黃威 常海濱 李寧

摘要：以7個(gè)不同來(lái)源的油蔬兩用油菜（Brassica napus L.）品種為材料，在適宜的栽培條件下經(jīng)過(guò)相同試驗(yàn)處理，基于菜薹產(chǎn)量、菜子產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)對(duì)各品種進(jìn)行比較分析，旨在為油蔬兩用優(yōu)質(zhì)油菜品種的推廣提供依據(jù)。結(jié)果表明，灃綠2號(hào)、油薹929、灃綠1號(hào)和獅山菜薹適合作為油蔬兩用優(yōu)質(zhì)油菜品種推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：油菜（Brassica napus L.）;品種;油蔬兩用;產(chǎn)量;經(jīng)濟(jì)效益;比較分析

中圖分類號(hào)：S565.4 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2020）01-0028-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.01.006 ? ? ? ? ? 開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Abstract： Seven oilseed and vegetable dual-purpose rapeseed （Brassica napus L.） varieties from different sources were used as materials， and under the suitable cultivation conditions， the same experimental treatment was carried out， and the varieties were compared and analyzed based on the indexes of rapeseed stalk yield， rapeseed yield and economic benefits. The aim was to provide the basis for the promotion of high-quality rapeseed varieties of oilseed and vegetable dual-purpose. The results showed that Fenglu No.2， Youtai 929， Fenglu No.1 and Shishancaitai were suitable for the promotion and application as high-quality rapeseed varieties of oilseed and vegetable dual-purpose.

Key words： rapeseed （Brassica napus L.）; varieties; oilseed and vegetable dual-purpose; yield; economic benefits; comparative analysis

油菜（Brassica napus L.）作為中國(guó)最主要的油料作物之一，國(guó)產(chǎn)菜子油產(chǎn)量占國(guó)產(chǎn)食用植物油總量的55%以上，是中國(guó)第一大食用植物油來(lái)源[1]。近年來(lái)，受勞動(dòng)力成本增加、機(jī)械化生產(chǎn)程度低和國(guó)內(nèi)外油菜子差價(jià)巨大等因素影響，中國(guó)油菜種植面積和產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)。研究表明，充分挖掘油菜多功能潛力可以大大提升油菜產(chǎn)業(yè)的整體價(jià)值[2]。

油菜除單純的油用之外，還兼有菜用、花用、蜜用、飼用和肥用等多種功能。從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，單純油用效益并不明顯，且菜子油價(jià)格容易受?chē)?guó)際市場(chǎng)沖擊。如果圍繞油菜各生育期進(jìn)行全價(jià)值鏈發(fā)掘和全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，以功能型菜子油、功能型油菜薹主導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和油菜花旅游節(jié)品牌創(chuàng)建為重點(diǎn)，充分開(kāi)發(fā)油菜多功能利用途徑，不僅可以大幅度提高油菜種植的比較效益和人民的生活品質(zhì)，還能有效推進(jìn)油菜與鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)的全面融合發(fā)展，最終提升中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力[1]。

目前，中國(guó)油菜主要栽培種類為甘藍(lán)型油菜，它是甘藍(lán)和白菜兩個(gè)基本種經(jīng)過(guò)雜交后染色體自然加倍進(jìn)化而來(lái)。隨著農(nóng)業(yè)科技水平的不斷提升，中國(guó)油菜品種已基本實(shí)現(xiàn)了雙低化（低芥酸、低硫苷），油菜薹的口感變得清香脆甜，而不是苦澀味，油菜的菜用價(jià)值逐漸被發(fā)掘，全國(guó)各地開(kāi)始將油菜薹作為產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)，可作為生鮮蔬菜食用，亦可加工成脫水蔬菜或咸菜。

研究表明，在適當(dāng)?shù)脑耘嗉夹g(shù)條件下，采用油蔬兩用技術(shù)適度摘取菜薹不會(huì)對(duì)菜子產(chǎn)量造成顯著影響，一定條件下反而能提高油菜子產(chǎn)量[3]。油蔬兩用技術(shù)是在油菜抽薹期采摘主莖薹作蔬菜用，成熟后正常收獲油菜子供榨油用。該技術(shù)在穩(wěn)定或增加油菜子產(chǎn)量的同時(shí)，增收一季經(jīng)濟(jì)效益可觀的油菜薹，是一項(xiàng)高產(chǎn)高效油菜栽培技術(shù)[4]。菜薹產(chǎn)量和菜子產(chǎn)量的高低取決于油菜的前期干物質(zhì)積累、抗寒能力及春化特性等因素，也與栽培制度關(guān)系密切[5]。因此，油蔬兩用技術(shù)的關(guān)鍵在于油蔬兩用油菜品種的合理選用和配套栽培技術(shù)的科學(xué)應(yīng)用。本研究以7個(gè)不同來(lái)源的油蔬兩用油菜品種為材料，在適宜的栽培條件下經(jīng)過(guò)相同試驗(yàn)處理，基于菜薹產(chǎn)量、菜子產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益3個(gè)指標(biāo)對(duì)各品種進(jìn)行了比較分析，旨在為油蔬兩用優(yōu)質(zhì)油菜品種的推廣提供理論依據(jù)。

1 ?材料與方法

1.1 ? 試驗(yàn)材料

供試油菜品種共7個(gè)，具體名稱和來(lái)源見(jiàn)表1。

1.2 ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2018年10月至2019年5月在湖北省黃岡市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園進(jìn)行。試驗(yàn)田地勢(shì)平整，肥力均勻，四周無(wú)蔭蔽，土質(zhì)為長(zhǎng)江沖擊沙壤，前茬為花生。試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)凈面積為13.4 m2（長(zhǎng)6.7 m，寬2.0 m），種植方式為人工條播，密度為37.5萬(wàn)株/hm2。試驗(yàn)四周設(shè)1 m以上的保護(hù)行，小區(qū)間走道為0.3 m，重復(fù)間走道0.5 m。播種時(shí)間為2018年10月7日，底肥施用宜施壯油菜專用緩釋肥750 kg/hm2，10月27日噴施氯蟲(chóng)苯甲酰胺、阿維菌素防治菜青蟲(chóng)與蚜蟲(chóng)，11月5日間苗，11月14日定苗并中耕除草。每個(gè)小區(qū)摘薹后追施尿素112.5 kg/hm2，田間管理按照常規(guī)油菜栽培技術(shù)要求實(shí)施。

1.3 ?測(cè)定項(xiàng)目

菜薹采摘按照“早抽薹的早摘，遲抽薹的遲摘，切忌大小薹一起摘而影響菜薹產(chǎn)量”的原則，每棵油菜植株只摘薹1次，以株高達(dá)到40 cm時(shí)摘薹25 cm為標(biāo)準(zhǔn)，摘薹后立即稱重并按小區(qū)計(jì)產(chǎn)，折合成每公頃鮮菜薹產(chǎn)量[6]。油菜成熟后在適宜收獲期采取人工兩段收獲方式，割曬4～5 d后脫粒，按小區(qū)實(shí)打測(cè)產(chǎn)，折合成每公頃油菜子產(chǎn)量。各品種的菜薹和油菜子分別按照7.6、4.6元/kg的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)售價(jià)計(jì)算產(chǎn)值，總產(chǎn)值減去6 450元/hm2生產(chǎn)成本后得到每公頃經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 ?統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。油蔬兩用品種適宜性綜合評(píng)價(jià)采用Delphi法[7]進(jìn)行排序，公式如下：

式中，Sj表示j品種的綜合等級(jí)，Rji表示j品種第i個(gè)指標(biāo)的等級(jí)，mj表示j品種的指標(biāo)數(shù)量。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?菜薹產(chǎn)量比較

菜薹產(chǎn)量方差分析結(jié)果表明，品種間小區(qū)菜薹產(chǎn)量差異達(dá)到極顯著水平，區(qū)組重復(fù)間差異不顯著。由表2可知，7個(gè)品種中有5個(gè)品種小區(qū)菜薹產(chǎn)量超過(guò)10 kg，折合單產(chǎn)超過(guò)8 000 kg/hm2，相互之間差異不顯著，但均極顯著高于其他2個(gè)品種。其中，灃綠2號(hào)、油薹929和灃綠1號(hào)菜薹產(chǎn)量位居前三，折合單產(chǎn)均超過(guò)或接近9 000 kg/hm2。

2.2 ?菜子產(chǎn)量比較

菜子產(chǎn)量方差分析結(jié)果表明，品種間小區(qū)菜子產(chǎn)量差異達(dá)到極顯著水平，區(qū)組重復(fù)間差異不顯著。由表3可知，7個(gè)品種中有3個(gè)品種小區(qū)菜子產(chǎn)量超過(guò)3 kg，折合單產(chǎn)超過(guò)2 600 kg/hm2，相互之間差異不顯著，但均顯著或極顯著高于其他品種。其中，油薹929菜子產(chǎn)量最高，極顯著高于油肥1號(hào)、大地95和獅山2017。

2.3 ?經(jīng)濟(jì)效益比較

菜薹和菜子分別按照7.6、4.6元/kg的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)售價(jià)計(jì)算產(chǎn)值，結(jié)果發(fā)現(xiàn)品種間小區(qū)總產(chǎn)值差異達(dá)到極顯著水平，區(qū)組重復(fù)間差異不顯著。由表4可知，灃綠2號(hào)和油薹929小區(qū)總產(chǎn)值顯著高于大地95，灃綠2號(hào)、油薹929、灃綠1號(hào)和獅山菜薹小區(qū)總產(chǎn)值相互之間不存在顯著性差異，但均極顯著高于獅山2017和油肥1號(hào)。7個(gè)品種菜薹單位面積平均產(chǎn)值為6.05萬(wàn)元/hm2，有5個(gè)品種菜薹產(chǎn)值在平均水平以上;菜子單位面積平均產(chǎn)值為1.02萬(wàn)元/hm2，有3個(gè)品種菜子產(chǎn)值在平均水平以上;單位面積平均總產(chǎn)值為7.07萬(wàn)元/hm2，有5個(gè)品種超過(guò)或接近平均水平;平均經(jīng)濟(jì)效益為6.42萬(wàn)元/hm2，有5個(gè)品種超過(guò)或接近平均水平。7個(gè)品種菜薹單位面積平均產(chǎn)值約占平均總產(chǎn)值的85.57%，大地95、獅山菜薹、灃綠2號(hào)、油薹929、獅山2017和灃綠1號(hào)菜薹產(chǎn)值占比均超過(guò)或接近85%，分別為88.62%、87.16%、86.18%、85.39%、84.73%和84.58%。灃綠2號(hào)、油薹929、灃綠1號(hào)、獅山菜薹和大地95這5個(gè)品種菜薹和菜子單位面積產(chǎn)值均較高，單位面積總產(chǎn)值均超過(guò)7萬(wàn)元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益均超過(guò)6萬(wàn)元/hm2，其中灃綠2號(hào)和油薹929經(jīng)濟(jì)效益均超過(guò)8萬(wàn)元/hm2。

2.4 ?油蔬兩用適宜性綜合比較

采用Delphi法對(duì)不同油菜品種的菜薹產(chǎn)量、菜子產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行綜合排序，結(jié)果見(jiàn)表5。灃綠2號(hào)和油薹929油蔬兩用適宜性排序結(jié)果并列第一，其次依次為灃綠1號(hào)、獅山菜薹、大地95、獅山2017和油肥1號(hào)。

3 ?小結(jié)與討論

本研究基于菜薹產(chǎn)量、菜子產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益3個(gè)指標(biāo)對(duì)不同油菜品種進(jìn)行比較分析，發(fā)現(xiàn)不同油菜品種的菜薹產(chǎn)量、菜子產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益存在一定差異。從菜薹產(chǎn)量看，灃綠2號(hào)、油薹929、灃綠1號(hào)、獅山菜薹和大地95相互之間不存在顯著性差異，均適合作為菜用油菜品種。從摘薹后的菜子產(chǎn)量看，油薹929、灃綠1號(hào)和灃綠2號(hào)的菜子產(chǎn)量顯著高于其他品種，適合在采摘一季菜薹后收獲油菜子。從經(jīng)濟(jì)效益看，灃綠2號(hào)、油薹929、灃綠1號(hào)和獅山菜薹相互之間不存在顯著差異，適合一菜多用（菜用+油用）市場(chǎng)化推廣應(yīng)用。油蔬兩用適宜性Delphi法綜合排序結(jié)果顯示，適宜性優(yōu)先級(jí)依次為灃綠2號(hào)和油薹929、灃綠1號(hào)、獅山菜薹、大地95、獅山2017和油肥1號(hào)。綜上所述，灃綠2號(hào)、油薹929、灃綠1號(hào)和獅山菜薹適合作為油蔬兩用優(yōu)質(zhì)油菜品種推廣應(yīng)用。

研究表明，品種抗逆性強(qiáng)、菜薹產(chǎn)量高、分枝再生能力強(qiáng)、菜子不減產(chǎn)、菜薹品質(zhì)優(yōu)良、菜薹品相較好、經(jīng)濟(jì)效益好等條件是篩選油蔬兩用適宜品種的主要依據(jù)[5，8]。本研究以菜薹產(chǎn)量、菜子產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益3個(gè)主要指標(biāo)度量不同品種油蔬兩用適宜性，評(píng)價(jià)指標(biāo)存在一定的局限性，還應(yīng)該考慮品種的抗逆性、菜薹品質(zhì)等因素建立相應(yīng)綜合評(píng)價(jià)模型進(jìn)行全面考量。

油蔬兩用的核心是利用油菜再生恢復(fù)能力強(qiáng)的生物學(xué)特性，通過(guò)采摘菜薹增加收入，并促進(jìn)摘薹后的油菜植株產(chǎn)生分枝以提高油菜子產(chǎn)量，最終實(shí)現(xiàn)一菜多用[5]。菜油兩用油菜采摘1次菜薹后及時(shí)追施速效氮肥，油菜子產(chǎn)量基本不受影響，但多次采摘菜薹人工成本明顯增加，油菜分枝部位明顯下降，分枝數(shù)大幅度增加，油菜生育期延長(zhǎng)，油菜子產(chǎn)量明顯降低[9，10]。本研究摘薹處理時(shí)，每棵油菜植株只摘薹1次，并在摘薹后追施尿素112.5 kg/hm2，以減少摘薹對(duì)油菜子產(chǎn)量的影響。

不同株高條件下不同摘薹長(zhǎng)度對(duì)一菜兩用油菜主要性狀具有不同的影響，在油菜株高為50～55 cm時(shí)摘薹15 cm為油菜一菜兩用最佳時(shí)期[3]。不同摘薹長(zhǎng)度對(duì)菜薹、菜子產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益具有較大影響，菜薹產(chǎn)量隨著摘薹長(zhǎng)度的增加而提高，菜子產(chǎn)量隨著摘薹長(zhǎng)度的增加而降低，當(dāng)薹高30 cm時(shí)摘薹較好，摘薹10 cm最佳[6]。筆者認(rèn)為，摘薹長(zhǎng)度應(yīng)該由品種抗逆性及分枝再生能力、菜薹和菜子市場(chǎng)售價(jià)等因素綜合決定。一般情況下，采摘的新鮮菜薹比較脆嫩，菜薹可食用長(zhǎng)度遠(yuǎn)不止頂端的10 cm或15 cm，且摘薹長(zhǎng)度越短，菜薹越容易失水萎蔫。本研究經(jīng)濟(jì)效益排序結(jié)果與菜薹產(chǎn)量排序結(jié)果一致，菜薹經(jīng)濟(jì)效益所占比重較大，原因是菜薹產(chǎn)量和菜薹市場(chǎng)行情比較客觀。因此，當(dāng)菜薹市場(chǎng)行情較好時(shí)，可以適度增加摘薹長(zhǎng)度以提高菜薹產(chǎn)量，當(dāng)菜薹市場(chǎng)行情較差時(shí)，可以適度采摘菜薹以提高或保證菜子產(chǎn)量，以實(shí)現(xiàn)油蔬兩用經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

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