鐘嘉毅

（廣州工商學院經(jīng)濟貿(mào)易系，廣東 廣州 510850）

食用菌在廣東消費需求旺盛，粵北地區(qū)大多屬于高寒山區(qū)地帶，氣候溫和多濕，森林覆蓋率高，是廣東省食用菌的主要生產(chǎn)區(qū)[1]。廣州、深圳作為廣東省的核心城市，是省內(nèi)食用菌最主要的消費市場和集散地[2]。在構(gòu)建“一核一帶一區(qū)”區(qū)域發(fā)展新格局的背景下，粵北食用菌產(chǎn)地有望與其他區(qū)域建立起互利共贏的長效機制，通過優(yōu)勢互補與分工合作聯(lián)合推動產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，提升產(chǎn)品附加值，促進廣東食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入新階段。

1 “一核一帶一區(qū)”倡議的提出

“一核一帶一區(qū)”作為廣東區(qū)域發(fā)展新倡議，“一核”即珠三角地區(qū)，是引領(lǐng)廣東經(jīng)濟發(fā)展的發(fā)動機引擎；“一帶”即沿海經(jīng)濟帶，范圍涵蓋珠三角沿海和東西兩翼各7個城市；“一區(qū)”指的是北部生態(tài)發(fā)展區(qū)，粵北五市共同構(gòu)成全省重要生態(tài)屏障[3]?！耙缓艘粠б粎^(qū)”倡議的總體情況見表1。

從表1可以看出，“一核一帶一區(qū)”發(fā)展倡議的提出，為廣東省強化珠三角和粵東西北地區(qū)對口幫扶，產(chǎn)業(yè)共建，走協(xié)同發(fā)展道路帶來了重大機遇?；洷笔巧鷳B(tài)發(fā)展區(qū)，在食用菌生產(chǎn)方面具有得天獨厚的自然優(yōu)勢；珠三角地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達，科研實力雄厚，能夠為廣東食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。廣東省是我國與海上絲綢之路沿線國家距離最近的經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，優(yōu)越的地理條件和強大的制造能力能夠為食用菌產(chǎn)業(yè)開拓全球市場搶占先機。

表1“一核一帶一區(qū)”倡議的總體情況Tab.1 The overall situation of the“one core,one belt and one area” strategy

2 廣東食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境

2.1 食用菌栽培分散導致未能形成規(guī)模效應(yīng)

粵北地區(qū)是廣東省食用菌的主產(chǎn)區(qū)，由于地處偏遠山區(qū)，經(jīng)濟基礎(chǔ)薄弱，公共交通不便捷，導致食用菌生產(chǎn)過于分散，經(jīng)營管理上以各自為戰(zhàn)為主，呈現(xiàn)出碎片化、單一化、低附加值化的趨勢，難以形成產(chǎn)業(yè)集群。此外，粵北雖具有食用菌生產(chǎn)的良好條件，但在政策上目前還沒有統(tǒng)一規(guī)劃，細節(jié)上缺乏引導，不利于食用菌產(chǎn)業(yè)整體效益的提高[4]。

2.2 生產(chǎn)技術(shù)滯后同時專業(yè)人才缺乏

食用菌生產(chǎn)門檻較低，看似技術(shù)簡單，實則不然，僅是環(huán)境控制問題就需要相當?shù)脑耘嘟?jīng)驗和技術(shù)。廣東省食用菌栽培技術(shù)仍以自然氣候條件下的傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)為主，季節(jié)特征明顯，生產(chǎn)效率不高。同時，粵北地區(qū)食用菌相關(guān)科研經(jīng)費有限，人才流失嚴重，專業(yè)技術(shù)人才缺乏，素質(zhì)良莠不齊[5]。

2.3 產(chǎn)能相對過剩加上品牌意識缺乏

隨著近年食用菌栽培的興起，工廠化生產(chǎn)導致產(chǎn)能急速擴大，市場日趨飽和。但是從食用菌的供給結(jié)構(gòu)來看，一方面，食用菌主產(chǎn)品種固定，金針菇、香菇、雙孢菇等傳統(tǒng)產(chǎn)品占比較大，產(chǎn)能過剩明顯；另一方面，蟲草、雞腿菇、白靈菇等珍稀菇類占比偏低，產(chǎn)能又相對不足。同時，不少商家經(jīng)營理念落后，自主品牌意識淡薄，為獲取一時的利益，干脆直接用別的名稱來模仿市場上公認的優(yōu)良品種，同種異名、異種同名等虛假包裝現(xiàn)象在菌種市場上層出不窮，侵害消費者權(quán)益，擾亂市場運行機制[6]。

3 “一核一帶一區(qū)”倡議對廣東食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義

“一核一帶一區(qū)”倡議旨在建立區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展新機制，為廣東食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇。協(xié)調(diào)發(fā)展要求“核”“帶”“區(qū)”彼此配合、互利共贏、共同發(fā)展，樹立上下一盤棋的全局意識，實現(xiàn)“1+1+1＞3”的效果。

3.1 珠三角是廣東食用菌產(chǎn)品研發(fā)的核心區(qū)域

珠三角地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達，創(chuàng)新氛圍活躍，是引領(lǐng)廣東全省發(fā)展的核心區(qū)和主引擎。廣州高等學府、科研院所眾多，是華南地區(qū)的文化中心。深圳是南中國金融中心，廣東省最具創(chuàng)新活力的城市，已建立起良好的科研成果轉(zhuǎn)化體制機制。值得一提的是，在廣深“雙核”之間有一條創(chuàng)新經(jīng)濟帶，即廣深科技創(chuàng)新走廊。廣深科技創(chuàng)新走廊能夠串聯(lián)起珠三角城市群內(nèi)的創(chuàng)新要素，并進一步延伸與香港對接形成創(chuàng)新軸，具有極強的吸附和輻射帶動作用，是廣東食用菌產(chǎn)品研發(fā)的重要空間載體。廣州市高?？茖W研究情況見表2。

從表2可以看出，珠三角地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達，教育資源豐富，能夠為菌產(chǎn)品研發(fā)提供大量科研人員，為食用菌產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展提供智力支持。

3.2 沿海經(jīng)濟帶是廣東食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐

根據(jù)“一核一帶一區(qū)”倡議的構(gòu)想，沿海經(jīng)濟帶將成為新時代廣東經(jīng)濟發(fā)展的主戰(zhàn)場?；洊|西兩翼沿海城市眾多，擁有許多天然優(yōu)良港口，地理條件優(yōu)越?；洊|對接海峽西岸經(jīng)濟區(qū)，粵西融入北部灣經(jīng)濟區(qū)，通過便捷通達的城際交通網(wǎng)絡(luò)縱向拓展省內(nèi)經(jīng)濟腹地，形成“山海呼應(yīng)”的經(jīng)濟發(fā)展格局。現(xiàn)代化沿海經(jīng)濟帶的建設(shè)，為廣東食用菌產(chǎn)業(yè)對外連通東盟、南亞、西亞、歐洲等各大經(jīng)濟板塊的市場鏈，開拓全球市場，盤活過剩產(chǎn)能打開了新的想象空間。

表2 廣州市高校科學研究情況一覽表Tab.2 List of scientific research of universities in Guangzhou

3.3 北部生態(tài)區(qū)是廣東食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本保障

粵北地區(qū)作為廣東食用菌產(chǎn)業(yè)的主要生產(chǎn)地，未來將朝生態(tài)保護、水源涵養(yǎng)、旅游休閑等方向打造生態(tài)特別保護區(qū)，這也為廣東發(fā)展食用菌綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)提供了非常有利的條件。北部生態(tài)發(fā)展區(qū)將大力引進珠三角食用菌文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)等項目在粵北落地，積極對接沿海地區(qū)食用菌產(chǎn)銷體系，確保廣東食用菌產(chǎn)業(yè)在生態(tài)保護中實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展[7]。

4 “一核一帶一區(qū)”背景下廣東食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策

在構(gòu)建“一核一帶一區(qū)”區(qū)域發(fā)展新格局的背景下，廣東食用菌產(chǎn)業(yè)要以“區(qū)域一體化”為突破口，努力構(gòu)建“珠三角產(chǎn)品研發(fā)—粵北產(chǎn)品生產(chǎn)—全球產(chǎn)品消費”三位一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新體系，將食用菌產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售以及制度環(huán)境建設(shè)統(tǒng)一起來，推動產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展。

4.1 提升食用菌產(chǎn)品研發(fā)的基礎(chǔ)

珠三角經(jīng)濟發(fā)達，有非常好的科學研究基礎(chǔ)和人才儲備。但是，相較于智能裝備制造、新能源、新材料、通信工程等研究領(lǐng)域來說，廣東省在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學研究方面投入的經(jīng)費還相對有限，在一定程度上造成了農(nóng)業(yè)研發(fā)投入與高校、企業(yè)的需求不匹配，嚴重制約了農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學研究的發(fā)展。因此，一方面政府需要加大研發(fā)相關(guān)投入，提高對農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學研究的資金支持力度；另一方面，應(yīng)透過“減稅降費”等相關(guān)的優(yōu)惠政策，鼓勵食用菌企業(yè)加大研發(fā)投入，推進產(chǎn)學研深度合作，促進科研成果向市場轉(zhuǎn)移，實現(xiàn)其商業(yè)價值。

4.2 堅持綠色發(fā)展推動食用菌生產(chǎn)向粵北生態(tài)區(qū)集中

順應(yīng)自然，尊重自然發(fā)展規(guī)律是高質(zhì)量發(fā)展的必然要求?；洷钡貐^(qū)山多、氣候溫和，雨量充足，具有食用菌生產(chǎn)的天然優(yōu)勢。廣東食用菌產(chǎn)業(yè)要利用好粵北生態(tài)發(fā)展區(qū)建設(shè)的契機，加快推動食用菌生產(chǎn)向粵北生態(tài)區(qū)集中，形成粵北食用菌生產(chǎn)集群，扭轉(zhuǎn)過去生產(chǎn)過度分散、生產(chǎn)素質(zhì)良莠不齊的困境，努力將食用菌產(chǎn)業(yè)打造成為粵北生態(tài)扶貧的典型產(chǎn)業(yè)。

4.3 抓住機遇營造良好的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

廣東因海而興、因海而富，是典型的以海洋經(jīng)濟帶動區(qū)域發(fā)展的省份。目前，沿海經(jīng)濟帶集粵港澳大灣區(qū)、自由貿(mào)易試驗區(qū)、珠三角國家自主創(chuàng)新示范區(qū)、中國特色社會主義先行示范區(qū)等重大平臺建設(shè)于一身，政策疊加優(yōu)勢之下，有利于在更高水平打造內(nèi)外聯(lián)通、陸海交匯的對外開放倡議樞紐。廣東食用菌企業(yè)需要更具國際化視野，借助沿海經(jīng)濟帶建設(shè)紅利，努力推動產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)同時“走出去”，為行業(yè)發(fā)展增添新動能。廣東省也要做好食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強行業(yè)監(jiān)管，高標準對接國際通用規(guī)則和制度規(guī)范，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展營造良好的制度環(huán)境。