馮 巢，吳 維

（1.寧夏師范學(xué)院美術(shù)學(xué)院，寧夏 固原 756000；2.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院何香凝藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，廣州 廣東 510220）

食用菌仿生栽培是模仿食用菌自然生長規(guī)律和環(huán)境進行栽培的一種方法[1]。公共空間設(shè)計是一種跨多學(xué)科的綜合性設(shè)計手段，主要考慮公共區(qū)域建筑的空間設(shè)計、景觀設(shè)計和景觀環(huán)境的設(shè)計等。

隨著生態(tài)化設(shè)計思想的發(fā)展，利用生態(tài)設(shè)計進行景觀空間設(shè)計的觀念越來越受到人們的重視[2]。將食用菌仿生栽培與公共空間景觀設(shè)計結(jié)合，采取模仿自然生態(tài)而又適當(dāng)設(shè)計進行調(diào)整的方法，用食用菌仿生栽培的手段來進行景觀的生態(tài)化設(shè)計，體現(xiàn)了現(xiàn)代景觀設(shè)計和生態(tài)設(shè)計的理念，是一種新型的公共空間的景觀設(shè)計手段。

1 食用菌仿生栽培在餐飲公共空間設(shè)計的應(yīng)用

餐飲空間是公共空間中及其重要的一部分，針對不同的就餐對象提供不同風(fēng)格的就餐環(huán)境，針對具體餐飲店不同的特色提供給不同需求的消費人群都是對餐飲空間設(shè)計的要求[3]。同時，餐飲空間是應(yīng)為使用者提供良好的就餐安全環(huán)境，因此對空間設(shè)計中材料和技術(shù)的要求也逐漸增多和嚴格。

食用菌本身就是健康營養(yǎng)的美食，甚至已經(jīng)有了專門的蘑菇—山珍主題餐廳。而對于傳統(tǒng)形式的餐飲空間來說，食用菌景觀元素的加入也是一種新的嘗試。通過對公共空間設(shè)計體現(xiàn)的是對重視菌文化的特色和當(dāng)?shù)厥秤镁鎿Q上的地域性特征，對食用菌元素的運用也是對當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗的體現(xiàn)，也是對中國傳統(tǒng)食用菌民間文化的表達。對這些以各種食用菌的造型、色彩和紋飾在公共空間設(shè)計的應(yīng)用，可以強化餐飲空間中具有濃烈中國傳統(tǒng)氣息的獨特文化氛圍。將食用菌生態(tài)設(shè)計理念在餐飲空間設(shè)計中體現(xiàn)，是對中國傳統(tǒng)食用菌文化內(nèi)涵的表達，將古老的農(nóng)業(yè)替換文化和餐飲文化相結(jié)合，融入到餐飲空間的設(shè)計中，在餐飲空間中享受美食的同時體會一種古老而悠久的歷史文化，成為了當(dāng)代人時尚的新選擇。

2 食用菌仿生栽培在商業(yè)公共空間設(shè)計的應(yīng)用

2.1 商業(yè)公共空間的設(shè)計傳達

首先，在商業(yè)空間這公共空間中完成商業(yè)的購銷活動，商業(yè)空間作為生產(chǎn)廠家與購物消費者之間的中間連接者，提供供求關(guān)系。商業(yè)空間是相對靜態(tài)的活動場所而人是在其中活動最為頻繁的動態(tài)元素，其動態(tài)性與變化性是靜態(tài)要素同樣需要使用變化，由于商家是通過商業(yè)購物空間的體現(xiàn)來實現(xiàn)商品的利潤鏈條，因此在商業(yè)空間的設(shè)計中需要像買家同時傳達的是產(chǎn)品的諸多信息，裝飾美化功能都是其具體的要素表達的一個有機組成部分。因此，在食用菌仿生栽培所形成的景觀，只能作為一種裝飾，用于傳達售賣商品的一些信息，主要的景觀設(shè)計還是以商業(yè)空間的購買環(huán)境設(shè)計為主。

其次，通過不同商業(yè)空間內(nèi)環(huán)境的設(shè)計傳達給受眾消費者的是，哪些商業(yè)空間是自己需要選擇的，這是在商業(yè)空間設(shè)計過程中需要注意的首要任務(wù)。按照不同的需求商業(yè)購物空間可以分為：以商業(yè)中心為主的商業(yè)街，以大宗消費為主的大型自選商場和大中型綜合零售商場，以廠商推廣本公司產(chǎn)品為主的專賣商店等。不同的商業(yè)空間需要搭配不同的食用菌景觀栽培設(shè)計方式[4]。

最后，通過對具體商業(yè)空間的不同設(shè)計，向受眾傳達的是消費能力、需求購買力、產(chǎn)品檔次等諸多影響消費者消費能力的元素?，F(xiàn)代食用菌景觀裝飾形式在商業(yè)空間中的使用應(yīng)該遵循統(tǒng)一、整體、協(xié)調(diào)等原則，同時現(xiàn)代食用菌仿生栽培在其中的應(yīng)用，應(yīng)該是對各種風(fēng)格式樣的協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的過程，體現(xiàn)的是仿生、生態(tài)等景觀設(shè)計理念。

2.2 食用菌仿生栽培在商業(yè)公共空間設(shè)計中的應(yīng)用

在具體商業(yè)建筑的公共空間設(shè)計中，應(yīng)用食用菌仿生栽培景觀來裝飾，主要有以下設(shè)計手段。

2.2.1 商業(yè)建筑外立面的設(shè)計。

商業(yè)建筑外立面是指與公共空間緊密結(jié)合的墻面，它是整個商業(yè)空間設(shè)計的一面窗口。在外立面設(shè)計中用營造一個食用菌生態(tài)景觀，形成一個整體外立面裝飾效果，配以綠色生態(tài)的色彩大背景，給人以一種綠色、環(huán)保和大自然的第一感受。消費者通過此處信息的傳達就可以清晰的知道，此處商業(yè)空間是否是自己需要的“自然清新、綠色生態(tài)”購物環(huán)境，同時在商業(yè)建筑空間中的門面、櫥窗等也都是商業(yè)公共空間的設(shè)計范圍，各種食用菌景觀式樣在其中的使用和體現(xiàn)更為明顯。生態(tài)設(shè)計藝術(shù)是為人類生活服務(wù)的一種精神享受，如同商業(yè)街區(qū)中令郎滿目的商品一樣，不同的產(chǎn)品傳達著不同設(shè)計者的不同思想，傳統(tǒng)的食用菌景觀配以仿生學(xué)的野外生長環(huán)境設(shè)計，運用現(xiàn)代手法加入設(shè)計新元素，所體現(xiàn)的是一種視覺上的強烈對比，在公共空間中的櫥窗、展柜等就將傳統(tǒng)的食用菌景觀轉(zhuǎn)變成為體現(xiàn)生態(tài)思想、傳達藝術(shù)文化氣息的工具，通過對食用菌栽培方式的變化表達不同的設(shè)計思想[5]。在現(xiàn)代的空間設(shè)計中使用食用菌仿生栽培景觀，對商業(yè)公共空間的原有環(huán)境起到的是點綴作用，通過各種不同的手法和食用菌景觀形式表達整個作品或者品牌的藝術(shù)思想內(nèi)涵，設(shè)計中體現(xiàn)的是食用菌這種特殊景觀設(shè)計所散發(fā)出來的韻味和藝術(shù)的價值，很容易讓公眾產(chǎn)生的設(shè)計上的共鳴[6]。

2.2.2 公共空間的環(huán)境的導(dǎo)視設(shè)計。

在整個商業(yè)建筑公共空間的設(shè)計中，由于商業(yè)空間中頻繁的人量流動，對整個空間環(huán)境的導(dǎo)視設(shè)計也極為重要。食用菌具有天然的各種色彩和形狀花紋，使用各種造型的食用菌景觀裝飾導(dǎo)視牌[7]，不但能給消費者在指導(dǎo)購物的同時體現(xiàn)美觀，同時也是對整個購物商業(yè)環(huán)境層次度、地位、品位的體現(xiàn)，如圖1所示。

如圖1所示，帶有生態(tài)、自然的食用菌飾物也為不同的商業(yè)環(huán)境展現(xiàn)不同的風(fēng)格式樣和體現(xiàn)個性，食用菌式樣在地面的使用能夠起到引導(dǎo)客流，容易引起人們視覺上的關(guān)注，在危險的情況下還能起到疏散人流和警示的作用。

3 食用菌仿生栽培在辦公空間設(shè)計的應(yīng)用

辦公空間的設(shè)計是對辦公室內(nèi)場所和相關(guān)配套的設(shè)計。食用菌景觀的造型和圖案形式多樣，但用于現(xiàn)代辦公空間的設(shè)計中時，要按照辦公空間的服務(wù)業(yè)務(wù)考慮兩個方面。

第一，對具有公共服務(wù)性質(zhì)的行政辦公空間的設(shè)計，可采用靈芝盆景類的有文化和古典藝術(shù)風(fēng)格的食用菌景觀。

第二，以產(chǎn)品銷售和服務(wù)推廣為主的商業(yè)辦公空間的設(shè)計。這類辦公空間的設(shè)計較前者在形式上就要靈活的多，并且在對品牌推廣和商業(yè)競爭中會給受眾留下對商業(yè)公司的第一印象。因此，對商業(yè)和服務(wù)業(yè)等處的辦公空間設(shè)計中就可以較為廣泛的運用食用菌景觀裝飾飾物。食用菌主題所傳達的健康、綠色等生態(tài)理念，可以緩解商務(wù)接待、洽談中緊張氣氛。同時在商品推廣銷售時，也可以營造出健康生態(tài)、積極向上的生機活力，十分契合現(xiàn)代商品的設(shè)計理念，易于開展推廣銷售業(yè)務(wù)，這樣的辦公空間設(shè)計還能體現(xiàn)企業(yè)公司文化，強化產(chǎn)品和企業(yè)的品牌形象。

4 結(jié)論

中國自古就有栽培食用菌的傳統(tǒng)，食用菌仿生栽培和公共空間設(shè)計的融合是一種新型的設(shè)計手段。通過在餐飲、商業(yè)購物和辦公3個公共空間的設(shè)計中，對食用菌景觀設(shè)計的具體應(yīng)用進行討論，希望能對現(xiàn)代公共空間的設(shè)計提供借鑒。