【摘要】在東西方文化碰撞和融合的大背景下，英語成了教育教學(xué)工作中必不可少的內(nèi)容。英漢兩種語言中飲食習(xí)語存在較大差異，且詞匯量多，學(xué)生在英語學(xué)習(xí)中面臨著較大的困難。本文對比分析了英漢飲食詞匯的隱喻，總結(jié)了飲食習(xí)語的語義理據(jù)，希望為飲食詞匯的學(xué)習(xí)提供一些幫助。

【關(guān)鍵詞】隱喻;英漢;飲食詞匯;差異

【作者簡介】趙夕雁（1999-），女，漢族，山東淄博人，山東師范大學(xué)外國語學(xué)院，本科在讀。

當(dāng)前學(xué)生面臨著許多學(xué)科去深入學(xué)習(xí)，語言的學(xué)習(xí)對于學(xué)生的思考能力、認(rèn)知、學(xué)習(xí)能力等都有著較高的要求。語言是文化的載體，英漢民族的差異性導(dǎo)致了英漢飲食詞匯的意義和聯(lián)想意義存在較大差異。當(dāng)前在英語詞匯教學(xué)中存在一些不足，不了解這兩種文化的異同，忽略英漢飲食詞匯的隱喻。

一、 隱喻的定義

隱喻在英語里指的是一套特殊的語言過程，是一種隱蔽陳述。在人與自然的相似性的基礎(chǔ)上，將某對象的屬性進行移位，通過另一種事物將其表現(xiàn)出來，是一種特殊的同類項陳述。

二、 英漢飲食詞匯隱喻舉例

中華文化博大精深，語言的內(nèi)涵豐富多彩。從豆腐開始說起，作為一種常見的食物，和豆腐有關(guān)的習(xí)語有很多，例如“豆腐渣工程”“吃你豆腐”“小蔥拌豆腐—清二白”與飲食有關(guān)的習(xí)語還有很多，例如：“炒魷魚” “吃醋”“大鍋飯”等。“大鍋飯”指的是一種資源分配方式，是非常均等的。“飯碗”可以表示工作，常見的習(xí)語有：搶飯碗、端飯碗、保飯碗等。還有一些飲食詞匯融入了人們的感情色彩，例如“老油條”是說某個人偷奸?；?、詭計多;“飯桶” 表達人們的好惡，是說某個人無能，只會吃飯沒別的本事。當(dāng)前英語詞匯教學(xué)方法大多為教師講解單詞，學(xué)生將其語法、含義等生硬地背誦，然后教師對詞匯默寫中存在的錯誤進行修改。這樣機械化的英語詞匯教學(xué)模式存在很多的問題，沒有考慮到英漢詞匯的隱喻問題，學(xué)生處于被動接受知識的狀態(tài)，對英語學(xué)習(xí)提不起興趣，致使無法靈活地運用詞匯。因此，在英語詞匯學(xué)習(xí)中應(yīng)意識到英漢飲食詞匯的差異性，不同于傳統(tǒng)的機械記憶單詞的方法，應(yīng)對單詞進行拓展，進行語境分析，能夠很好地掌握單詞的規(guī)律，更準(zhǔn)確地記憶單詞，同時強調(diào)單詞記憶的關(guān)聯(lián)性，存在一定的趣味性。在英語文化里也有許多飲食詞匯隱喻，與漢語有很大不同。常見的民族特色的食品有“面包”“黃油”“沙拉”“奶酪” “餡餅”“蛋糕”等，這些都是西方人的日常飲食食材，這些詞匯還有豐富的隱喻意義。例如，butter是黃油，而to butter up指的是某個人善于諂媚、阿諛奉承;bread and cheese的表面意思是面包和奶酪，其隱喻意義是家常便飯;bread and butter的表面意思是面包和黃油，其隱喻意義是生活必需品。David was an apple polisher. Apple polisher含有其他的隱喻，源于美國校園用語。整句話的實際含義是大衛(wèi)是個馬屁精。在以前的美國校園里，小學(xué)生會帶一個蘋果去上學(xué)，將蘋果送給教師，而成績不好的學(xué)生會將蘋果放在講臺明顯的地方，把蘋果擦得很干凈放上，讓教師能夠一眼就看到這個蘋果，然后在學(xué)習(xí)中能夠睜一只眼閉一只眼。這個短語現(xiàn)在通常是指“刻意討好上司的人”，漢語意思就是愛拍馬屁的人。以上對英語和中文的語義差異進行深入分析，由此發(fā)現(xiàn)，英漢飲食習(xí)語之間在表面來說，均可以指代一種食物，但是一些基礎(chǔ)的飲食習(xí)語中，往往蘊藏著較大的英漢差異，值得深入分析。

三、 飲食習(xí)語的語義理據(jù)

隨著語用過程的發(fā)展，詞語的含義不斷被豐富，飲食詞語也逐漸形成了固定習(xí)語。語義理據(jù)是詞義的引申和比喻，通過對詞義的延伸來表達對其他事物的態(tài)度與好惡，一種心理聯(lián)想，例如，If they lose on Saturday， the team will really be in the soup. Soup其本義是湯，而in the soup短語則表示“陷入麻煩”。當(dāng)前，學(xué)生對于英語詞匯的記憶能力普遍較強，很多學(xué)生詞匯量豐富，單獨考一個單詞時能夠迅速說出它的一個含義，但是將單詞放到句子中進行翻譯，他們卻無法得出整句話的含義。教師應(yīng)讓學(xué)生記住詞匯的同時，應(yīng)讓他們理解英漢詞匯的理解差異，幫助其學(xué)會運用詞匯。例如，eat somebodys salt，salt是英文中常見的飲食詞匯，意思是鹽，在這個短語例則表示“接受某人的款待”。 鹽對于阿拉伯人來說是非常珍貴的，吃了某人的鹽，就說明他們之間產(chǎn)生了神圣的契約。漢語中所說的“燙手的山芋”其隱喻意義是麻煩的事情，這與英語中hot potato的含義相似，其表面意思是熱土豆，用來指棘手的事情。Where is the beef？其表面意思是牛肉在哪里？這一次與源于快餐業(yè)，美國80 年代的快餐店的銷售手段多為漢堡牛肉餅個大肉多，過于夸大其詞，顧客在吃肉餅時找不到肉餅的影子。這個句子現(xiàn)在引申為“要點何在 ”。

四、 結(jié)語

飲食詞匯的表面意思是我們所熟知的，但是更重要的是其豐富的隱喻意義。無論學(xué)習(xí)哪種語言，詞匯量都是基礎(chǔ)，直接影響著閱讀和寫作，英語學(xué)習(xí)更是如此。對英漢飲食詞匯的隱喻進行研究，對單詞形成更深的理解，促進飲食詞匯習(xí)得，進而促進聽、說等語言技巧能力水平的提高。

參考文獻：

[1]李永紅.英漢飲食詞匯的隱喻研究[J].黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報，2014，27（01）：153-154.

[2]宋占春.英漢飲食詞匯的隱喻與語義理據(jù)[J].宿州教育學(xué)院學(xué)報， 2010，13（01）：40-42.