宋以才

貴州省貴定縣飼草飼料工作站，貴州黔南 551300

貴定縣近些年肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，現(xiàn)已成為農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)之一。在各級政府相關(guān)政策的支持下，全縣大力發(fā)展節(jié)糧型草食畜牧業(yè)，控本增效，助農(nóng)增收，通過招商引資引進(jìn)一批企業(yè)入駐發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，培育壯大本土養(yǎng)牛企業(yè)，形成了“企業(yè)+農(nóng)戶”“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，規(guī)?；庥眯宛B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)逐漸形成。目前，全縣肉牛存欄量12.38萬頭，年出欄9.12萬頭[1]。品種有：本地黃牛、西門塔爾、利木贊等。但仍存在優(yōu)良品種飼養(yǎng)率較低，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不突出等因素。在肉牛產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展中，如何提高肉牛養(yǎng)殖效益是我縣畜牧部門技術(shù)人員重點思考的問題。我站通過近幾年不斷探索，總結(jié)了一些肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)和育肥新模式。

1 肉牛高效養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 配合飼料養(yǎng)牛

貴定縣大力推行規(guī)模肉牛飼養(yǎng)，一改傳統(tǒng)的養(yǎng)牛模式。飼料搭配結(jié)合肉牛的生長需求，保證飼料足夠且不浪費(fèi)。貴定縣近些年優(yōu)質(zhì)牧草種植面積和產(chǎn)量不斷增加，為肉牛生長、發(fā)育奠定了基礎(chǔ)。同時提出育肥精料參考配方，以14 ～16 月齡的“青貯+牧草”配方為例，精飼料主要采用玉米、糠麩等作為主糧，并搭配一定量的麩皮、預(yù)混料、食鹽等，確保牛在生長中不缺乏微量元素，每日每頭飼喂4 kg 左右。此外還可以采用“酒糟+青貯料”配方，精料以玉米為主，并配合少量的豆粕、麩皮、食鹽等。除了這些飼料還要加入一定量酒糟喂食，釀酒副產(chǎn)品可以大大降低飼料投入成本，保障養(yǎng)殖效益[2]。

1.2 “牛-沼-草”生態(tài)養(yǎng)殖

近些年我國大力推廣綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，部分大型養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)配套了沼氣池，肉牛的排泄物會生成沼液、沼渣，可以用作牧草肥料，這樣減少了排泄物污染，同時也可以節(jié)省能源，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用。利用土地種植飼料玉米、皇竹草等高產(chǎn)牧草，推動了舍飼養(yǎng)牛、集中育肥技術(shù)。利用農(nóng)作物的秸稈，進(jìn)行青貯、氨化等加工手段，解決了肉牛飼養(yǎng)料不足的問題，使肉牛可在冬季保持體重，良好地生長，提高了土地、秸稈利用率，實現(xiàn)了“牛-沼-草”生態(tài)養(yǎng)殖。

1.3 肉牛疫病綜合防治

為了有效降低肉牛疫病發(fā)病率，避免病害損害效益。要結(jié)合《動物防疫法》做好肉牛養(yǎng)殖的衛(wèi)生工作，特別是針對重要的肉牛疫病，如口蹄疫、炭疽病等，必須定期、強(qiáng)制免疫，通過抽血采樣監(jiān)測牛體免疫抗體，確保肉牛對重大疾病的免疫能力。同時，驅(qū)蟲、健胃也是提高養(yǎng)殖效率的重要因素，欄前使用“蟲克星”0.2 mL/kg 皮下注射，可以去除肉牛體內(nèi)外的寄生蟲，還應(yīng)每隔3 ～5 d 給每頭?？诜?50 ～400 g 健胃散調(diào)節(jié)腸胃。實際運(yùn)作中，要根據(jù)牛的體重情況做好驅(qū)蟲、健胃工作。再者，保持牛舍、牛本身的衛(wèi)生情況，每天刷牛體1～2次，飼養(yǎng)用具要做好清洗和消毒工作。定期對牛舍消毒，杜絕不相關(guān)人員到牛舍參觀，如果需要參觀必須做好消毒工作，嚴(yán)格控制參觀人數(shù)。日常管理中，冬季需要做好保暖、防潮、通風(fēng)工作，滿足肉牛養(yǎng)殖的衛(wèi)生需求。還要建立養(yǎng)殖檔案和防疫檔案，遇到問題可以隨時追溯，提高畜牧產(chǎn)品質(zhì)量。

2 肉牛育肥技術(shù)

2.1 “三五”育肥技術(shù)

“三五”包括“五定”“五看”“五凈”。

2.1.1“五定”

“五定”是定時、定量、定人、定擦拭、定消毒。①定時，每天7:00 ～9:00、17:00 ～19;00 各喂養(yǎng)一次，上午、中午、下午定時喂水1 次，一定要做到定時，不得隨意喂養(yǎng)[3]。②定量，喂養(yǎng)量標(biāo)準(zhǔn)為1 ～1.5 kg/100 kg，喂養(yǎng)量變化幅度不得超過10%。③定人，喂養(yǎng)要有專人負(fù)責(zé)，并實時掌握肉牛的采食情況和健康情況，從而避免出現(xiàn)應(yīng)激和其他不良狀況。④定擦拭，每天上下午進(jìn)行肉牛身體擦拭，促進(jìn)肉牛血液循環(huán)，提高其食欲。⑤定消毒，牛舍要保證每周消毒一次，避免產(chǎn)生疫病問題。

2.1.2“五看”

觀看肉牛進(jìn)食、飲水、糞尿、反芻、精神狀況是否正常。

2.1.3“五凈”

①草料干凈，保證草料純度，不得含有任何有毒有害物質(zhì)、雜質(zhì)，不得使用發(fā)霉變質(zhì)草料；②飼槽干凈，喂養(yǎng)完畢之后及時清理飼槽，保證其不沾染殘渣、唾液、分泌物等；③飲水干凈，使用人飲標(biāo)準(zhǔn)的水喂牛，避免有毒有害物質(zhì)污染水體；④牛體干凈，經(jīng)常刷、擦牛身體，保證衛(wèi)生，降低發(fā)病率；⑤圈舍干凈，定期打掃牛舍、清除糞尿、加強(qiáng)牛舍通風(fēng)、保持溫度穩(wěn)定。

2.2 放牧育肥技術(shù)

由于近些年貴定縣飼草飼料站引進(jìn)優(yōu)質(zhì)牧草進(jìn)行實驗推廣，優(yōu)質(zhì)牧草種植普及率得到提高，肉牛飼養(yǎng)模式由粗放型逐漸轉(zhuǎn)為草畜配套型，利用人工草地和改良草地放牧成為肉牛育肥的一種生產(chǎn)方式。放牧育肥有效利用了牧草資源，可以降低糧食用量、勞動力消耗量、成本量。對于放牧育肥的方法，大體上可以分為全放牧育肥、半放牧育肥、放牧期末短期催肥等。放牧要做好繁殖季節(jié)安排，發(fā)揮春、夏、秋的牧草優(yōu)勢，每天控制放牧?xí)r間，讓肉牛吃飽又吃好。春季要避免跑青問題，預(yù)防暴風(fēng)雨侵襲；夏季做好防暑、防蚊蟲等工作，盡可能在早、晚放牧，午間在牛舍或樹蔭下休息；秋季要做好抓膘工作，放牛要早出晚歸，延長放牧?xí)r間，讓肉牛多采食、多跑動、多休息，這樣可以多養(yǎng)膘、早出欄；冬季要做好補(bǔ)飼工作，保證越冬不掉膘、適當(dāng)增膘。當(dāng)然，采用該方法要時刻注意給肉牛補(bǔ)充鹽分和礦物質(zhì)材料。

2.3 短期快速育肥技術(shù)

選擇體重大的架子牛，配合育肥技術(shù)，在保證營養(yǎng)充足的基礎(chǔ)上，讓肉?？焖僭鲋?，達(dá)到2 ～3個月出欄目標(biāo)。該方法的生產(chǎn)周期更短、加速了資金周轉(zhuǎn)率、飼料報酬高、生產(chǎn)成本低、效益明顯。該項技術(shù)的應(yīng)用必須達(dá)到三項要求：①選擇年齡1 ～1.5 歲、體重300 ～400 kg 的肉雜牛；②準(zhǔn)備充足的育肥飼料，不得出現(xiàn)中途短缺情況；③掌握好上述的飼養(yǎng)管理技術(shù)，每個時期采用不同的飼養(yǎng)方法，在適應(yīng)期（保持30 d 左右）中，觀察牛犢的健康情況，做好驅(qū)蟲、健胃工作，初期少喂精飼料，以喂食優(yōu)質(zhì)粗料為主，在體力恢復(fù)之后逐漸增加精料比例，該時期的精料與粗料比為3:7。過渡期（保持25 d 左右），精料、粗料比為6:4，可以防止產(chǎn)生膨脹病、腸胃病等，不得將時間拖得過長，避免飼料比例相近導(dǎo)致消化不良。催肥期（保持35 d 左右），精料和粗料比值控制在7:3，以精料喂養(yǎng)為主，從初期的每天喂2 次增加到3 次，確保飲水充足。

在短期快速育肥過程中，要每天擦拭牛身2 次，每次保持5 ～10 min，促進(jìn)肉牛血液循環(huán)。每天都要打掃牛舍、清理糞尿、保持環(huán)境干燥，冬季牛舍溫度不低于5 ℃，夏季不超過30 ℃。

3 結(jié)語

綜上所述，對于肉牛高效養(yǎng)殖來說，必須注重飼養(yǎng)細(xì)節(jié)，并根據(jù)牛舍實際情況選擇高效養(yǎng)殖以及育肥方案，保證整個生產(chǎn)周期的科學(xué)性、合理性，這樣才能夠有效提高養(yǎng)牛效益。