黃韞榮

摘 要 在屠宰中，對(duì)病害動(dòng)物以及經(jīng)檢疫、肉品檢驗(yàn)不合格產(chǎn)生的病害臟器、有害腺體、局部病變等動(dòng)物產(chǎn)品，進(jìn)行無害化是一項(xiàng)十分重要的工作，可以有效預(yù)防動(dòng)物疫病及疫病的傳播，而進(jìn)行無害化處理的手段有多種多樣，現(xiàn)就我縣屠宰場(chǎng)的曾用以及現(xiàn)在正在使用的幾種無害化處理方法優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比。

關(guān)鍵詞 屠宰場(chǎng)；無害化；方法；優(yōu)缺點(diǎn)

1 掩埋

掩埋法是指按照相關(guān)規(guī)定，將動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品投入化尸窖或掩埋坑中并覆蓋、消毒，發(fā)酵或分解動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的方法。

1.1 掩埋坑

優(yōu)點(diǎn)：（1）單純的體力活動(dòng)，只要有足夠的場(chǎng)地就可進(jìn)行操作。（2）操作靈活，不受時(shí)間限制，沒有機(jī)器損壞導(dǎo)致無法進(jìn)行無害化的情況發(fā)生。（3）成本低。除去人力和生石灰、消毒劑基本不需要成本。

缺點(diǎn)：（1）異味較重，不環(huán)保，且容易有污染地下水的危險(xiǎn)。（2）本法不適用于患有炭等芽孢桿菌類疫病，以及牛海綿狀腦病、病的染疫動(dòng)物及產(chǎn)品、組織的處理[1]。且在操作過程中容易出現(xiàn)掩埋不夠深，石灰粉使用厚度不夠等問題出現(xiàn)。（3）對(duì)場(chǎng)地需求較大也較為挑剔，有可能因條件不足出現(xiàn)在屠宰場(chǎng)附近掩埋的不規(guī)范操作。

1.2 化尸窖

優(yōu)點(diǎn)：通過挖掘化尸窖可以做好防水、密封可有效降低掩埋坑的缺點(diǎn)，并使的操作因減少挖土、回填等工作，減少工作量的同時(shí)使操作更加方便快捷。

缺點(diǎn)：（1）因挖掘化尸窖而增加了成本。（2）當(dāng)處理量變大時(shí)很容易出現(xiàn)化尸窖變滿使得無害化工作出現(xiàn)停頓，返回使用掩埋坑的情況。

2 焚燒

焚燒法是指在焚燒容器內(nèi)，使動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品在富氧或無氧條件下進(jìn)行氧化反應(yīng)或熱解反應(yīng)的方法。

使用機(jī)器：南京安樂屠宰機(jī)械制造有限公司焚燒爐。（價(jià)格2-5萬）

優(yōu)點(diǎn)：（1）操作便捷，工人無需學(xué)習(xí)，可直接上手。（2）每次處理分量較少，但靈活性更高，且每次可當(dāng)天進(jìn)行無害化工作。（3）對(duì)場(chǎng)地需求小，和焚燒爐大?。?00*1800mm）相關(guān)，有帶煙囪的通電房屋就可。

缺點(diǎn)：（1）相較于掩埋法成本較高，需長(zhǎng)期購(gòu)買柴油（2-3kg/h*頭）進(jìn)行燃燒，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來說費(fèi)用可觀相當(dāng)不劃算。（2）產(chǎn)生的廢棄物主要是骨灰和一些爐渣，需要聯(lián)系垃圾處理廠進(jìn)行回收，且產(chǎn)生的廢氣會(huì)污染環(huán)境，使用半年下來連屋頂都被熏黑了，影響環(huán)保評(píng)價(jià)。（3）需要人手工進(jìn)行開關(guān)機(jī)，但因焚燒時(shí)間長(zhǎng)，容易發(fā)生工人忘記時(shí)間導(dǎo)致空燒，一方面浪費(fèi)柴油，另一方面會(huì)導(dǎo)致機(jī)器損壞，要進(jìn)行維修產(chǎn)生額外費(fèi)用，還耽誤無害化處理工作。（4）需要及時(shí)清理廢渣，否則出風(fēng)口易堵塞導(dǎo)致導(dǎo)致火升不起來。（5）焚燒爐較小。平時(shí)處理動(dòng)物產(chǎn)品還好，一旦出現(xiàn)病害動(dòng)物，尤其是出現(xiàn)2頭以上，一天之內(nèi)根本燒不完，需要燒好幾天，一旦保管不當(dāng)，很容易出現(xiàn)腐爛惡臭的現(xiàn)象。（6）進(jìn)動(dòng)物的口子小，位置又高。整頭豬進(jìn)行處理需要提前把豬劈開來，容易造成污染。如果不劈開要好幾個(gè)工人來抬，很費(fèi)力才能把豬送到機(jī)器里面。（7）處理含水量大而含油脂較少的內(nèi)臟，比如肺的時(shí)候會(huì)大量延長(zhǎng)處理時(shí)間，并且耗油更高。

3 生物降解

將病害動(dòng)物以及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品打碎后與米糠等輔料混合加熱，之后混入特定生物制劑，發(fā)酵或分解動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的方法。

使用機(jī)器：病死畜禽無害化處理機(jī)（SY-11FXC28）

優(yōu)點(diǎn)：（1）廢氣只產(chǎn)生水蒸氣，而且產(chǎn)生的固體產(chǎn)品可作為成品肥料進(jìn)行出售，環(huán)保的同時(shí)，還可增加收入。（2）每次最多可以處理一噸的動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品，可以一次性集中進(jìn)行處理，大大減輕工人的工作量。（3）進(jìn)料口大，位置低，方便將物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品或者米糠倒入，之后由機(jī)械運(yùn)送倒入機(jī)器，較為方便。（4）對(duì)場(chǎng)地要求同樣不大，只要能夠放的進(jìn)機(jī)器，有電源的房屋，預(yù)留出出料口出料的位置就可以。（5）在進(jìn)料完成，機(jī)器正式開始運(yùn)轉(zhuǎn)后不需要工作人員一直盯著，過24小時(shí)會(huì)自動(dòng)斷電，時(shí)間到后再進(jìn)行后續(xù)操作即可。

缺點(diǎn)：（1）機(jī)器較貴。20-30萬的價(jià)格很難審批下來，所以，場(chǎng)區(qū)一般很難在一開始就一次性配備到位。（2）操作較復(fù)雜，對(duì)操作人員要求較高。需要先對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)機(jī)器操作并了解何時(shí)放生物制劑，并且每次米糠用量需要根據(jù)無害化公斤數(shù)進(jìn)行換算。（3）需要配備冷庫。

因?yàn)橐淮涡蕴幚頂?shù)量大，時(shí)間長(zhǎng)，而分次處理不劃算，且處理數(shù)量少時(shí)不好把握米糠和酵母用量，因此需要配備冷庫，一方面增加費(fèi)用和預(yù)算，另一方面需要更強(qiáng)力的監(jiān)管措施防止需要無害化的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品外流。

這又增加了一項(xiàng)工作，就是在進(jìn)行無害化之前，要對(duì)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行退冰處理，防止大塊冰塊砸入機(jī)器對(duì)機(jī)器造成損壞。

4 對(duì)比結(jié)論

通過對(duì)比可以看出以上幾種方法，認(rèn)為：（1）掩埋法最便宜、便捷，適用范圍廣，但容易產(chǎn)生異味，且因操作不當(dāng)而導(dǎo)致無害化效果打折扣的可能性高。在屠宰量小，且生產(chǎn)環(huán)境不完善時(shí)常常會(huì)被使用。（2）焚燒法初期投資低，但是處理量小，不適合大量屠宰和長(zhǎng)期使用。可以在初期過渡的時(shí)候使用，但資金充裕時(shí)建議更換。（3）生物降解最為環(huán)保，而且可以給場(chǎng)里增收，是很好的新型無害化處理辦法。但人員培訓(xùn)和相關(guān)配備要到位，才能更好做好無害化工作。

參考文獻(xiàn)

[1]《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB 16548-2006）