劉少輝，徐偉平

新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局養(yǎng)殖業(yè)管理科，浙江紹興 312500

對(duì)生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫，能夠在很大程度上減少私屠亂宰的現(xiàn)象，對(duì)市場(chǎng)秩序進(jìn)行了一定程度的規(guī)范，保證了人民群眾能夠吃放心肉，有效控制了重大的動(dòng)物疫病。生豬屠宰檢疫是將豬肉安全放到餐桌的最后一道防線，很大程度上保障了肉食品的安全。

1 基層生豬定點(diǎn)屠宰檢疫中存在的問題

1.1 檢疫的法律意識(shí)薄弱

據(jù)了解，大部分的屠宰批發(fā)商都是從個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶發(fā)展而來的，因此我們沒有辦法保證屠宰批發(fā)商的文化素質(zhì)和法律意識(shí)。在這種情況下，一部分屠宰批發(fā)商為了節(jié)省檢疫費(fèi)，會(huì)采取走村串鄉(xiāng)收購生豬的行為，逃避了檢疫，甚至有些屠宰批發(fā)商會(huì)收購病死豬，無視政策法規(guī)。

1.2 官方獸醫(yī)的素質(zhì)與操作水平不夠

據(jù)調(diào)查，我國(guó)少數(shù)屠宰場(chǎng)的官方獸醫(yī)責(zé)任心比較低，對(duì)《生豬屠宰檢疫規(guī)程》熟視無睹，甚至檢疫的時(shí)候不帶任何檢疫工具，很大程度上惡化了官方獸醫(yī)的執(zhí)法形象，更嚴(yán)重的是為不合格的肉品披上了合法的外衣[1]。

1.3 屠宰場(chǎng)檢疫設(shè)備相對(duì)落后

據(jù)了解，我國(guó)很多屠宰場(chǎng)檢疫的基本設(shè)施不夠完善，配置不起檢疫的設(shè)備以及檢疫工具。例如干燥箱、快速檢驗(yàn)的設(shè)備以及相關(guān)的試劑都比較匱乏。因此科技含量不高，很難保證檢疫的質(zhì)量。

2 加強(qiáng)基層生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作綜合措施

2.1 強(qiáng)化生豬屠宰場(chǎng)對(duì)檢疫的思想認(rèn)識(shí)

為了能夠使基層生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的工作順利開展，相關(guān)的管理人員要充分利用廣播、電視等各種媒體，采用多種形式宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等一些法律法規(guī)[2]。以此來使全民都認(rèn)識(shí)到生豬屠宰檢疫工作的重要性，進(jìn)而使經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者都可以真正理解并且支持集中檢疫的工作，盡可能地消除經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢疫工作的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。在此基礎(chǔ)上，要更進(jìn)一步地統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，努力營(yíng)造全社會(huì)理解基層生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作的良好氛圍。

2.2 規(guī)范檢疫工作的制度和流程

要深入貫徹執(zhí)行相關(guān)的法律法規(guī)，使檢疫工作的開展有法可依。同時(shí)，相關(guān)的管理和工作人員要結(jié)合基層檢疫工作的具體情況，逐步去完善各項(xiàng)規(guī)章。另外，必須要對(duì)屠宰檢疫工作的操作流程進(jìn)行規(guī)范，進(jìn)而使檢疫工作保持透明；另外，對(duì)基層生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的加工工藝要制定相應(yīng)的檢查流程，對(duì)檢疫的相關(guān)工作人員的行為也要進(jìn)行規(guī)范。

2.3 完善屠宰場(chǎng)檢疫設(shè)備

為了保證基層生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作更加順利地開展，必須完善屠宰場(chǎng)的檢疫設(shè)備，使官方獸醫(yī)能夠通過有含金量的設(shè)備進(jìn)行檢疫，而不是僅僅靠“視、觸、嗅、剖”等簡(jiǎn)單的檢疫手段，在更大程度上保證檢疫的質(zhì)量。

3 結(jié)語

綜上所述，基層生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作的順利開展能夠保證人民群眾吃上放心肉，有著非常重要的作用。但是目前基層生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的檢疫工作仍然存在一定的問題，例如檢疫的法律意識(shí)比較薄弱，對(duì)檢疫的認(rèn)識(shí)不夠等。因此，相關(guān)的管理工作人員必須采取有效的措施，提高生豬屠宰場(chǎng)對(duì)檢疫工作的思想認(rèn)識(shí)、完善相關(guān)的檢疫設(shè)備、健全相關(guān)的法律法規(guī)，為屠宰場(chǎng)檢疫工作順利開展?fàn)I造良好的條件。