張軍愛 陸亦農(nóng)

(新疆財經(jīng)大學(xué)商務(wù)學(xué)院，新疆 庫爾勒 841000)

深度，基本解釋有兩種，一是深淺的程度；二是觸及事物本質(zhì)的程度。[1]深度教學(xué)是指教師借助一定的活動情境帶領(lǐng)學(xué)生超越對表層知識符號的學(xué)習(xí)，進(jìn)入知識內(nèi)在的邏輯形式和意義領(lǐng)域，挖掘知識內(nèi)涵的豐富價值，完整地實現(xiàn)知識教學(xué)對學(xué)生發(fā)展的價值。[2]深度教學(xué)之所以深，不僅僅表現(xiàn)在知識的深度理解，還表現(xiàn)在學(xué)生思維的深度培養(yǎng)、情感的深度發(fā)展，知識不是一種靜態(tài)的、一成不變的真理，而是要通過師生互動產(chǎn)生新的知識含義系統(tǒng)。旅游管理專業(yè)是一門實踐性很強(qiáng)的專業(yè)，這就要求旅游管理專業(yè)教師在平時的授課中注重知識的生命立場，在教學(xué)過程中理論聯(lián)系實際，加強(qiáng)不同學(xué)科之間知識的深度遷移，學(xué)思結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維，不斷將學(xué)生的“所學(xué)”轉(zhuǎn)化為“所用”，使學(xué)生各方面能力得到全面發(fā)展。

1 新疆旅游管理專業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

旅游管理是伴隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的不斷壯大而建立的一個新學(xué)科，對應(yīng)的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作、適應(yīng)新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類的高級專門人才。新疆旅游教育起步于20世紀(jì)80年代，最早是由新疆師范大學(xué)在全疆開辦導(dǎo)游與旅行社管理大專學(xué)歷教育開始的。[3]近年來，隨著新疆旅游業(yè)的快速發(fā)展，新疆旅游管理專業(yè)也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。新疆旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)旅游專門人才的首要陣地，為新疆旅游事業(yè)的繁榮發(fā)展提供了重要的人才保障?？傮w來講，新疆旅游管理專業(yè)發(fā)展表現(xiàn)在以下幾個方面。

第一，開辦旅游管理專業(yè)的學(xué)校越來越多，人才培養(yǎng)體系不斷完善。經(jīng)過30多年的發(fā)展，新疆各大高校旅游管理專業(yè)無論辦學(xué)條件還是辦學(xué)水平都得到了長足發(fā)展，學(xué)校旅游管理專業(yè)辦學(xué)條件的不斷提升致使學(xué)校招生規(guī)模不斷壯大，人才培養(yǎng)的層次與體系不斷完善。目前，疆內(nèi)高校有新疆大學(xué)、新疆師范大學(xué)、新疆財經(jīng)大學(xué)等設(shè)立了旅游管理專業(yè)碩士學(xué)位點，石河子大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、伊犁師范大學(xué)、塔里木大學(xué)、喀什大學(xué)、昌吉學(xué)院等本科高校設(shè)立了旅游管理專業(yè)，一些學(xué)校把旅游管理專業(yè)作為學(xué)校特色優(yōu)勢專業(yè)重點培養(yǎng)，在專業(yè)硬件與軟件建設(shè)上都取得了長足發(fā)展。

第二，旅游管理專業(yè)課程設(shè)置日趨完善，師資力量不斷壯大。新疆大部分高校旅游管理課程設(shè)計內(nèi)容豐富，結(jié)構(gòu)完善，部分學(xué)校根據(jù)自身辦學(xué)特點還開設(shè)了特色課程，如新疆師范大學(xué)開設(shè)了旅游教育課程，新疆財經(jīng)大學(xué)開設(shè)了旅游會計、旅游財務(wù)管理與旅游項目管理等課程，新疆大學(xué)開設(shè)了酒店管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)等課程，課程設(shè)置更加細(xì)化，注重市場對人才的需求。近年來，自治區(qū)投入財力物力大力引進(jìn)高校人才，旅游管理師資力量無論從數(shù)量還是質(zhì)量方面都得到了提升，為新疆旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升奠定了基礎(chǔ)。

第三，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)特色明顯，專業(yè)實踐教學(xué)能力不斷增強(qiáng)。目前，新疆高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的地域特色不斷增強(qiáng)，根據(jù)新疆旅游需求的自身特點，人才培養(yǎng)無論從旅游線路設(shè)計、行程控制還是旅游規(guī)范化管理、人才專業(yè)化建設(shè)方面都注重地域特色，以適應(yīng)不斷變化的市場需求。近年來，開設(shè)旅游管理專業(yè)的新疆高校紛紛建立起了旅游校企合作實踐基地，形成了校企一體化人才聯(lián)合培養(yǎng)模式，這不僅適應(yīng)了社會對旅游人才的實際需求，而且提升了學(xué)生的實踐操作能力，使旅游教育與社會實際相結(jié)合。

2 深度教學(xué)理念在新疆旅游管理專業(yè)教育中的實踐教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查

隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游需求成為人們的基本需求，高校旅游管理專業(yè)逐漸成為熱門專業(yè)。[4]新疆旅游教育雖然在幾十年的實踐過程中取得了長足進(jìn)步，但在學(xué)校教學(xué)方面仍然存在著諸多問題。筆者以深度教學(xué)的視角觀照新疆本科旅游管理專業(yè)，從對深度教學(xué)理念的理解、對旅游管理專業(yè)知識深度教學(xué)的理解、對旅游管理專業(yè)思維深度培養(yǎng)的理解、對旅游管理專業(yè)知識深度遷移的理解四個方面做了調(diào)查研究。本次調(diào)查以新疆師范大學(xué)、新疆財經(jīng)大學(xué)、昌吉學(xué)院、伊犁師范大學(xué)、新疆財經(jīng)大學(xué)商務(wù)學(xué)院、喀什大學(xué)6所學(xué)校的23位教師為調(diào)研對象，調(diào)研方式采用面談、視頻通話、電話通話、微信語音等方式進(jìn)行。調(diào)查單元設(shè)計如表1所示。

表1 旅游管理專業(yè)深度教學(xué)調(diào)查單元設(shè)計

2.1 對深度教學(xué)概念的理解

對深度教學(xué)概念的理解調(diào)查如表2所示。教師認(rèn)為深度教學(xué)是對“知識的深度挖掘”，比例最高，達(dá)到23人，說明教師對深度教學(xué)的理解較多停留在知識層面。認(rèn)為深度教學(xué)是促進(jìn)“學(xué)生思維能力深度培養(yǎng)”“學(xué)生旅游管理專業(yè)能力不斷提升”以及“學(xué)生對知識的有效利用”的人數(shù)基本持平，表明教師在注重知識教學(xué)過程中也注意到學(xué)生其他方面能力的提升。認(rèn)為深度教學(xué)是對“知識的有效記憶”的人數(shù)最少，僅有5人，說明大部分教師在旅游管理專業(yè)教學(xué)中更注重學(xué)生知識理解基礎(chǔ)上的應(yīng)用能力，而不是機(jī)械式的記憶。

表2 旅游管理專業(yè)教師對深度教學(xué)概念的理解

2.2 對旅游管理專業(yè)知識深度教學(xué)的理解

對旅游管理專業(yè)知識深度教學(xué)的理解如表3所示。超過86%的旅游管理專業(yè)教師認(rèn)為旅游管理專業(yè)知識深度教學(xué)是知識由淺入深、由知識表層涵義走向知識內(nèi)部規(guī)律探究的過程，知識教學(xué)應(yīng)該建立在學(xué)生原有知識基礎(chǔ)上進(jìn)行循序漸進(jìn)、逐步深入的過程。還有一些教師認(rèn)為，深度教學(xué)應(yīng)該建立在學(xué)生心理發(fā)展規(guī)律的基礎(chǔ)上，通過循序誘導(dǎo)，使外部知識內(nèi)化為學(xué)生內(nèi)在知識結(jié)構(gòu)，在知識的習(xí)得過程中，要加強(qiáng)知識之間的內(nèi)在聯(lián)系，能夠由此及彼，推陳出新，建立學(xué)生內(nèi)在的學(xué)習(xí)——習(xí)得——內(nèi)化——加工——應(yīng)用知識體系的過程。

表3 旅游管理專業(yè)教師對知識深度教學(xué)的理解

2.3 對旅游管理專業(yè)思維深度培養(yǎng)的理解

對旅游管理專業(yè)思維深度培養(yǎng)的理解如表4所示。訪談的23位旅游管理專業(yè)教師中，有20位認(rèn)為旅游管理專業(yè)深度教學(xué)在課堂中的實踐能夠激發(fā)學(xué)生的發(fā)散性思維能力與綜合分析問題的能力，通過對旅游管理專業(yè)知識的深度剖析，學(xué)生對所學(xué)知識有更加深入的了解，這為學(xué)生在解決問題時能夠應(yīng)用已有知識更加透徹地分析問題奠定了基礎(chǔ)。超過73%的教師同樣認(rèn)為旅游管理專業(yè)深度教學(xué)的開展有利于學(xué)生概括性思維與批判性思維的形成。學(xué)生能夠在知識習(xí)得基礎(chǔ)上對知識進(jìn)行加工概括，在解決問題上不唯答案，有自己對問題獨特的判斷能力。

表4 旅游管理專業(yè)教師對思維深度培養(yǎng)的理解

2.4 對旅游管理專業(yè)知識深度遷移的理解

對旅游管理專業(yè)知識深度遷移的理解如表5所示。首先，教師認(rèn)為在解決問題過程中旅游管理專業(yè)知識的遷移應(yīng)用最為常見，大多數(shù)教師認(rèn)為，旅游管理專業(yè)是一門實踐性比較強(qiáng)的學(xué)科，旅游管理專業(yè)知識的學(xué)習(xí)要與社會實踐緊密結(jié)合才能夠促進(jìn)知識的深度遷移。其次，許多教師認(rèn)為旅游管理專業(yè)知識的學(xué)科內(nèi)遷移比較頻繁，而不同學(xué)科之間的知識遷移比較弱，教師對知識認(rèn)知策略的理解略顯不足，在知識遷移過程中實踐應(yīng)用比較少。

表5 旅游管理專業(yè)教師對知識深度遷移的理解

3 深度教學(xué)理念在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的實施建議

3.1 提升旅游管理專業(yè)教師深度教學(xué)理論知識

根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析，新疆高校旅游管理專業(yè)教師對深度教學(xué)概念的理解不夠深入，深度教學(xué)理論知識比較欠缺。教師加強(qiáng)深度教學(xué)理論知識學(xué)習(xí)不僅為實踐教學(xué)提供理論參考，而且能夠改進(jìn)教師教學(xué)思維，為深度教學(xué)由理論走向?qū)嵺`奠定基礎(chǔ)。要使深度教學(xué)理念在旅游管理教學(xué)中落地生根，就需要一線的旅游管理專業(yè)教師孜孜不倦地去探索與實踐，不斷提升深度教學(xué)理論知識水平。旅游管理教師深度教學(xué)理論知識指教師掌握相關(guān)教育學(xué)、心理學(xué)基本知識并結(jié)合深度教學(xué)理念以及當(dāng)代大學(xué)生的身心發(fā)展特征所形成的指導(dǎo)教學(xué)實踐的相關(guān)知識。旅游管理專業(yè)教師深度教學(xué)理論知識的掌握程度直接決定了深度教學(xué)實踐在課堂上的有效開展，沒有良好的理論知識水平，一切新的教育理念都將變?yōu)榭照劇?/p>

深度教學(xué)理論知識的提升首先是通過研讀深度教學(xué)相關(guān)理論著作與最新研究成果來實現(xiàn)的。國內(nèi)外許多專家學(xué)者對深度教學(xué)的起源與發(fā)展都做了深入研究，為旅游管理專業(yè)教師提供了豐富的學(xué)習(xí)資料。其次，旅游管理專業(yè)教師深度教學(xué)理論知識的掌握要深入分析旅游管理專業(yè)課程的內(nèi)在結(jié)構(gòu)與邏輯關(guān)系，將深度教學(xué)理論知識與課程結(jié)構(gòu)深度融合，強(qiáng)調(diào)課程學(xué)習(xí)的實踐性與操作性。例如深度教學(xué)理念與“飯店管理”課程的融合，教師可以根據(jù)深度教學(xué)理念強(qiáng)調(diào)的知識的深度理解、思維的深度培養(yǎng)、知識的深度遷移、師生關(guān)系的深度合作等方面來規(guī)劃教學(xué)設(shè)計，課堂教學(xué)、實驗學(xué)習(xí)、課外實踐、小組合作、模擬演練等多種教學(xué)方式相互支撐相互配合，使學(xué)生在充分掌握飯店業(yè)的功能特征、作用地位，飯店業(yè)發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀、未來趨勢，飯店業(yè)具體的運營管理知識基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)于“飯店管理”課程的綜合性思維、概括性思維、批判性思維與創(chuàng)造性思維能力，通過實驗學(xué)習(xí)、課外實踐、模擬演練等方式讓學(xué)生把所學(xué)知識深度遷移到社會實踐中，得到社會實踐的檢驗，從而促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知深化，達(dá)到良好的教學(xué)效果。

3.2 課堂教學(xué)中巧妙設(shè)問，引發(fā)學(xué)生深度思考，促進(jìn)學(xué)生思維的深度培養(yǎng)

學(xué)習(xí)并掌握基礎(chǔ)知識是教學(xué)的基本表層目的，但不是教學(xué)的終極目的，促進(jìn)學(xué)生成長和個性發(fā)展才是終極目的。[5]深度教學(xué)不是給學(xué)生無限地增加知識的難度與知識量，知識學(xué)習(xí)要克服表層學(xué)習(xí)、表演學(xué)習(xí)與表面學(xué)習(xí)的局限。在旅游管理專業(yè)課教學(xué)過程中，教師設(shè)問是引發(fā)學(xué)生對問題積極思考的關(guān)鍵。當(dāng)下課堂教學(xué)過程中，一些教師為了調(diào)動課堂氛圍，或者為了提升學(xué)生對所教內(nèi)容的關(guān)注度，在教學(xué)過程中總是提出一些易于學(xué)生回答的、引發(fā)學(xué)生關(guān)注的簡單問題。然而，這些問題并不能很好地引發(fā)學(xué)生對問題本身的積極有效思考，只是預(yù)設(shè)了答案的機(jī)械回答。深度教學(xué)的教學(xué)設(shè)問要注重知識的邏輯性、生成性、思考性與完整性。如何提出高質(zhì)量的、能夠引發(fā)學(xué)生對問題本身背后所隱藏的原理性知識的探索，強(qiáng)調(diào)在學(xué)生探索過程中知識的生成應(yīng)該是教學(xué)設(shè)問的宗旨。教學(xué)設(shè)問可以有多種形式，可以是問題的形式、圖片的形式、視頻的形式，也可以是案例探究的形式?？傊?，不論采取哪種設(shè)問形式，教師都要巧妙設(shè)置問題，引發(fā)學(xué)生對問題背后原理性知識的探索。

如在講解“景區(qū)規(guī)劃與開發(fā)”旅游交通布局對景區(qū)空間形態(tài)影響的時候，其核心知識點是景區(qū)空間形態(tài)的演化，這與交通的布局密不可分，景區(qū)空間形態(tài)往往沿著交通線延伸方向發(fā)展。那么，教師在進(jìn)行設(shè)問的時候就要緊緊扣住這個中心知識點進(jìn)行設(shè)問。例如可以給學(xué)生展示一個景區(qū)不同歷史階段交通布局與空間形態(tài)分布狀況，引導(dǎo)學(xué)生探索景區(qū)空間形態(tài)在不同歷史階段布局情況都有哪些不同特點？哪些因素影響景區(qū)空間形態(tài)布局呈現(xiàn)此特征？影響此布局的主導(dǎo)因素是什么？此主導(dǎo)因素與景區(qū)空間形態(tài)布局有怎樣的關(guān)系？通過層層設(shè)問，有序遞進(jìn)，促進(jìn)學(xué)生在思考中探索知識，在探索中生成知識，從而達(dá)到了深度教學(xué)設(shè)問的目的。

3.3 講練結(jié)合，挖掘知識表象后的深層含義，促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知深化

深度教學(xué)是相對于知識的內(nèi)在構(gòu)成要素而言，知識教學(xué)不停留在符號層面，豐富教學(xué)的層次，實現(xiàn)知識教學(xué)的豐富價值。[6]旅游管理課堂教學(xué)過程中講練結(jié)合，是加強(qiáng)學(xué)生對知識多維度、多方向理解的有效方法。旅游管理專業(yè)講練結(jié)合可以采用多種形式進(jìn)行，例如在授課過程中的講練結(jié)合可以是電教多媒體投影到屏幕上的方式，在教師帶領(lǐng)下學(xué)生集體回答問題；可以是教師打印試題讓學(xué)生獨立完成；也可以是課堂小測的方式進(jìn)行。講練結(jié)合是對知識的強(qiáng)化記憶，也是對知識的鞏固復(fù)習(xí)，講練結(jié)合能夠提高學(xué)生對問題的分析能力、理解能力與解決能力。由于學(xué)生學(xué)習(xí)水平與理解能力各有差異，有時候課堂提問不能很好地測出學(xué)生是否對知識有更深層次的理解，這時候需要教師在結(jié)合學(xué)生現(xiàn)有水平的基礎(chǔ)上靈活應(yīng)對，通過上課前或者上課后對學(xué)生進(jìn)行試題測評，利用獎懲機(jī)制，讓學(xué)生在講練結(jié)合中促進(jìn)對知識的深化理解。

例如在講解“旅游地理”需求的時間分布集中性知識點的時候涉及兩個重要的概念：季節(jié)性(時間)強(qiáng)度指數(shù)與旅游高峰指數(shù)，由于這兩個知識點比較抽象，難以理解，而且涉及數(shù)學(xué)計算，這時候講練結(jié)合便是深化知識理解的良好手段。為此，筆者在教學(xué)過程中設(shè)計了案例，見表6。

表6 風(fēng)景區(qū)各月份游客數(shù)及所占比重

問題:根據(jù)表格計算該旅游景區(qū)的強(qiáng)度指數(shù)，并對該旅游景區(qū)進(jìn)行空間分布的集中性分析。

案例解析：

季節(jié)性(時間)強(qiáng)度指數(shù)：旅游需求的時間分布集中性是由旅游的季節(jié)性所引起的，可以用季節(jié)性(時間)強(qiáng)度指數(shù)來定量分析。其計算公式為：

(1)

式(1)中：R為旅游需求的時間分布強(qiáng)度指數(shù)；xi為各月游客量占全年的比重；R值越接近零，旅游需求時間分配越均勻；R值越大，時間變動越大，旅游淡旺季差異越大。根據(jù)公式，可得該旅游區(qū)的季節(jié)性(時間)強(qiáng)度指數(shù)為：

因此，從季節(jié)性(時間)強(qiáng)度指數(shù)可以看出，該旅游景區(qū)的R值較大，說明游客人數(shù)分布有較強(qiáng)的季節(jié)性，即時間分布集中性較強(qiáng)，從表6中可要看出，該旅游景區(qū)在4、5、7、8、10這幾個月份游客數(shù)較多，并且10月出現(xiàn)最高峰。分析其原因，除天氣因素外，最大可能是與黃金周及假期(清明、五一、暑假、國慶節(jié))相適應(yīng)的。

建議：針對各月份的旅游人數(shù)情況，制定相應(yīng)的措施和計劃。在旅游淡季，加強(qiáng)宣傳力度，采用降低票價等措施增加游客數(shù)；在旅游旺季，則采用提高票價等措施使游客數(shù)控制在飽和容量以內(nèi)，或者規(guī)劃其他旅游項目，實現(xiàn)分流。根據(jù)該地區(qū)旅游高峰期人數(shù)，合理規(guī)劃城市，建設(shè)健全城市交通等基礎(chǔ)設(shè)施，增加游客的體驗。

3.4 加強(qiáng)不同學(xué)科之間知識的融合，促進(jìn)知識深度遷移

遷移(transfer)是指一種學(xué)習(xí)對于另一種學(xué)習(xí)的影響，是在一種情境中技能、知識和理解的獲得或態(tài)度的形成對另一種情景中的技能、知識和理解的獲得或態(tài)度的形成的影響。[7]深度教學(xué)實踐是由淺表教學(xué)走向深度教學(xué)的過程。這個過程的重點是在知識淺表意義的基礎(chǔ)上，挖掘知識的深層邏輯意義。加強(qiáng)學(xué)科聯(lián)系就是將其他學(xué)科知識遷移應(yīng)用到旅游管理專業(yè)學(xué)科教學(xué)過程中，用來提升旅游管理專業(yè)教學(xué)效果，或者把旅游管理專業(yè)知識遷移到其他學(xué)科當(dāng)中，用旅游管理專業(yè)學(xué)科知識來解釋其他學(xué)科面臨的問題。要達(dá)到知識教學(xué)從表層涵義走向意義教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)科聯(lián)系，促進(jìn)知識遷移是完成深度教學(xué)目標(biāo)的有效手段。學(xué)科之間知識的遷移與溝通能夠促使學(xué)生將旅游管理專業(yè)知識應(yīng)用到復(fù)雜的綜合問題中去解決問題。這個過程完成了旅游管理專業(yè)知識的縱向與橫向深化，學(xué)生不僅鞏固與加深了對知識的理解，而且也讓學(xué)生懂得旅游知識的學(xué)習(xí)對于解決生活中紛繁復(fù)雜問題的真實價值與意義。除此之外，旅游管理課堂教學(xué)還可以與文學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、數(shù)學(xué)、天文學(xué)、化學(xué)等學(xué)科知識深度遷移。使知識之間相互聯(lián)系，相互促進(jìn)，從而實現(xiàn)知識活學(xué)活用的目的，促進(jìn)知識的深度理解。

4 結(jié)語

旅游管理專業(yè)開展深度教學(xué)的主旨在于通過教學(xué)活動開拓學(xué)生智力，發(fā)展學(xué)生思維，促進(jìn)知識的深度理解與遷移，從而提升學(xué)生各方面品質(zhì)，使學(xué)生綜合素質(zhì)與能力得到不斷發(fā)展。目前，深度教學(xué)理念在旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)方面的研究還處在起步階段，相信通過教育學(xué)者、各界人士的共同參與，一定會有新的進(jìn)展。