康曉華

吉林省洮南市草原工作站，吉林洮南 137100

采取應(yīng)用改善提高肉牛生產(chǎn)性能的措施，就是提高肉牛養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵。

1 生物處理法和微生物處理

生物處理法有兩種，一種是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將白腐真菌的木質(zhì)素酶基因轉(zhuǎn)給瘤胃微生物；一種是直接使用酶（如纖維素酶）。微生物處理（EM）有秸稈酵母發(fā)酵法和秸稈飼料酵母加工處理法。目前，EM 這種由多種活菌微生物復(fù)合而成高科技產(chǎn)品的問世與應(yīng)用，使微生物飼料生產(chǎn)技術(shù)得到提高。經(jīng)過處理的秸稈不僅適口性好，營養(yǎng)價(jià)值得到提高，生長效果顯著，還可提高機(jī)體免疫力。同時(shí)，EM 還具有除臭的作用，可以消除或降低圈舍糞便的惡臭味[1]。

2 制作合理的飼料餐單提升營養(yǎng)吸收率

喂養(yǎng)肉牛的飼料多樣，每種飼料為肉牛提供的營養(yǎng)不同，加快肉牛的飼料轉(zhuǎn)化必須確定肉牛身體能夠?qū)︼暳线M(jìn)行大量吸收。在肉牛成長過程中需要飲食大量的植物蛋白，例如豆餅、花生餅和大豆等飼料食物，為生長發(fā)育提供足夠的營養(yǎng)，但是肉牛的正常身體機(jī)能每天接受植物蛋白的營養(yǎng)有限，盲目為肉牛補(bǔ)充高蛋白營養(yǎng)的植物不但會(huì)損害肉牛的消化系統(tǒng)，還會(huì)造成飼料的嚴(yán)重浪費(fèi)，降低飼料轉(zhuǎn)化率。在肉牛的不同成長階段，對植物蛋白的攝入量要求不同，通常情況下肉牛越小所需要的蛋白質(zhì)含量越大，在三個(gè)月之前牛犢所需植物蛋白添加占總飼料量20%，隨著牛犢的長大，可以逐步降低到15%，當(dāng)牛犢對正常植物蛋白飼料攝入能力明顯不足時(shí)，飼養(yǎng)員可以適當(dāng)添加蛋白粉作輔助。在肉牛成長至150 kg 時(shí)，植物蛋白比例可下降到13%左右，老肉牛的植物蛋白比例需要控制在10%以維系正常生命所需。在制作餐單時(shí)，需要添加輔助消化的食物，例如加入富含維生素的一定量蔬果，有利于帶動(dòng)肉牛進(jìn)行消化，提高肉牛的飼料攝入量和幫助肉牛消化系統(tǒng)進(jìn)行快速吸收。

在肉牛飼養(yǎng)過程中，飼養(yǎng)員誤以為不斷增加肉牛的飼料攝入量能夠幫助肉牛快速成長，例如增加牛肉飼料數(shù)量和喂養(yǎng)次數(shù)，反而導(dǎo)致影響肉牛的消化系統(tǒng)，降低吸收率，飼料轉(zhuǎn)化率低。在肉牛的飼料中，大量難消化的纖維素飼料的添加讓肉牛飽腹，難以接受其他營養(yǎng)物質(zhì)。過于飽腹的肉牛運(yùn)動(dòng)量減少，新陳代謝能力下降。飼養(yǎng)員需要合理控制纖維飼料的總量、肉牛的就餐時(shí)間和就餐次數(shù)。餐與餐之間保持6 h 以上的間距，確保肉牛完全對飼料進(jìn)行消化[2]。

3 對飼料進(jìn)行物理處理，降低肉牛消化阻力

在喂養(yǎng)前對飼料進(jìn)行良好的加工處理，可以方便肉牛進(jìn)食，有利于肉牛營養(yǎng)吸收，提升飼料轉(zhuǎn)化率。傳統(tǒng)粗放型飼養(yǎng)讓肉牛進(jìn)食時(shí)難以咀嚼，提高肉牛進(jìn)食的難度導(dǎo)致肉牛放棄進(jìn)食。有飼養(yǎng)員未對飼料進(jìn)行清潔處理便進(jìn)行喂養(yǎng)，容易讓肉牛攝入沙塵、昆蟲和枯枝等，影響飲食健康。飼養(yǎng)員過度關(guān)注肉牛的飲食質(zhì)量，將飼料精細(xì)化成粉漿狀處理，會(huì)容易讓肉牛出現(xiàn)腹瀉等腸胃疾病，引發(fā)腸胃健康問題影響消化。流質(zhì)性的食物會(huì)快速被肉牛排出體外，影響吸收效果。事實(shí)證明，對飼料進(jìn)行合適的處理可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率，例如對飼料進(jìn)行簡單的清洗，處理枯枝沙塵等不良物質(zhì)，讓肉牛舒適進(jìn)食，可保障肉牛的腸道安全。對飼料進(jìn)行切段處理，能夠讓肉牛咀嚼的過程中分泌更多唾液，有利于消化[3]。

4 關(guān)注肉牛的腸胃健康，及時(shí)治療

飼養(yǎng)員要關(guān)注肉牛的飲食情況和腸道健康問題，對出現(xiàn)厭食問題或暴飲暴食的問題時(shí)，肉牛要更換飼料，控制飲食量。對糞便稀疏或排便量大且次數(shù)多的肉牛，需要及時(shí)喂藥，同時(shí)進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，增加易消化的飲食餐單，幫助肉?；謴?fù)健康。肉牛的腸胃質(zhì)量情況直接決定飼料的轉(zhuǎn)化率，只有肉牛保持健康的消化能力，才能夠確保飼料被合理利用。

5 加強(qiáng)對肉牛的體育鍛煉可促進(jìn)新陳代謝

肉牛飼養(yǎng)過程中大多采用全封閉圈養(yǎng)式飼養(yǎng)，減少肉牛的正常運(yùn)動(dòng)，會(huì)降低身體新陳代謝，影響肉牛正常消化能力。通過增加對肉牛的戶外運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，能夠提升牛肉肉質(zhì)的同時(shí)，有利于幫助肉牛消化，消耗多余體力有助于提升食欲。肉牛戶外練習(xí)的過程中與紫外線充分接觸，有利于身體微量元素的合成和殺滅肉牛身上的有害細(xì)菌，促進(jìn)身體健康。

總而言之，提高肉牛飼料轉(zhuǎn)化率的技術(shù)不能單純關(guān)注飼料本身，還要從肉牛營養(yǎng)方面著手，只有確保肉牛高效高質(zhì)地?cái)z入營養(yǎng)飼料，飼料才能發(fā)揮理想價(jià)值。