徐楊潔

隨著人工智能和大數(shù)據(jù)的不斷發(fā)展，高職學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂有新期盼和新需求。翻轉(zhuǎn)課堂混合式的教學(xué)模式在課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)中發(fā)揮著重要作用，倍受高職學(xué)生喜愛。本文以《旅游管理綜合實(shí)訓(xùn)》課程為例，立足于廣州華夏職業(yè)學(xué)院的實(shí)踐和研究，總結(jié)傳統(tǒng)旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂中存在的短板，分析研究創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的必要性和重要性，為新條件下高職旅游管理課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式翻轉(zhuǎn)創(chuàng)新提出可行性建議，提升旅游管理課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。

引言

目前，國家正在強(qiáng)力推進(jìn)“粵港澳大灣區(qū)”建設(shè)、深圳建設(shè)中國特色社會(huì)主義先行示范區(qū)，伴隨著港珠澳大橋、廣深港高鐵等一系列重大交通設(shè)施相繼建成及投入使用，為旅游業(yè)新發(fā)展帶來前所未有的歷史機(jī)遇，有效激發(fā)內(nèi)地與港澳旅游業(yè)交流交往的活力。但是，旅游業(yè)人才需求的升級(jí)轉(zhuǎn)型給高職旅游服務(wù)教育迎來了新挑戰(zhàn)。

旅游管理是一門理論性、專業(yè)性較強(qiáng)的專業(yè)，涉及歷史學(xué)、地理學(xué)、人類學(xué)等不同門類的學(xué)科。實(shí)訓(xùn)教學(xué)指在模擬實(shí)際工作環(huán)境，結(jié)合理論聯(lián)系實(shí)際，強(qiáng)調(diào)學(xué)生參與式學(xué)習(xí)，在短期內(nèi)提高自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、工作方法、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等專業(yè)技能。本文從內(nèi)容、形式等方面豐富了旅游業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的理論研究，有利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)3者滿意的目標(biāo)。

一、當(dāng)前旅游課程傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂問題分析

本文的研究對(duì)象《旅游管理綜合實(shí)訓(xùn)》具有旅游課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)的典型性，是面向旅游管理類專業(yè)學(xué)生開設(shè)的專業(yè)實(shí)踐課，通常安排在實(shí)訓(xùn)周，總計(jì)20學(xué)時(shí)。其教學(xué)目的是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，培養(yǎng)有品德、能力強(qiáng)、敢擔(dān)當(dāng)?shù)男聲r(shí)期可用人才，有效緩解結(jié)構(gòu)性失業(yè)的問題。

如表1所示，結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)研究，傳統(tǒng)的旅游實(shí)訓(xùn)課堂存在如下問題。

（一）教學(xué)模式機(jī)械化

傳統(tǒng)的旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，教學(xué)場(chǎng)地一般安排在多媒體教室或者模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，教室設(shè)施配套較簡(jiǎn)單，有的僅僅配備活動(dòng)桌椅和教師用多媒體教學(xué)設(shè)備。實(shí)訓(xùn)教學(xué)開始實(shí)施，學(xué)生以小組形式在學(xué)習(xí)情境的引導(dǎo)下完成專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過程的最終目的是完成知識(shí)點(diǎn)的基本掌握。高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂僅局限在教室開展，導(dǎo)致教學(xué)效果不明顯。

（二）教學(xué)方法單一性

傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)大多是結(jié)合當(dāng)前需求，教學(xué)起來就按部就班，沒有結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，靈活運(yùn)用和創(chuàng)新教學(xué)方法。目前，實(shí)訓(xùn)教學(xué)中限局運(yùn)用講授法、演示法、案例研討法等幾種常見的教學(xué)方法，情境模擬教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、競(jìng)賽教學(xué)等教學(xué)方法大多用于公開課或示范課，導(dǎo)致課堂上雙向交流氛圍不濃厚，調(diào)動(dòng)受學(xué)者學(xué)習(xí)上的自覺性和積極性嚴(yán)重受挫。

（三）教學(xué)評(píng)價(jià)重結(jié)果輕過程

傳統(tǒng)的《旅游管理綜合實(shí)訓(xùn)》課程教學(xué)評(píng)價(jià)只采用過程性評(píng)價(jià)與結(jié)果性評(píng)價(jià)相結(jié)合、理論考試與實(shí)踐考核相結(jié)合、理論考試重點(diǎn)考核與實(shí)踐能力緊密相關(guān)的知識(shí)，重點(diǎn)評(píng)價(jià)學(xué)生的常規(guī)職業(yè)能力。過程性評(píng)價(jià)建議包括學(xué)生平時(shí)課堂表現(xiàn)、作業(yè)（含實(shí)訓(xùn)報(bào)告）完成情況、考勤情況等，其中平時(shí)課堂表現(xiàn)主要是上課回答問題積極性等方面，約占總評(píng)成績(jī)的20%。結(jié)果性評(píng)價(jià)由期末筆試與實(shí)踐考核兩部分構(gòu)成。筆試全面考核本課程所學(xué)知識(shí)與技能，重點(diǎn)考核與實(shí)踐能力緊密相關(guān)的知識(shí)，約占總評(píng)成績(jī)的50%。實(shí)踐考核重點(diǎn)考核學(xué)生的職業(yè)能力，約占總評(píng)成績(jī)的30%，導(dǎo)致出現(xiàn)過程性評(píng)價(jià)和實(shí)踐考核在總評(píng)成績(jī)中的比重偏低，教學(xué)結(jié)果比重偏高的不良傾向。

二、創(chuàng)新新型旅游業(yè)條件下的旅游課堂實(shí)踐與探索

（一）堅(jiān)持人才需求原則設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

目前，在新型的旅游業(yè)條件下，“互聯(lián)網(wǎng)+”增進(jìn)了旅游與其他行業(yè)的深度融合，就業(yè)方向大多趨向于旅行社、旅游企業(yè)、主題公園、高星級(jí)旅游酒店等旅游企事業(yè)單位，從事導(dǎo)游、外聯(lián)、計(jì)調(diào)、銷售、服務(wù)和管理等工作（如圖1所示）?！堵糜喂芾砭C合實(shí)訓(xùn)》的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)著眼于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要（如表2所示），采取講授、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等方式，借助虛擬仿真軟件、人工智能技術(shù)等輔助工具，促使學(xué)生完成相關(guān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，培養(yǎng)新型旅游可用型人才。

（二）創(chuàng)新教學(xué)組織形式培養(yǎng)旅游專業(yè)型人才

《旅游管理綜合實(shí)訓(xùn)》課程具有適用性好、操作性強(qiáng)等特點(diǎn)。創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)教學(xué)課堂，一方面，要在課程教學(xué)和課程考核中融入相應(yīng)信息技術(shù)，培育學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)思維和對(duì)信息技術(shù)的敏感度。實(shí)現(xiàn)“理論+技術(shù)”無縫切換，打破常規(guī)傳統(tǒng)教學(xué)課堂組織形式。另一方面，有效利用校企資源，通過前往惠州龍門地派溫泉及蓮麻村等地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，注重學(xué)用結(jié)合，著重培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)能力和應(yīng)變處理問題能力，不斷提升學(xué)生實(shí)踐工作能力，為新型旅游行業(yè)輸送可用型、專業(yè)型人才。

（三）采取多元化的課程評(píng)價(jià)方式公平客觀地考核學(xué)生

要求：設(shè)計(jì)一條以“魅力廣州”為主題的旅游線路，并加以介紹與報(bào)價(jià)。

考核評(píng)價(jià)分為過程性評(píng)價(jià)和結(jié)果性評(píng)價(jià)。一是要積極運(yùn)用信息技術(shù)手段，進(jìn)行課程考核;二是要通過在線教學(xué)管理平臺(tái)作業(yè)測(cè)評(píng)、課堂即時(shí)打分等多元化的考核手段，實(shí)現(xiàn)全過程考核監(jiān)督。教師綜合考評(píng)總分100分，其中實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)與態(tài)度（20%）、實(shí)訓(xùn)操作過程和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容掌握程度（50%）、實(shí)訓(xùn)報(bào)告的內(nèi)容與文字表達(dá)（30%）組成，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)落細(xì)落小落到位（如表3），成績(jī)分為優(yōu)、良、中、及格、不及格5個(gè)等級(jí)。

（四）注重提高課堂教學(xué)實(shí)施成效

通過教學(xué)改革，提高《旅游管理綜合實(shí)訓(xùn)》課程教學(xué)新成效。一是現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮其主觀能動(dòng)性?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法使學(xué)生身臨旅游服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游工作環(huán)境的直觀認(rèn)知，通過教與學(xué)互動(dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極學(xué)習(xí)各項(xiàng)旅游服務(wù)技能的主動(dòng)性，全身心投入實(shí)際演練，達(dá)到提升職業(yè)技能的目的。二是協(xié)作教學(xué)法培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。通過校企協(xié)作教學(xué)模式，將旅游企業(yè)對(duì)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)要求引進(jìn)教學(xué)全過程，發(fā)揮校內(nèi)外導(dǎo)師的特長(zhǎng)完成課堂教學(xué)，促其認(rèn)識(shí)到團(tuán)結(jié)互助、共同協(xié)作的重要性，培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)精神。三是運(yùn)用人工智能和信息技術(shù)培養(yǎng)學(xué)生的互聯(lián)網(wǎng)思維。緊貼人工智能、大數(shù)據(jù)的發(fā)展實(shí)際，普及旅游信息技術(shù)的使用場(chǎng)景，介紹人工智能在旅游環(huán)境的運(yùn)用。結(jié)合規(guī)范化演示練習(xí)、仿真實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和實(shí)際場(chǎng)景案例，培養(yǎng)學(xué)生的互聯(lián)網(wǎng)思維，提升學(xué)生對(duì)旅游信息技術(shù)的操作運(yùn)用能力，為旅游業(yè)輸送高素質(zhì)綜合型人才提供保障。

三、創(chuàng)新旅游課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)的建議

（一）創(chuàng)新課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法，豐富教學(xué)內(nèi)容

校企協(xié)同教學(xué)能充分發(fā)揮好教師的專長(zhǎng)，通過不同專長(zhǎng)教師承擔(dān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，有利于學(xué)生理解和掌握旅游知識(shí)與技能，提升實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。比如在“華夏中旅大講堂之旅游職業(yè)規(guī)劃”的教學(xué)中，通過旅游企業(yè)導(dǎo)師以及校內(nèi)導(dǎo)師共同協(xié)作的理論講授和系統(tǒng)操作，學(xué)生既理解了操作系統(tǒng)的知識(shí)要點(diǎn)，同時(shí)又掌握相應(yīng)的操作技能。

（二）采取產(chǎn)學(xué)結(jié)合方式增強(qiáng)教學(xué)實(shí)踐指導(dǎo)作用

通過校企合作，發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)的各自優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)教學(xué)與生產(chǎn)相結(jié)合，校企優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源互用、利益共享，是培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線專門人才的重要途徑。建立由行業(yè)、企業(yè)專家參與組成的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，指導(dǎo)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂和課程體系構(gòu)建等;聘請(qǐng)旅游行業(yè)專家、企業(yè)技術(shù)骨干、能工巧匠擔(dān)任兼職教師，參與課堂教學(xué)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，從而達(dá)到企業(yè)參與、人才共育、人才共管的成效。

（三）借助人工智能和信息技術(shù)有效平臺(tái)培養(yǎng)旅游專業(yè)型人才

結(jié)合新型旅游業(yè)運(yùn)營與管理的真實(shí)場(chǎng)景，積極引導(dǎo)學(xué)生善于使用人工智能、信息技術(shù)和大數(shù)據(jù)等有效平臺(tái)，進(jìn)行問題分析、解決動(dòng)作分解，提升解決實(shí)際工作問題的能力，為培養(yǎng)旅游行業(yè)專業(yè)型人才創(chuàng)造有利條件。

四、結(jié)語

隨著信息技術(shù)和人工智能的快速迭代，旅游行業(yè)人員要具有較強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)能力，適應(yīng)新型旅游服務(wù)工作發(fā)展形勢(shì)。旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)要堅(jiān)持“以旅游實(shí)際工作為導(dǎo)向，以旅游職業(yè)技能為核心”的總體思路，搭建企業(yè)實(shí)習(xí)和校內(nèi)實(shí)踐平臺(tái)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用技能，努力實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)與旅游實(shí)際工作的緊密結(jié)合以及學(xué)生專業(yè)技能與旅游職業(yè)技能的緊密結(jié)合，善于借助以粵港澳世界一流的旅游大灣區(qū)契機(jī)，加強(qiáng)與沿線國家旅游合作，發(fā)揮好廣州旅游人才的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)本地區(qū)旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

（作者單位：廣州華夏職業(yè)學(xué)院）