胡偉祖

半世紀(jì)來(lái)，不知吃了多少場(chǎng)喜酒。從前一家辦喜事，整個(gè)弄堂都沸騰了?，F(xiàn)在的婚宴，步入了五星級(jí)酒店，更豪華，更有儀式感。期待明天會(huì)更好！

金秋季節(jié)，連續(xù)參加了兩場(chǎng)婚禮。不同的酒店，相似的程式，隆重的場(chǎng)面，熱鬧的氛圍，充滿喜慶儀式感。面對(duì)酷炫的婚禮和滿桌佳肴美酒，過(guò)去年代那些吃喜酒的場(chǎng)景，不斷在我腦海閃現(xiàn)——

記憶中第一次參加婚禮，是在1964年春節(jié)。在蘇北東臺(tái)某機(jī)械廠工作的舅舅回?zé)o錫完婚，母親帶著我和妹妹乘火車趕去吃喜酒。無(wú)錫東門外槐古新村姑婆家三居室的房間內(nèi)，擠滿了來(lái)吃喜酒的親朋，吃了什么好小菜記不清了，但鬧新房的喧嘩聲似乎還依稀在耳畔。

第一次以大人身份參加婚禮，是在1974年。母親同事的兒子大陸——一位六七屆初中畢業(yè)后分配在某國(guó)營(yíng)小飯店工作的廚師，與從市郊農(nóng)場(chǎng)上調(diào)到公安工作的女交警結(jié)婚。當(dāng)時(shí)還沒(méi)有去飯店辦婚禮的條件，喜酒是在自己家里辦的。得益于在飯店工作的優(yōu)勢(shì)，大陸的酒席很豐盛，有冷盤、熱炒，還有全雞全鴨等大菜，其中上的炸豬排、拔絲蘋果等，在那時(shí)還是很稀罕的菜。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，物資比較匱乏，很多副食品還要憑票供應(yīng)，要湊齊這七八桌喜酒的食材也不是一件容易事。我那時(shí)被分配在小菜場(chǎng)工作，為大陸采購(gòu)食材提供了不少方便，因此受請(qǐng)成了婚禮上的吃客。

以后，親朋中的“老三屆”們相繼完婚，喜酒基本上也都是在家里舉辦?；I備婚禮，采購(gòu)食材是第一要?jiǎng)?wù)。大喜的日子，家門口生起碩大的煤爐，請(qǐng)來(lái)會(huì)燒菜的親朋，借用鄰居家房間、桌椅乃至鍋碗瓢盆。開席時(shí)，賓客們分散在各鄰居家廳堂豪吃海喝，場(chǎng)面也是蠻熱鬧的。那時(shí)的弄堂里，一家辦喜事，家家開宴席，鄰居間互幫互助也是很溫馨的。

不過(guò)，在自己家辦喜酒，尤其是要辦好多桌，在購(gòu)物不容易、燒洗不方便、住房不寬敞的年代，忙人、累人、煩人，也是不爭(zhēng)的事實(shí)。20世紀(jì)70年代末80年代初，有辦法的人家開始借用單位食堂辦喜酒。自己準(zhǔn)備好食材酒水，趁某單位廠休日，把食堂借下來(lái)，燒煮吃喝，比起在家里操辦酒席，場(chǎng)所寬敞了，感覺(jué)也好。我的好幾位同事都是這樣辦的婚禮?？季奎c(diǎn)的人家，還用彩紙彩帶把食堂的飯廳“打扮”一下，增添一份喜慶色彩。

20世紀(jì)80年代，條件稍許好點(diǎn)的年輕人開始上飯店辦婚禮了。那年，同事小蔣在西藏北路鴻雁飯店舉行婚禮，我是第一次攜女友去吃喜酒，印象也是深刻：每桌酒席八個(gè)冷盆、八道熱炒，外加全雞全鴨紅燒蹄髈松鼠黃魚四道大菜，賓客吃得非常滿意，價(jià)格是每桌35元人民幣。不過(guò)，當(dāng)時(shí)上海能辦喜酒的飯店并不多，老閘北地區(qū)有點(diǎn)“腔調(diào)”的飯店更少，要辦喜酒的新人們只能把目標(biāo)鎖定在南京路、四川路、福州路、淮海路和城隍廟那些“老字號(hào)”飯店，“擠”得這些飯店生意火爆，要提前好幾個(gè)月預(yù)訂。又過(guò)幾年，同齡人相繼結(jié)婚，在這些“老字號(hào)”辦喜酒成為常態(tài)，我也因此在那幾年里先后光顧了多家上海老飯店，品賞到各幫菜肴的美味。當(dāng)然，我也未能免俗，結(jié)婚時(shí)在福州路“大鴻運(yùn)”辦了10桌酒席，每桌60元人民幣。母親結(jié)賬時(shí)，加上酒水一共670多元，回來(lái)對(duì)我說(shuō)，“還好，不是很貴”！事后想想，這可是我當(dāng)時(shí)一年的工資收入?。?/p>

再下一輪頻繁吃“喜酒”，已是世紀(jì)交替之時(shí)了。單位里一批70后小伙伴相繼進(jìn)入婚期。不過(guò)，此時(shí)的喜酒已與上世紀(jì)八十年代不是一個(gè)檔次了，傳統(tǒng)“老字號(hào)”飯店已不能滿足新人們辦婚禮的要求，辦喜酒普遍選擇大賓館?！跋簿啤钡姆Q呼也變成了“婚宴”，桌數(shù)也更多了。在“吃已經(jīng)不是主要的”年代，人們開始注重婚慶的氛圍和品味了。

等到80后們步入婚姻殿堂時(shí)，婚宴開始進(jìn)入豪華年代。婚慶公司應(yīng)運(yùn)而生，專門舉辦婚禮的婚慶會(huì)所也相繼出現(xiàn)，結(jié)婚程式也越來(lái)越復(fù)雜?；槎Y大廳不僅有主席臺(tái)，還要有專用的T臺(tái)，專職司儀、貴人證婚、雙親亮相致辭、新人答謝以及求婚戴鉆戒、開香檳、切蛋糕、喝交杯酒等一項(xiàng)都不能少。有的婚禮更是如同時(shí)裝秀、音樂(lè)秀、燈光秀、綜藝秀。雖然“吃”更不是主要之事，但食材高檔化、菜肴精致化也是必不可少，“面子”還是要的。20世紀(jì)80年代在城隍廟綠波廊辦喜酒的老同學(xué)阿東，時(shí)隔20多年，將復(fù)旦大學(xué)畢業(yè)的女兒女婿的婚宴辦到了浦東“香格里拉”大宴會(huì)廳，也算是腔調(diào)十足了。

結(jié)婚乃人生大事，條件許可，把婚事辦得隆重甚至豪華一點(diǎn)，亦無(wú)可厚非。從某種意義上來(lái)說(shuō)，婚禮的從簡(jiǎn)至繁，也是百姓生活從溫飽到小康的體現(xiàn)。我不知今后00后、10后的婚禮還會(huì)發(fā)生怎樣的變化，但我真心希望我們的后代越來(lái)越幸福！