鐘鵬仁

國家統(tǒng)計局2020年4月17日發(fā)布今年一季度社會經(jīng)濟發(fā)展狀況顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%;限額以上單位餐飲收入1278億元，同比大幅下跌41.9%。其中，3月份，全國餐飲收入1832億元，同比大幅下跌46.8%;限額以上單位餐飲收入390億元，同比大幅下跌46.7%。

據(jù)中國烹飪協(xié)會分析，3月份，全國餐飲收入增速較上年斷崖式下跌56.3個百分點，限上餐飲收入增速較上年同期下降54.2個百分點。1-3月，全國餐飲收入增速同比下跌53.9個百分點;限上餐飲收入增速同比下跌49.8個百分點。一季度，相比社會消費品零售總額降幅（-19%），全國餐飲市場降幅高于整個消費市場降幅25.3個百分點，餐飲市場呈斷崖式下跌，是受新冠肺炎疫情影響的重災區(qū)。

中國烹飪協(xié)會認為，受新冠肺炎疫情影響，餐飲業(yè)今年第一季度損失嚴重。3月份以來，餐飲行業(yè)雖響應國家號召積極復工復產(chǎn)，但仍持續(xù)虧損。一方面，消費者消費信心不足、收入降低，消費更加克制;另一方面，部分扶持政策遲遲不落地，導致餐飲業(yè)的復工復產(chǎn)仍面臨很大的困難，主要表現(xiàn)為：連鎖和骨干餐飲企業(yè)難以享受幫扶政策，企業(yè)復工復產(chǎn)普遍受到房租影響、外賣平臺傭金過高、企業(yè)資金緊缺等困難;此外，因疫情影響導致原材料價格上漲過快，但餐飲企業(yè)調(diào)價受限等。中國烹飪協(xié)會將繼續(xù)向有關(guān)部門反映情況，并積極提出建議，尋找解決方案，緩解餐飲企業(yè)復工復產(chǎn)中的困難，配合政府部門精準施政，促進餐飲企業(yè)有序復工復產(chǎn)，爭取把疫情造成的損失降到最低。同時，也建議各級地方政府要根據(jù)疫情風險程度不同，精準推動餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)。各級政府領(lǐng)導也要繼續(xù)帶頭鼓勵餐飲消費，并發(fā)放餐飲消費券，提振餐飲消費信心。