袁小明

吉林省榆樹市于家鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林榆樹 130400

“肉蛋奶”是人們生活的必需品，隨著生活水平的提高，人們對奶制品的需求量也越來越大。同時，奶業(yè)的發(fā)展對提高國民身體素質(zhì)，具有重要意義，為了了解榆樹市奶業(yè)的發(fā)展情況，筆者對榆樹市奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行了調(diào)研，現(xiàn)報告如下。

1 榆樹市奶牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 奶牛品種、分布及存欄數(shù)量

全市奶牛品種均為荷斯坦奶牛（加系、澳系），分布于新莊鎮(zhèn)、保壽鎮(zhèn)兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。截止目前，奶牛存欄1 635頭，與2018年同期相比，同比下降51.67%，環(huán)比下降24.38%.

1.2 奶牛存欄結構及牛奶產(chǎn)量

全市規(guī)模奶牛場奶牛存欄1 635頭，其中成年母牛存欄1 130頭，占奶牛存欄總數(shù)的69.11%；泌乳牛存欄870頭，占奶牛存欄總數(shù)的53.21%。2019年前3個季度泌乳牛平均單產(chǎn)7.9 t/頭，鮮奶總產(chǎn)量0.61萬t，平均銷售價格3.5元/kg。

2 奶牛養(yǎng)殖效益分析

全市奶牛存欄50頭以上的規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場（合作社）現(xiàn)僅有3家，通過實地調(diào)研后綜合分析，2019年奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益利潤較低，其中兩家略有盈利，一家虧損。

2.1 生鮮乳收購價格差異。乳品企業(yè)收購生鮮乳價格，日產(chǎn)奶低于2.5 t的企業(yè)奶價3.6元/kg；日產(chǎn)奶2.5～5 t的企業(yè)奶價3.7元/kg；日產(chǎn)奶高于5 t的企業(yè)奶價3.8元/kg。

2.2 生鮮乳收購運輸費差異。榆樹市奶站均由黑龍江省雙城市雀巢乳業(yè)公司統(tǒng)一收購，因距離較遠，加收運費。

2.3 飼養(yǎng)管理水平差異。大型奶牛養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理水平較高，奶牛整體質(zhì)量較好、單產(chǎn)較高；中小型奶牛養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理水平較低，奶牛整體質(zhì)量較差，單產(chǎn)偏低，利潤較低或略有虧損。

2.4 生鮮乳收購站數(shù)量急劇減少。榆樹市2015年運行的生鮮乳收購站共計14家，2019年生鮮乳收購站降至3家，5年間減少了80%。

3 奶站建設情況及存在問題

所有奶站現(xiàn)有設備老化，而引進或更新設備需投入大量資金，存在資金短缺的問題。

4 存在的問題

奶牛養(yǎng)殖規(guī)模呈下降趨勢，養(yǎng)殖數(shù)量逐年減少，近年降幅較大，調(diào)查結果顯示我市奶牛養(yǎng)殖仍處于持續(xù)下滑趨勢。奶牛整體質(zhì)量不高；生鮮乳全部銷售給乳品企業(yè)，價格也由乳品企業(yè)定價，銷售價格偏低，養(yǎng)殖效益甚至出現(xiàn)虧損情況；奶牛養(yǎng)殖技術也存在問題，奶牛系統(tǒng)數(shù)據(jù)化建設較差，奶牛單產(chǎn)水平受限；牛場擴建受限，建設用地審批困難；牛場用機械設備沒有補貼，導致成本增加。

5 措施和建議

在引進優(yōu)質(zhì)奶牛方面，希望國家能給予一定的補貼，可參照黑龍江省“兩牛一豬”等相關扶植政策；在飼料營養(yǎng)方面，希望給予飼料生產(chǎn)相關農(nóng)業(yè)機械補貼政策支持，并對常用的飼料原料給予補貼；在設備設施購置、實驗室建設方面，給予一定的補貼政策支持；在糞污資源化利用設施設備建設方面，希望能給予政策和資金上的支持；在采購性控優(yōu)質(zhì)凍精（加拿大、澳大利亞）方面，并給予一定金額的補貼；希望政府能引導生鮮乳加工企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和相關服務企業(yè)（如飼料、獸藥、機械等）共同組建乳業(yè)協(xié)會（日本模式），解除市場無序競爭的后顧之憂；在牧業(yè)資金貸款方面，希望給予短期無息貸款以及長期貼息貸款。