王 遠(yuǎn)

（西京學(xué)院設(shè)計藝術(shù)學(xué)院，陜西 西安 710123）

目前，在以食用菌栽培為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)村地區(qū)，由于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，剩余勞動力問題日益凸顯[1]；同時，隨著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐加快，許多勞動密集型企業(yè)的勞動力需求逐步下降，因而這部分農(nóng)村地區(qū)的剩余勞動力轉(zhuǎn)移難度日益提升[2]。而發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，不僅能夠有效化解剩余勞動力轉(zhuǎn)移問題，還能夠在一定程度上帶動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而減緩部分農(nóng)村地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的衰退趨勢[3]。但由于文化素養(yǎng)不高，缺乏鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營意識與能力，食用菌栽培戶在向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型的過程中還面臨著諸多困境[4]。

因此，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角下，探究食用菌栽培戶向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型的路徑選擇，對于合理引導(dǎo)食用菌栽培戶向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型，促進鄉(xiāng)村旅游業(yè)與食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

1 食用菌栽培戶向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型的案例分析

1.1 研究設(shè)計

選取云南、廣西、貴州、河南以及山東等典型的食用菌栽培大省進行了實地調(diào)查，并利用問卷調(diào)查方法對各省的部分鄉(xiāng)村開展了調(diào)研工作。

調(diào)查問卷包括2個部分：其一是受訪食用菌栽培戶的基本特征，包括性別、年齡、文化水平、收入情況、鄉(xiāng)村旅游參與情況等；其二是調(diào)查結(jié)果，包括食用菌栽培戶的就業(yè)機會、環(huán)境、觀念以及鄉(xiāng)村旅游參與原因[5]。

問卷調(diào)查過程中，共計發(fā)放問卷300份，回收問卷286份，其中有效問卷256份，有效回收率為85.33%。

1.2 基本特征分析

問卷調(diào)查的有效參與人數(shù)為256人，其基本信特征如表1所示。

由表1可知，男性受訪者數(shù)量占到47.3%，女性受訪者數(shù)量占到52.7%；年齡處在18歲～29歲的受訪者占比最高，為39.8%；文化水平為高中及以下的受訪者占比最高，為75.4%；此外，有49.2%的受訪者年收入為1萬元～5萬元。由此可見，受訪者雖然普遍較為年輕，但文化水平偏低，年收入集中在5萬元左右，這與我國食用菌栽培戶的整體結(jié)構(gòu)較為一致，因而研究具有較高的普適價值。

表1 基本特征Tab.1 Basic characteristics

1.3 調(diào)查結(jié)果

問卷調(diào)查中，十分贊同記為5分，贊同記為4分，一般記為3分，不贊同記為2，十分不贊同記為1分。各部分所占百分比如表2所示。

表2 基本調(diào)查結(jié)果Tab.2 Survey results

由表2可知，有78.9%的食用菌栽培戶認(rèn)為向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型后獲得了就近就業(yè)的機會，這說明在該地向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型能夠有效化解勞動力過剩的困境；有77.3%的食用菌栽培戶認(rèn)為轉(zhuǎn)型后降低了對食用菌栽培業(yè)的依賴性，這說明在該地轉(zhuǎn)型后擁有了更多職業(yè)選擇；有74%的食用菌栽培戶認(rèn)為從事鄉(xiāng)村旅游業(yè)優(yōu)于僅從事食用菌栽培業(yè)，有68.4%的食用菌栽培戶認(rèn)為社會交際與服務(wù)意識更重要，有65.9%的食用菌栽培戶認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游市場信息更重要，這說明向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型對食用菌栽培戶就業(yè)觀念的正面影響較為明顯；有73.6%的食用菌栽培戶認(rèn)為轉(zhuǎn)型能夠切實增收，這說明在該地轉(zhuǎn)型確實能夠為食用菌栽培戶帶來了很好的影響。

2 結(jié)論與政策建議

2.1 結(jié)論

通過以上分析可知，食用菌栽培戶向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型能夠有效化解勞動力過剩的困境并擁有了更多職業(yè)選擇；食用菌栽培戶向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型能夠?qū)κ秤镁耘鄳艟蜆I(yè)觀念產(chǎn)生明顯的正面影響并使得食用菌栽培戶切實增收，這說明在該地向鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者轉(zhuǎn)型確實能夠為食用菌栽培戶帶來了良性影響。

2.2 政策建議

2.2.1 政府層面

第一，各地方政府應(yīng)當(dāng)改善食用菌栽培地的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展環(huán)境，加強鄉(xiāng)村旅游宣傳力度，幫助食用菌栽培地打造鄉(xiāng)村旅游品牌；利用官方網(wǎng)站對食用菌栽培地的旅游環(huán)境進行在線宣傳。

第二，各地方政府應(yīng)當(dāng)重視發(fā)揮鄉(xiāng)村社區(qū)的作用，幫助鄉(xiāng)村社區(qū)與食用菌栽培戶、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)商形成伙伴關(guān)系，引導(dǎo)鄉(xiāng)村社區(qū)科學(xué)分配鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過程中的利益[6]。

第三，各地方政府應(yīng)當(dāng)優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施，在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展初期，注重可進入性建設(shè)，例如完善交通設(shè)施，提升道路質(zhì)量，優(yōu)化停車條件；在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中期，加強監(jiān)督力度，確保鄉(xiāng)村風(fēng)貌不變。

第四，各地方政府應(yīng)當(dāng)加強教育培訓(xùn)，組織食用菌栽培戶進行經(jīng)驗交流，鼓勵食用菌栽培戶之間互相學(xué)習(xí)，以提升食用菌栽培戶的旅游服務(wù)能力。

2.2.2 在栽培戶層面

第一，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠帶來良好的服務(wù)口碑，進而收獲更多盈利機會，因此，食用菌栽培戶應(yīng)當(dāng)樹立服務(wù)至上的觀念。

第二，食用菌栽培戶應(yīng)當(dāng)樹立法治觀念，維護自身在鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營過程中利益，同時避免觸犯法律。

第三，食用菌栽培戶應(yīng)當(dāng)樹立終身學(xué)習(xí)觀念，在鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營過程中不斷學(xué)習(xí)新的知識與技能，加強自身的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營能力。

2.2.3 在旅游開發(fā)商層面

第一，旅游開發(fā)商應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，重視保護食用菌栽培戶的利益，而非僅僅關(guān)注自身的利益；重視保護鄉(xiāng)村地區(qū)的種質(zhì)、文化和旅游資源，而非僅僅關(guān)注資源開發(fā)。

第二，旅游開發(fā)商應(yīng)當(dāng)更新經(jīng)營思想，重視良性競爭，基于平等互惠原則與其他主體和諧共處，確保鄉(xiāng)村旅游的健康可持續(xù)發(fā)展[7]。

第三，旅游開發(fā)商應(yīng)當(dāng)拓寬與社區(qū)的合作渠道，不僅重視旅游方面的合作，也要與社區(qū)共同優(yōu)化食用菌栽培戶的生活條件、福利待遇。