張傳偉 韓憲東 袁永勝 張笑笑 賀玉君 田素波 張安盛

摘 要： 安丘大蔥通過(guò)優(yōu)化栽培設(shè)施和精選優(yōu)良品種，結(jié)合高水平的管理模式，采用3膜覆蓋技術(shù)，彌補(bǔ)了山東省春季4—6月份大蔥供應(yīng)的缺口，以達(dá)到周年生產(chǎn)以及周年供應(yīng)的目的，實(shí)現(xiàn)了安丘大蔥早春優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培，為廣大蔥農(nóng)的周年生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞： 大蔥; 安丘; 3膜覆蓋; 早春; 周年生產(chǎn)

大蔥屬百合科蔥屬的二至三年生草本植物，原產(chǎn)于我國(guó)西北部和相鄰的中亞、西亞地區(qū)，由野生蔥馴化和選擇而來(lái)，早在約公元前300年的周代時(shí)期大蔥就成為重要的栽培食用蔬菜[1]?，F(xiàn)我國(guó)各地均可栽培大蔥，但在我國(guó)北方冬季氣溫偏低，通過(guò)拱棚覆蓋栽培的冬季大蔥只能收獲到3月份，后期就因大蔥抽薹而影響產(chǎn)品品質(zhì)[2]，所以此前山東省春季4—6月份鮮有高品質(zhì)的新鮮大蔥上市，難以實(shí)現(xiàn)大蔥周年生產(chǎn)以及周年供應(yīng)[3]。安丘市大蔥常年種植面積平均在2萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量170萬(wàn)t以上，分別約占山東省總播種面積和總產(chǎn)量的23.0%和30.3%，是全國(guó)以縣為單位的第一生產(chǎn)大縣。從2009年開(kāi)始，安丘市通過(guò)大量不斷摸索，總結(jié)出利用3膜覆蓋實(shí)現(xiàn)大蔥的早春優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，在4—6月便有新鮮大蔥上市，從而達(dá)到周年生產(chǎn)周年供應(yīng)的目的，目前該模式累積推廣約10萬(wàn)hm2。主要技術(shù)措施如下：

1 優(yōu)化栽培設(shè)施

蔥農(nóng)通過(guò)長(zhǎng)期的種植經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與實(shí)踐摸索，普遍采用大拱棚+大拱棚內(nèi)膽（中棚）+小拱棚3膜覆蓋的設(shè)施模式，實(shí)現(xiàn)大蔥的早春優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培。

1.1 大拱棚

大棚多南北走向，棚寬12.0 m，高2.1 m，分4跨，每跨寬度（即每排立柱間距）4 m。大拱棚由5排呈東西向中間對(duì)稱水泥立柱，并搭建粗竹竿構(gòu)成，中間立柱最高，地上部分2.0 m，地下部分0.5 m;兩旁第一側(cè)柱地上部分高1.5 m，地下部分0.5 m;兩旁第二側(cè)柱（即邊柱）地上部分高1.0 m，地下部分0.5 m，水泥立柱南北間距1.8 m。粗竹竿選用最小直徑5 cm以上，最小長(zhǎng)度8.0 m以上的竹竿，竹竿上覆5幅0.08 mm厚度薄膜并全覆蓋。

1.2 大拱棚內(nèi)膽

在大拱棚每根粗竹竿下方30 cm處，在立柱上綁與粗竹竿平行的細(xì)竹竿，在細(xì)竹竿上搭四幅與跨同寬的0.06 mm厚度塑料薄膜，薄膜間用夾子夾住連接，此時(shí)大拱棚下面形成一個(gè)棚中棚，即內(nèi)膽。

1.3 小拱棚

大蔥定植后，在定植溝上方用80 cm長(zhǎng)細(xì)竹條或鋼條作拱架，90 cm寬、0.006 mm厚的薄膜覆蓋小拱棚，兩側(cè)用土壓實(shí)。

2 精選良種，適時(shí)播種

2.1 選用良種

早春大蔥栽培的關(guān)鍵是防止大蔥春季抽薹開(kāi)花，降低品質(zhì)，因此，應(yīng)選用耐低溫、抗春化、晚抽薹的品種，例如日本品種‘冬力源‘秀春一本‘金帝一本等，這些品種還具有低溫生長(zhǎng)快、抗病性強(qiáng)、假莖組織緊密、整株色澤亮麗、加工品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)[3]。

2.2 苗床準(zhǔn)備

應(yīng)選用3 a（年）內(nèi)未種過(guò)蔥、韭、蒜的田塊作為苗床，南北方向，畦面寬1.2 m左右，長(zhǎng)度依育苗量而定，一般育苗面積60～80 m2可定植667 m2。建設(shè)苗床時(shí)，667 m2床土施充分腐熟的羊馬糞1 600 kg、三元復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15）66.7 kg、1%阿維菌素顆粒劑8.3 kg，充分拌勻。同時(shí)備好拱條、薄膜、草苫等保溫物資。

2.3 適時(shí)播種

播種時(shí)間過(guò)早，冬季蔥苗綠體太大，易春化抽薹開(kāi)花[2];播種時(shí)間過(guò)晚，蔥苗太小，不能適時(shí)定植。播種適期為10月10—20日，定植667 m2需用種量0.1 kg。播前澆水造墑，水下滲后，667 m2苗床用50%多菌靈（或50%福美雙）10 kg拌細(xì)土33 kg與蔥種混合拌勻，均勻撒播蔥種，以預(yù)防苗床病害。播種后覆土厚度約為2 cm，以避免苗床會(huì)失墑過(guò)快，影響出苗率，覆土表面用70%惡霉靈500倍和33%二甲戊靈1 000倍液噴霧處理，以防苗期病害和雜草。

2.4 苗床管理

播種后及時(shí)架設(shè)小拱棚，為防猝倒病，蔥苗直鉤前后噴灑722 g?L-1普力克1 000倍液、或30%甲霜·惡霉靈1 000倍液2～3遍，間隔4～5 d噴藥1次，11月上旬小拱棚夜間加蓋草苫，防寒保溫，提高地溫，促苗生長(zhǎng)。苗期管理重點(diǎn)是搞好溫度調(diào)控，棚溫盡量控制在白天25～28 ℃，夜間在10 ℃以上，應(yīng)視天氣變化情況及時(shí)揭蓋草苫。冬季雨雪連陰天也要晚揭早蓋，盡量增加光照時(shí)間，當(dāng)蔥苗具有2葉1心時(shí)，即可定植。

3 整地施肥

前茬收獲后結(jié)合深耕，667 m2施腐熟農(nóng)家肥料5 000～8 000 kg，旋耕后開(kāi)定植溝。定植溝南北向，溝寬80 cm，深25 cm，667 m2溝施三元復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=30∶10∶20）25 kg，劃鋤使土肥混勻。定植前10～15 d，將大拱棚封棚并架設(shè)薄膜內(nèi)膽以提升地溫，定植后插小拱棚保溫。

4 定 植

安丘地區(qū)早春大蔥栽培，定植時(shí)間一般在1月上旬，行距0.8 m，株距2.5～3.0 cm（因品種而定），667 m2定植3萬(wàn)株左右。起苗前苗床澆水，水滲下后趁濕拔苗，剔除病、弱、殘苗后，將蔥苗分為大、中、小3級(jí)或大、小2級(jí)分別定植，防止大苗欺小苗的現(xiàn)象。定植前蔥苗用30%惡霉靈1 500倍水劑蘸根，可預(yù)防枯萎病和立枯病，并有效促進(jìn)緩苗和生長(zhǎng)。定植時(shí)先用水灌蔥溝，深度大約5.0 cm，水下滲后再用小蔥叉（如圖1-A）壓住蔥根基部，將蔥苗垂直插入溝底，栽植深度3.0～5.0 cm。也可在水滲下后，用釘齒間距3.0 cm左右成排釘齒（大蔥插，如圖1-B）插打眼，然后把蔥苗插入眼內(nèi)，小蔥叉的優(yōu)點(diǎn)是定植快，大蔥插的優(yōu)點(diǎn)是株距固定，定植均勻。

5 田間管理

5.1 溫度調(diào)控

定植時(shí)，增溫保溫是促生長(zhǎng)的關(guān)鍵。定植后立刻覆蓋小拱棚，植株長(zhǎng)到4葉1心，假莖粗度≥0.5 cm時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)夜間保溫管理，密閉棚體3層薄膜，盡量減少溫度低于10 ℃的次數(shù)和時(shí)間，防止大蔥通過(guò)綠體春化，導(dǎo)致抽薹開(kāi)花。到3月上中旬，氣溫逐漸回升，可撤去小拱棚，并在晴天適當(dāng)防風(fēng)，保證溫度不超過(guò)30 ℃。4月份以后，氣溫升高，可撤去大拱棚下面的薄膜內(nèi)膽，逐漸加大大拱棚通風(fēng)，溫度控制在20～25 ℃，夜間要關(guān)閉風(fēng)口保溫，使夜溫不低于10 ℃。

5.2 水分調(diào)控

定植后一般不澆水，干旱時(shí)可澆小水，使含水量略≥50%為最佳，可防止地溫降低。隨著棚內(nèi)溫度升高，可7～10 d澆水1次;進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后，葉片增大增多，需水量變大，要結(jié)合培土和追肥應(yīng)5～6 d澆水1次，至收獲前3 d停止?jié)菜?/p>

5.3 追肥

大蔥生長(zhǎng)期內(nèi)以追肥為主，特別是中后期。緩苗后1個(gè)月內(nèi)，可適當(dāng)追施提苗肥，結(jié)合澆水，667 m2追施復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=30∶10∶20）或者沖施肥（m氮∶m磷∶m鉀=20∶5∶15）15 kg;進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，可結(jié)合澆水，667 m2追施復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=30∶10∶20）20 kg，每15 d左右沖施1次，至收獲前10 d停止追肥。

5.4 培土

培土是軟化葉鞘、控制大蔥莖粗和蔥白長(zhǎng)度的重要措施。當(dāng)大蔥的粗度達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，而蔥白長(zhǎng)度不夠時(shí)，要及時(shí)培土至葉鞘與葉身的分界處，即只埋葉鞘，不埋葉身，此時(shí)蔥白加長(zhǎng)，粗度基本不變。當(dāng)蔥白長(zhǎng)度達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，而莖粗不夠時(shí)，可適當(dāng)晚培土，莖會(huì)很快變粗，此時(shí)蔥白長(zhǎng)度則生長(zhǎng)緩慢，待莖粗達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后再培土。大蔥一般培土3～4次，每隔15 d左右培土1次，每次培土取土總深度不宜超過(guò)開(kāi)溝深度的1/2，取土寬度不得超過(guò)行距寬的1/3，否則會(huì)影響根系生長(zhǎng)[5]。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 病害防治

以預(yù)防霜霉病和紫斑病為主。霜霉病可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液+75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液均勻噴霧，視病情間隔5～7 d噴1次;紫斑病可用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液、或50%異菌脲懸浮劑1 000倍液，均勻噴霧，視病情5～7 d噴1次;蔥灰霉病可用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液+75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液均勻噴霧，視病情間隔5～7 d噴1次。

6.2 蟲(chóng)害防治

常見(jiàn)蟲(chóng)害有蔥薊馬、蔥蠅和甜菜夜蛾幼蟲(chóng)。蔥薊馬防治可667 m2選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑10 g，視蟲(chóng)情防治2～3次，用藥間隔6～7 d;蔥蠅防治可用2.5%氟氯氰菊酯乳油1 000～2 000倍液噴霧，或50%辛硫磷乳油500～800倍液兌水灌根; 甜菜夜蛾防治可用5%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑2 000～3 000倍液，視蟲(chóng)情防治2～3次，用藥間隔6～7 d。

7 收 獲

收獲大蔥宜選擇晴天無(wú)風(fēng)時(shí)進(jìn)行，要求植株不失水、彎曲程度低，在水平面上彎曲2～3 cm。收獲時(shí)，可用鐵叉子等將蔥壟一側(cè)挖空，露出毛根后用手輕輕取出，注意輕拿輕放，避免損傷假莖、拉斷莖盤等，導(dǎo)致蔥的質(zhì)量及耐貯性降低[6]。

參考文獻(xiàn)

[1] 趙麗麗，崔連偉，劉愛(ài)群，等. 大蔥高效栽培新模式[M]. 北京：金盾出版社，2013.

[2] 吳濤，段風(fēng)華，鄭秋道，等.大蔥春季栽培抽薹原因及調(diào)控技術(shù)[J]. 長(zhǎng)江蔬菜，2012（19）： 40-41.

[3] 張光星.關(guān)于我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的思考[J]. 中國(guó)蔬菜，2000（4）： 1-3.

[4] 鄒蘭香.安丘大蔥大拱棚秋延遲栽培技術(shù)[J]. 長(zhǎng)江蔬菜，2012（1）： 20-21.

[5] 苗錦山，張笑笑，棣圣哲，等. 安丘冬儲(chǔ)大蔥機(jī)械化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)[J]. 中國(guó)蔬菜，2019（12）： 93-96.

[6] 馬棟豪，楊校飛，李美換，等. 無(wú)公害大蔥輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)[J]. 安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2018，24（18）： 30-31.