范雅琳

不知道大自然究竟賦予了北緯37度這一神秘的緯度線以怎樣的神力，將緯度、海洋及陸地完美地結(jié)合，造就了這條緯線上宜人的氣候、獨(dú)特的自然景觀、美麗的城市及豐饒的物產(chǎn)。

煙臺(tái)蘋果

煙臺(tái)蘋果就是這神奇緯度線上最豐美的物產(chǎn)之一。自它一百多年前在煙臺(tái)毓璜頂公園東南坡的“廣興園”里，被來(lái)自美國(guó)的傳教士倪維思博士從美國(guó)帶來(lái)的蘋果種子及枝條種下時(shí)，就開(kāi)始展露出它多姿而迷人的風(fēng)彩。

煙臺(tái)蘋果個(gè)大、皮薄、汁多、瓤黃，酸酸甜甜，外形圓潤(rùn)端正，十分潑實(shí)。它不挑地方長(zhǎng)，山崗上、半山腰、山根下，哪兒哪兒都能茁壯成長(zhǎng)。又長(zhǎng)著紅彤彤的臉蛋兒，健康可愛(ài)，不嬌氣，耐存放......這些優(yōu)點(diǎn)，都讓蘋果在煙臺(tái)眾多的水果中脫穎而出，冠壓群芳。蘋果味平，最是溫和，又多微量元素及膳食纖維，養(yǎng)胃健脾，是最接地氣最受歡迎的平民果皇。

青香蕉蘋果，煙臺(tái)蘋果的鼻祖，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的混血兒。它長(zhǎng)著西方人的大個(gè)子，卻是亞洲女子的標(biāo)準(zhǔn)體型，上窄下寬，敦實(shí)。一身嫩黃的翠衣掩不住水靈靈的皮膚，頭戴一頂八角帽，又很時(shí)尚。周身散發(fā)著一股子香蕉般迷人的香氣，無(wú)論放到哪里，哪里就一室的清香。它一出生就贏得了世界人民的喜愛(ài)。它的姐妹紅香蕉蘋果，長(zhǎng)得跟它一模一樣，只是涂了滿臉的大紅胭脂，紅彤彤的，像膠東人過(guò)年時(shí)高門樓里掛著的大紅燈籠，很是喜慶。

后來(lái)，有了長(zhǎng)得小金豆似的俏皮伶俐的“小國(guó)光”和穿著黃軍裝十分帥氣的大“金帥”，再后來(lái)是伏花皮、翠玉、丹頂、鳳凰卵、六月鮮、伏金星、紅玉、喬納金和紅富士......數(shù)不清的子子孫孫，愈加繁盛。充足的陽(yáng)光、豐沛的雨水、分明的四季，優(yōu)良的土壤，加之勤勞善良、淳樸智慧的膠東果農(nóng)們的精心栽培，香蕉蘋果就這樣在美麗的煙臺(tái)開(kāi)枝散葉，碩果累累。

當(dāng)葉黃風(fēng)起時(shí)，滿山遍野的蘋果紅的、黃的、綠的，笑盈盈地就掛在了膠東半島幾乎所有的山港上，谷底里和小河旁。它圓圓的臉蛋兒，溫潤(rùn)可愛(ài);它閃亮的肌膚，緊致光滑;它酸甜的味道兒，爽口健胃;它脆生生的，汁黃肉香。

紅富士，新一代最耀眼的蘋果皇后，集它母親小國(guó)光的靈性、父親大金帥的英氣于一身，紅而不媚，嬌而不俗，生的是端莊大氣，雍容華貴，儀態(tài)萬(wàn)方。它帶著北緯37度的靈氣飛躍五湖四海、大洋彼岸，將它的美與世界共享，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

萊陽(yáng)梨

“煙臺(tái)蘋果萊陽(yáng)梨”。萊陽(yáng)梨與煙臺(tái)蘋果齊名遠(yuǎn)揚(yáng)，同樣被北緯37度這神奇的緯度線所佑護(hù)，但它在我的心中，卻是大不同。它擇地而居，傍水而生，著一身粗布麻衣，擎一身孤傲之氣，與外表光滑靚麗、隨和溫婉的蘋果在一起，倒像是紅樓夢(mèng)中的林黛玉與薛寶釵。

五龍河，萊陽(yáng)的母親河，因由白龍河、蜆河、清水河、墨水河、富水河，五條大河漸匯合一而得名?！昂恿鹘粎R之處必有神跡”，五龍戲珠，五馬奔騰，無(wú)數(shù)次激越的碰撞，浪淘盡，留下一方神土?！度R陽(yáng)縣志》載：“縣河、漳水河兩岸，沙土廣漠，含腐植物?！边@種極獨(dú)特的沙土，富含礦物質(zhì)，色棕沙細(xì)，遠(yuǎn)看如油，溫潤(rùn)通透，引得一位佳人順?biāo)?，沉醉于此，棲水而居，依依而立，染一身清香，得一水靈氣。在春天里撩起千樹(shù)雪，在秋日里收獲萬(wàn)只果，白天沐浴著溫暖的陽(yáng)光，夜晚在河水的呢喃里安眠，休養(yǎng)生息，一美就是幾百年，任時(shí)光荏苒，它自芳華絕代。這就是與五龍河為伴的萊陽(yáng)梨。

萊陽(yáng)梨樹(shù)就像一位雅士，清雅孤傲，不染俗，不附庸，忠守一方，不隨波逐流。生得梨花亦被詩(shī)意染得潔白淡雅，似雪如玉，一身清香。在“千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”的季節(jié)，到五龍河畔，滿眼的詩(shī)：“千樹(shù)梨花千樹(shù)雪，一溪楊柳一溪煙”。人也不禁跟著詩(shī)意起來(lái)，洋溢起渾身的浪漫。

萊陽(yáng)梨果，生得也是奇特。滿身嫩黃翠綠的，卻長(zhǎng)著密密麻麻的黃褐色的小點(diǎn)子，好似西方少女白皙臉蛋上的小雀斑，奇怪又可愛(ài)。梨的形狀亦是千奇百怪，有的如短頸葫蘆，有的像長(zhǎng)脖子保齡球，還有的像不倒翁和盤腿念經(jīng)的小和尚，搖頭晃腦，不安分地坐著。又粗、又硬、又黑、又長(zhǎng)的梨把，直直地立著，像個(gè)犟小子，總梗梗著脖兒。解開(kāi)麻點(diǎn)的衣衫，一下子都變成了亭亭玉立，膚白如雪的女子，如仙女下凡，似貴妃出浴，原是“一片冰心在玉壺”。咬一口，汁水四溢，如飲甘泉，清利至口，綿綿入肺，余香不絕。梨生果清熱利咽，蒸食去燥潤(rùn)肺，熬成膏方滋陰潤(rùn)燥，止咳化痰有奇效。這定是積攢了五龍河千百年的靈氣才如此地外貌奇麗，口味不凡。

金秋十月，五龍河畔蘆兒港幾百畝梨園的千萬(wàn)棵梨樹(shù)著斑點(diǎn)盛裝，閃亮登場(chǎng)。正襟安坐在樹(shù)枝上，那一身“金縷玉衣”在秋陽(yáng)里閃著圣潔的光。人們也不禁肅穆起來(lái)，小心翼翼地將它們從黑虬蒼勁的老樹(shù)上請(qǐng)下來(lái)，鄭重地放入箱桶里。

五龍河畔400年，修得仙果獨(dú)一枝。萊陽(yáng)梨，我為你癡迷！

煙臺(tái)地瓜

被神奇的北緯37度劃過(guò)的煙臺(tái)，盡得大自然的靈氣，盛產(chǎn)極其美味的大地瓜?！叭考t、味香、細(xì)膩、軟糯、甜不膩口、入口即化”的煙臺(tái)地瓜雖沒(méi)有聲名，卻因其獨(dú)特的品味極受百姓的歡迎，是一個(gè)地地道道的草根明星。

地瓜是煙臺(tái)秋冬的尋常之物，如同遍地可見(jiàn)的蘿卜和白菜，但它卻更加地皮實(shí)。它不需要多少水，也不需要多少養(yǎng)料，更不需要過(guò)多的伺理，只要一抔沙土，一縷陽(yáng)光，它就能在山坡上、石硼間，野草般地扎根、生長(zhǎng)、膨大，其極頑強(qiáng)的生命力如同膠東人吃苦耐勞、堅(jiān)韌不拔的性格，深受百姓的喜愛(ài)也就不足為奇了。

北緯37的黃金緯度，暖溫帶的海洋性氣候，多半年的無(wú)霜期，充足的陽(yáng)光和低丘陵的地貌，還有疏松、通氣、晝夜溫差大、富含磷鉀的紅沙地......得天獨(dú)厚的地理與自然條件成就了煙臺(tái)地瓜卓爾不群的甜蜜品質(zhì)，讓它是那樣地惹人喜愛(ài)。每每在雪花飄飄的冬日里，那烤得金黃、散著焦香、軟糯流油的地瓜的特殊香氣，總是吸引人停下在寒風(fēng)里不愿駐足的腳步。當(dāng)你接過(guò)被紙包著的烤得焦黑、冒著熱氣的地瓜，找個(gè)避風(fēng)的角落，急不可耐地揭開(kāi)焦黑的外皮，只見(jiàn)晶瑩的糖稀閃著金黃色的光澤將紅色的瓜瓤暈黃，散發(fā)出迷人的香氣。于是等不及讓寒風(fēng)把它吹涼，就吸溜著咬一小口下去，稀溜溜地，滑嫩嫩地，綿軟地又甜香地......那一刻的滿足無(wú)法言語(yǔ)，渾身一下子就暖和了起來(lái)。

物美價(jià)廉，隨處可得，可飽腹，可美容，可健脾，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感又極佳的煙臺(tái)地瓜，不僅可以烤著吃，蒸著吃，做拔絲地瓜吃，還可蒸熟后晾曬出像柿子餅一樣帶白霜的地瓜干，那是一輩子也吃不夠的美食。磨出的地瓜粉可以做面條、發(fā)糕，可以做涼粉，還可制成干粉條，都是極美味的。

在煙臺(tái)東部沿海，心靈手巧的婦女會(huì)做一種地道的美食，叫作“魚(yú)湯地瓜面條”。魚(yú)是新鮮的小雜魚(yú)，面是純地瓜面。先將新鮮的小雜魚(yú)洗凈去頭去內(nèi)臟，蔥、姜、蒜、干辣椒烹鍋，放生抽、料酒炒香，加涼水放魚(yú)，大火燒開(kāi)關(guān)小火燜煮魚(yú)熟時(shí)，撒一把韭菜段，放鹽調(diào)味即可。再將先前和好的地瓜面團(tuán)取出，放在有漏孔的特殊器具上將面團(tuán)擠壓成粗粗的條狀（因地瓜面蛋白含量低松散不筋道，是搟不出面條來(lái)的）直接下入沸水的大鍋里，煮熟過(guò)涼水，盛入大海碗中，澆上魚(yú)鹵湯。面滑滑的，散發(fā)著地瓜絲絲的香甜，與咸鮮的魚(yú)鹵混在一起，好一個(gè)清清、甜甜、鮮鮮，很是一個(gè)爽口。

煙臺(tái)“燜子”取自煙臺(tái)的地瓜淀粉，煎炒后細(xì)滑軟糯泛著透明的金黃色，用細(xì)鐵絲擰就的小叉子叉起一塊時(shí)，它就像不小心掉進(jìn)池塘里沾了一身的泥巴，笑得花枝招展的女子，一顫一顫地。顫顫巍巍地將它送入口中，于是，特制的煙臺(tái)蝦油、蒜泥、芝麻醬和鮮滑香糯甜兮兮的地瓜淀粉的味道就混雜在了一起，千轉(zhuǎn)百回，余味無(wú)窮......這就是煙臺(tái)燜子獨(dú)有的魅力。

生長(zhǎng)在煙臺(tái)丘陵山區(qū)的地瓜，著實(shí)地平凡、樸實(shí)、內(nèi)斂、低調(diào)，又是著實(shí)地了不起呢。