張澤峰

在中國(guó)古代，飯局與政治永遠(yuǎn)保持著若即若離的關(guān)系。每一個(gè)飯局，其實(shí)都是人與人之間的較量。有惡性的，也有良性的。惡性的較量大概就是政治博弈，良性的就是大家有事無(wú)事坐在一起。談?wù)勅松^與宇宙觀。飯局也可以改變歷史，筷子也可以涂改史書。下面就盤點(diǎn)一下中國(guó)歷史上幾個(gè)足以扭轉(zhuǎn)乾坤的飯局。

二桃殺三士

春秋時(shí)期，齊景公養(yǎng)著三名勇士，他們名叫田開(kāi)疆、公孫接和古冶子。這三名勇士都力大無(wú)窮，而且武功高強(qiáng)，為齊景公立下過(guò)不少功勞。但是他們也剛愎自用，目中無(wú)人，不懂得君臣大義和朝廷禮儀，因而引起君臣們的反感。宰相晏嬰便勸齊景公殺掉他們，并獻(xiàn)上一計(jì)，以齊景公的名義賞賜三名勇士?jī)蓚€(gè)桃子，讓他們自己評(píng)功，按功勞的大小吃桃。

三名勇士都認(rèn)為自己的功勞大，應(yīng)該單獨(dú)吃一個(gè)桃子。于是公孫接講了自己的打虎功，拿了一只桃;田開(kāi)疆講了自己的殺敵立功，拿起了另一個(gè)桃。兩個(gè)人準(zhǔn)備要吃桃子，古冶子說(shuō)出了自己更大的功勞。公孫接和田開(kāi)疆都感覺(jué)自己的功勞確實(shí)不如古冶子大，感到非常羞愧難當(dāng)，趕忙讓出桃子。并且覺(jué)得自己功勞不如人家，卻搶著吃桃子，實(shí)在丟人，是好漢就沒(méi)有臉再活下去，于是都拔劍自刎了。古冶子見(jiàn)了，后悔不迭，也拔劍自刎了。

三人把勇敢和氣節(jié)看得比生命還重要，結(jié)果為了二枚桃子相繼自殺，晏嬰機(jī)敏過(guò)人，干凈利落為齊國(guó)除去了后來(lái)的隱患。

魚(yú)藏劍

傳說(shuō)，“魚(yú)藏劍”這道菜是春秋時(shí)期吳國(guó)的勇士專諸所首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)，吳國(guó)的公子姬光有意殺掉吳王僚而繼承王位，謀士專諸為此作了精心準(zhǔn)備。他多方搜集有關(guān)吳王的行蹤、生活習(xí)慣、嗜好等各方面的情報(bào)資料，從這些信息中他獲得吳王僚平時(shí)素有愛(ài)吃魚(yú)的習(xí)慣。為了實(shí)現(xiàn)刺殺計(jì)劃，專諸特地去太湖向當(dāng)?shù)孛麕煂W(xué)習(xí)烤魚(yú)的烹調(diào)工藝。幾個(gè)月后，專諸學(xué)到了一手好技術(shù)。他所做的烤魚(yú)，人們品嘗后都說(shuō)美味無(wú)窮。一次，專諸親自制作了一條烤魚(yú)，在魚(yú)腹內(nèi)藏進(jìn)一把鋒利的匕首。專諸找到一個(gè)機(jī)會(huì)將烤魚(yú)獻(xiàn)給吳王，在靠近吳王時(shí)，猛然從魚(yú)腹中抽出匕首向吳王刺去，將吳王僚刺死。反應(yīng)過(guò)來(lái)的吳王僚的侍衛(wèi)在第一時(shí)間殺死了專諸。

局面一片混亂，公子光趁機(jī)放出埋伏的武士攻擊吳王僚的部下，很快將他們?nèi)肯麥?。于是，公子光自立為?guó)君，這就是吳王闔閭。

鴻門宴

秦朝末年，劉邦與項(xiàng)羽各自攻打秦王朝的部隊(duì)，弱小的劉邦先攻進(jìn)入咸陽(yáng)城，且“遠(yuǎn)財(cái)寶，避美女”，做出一副正人君子的模樣。

劉邦這些做法激怒了項(xiàng)羽，從而起了殺心。他決定向劉邦發(fā)起致命的攻擊，一場(chǎng)惡戰(zhàn)在所難免。劉邦從項(xiàng)羽的季父項(xiàng)伯口中得知此事后，大吃一驚，劉邦兩手恭恭敬敬地給項(xiàng)伯捧上一杯酒，并用感情進(jìn)行拉攏，說(shuō)服項(xiàng)伯在項(xiàng)羽面前說(shuō)情，并于次日前來(lái)謝項(xiàng)羽。

鴻門宴上，雖然不乏美酒佳肴，但是卻暗藏殺機(jī)，項(xiàng)羽的亞父范增，一直主張殺掉劉邦，在酒宴上，一再示意項(xiàng)羽發(fā)令，但項(xiàng)羽卻猶豫不決，默然不應(yīng)。范增召項(xiàng)莊舞劍為酒宴助興，想趁機(jī)殺掉劉邦，項(xiàng)伯為保護(hù)劉邦，也拔劍起舞，掩護(hù)了劉邦，在關(guān)鍵危及時(shí)刻，劉邦的部下樊噲帶劍擁盾闖入軍門，為劉邦乘機(jī)逃走爭(zhēng)取了時(shí)間。

這場(chǎng)飯局的結(jié)局是劉邦安然脫險(xiǎn)。原本坐定天下的西楚霸王兵敗身死，從而成就了一個(gè)歷時(shí)400年的強(qiáng)盛漢王朝的誕生。后人將鴻門宴喻指暗藏殺機(jī)。

毒酒宴

漢惠帝二年（前193年），楚元王劉交、齊悼惠王劉肥前來(lái)朝見(jiàn)。十月的一天，惠帝與齊王在太后面前宴飲，惠帝因?yàn)辇R王是兄長(zhǎng)，請(qǐng)他坐上座?？吹骄尤挥腥烁易谧约簝鹤拥纳献瑓翁蟠笈?，馬上暗示手下斟了兩杯毒酒放在齊王面前，命令齊王起來(lái)向她敬酒祝壽。齊王站了起來(lái)，不知深淺的漢惠帝也站了起來(lái)，端著酒杯要一起向呂太后祝酒。太后大驚，急忙站起來(lái)倒掉了惠帝手里的那杯酒。齊王看到呂后奇怪的舉動(dòng)，沒(méi)敢喝太后的這杯酒，假裝喝醉離開(kāi)了坐席。事后一打聽(tīng)，才知道那杯酒里含有劇毒。齊王恐慌不已，揣測(cè)自己將不能從長(zhǎng)安脫身。手下人為齊王出謀劃策：“如今大王您擁有70多座城池，而太后的愛(ài)女魯元公主卻只有幾座城池享食貢賦。大王如果能把一個(gè)郡的封地獻(xiàn)給太后，來(lái)作公主的湯沐邑，供給公主收取賦稅自用，太后一定會(huì)高興?！饼R王認(rèn)為有理，于是就向呂太后和魯元公主獻(xiàn)上了城陽(yáng)郡。為了討好太后，還違背常禮，尊自己的異母妹魯元公主為王太后，用對(duì)待母親的禮節(jié)來(lái)對(duì)待魯元公主。呂太后因此十分高興，齊王的危機(jī)才得以化解。

呂太后就這樣巧妙地利用請(qǐng)客吃飯，制服了自己的敵人，開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)十余年的專制統(tǒng)治。

杯酒釋兵權(quán)

建隆二年（961年）七月，宋太祖趙匡胤設(shè)宴請(qǐng)禁軍宿將，以溫和的方式解除了他們的兵權(quán)。這就是歷史上有名的“杯酒釋兵權(quán)”。宋太祖即位不久，就開(kāi)始設(shè)法解除擁護(hù)他登皇帝位的統(tǒng)兵將領(lǐng)的兵權(quán)。一天，他專門設(shè)宴，將高級(jí)將領(lǐng)石守信、高懷德、王審琦、張令鋒、趙彥徽等請(qǐng)入宮中。飯飽酒酣之時(shí)，宋太祖說(shuō)：“我當(dāng)上皇帝，全靠你們。可當(dāng)了皇帝以后，晚上卻經(jīng)常失眠。”石守信等忙問(wèn)其故。宋太祖答道：“你們都對(duì)我忠心耿耿，并無(wú)異心，我擔(dān)心的是如果你們部下有貪圖富貴之人，有朝一日也強(qiáng)將黃袍加身，你們就是不想當(dāng)皇帝也不行啊?！笔匦诺热嘶炭种?qǐng)?zhí)嬷更c(diǎn)一條生路。太祖便委婉誘導(dǎo)他們交出兵權(quán)，出守藩鎮(zhèn)，多購(gòu)良田美宅，為子孫創(chuàng)下永久的家業(yè)。還可多養(yǎng)些歌兒舞女，每日飲酒取樂(lè)，以盡天年。如果能這樣的話，君臣之間互不猜疑，上下相安。石守信等人大悟，第二天便上表假稱有病，要求解除兵權(quán)。太祖欣然同意，罷免了他們的軍權(quán)。

杯酒釋兵權(quán)，實(shí)現(xiàn)了武直治向文治的過(guò)度和轉(zhuǎn)移，為大宋王朝的三百年江山奠定了基礎(chǔ)。

（本文選自：烹調(diào)知識(shí) 2020年02期）