鄭立穎

冠狀病毒蔓延之時(shí)，全球多國(guó)消毒品的貨架被一搶而空，同樣遭到搶購(gòu)的還有一類酒精純度高達(dá)96%的伏特加，這也是全球度數(shù)最高的酒。

這類伏特加源自波蘭，名為Spirytus Rektyfikowany，英文名為Rectified Spirit，翻譯為蒸餾酒精，也被稱為“精神之水”。

“近兩周，波蘭接到了大量來(lái)自德國(guó)、法國(guó)、意大利和日本的伏特加出口訂單?！?波蘭烈酒協(xié)會(huì)主席維托德·沃達(dá)奇克表示。

另?yè)?jù)日本新聞網(wǎng)站報(bào)道，過(guò)去兩周，來(lái)自波蘭的Spirytus遭到了搶購(gòu)，銷售量翻倍。該報(bào)道指出，日本一家普通小超市，在過(guò)去，Spirytus的年銷售量為30瓶，而今年到目前為止已經(jīng)售完所有的40瓶存貨，且店主仍在不斷接到訂購(gòu)電話。

一時(shí)間，96度波蘭伏特加引發(fā)了全球民眾的關(guān)注。

一般來(lái)說(shuō)，醫(yī)用酒精的濃度也僅為75%（日常消毒）或者95%（藥物泡制、制作清潔劑），但Spirytus的濃度卻高達(dá)96%。據(jù)了解，使用常規(guī)蒸餾方法進(jìn)行酒精生產(chǎn)時(shí)，蒸餾酒精的純度極限值為97.2%。若需生產(chǎn)97%～99%純度的酒精，只能使用分餾等工業(yè)制造方式。也就是說(shuō)，在蒸餾酒精領(lǐng)域，波蘭的Spirytus已經(jīng)接近了極限值。

雖然Spirytus是在近期才廣為人知，但在過(guò)去，已經(jīng)有很多人“親身”嘗試過(guò)Spirytus。一位美國(guó)視頻博主稱，“Spirytus 極烈，打開瓶子就有一種醫(yī)院消毒酒精的味道，只嘗一口，嘴唇舌頭瞬間發(fā)麻，喝下去感覺(jué)有一口熱氣冒出?！痹谛吕宋⒉┥?，也有中國(guó)網(wǎng)民指出，“飲用Spirytus，只需5分鐘就能讓人斷片兒。”

但打開波蘭Spirytus的銷售頁(yè)面，上面有顯著的標(biāo)識(shí)提醒稱，“該酒酒精度數(shù)高達(dá)96%，一般作為釀制基酒，我們強(qiáng)烈建議不要直接飲用”。

當(dāng)我詢問(wèn)波蘭人維塔利·戈?duì)柦芤蚴欠窈冗^(guò)Spirytus時(shí)，他的回答是，“瘋了嗎？這會(huì)死人的！” 一般來(lái)說(shuō)，高濃度的酒精會(huì)讓蛋白質(zhì)迅速凝固，產(chǎn)生脫水反應(yīng)。

戈?duì)柦芤虮硎?，他從?lái)沒(méi)有聽說(shuō)身邊的人喝過(guò)Spirytus。他指出，“即使在波蘭，也并不是所有的超市都能買到Spirytus，一般需要訂購(gòu)，或者去藥店買。波蘭人一般會(huì)用它來(lái)制作消毒品，制作伏特加，或者釀制果酒及作為雞尾酒的基酒——根本沒(méi)有人會(huì)直接飲用它。”

和俄羅斯的伏特加一樣，波蘭伏特加的度數(shù)也一般以40度為佳。但相較于俄羅斯的伏特加，波蘭伏特加一直以來(lái)顯得不太有名氣。

而在歷史上，關(guān)于伏特加的“產(chǎn)權(quán)”問(wèn)題，波蘭和俄羅斯存在著長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)世紀(jì)的爭(zhēng)議。甚至在1977年秋天，波蘭還因此將蘇聯(lián)告上了國(guó)際仲裁法院，稱伏特加是在波蘭首次生產(chǎn)并售賣，只有波蘭才可以以“伏特加”的商品名稱進(jìn)行出口。在這份起訴書原始文件中，波蘭證實(shí)該國(guó)最早在1540年就生產(chǎn)了伏特加。

就此，已故的蘇聯(lián)科學(xué)院歷史研究所學(xué)者威廉·波克列布金進(jìn)行了大量的調(diào)查研究，并出版了《伏特加的歷史》一書，該書指出，俄羅斯伏特加的釀制早在1440-1470年就已經(jīng)興起。他還指出，根據(jù)這期間莫斯科州的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)：當(dāng)時(shí)由于面包過(guò)多，催生了釀酒廠的出現(xiàn)。

經(jīng)過(guò)審議，國(guó)際法庭在1982年撤銷了波蘭的訴訟，承認(rèn)伏特加為蘇聯(lián)特有的酒精飲料，并承認(rèn)蘇聯(lián)伏特加商標(biāo)在國(guó)際市場(chǎng)上的地位。

當(dāng)時(shí)，蘇聯(lián)便打出了口號(hào)稱，“只有蘇聯(lián)的伏特加，才是真正的伏特加?！?/p>

事實(shí)上，無(wú)論是俄語(yǔ)的водка，還是波蘭語(yǔ)的wódka都是“水”的意思，在當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言語(yǔ)法中，是一種對(duì)“水”的愛稱。這也證明了伏特加對(duì)于兩國(guó)人的重要程度。

當(dāng)我問(wèn)戈?duì)柦芤蚪谑欠褚矃⑴c了搶購(gòu)時(shí)，他表示，“根本不用，作為手部清潔消毒用，我家里有肥皂。伏特加也根本不用搶購(gòu)，我家里常備伏特加?！?/p>

雖然波克列布金調(diào)查認(rèn)為，俄羅斯的伏特加比波蘭伏特加早了近百年，國(guó)際法院也給予了俄羅斯伏特加優(yōu)先地位，但關(guān)于兩國(guó)伏特加源頭之爭(zhēng)到現(xiàn)在還沒(méi)停止。俄羅斯政治學(xué)者弗拉基米爾·梅德辛斯基就指出，國(guó)際法院并沒(méi)有真正弄清是誰(shuí)發(fā)明的伏特加，當(dāng)時(shí)的訴訟主旨也不是圍繞著伏特加發(fā)明先后的問(wèn)題，而是商業(yè)品牌的使用問(wèn)題。

就像我問(wèn)波蘭人戈?duì)柦芤蜿P(guān)于伏特加原產(chǎn)地的問(wèn)題時(shí)，他會(huì)很自信地回答說(shuō)，伏特加本來(lái)就是波蘭人發(fā)明的。但當(dāng)同樣的問(wèn)題問(wèn)到莫斯科人亞歷山大·舍甫琴科時(shí)，他脫口而出，“當(dāng)然是在俄羅斯，蘇聯(lián)人發(fā)明伏特加是在1300多年，而波蘭是在1500多年，我們俄羅斯男人一直視伏特加為酒中之魂?！?/p>

舍甫琴科的答案，比波克列布金調(diào)查提出的時(shí)間還早了100年。