引起胃癌的第一類致癌原。事實證明，歐洲人習慣于分餐制，幽門螺旋桿菌的感染率明顯低于中國人。

提倡使用公筷母匙或采用分餐制吃飯，能有效阻擋病毒、細菌通過唾液進行傳播，從而保護自己與家人朋友的健康。

具體如何施行

在家吃飯時

固定餐具：每位家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或顏色上有所區(qū)別。

踐行分餐：把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。

公筷母匙：若不愿分餐，每個人需使用自己的碗、筷子和勺子吃飯，在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上，放上公筷母匙，每個人都用公筷母匙夾、盛食物。

兒童喂養(yǎng)：鼓勵孩子盡早獨立進食。對不能進食的嬰幼兒，家長或監(jiān)護人一定用適當?shù)姆绞礁杏X孩子食物的溫度，嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子共用餐具等做法。

餐館就餐時

帶餐具：提倡帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷母匙。

公筷母匙：使用餐館的餐具，主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷母匙。

改變傳統(tǒng)的“中式共餐”習慣，關鍵要轉變觀念和認識，要積極踐行，更需要每個人堅持不懈的努力，久而久之，使之變成代代相傳的健康生活方式。

（旺仔糖摘自《大眾衛(wèi)生報》2020年2月27日）