韋良開，鄭 斌，陳玉龍，王海輝，陳興發(fā)

（南寧大北農(nóng)飼料科技有限責(zé)任公司，南寧 530105）

在肉類食品消費中豬肉占有非常大的比重，我國豬肉產(chǎn)量約占世界總量＞50%，常年位居世界第一[1]。非洲豬瘟是一種高發(fā)病性、高死亡性的急性豬傳染病，對豬及其副產(chǎn)品產(chǎn)生巨大衛(wèi)生和社會經(jīng)濟影響[2]。自2018年8月在我國首次發(fā)現(xiàn)后就大范圍蔓延，嚴(yán)重威脅著我國生豬養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。同時，抗生素的禁止使用已經(jīng)逐步提上議程，尋找抗生素的替代品已經(jīng)迫在眉睫，那么發(fā)酵飼料將為我們提供一個不錯的選擇[1]。發(fā)酵飼料能降低抗?fàn)I養(yǎng)因子水平，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收；抑制致病菌生長，維護胃腸道菌群平衡；產(chǎn)生有益因子，增強豬體免疫力；降低有害氣體排放，改善飼養(yǎng)環(huán)境[3]?；谏鲜鰞?yōu)點，本試驗旨在探討發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能的影響，為發(fā)酵飼料的開發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗發(fā)酵飼料采用南寧大北農(nóng)飼料科技有限責(zé)任公司，營養(yǎng)成分見表1。

1.2 試驗設(shè)計與日糧

試驗選取健康，體重相近的杜×長×大育肥豬96頭，按體重隨機分成2組，每組4個重復(fù)欄，每欄12 頭（公母各半）。對照組飼喂無抗基礎(chǔ)日糧，試驗組飼喂含8%發(fā)酵飼料和92%基礎(chǔ)日糧組成的試驗日糧，試驗期20 d。試驗結(jié)束后稱重。試驗日糧均為顆粒料，營養(yǎng)水平滿足NRC 2012 育肥豬（60～110 kg）營養(yǎng)需要推薦量飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

2018 年12 月22 日～2019 年1 月11 日在廣西浦北安石某豬場進行飼養(yǎng)試驗，為期20 d。試驗期間，每天09:00 和16:00 各喂料1 次，豬自由采食和飲水，其他飼養(yǎng)管理及免疫程序與豬場一致。

表1 發(fā)酵飼料營養(yǎng)成分

表2 飼糧組成及營養(yǎng)水平 DM

1.4 檢測指標(biāo)

1.4.1 生長性能

在試驗的第1天和最后1天空腹逐欄稱重，按照每欄總重和頭數(shù)計算平均頭重，根據(jù)平均頭重的初重和末重計算平均日增重。每周記錄各組的采食量，試驗結(jié)束后結(jié)算各組消耗飼料，計算出平均日采食量。根據(jù)平均日增重和平均日采食量計算料重比。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2003軟件進行處理后，采用SPSS 17.0 統(tǒng)計軟件進行T 檢驗，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長性能

發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能的影響見表3。

表3 發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能的影響

由表3 可知，與對照組相比，試驗組豬的末重、平均日增重、平均日采食量有提高的趨勢，且末重呈顯著性提高（P＜0.05），料肉比有降低的趨勢。

3 討 論

本試驗中發(fā)酵飼料采用的菌劑由活力高、產(chǎn)酸性能強、抑菌效果顯著、耐受性強的乳酸菌與富含多酶、抑菌性強、具有濃烈香味的布拉迪酵母菌組成。研究表明，乳酸菌經(jīng)代謝產(chǎn)生乳酸能降低腸道pH，刺激胃腸道益生菌的增長，使益生菌在消化道微生物區(qū)系占優(yōu)勢；同時還能產(chǎn)生各種酶和營養(yǎng)物質(zhì)，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力[4]。劉明等在研究微生態(tài)制劑對肥育豬生長性能、養(yǎng)分消化率和血清生化指標(biāo)的影響時發(fā)現(xiàn)，微生態(tài)制劑能顯著提高育肥豬的末重和平均日增重[5]。同時飼料發(fā)酵后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物具有特殊的酸香味，從而改善適口性，提高動物的采食欲望，促進動物的采食量，從而提高動物的生長性能[4]。在本試驗中，與對照組相比，試驗組豬的平均日增重，平均日采食量有提高的趨勢，其中平均末重量顯著性提高，而料肉比有降低的趨勢。這與周映華研究結(jié)果相類似[6]。徐秀景等研究表明，育肥豬飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料能顯著提高其平均日增重，顯著降低其料肉比[7]。朱坤等在研究發(fā)酵飼料對育肥豬生長性能、胴體性狀、肉品質(zhì)、血清生化指標(biāo)和代謝產(chǎn)物的影響時發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料能一定程度的提高育肥豬的生長性能[8]。