饒金平 沈文輝 楊信斌

摘要 結(jié)合福建省政和縣的氣候條件，分析白茶生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中溫度、相對(duì)濕度、雨量、光照等氣象條件及氣象災(zāi)害情況，為白茶的品質(zhì)評(píng)估提出合理化建議

關(guān)鍵詞 白茶;品質(zhì);氣象條件;分析

中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095–3305（2020）07–0–02

DOI：10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.07.036

Climate Quality Analysis of White Tea in Zhenghe County in 2019

RAO Jin-ping et al （Zhenghe County Meteorological Bureau of Fujian Province， Zhenghe，F(xiàn)ujian 353600）

Abstract Combined with the climatic conditions in Zhenghe County of Fujian Province， the meteorological conditions and disasters of white tea， such as temperature， relative humidity， rainfall， illumination， etc. during its growth and development were analyzed， and some reasonable Suggestions were put forward for the quality evaluation of white tea

Key words White tea ; Quality; Meteorological conditions; Analysis

茶學(xué)上的白茶是指采自白茶茶樹(shù)的茶青，運(yùn)用白茶制作工藝，即采摘后不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后采用白茶制作工藝加工而成的茶。福建省白茶產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量90%以上，而政和縣白茶產(chǎn)量占全省白茶產(chǎn)量的70%左右，是全國(guó)最大的白茶產(chǎn)地。政和白茶產(chǎn)品主要有白毫銀針和白牡丹[1]。本文主要以2019年福建省政和縣崢茗茶業(yè)有限公司種植的白茶為例，闡述政和縣白茶氣候品質(zhì)。

1 政和氣候情況分析和氣象資料來(lái)源

1.1 政和氣候情況分析

政和屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫和，光熱豐富，雨量充沛;四季分明，雨熱同步，干濕季明顯。1981—2010年氣象資料統(tǒng)計(jì)，城區(qū)年平均溫度為18.8℃，最熱月為7月，月平均氣溫為28.3℃;最冷月為1月，月平均氣溫為8.3℃;極端最高氣溫為42.1℃，極端最低氣溫為-7.6℃;平均年降水量1 631.8 mm;光照時(shí)間長(zhǎng)，年日照時(shí)數(shù)1 745.1 h，光能主要集中在農(nóng)作物生長(zhǎng)期內(nèi)，輻射能較充足，熱量資源集中，高溫高濕多光照同時(shí)出現(xiàn)。夏季雨量集中，3—10月農(nóng)作物生長(zhǎng)季節(jié)降水量占全年總量的82%，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)十分有利。氣候具有冬冷夏熱、春暖秋涼、春夏多雨、秋冬干燥、雨水多、雨季長(zhǎng)、水資源豐富、光能利用潛力大等特點(diǎn)[2]。

1.2 氣象資料來(lái)源

福建省政和縣崢茗茶業(yè)有限公司位于政和縣鎮(zhèn)前鎮(zhèn)羅金山北緯27°14'38"，東經(jīng)119°6'20"，海拔1 000 m。茶企以生產(chǎn)政和大白茶為主，種植面積為26.67 hm2，其中3月中旬為萌芽期，4月初—5月為采摘期。具體氣象資料使用說(shuō)明：澄源自動(dòng)氣象站與茶葉種植基地直線距離僅9.5 km，氣溫、相對(duì)濕度、日照資料基本能反映茶葉研究區(qū)熱量、降水特征，故采用澄源自動(dòng)氣象站的實(shí)況資料進(jìn)行分析。

2 主要（關(guān)鍵）天氣氣候條件分析

2.1 影響茶葉的主要?dú)庀鬄?zāi)害指標(biāo)

休眠期凍害：初冬時(shí)節(jié)遇-7～-5℃，隆冬時(shí)節(jié)遇<10℃的日最低氣溫，茶葉受凍，葉片或枝條凍死，影響來(lái)年茶葉產(chǎn)量。春霜凍：3月上半月日最低氣溫≤0℃，3月下半月日最低氣溫≤1℃，4月上半月日最低氣溫≤2℃，4月下半月日最低氣溫≤4℃的春霜凍危害茶芽生長(zhǎng)，造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降。春季連陰雨：春季遇異常連陰雨天氣時(shí)，氣溫一般偏低，形成持續(xù)低溫陰雨寡照天氣，這種天氣往往造成土壤過(guò)濕，肥料流失，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利。低溫陰雨寡照會(huì)延緩茶葉萌發(fā)生長(zhǎng)，推遲采摘期，對(duì)茶葉的品質(zhì)也會(huì)有影響[3]。

2.2 茶葉生長(zhǎng)氣象條件分析

茶葉生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，土壤、水源、周邊環(huán)境、企業(yè)生產(chǎn)管理等因子是相對(duì)穩(wěn)定的，而氣候條件是動(dòng)態(tài)的，因此，當(dāng)年茶葉品質(zhì)優(yōu)劣與氣象條件息息相關(guān)，也可以說(shuō)是茶葉品質(zhì)形成的重要考量指標(biāo)。氣候品質(zhì)分析就是根據(jù)各生育期內(nèi)溫、光、水氣象因子的適宜和匹配程度以及氣象災(zāi)害的出現(xiàn)情況，同時(shí)結(jié)合種植企業(yè)防災(zāi)減災(zāi)的實(shí)際效果對(duì)茶葉關(guān)鍵物候期小氣候條件進(jìn)行整體分析。選取茶葉休眠期、萌動(dòng)期和采摘期進(jìn)行分階段氣象條件分析。2019年以來(lái)，區(qū)域內(nèi)階段性天氣氣候特征明顯，前期陰雨寡照，中期較正常，后期多晴少雨，總體氣象條件適合茶葉生長(zhǎng)，有利于提高茶葉品質(zhì)（圖1）。

2.2.1 休眠期（12月1日—3月15日） 茶葉休眠期間受厄爾尼諾影響，出現(xiàn)暖冬天氣，氣溫偏高，極端最低溫度-7.8℃;降水量及陰雨日數(shù)顯著偏多，光照、日照時(shí)數(shù)偏少茶葉生長(zhǎng)和品質(zhì)的形成不利于，但總體沒(méi)有明顯的農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害發(fā)生，氣象條件較適宜茶葉越冬返春。

2.2.2 萌動(dòng)期（3月15日—4月5日） 茶葉萌動(dòng)期間平均氣溫10.1℃，屬正常;極端最低溫度-1.6℃。降水量208.1 mm，偏多;日照時(shí)數(shù)31.3 h，偏少;相對(duì)濕度偏高，光溫條件總體正常，有利于茶葉芽膨大、魚(yú)葉展開(kāi)，后期溫度明顯回升，對(duì)茶芽萌動(dòng)和加速生長(zhǎng)非常有利。

2.2.3 采摘期（4月5日—5月31日） 2020年政和白茶在4月5日進(jìn)入采摘期，采摘前15 d平均氣溫11.6℃，后期溫度回升，茶葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，有利于提高品質(zhì)（圖2）。4月18日最高氣溫達(dá)到29.3℃，前期光照充足，適宜的氣象條件對(duì)茶葉生長(zhǎng)非常有利，生長(zhǎng)速度加快，后期日照時(shí)數(shù)不超過(guò)3 h（圖3）。平均相對(duì)濕度呈現(xiàn)先平穩(wěn)后上升趨勢(shì)，3月15日—4月5日平均相對(duì)濕度均在60%～70%以上，4月11日開(kāi)始上升到80%以上，總體適宜茶葉生長(zhǎng)和品質(zhì)形成（圖4）。

2.3 氣象災(zāi)害分析

受冷暖氣流共同影響，2019年3月21日21：00～22日08：00政和縣出現(xiàn)雷雨大風(fēng)、暴雨等強(qiáng)對(duì)流天氣，由于2020年平均氣溫偏高，春茶開(kāi)采期間未出現(xiàn)雪災(zāi)、霜凍害及倒春寒。

3 結(jié)語(yǔ)

白茶品質(zhì)優(yōu)劣與生長(zhǎng)期間的氣溫、相對(duì)濕度、雨量、日照等氣象條件密切相關(guān)，通過(guò)分析生長(zhǎng)期間影響白茶品質(zhì)的關(guān)鍵氣象條件和氣象災(zāi)害，以福建省政和縣崢茗茶業(yè)有限公司為參考，采收政和白茶氣候品質(zhì)等級(jí)為“特優(yōu)”的時(shí)間為2019年4月的5—8日、10日、12日、14日、17日、19日、23日、25日、27日、28日，5月的1日、2日、6日、8—13日、20—23日、25日、28—30日;采收政和白茶氣候品質(zhì)等級(jí)為“優(yōu)”的時(shí)間為2019年4月的9日、18日、20—22日、24日、26日、29日、30日，5月的3—5日、7日、14—19日、24日、26日、27日、31日。

參考文獻(xiàn)

[1] 政和縣人民政府.政和茶志[M].福州：海峽書(shū)局，2018.

[2] 葉乃興.白茶科學(xué)·技術(shù)與市場(chǎng)[M] .北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2010.

[3] 袁弟順.中國(guó)白茶[M].廈門(mén)：廈門(mén)大學(xué)出版社，2006.

責(zé)任編輯：黃艷飛