心亮了

戰(zhàn)疫期間居家隔離，有段子手調(diào)侃：全民變成廚子。為了紀(jì)念這段難忘的歲月，本期征集一組“戰(zhàn)疫”快手美食，制作者系哈爾濱上海兩地的公務(wù)員，民營(yíng)公司老板，專(zhuān)業(yè)技術(shù)干部，新媒體編輯，一票聰明的60后，70后，80后，90后女人。

回歸廚房應(yīng)該也屬于一種修行。

電飯鍋版蛋糕

沒(méi)有秤，沒(méi)有打蛋器，沒(méi)有烤箱，沒(méi)有低筋面粉，不用泡打粉，當(dāng)然也可以烤蛋糕。

材料：雞蛋、面粉（普通即可）、油、糖、檸檬汁。

做法：

1.五個(gè)雞蛋，蛋清分離;

2.蛋黃中倒入半杯牛奶（常規(guī)容量的紙杯），三分之一杯橄欖油攪拌均勻;

3.將混合好的蛋黃液倒入一杯面粉中，攪拌成面糊;

4.蛋清中加幾滴檸檬汁，半杯糖，糖分三次加入;

5.用一只手同時(shí)握兩把叉子打發(fā)蛋清，至筷子戳進(jìn)去直立不倒程度;

6.蛋黃面糊倒入蛋清中攪拌均勻;

7.電飯鍋刷油，倒入面糊;

8.輕輕墩幾下，排出氣泡;用蛋糕鍵蒸烤，沒(méi)有蛋糕鍵嘗試用米飯鍵等。

芝士蒜香吐司條

用料：無(wú)糖吐司、蒜、香蔥，橄欖油、鹽、馬蘇里拉芝士碎。

做法：

1.吐司切條;

2.香蔥（只取葉子）蒜切碎;

3.油蒜碎蔥碎一并涂抹;

4.最后撒芝士碎;

5.烤箱預(yù)熱五分鐘，180度烤8至10分鐘。

制作者咖啡魚(yú)潘把這款小輕食演繹成了帶娃親子游戲，一舉兩得。

建議趁熱吃。不怕胖的可以用奶油代替橄欖油。