許愛(ài)云

（廈門南洋職業(yè)學(xué)院 外國(guó)語(yǔ)與旅游學(xué)院，福建 廈門 361006）

2019年2月，國(guó)務(wù)院出臺(tái)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案的通知》，該文件指出職業(yè)院校需要加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)深度合作，立足職業(yè)院校實(shí)際情況以及技能型人才的綜合特點(diǎn)，積極拓展校企合作新領(lǐng)域，其中應(yīng)在技術(shù)創(chuàng)新以及社會(huì)服務(wù)方面樹(shù)立合作新思路?！锻ㄖ窂?qiáng)調(diào)，應(yīng)著力提升“雙師型”教師隊(duì)伍的職業(yè)素養(yǎng)，并鼓勵(lì)職業(yè)院校以及應(yīng)用型本科教師入駐企業(yè)展開(kāi)實(shí)訓(xùn)工作。高等職業(yè)教育諸多諸多特點(diǎn)，利于職業(yè)性、實(shí)踐性以及開(kāi)放性，因此，“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)必須面向社會(huì)、面向企業(yè)，這是提高教師素質(zhì)的必要途徑[1]。另外，職業(yè)教育的區(qū)域性特征極為顯著，這要求職業(yè)教育與地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展具有高度互動(dòng)性，因此服務(wù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)，在本質(zhì)上反映的是院校發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力[2]。在校地合作的大背景下，只有不斷加強(qiáng)對(duì)教師知識(shí)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，引導(dǎo)教師隊(duì)伍投入到行業(yè)實(shí)踐活動(dòng)中，積極推動(dòng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)和完善，不斷引導(dǎo)并激勵(lì)教師實(shí)現(xiàn)自我成長(zhǎng)和技能提升，這樣才能保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的重要前提[3]。

一、“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要價(jià)值

（一）“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)校企深度融合的前提

校企協(xié)同育人模式是一種多贏合作、共同進(jìn)步的互助機(jī)制，參與方必須秉持優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)以及互惠互利的原則，在合作的各個(gè)時(shí)期以及各個(gè)環(huán)節(jié)，展開(kāi)持續(xù)性的深度合作，最終實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)的目標(biāo)[1]。

（二）“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)，有效促進(jìn)了教師的職業(yè)成長(zhǎng)

教師通過(guò)服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和管理策略有了更加深入的認(rèn)知，從而更加深度的了解本行業(yè)的最新發(fā)展趨勢(shì)以及技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展概況，由此可見(jiàn)，深入一線、深入企業(yè)是實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際，優(yōu)化理論知識(shí)體系的重要方式，是培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍的有效途徑。

（三）“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了行業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)品質(zhì)提升

教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)，能夠基于理論層面向一線研發(fā)部門提供最具科學(xué)價(jià)值的新思路，有利于幫助企業(yè)進(jìn)一步完善產(chǎn)品研發(fā)線，提升顧客滿意度，降低企業(yè)研發(fā)成本，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)力量的共享。

二、影響“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的因素

（一）政府、行業(yè)、學(xué)校的相關(guān)政策

高職院校本身處于特定的地方行政區(qū)域之內(nèi)，在專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)的過(guò)程中，與政府、行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的有著不可分割的聯(lián)系?！半p師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)，需要地方政府和學(xué)校為教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)提供相關(guān)的政策支持和資金保障，才能激勵(lì)教師在繁重的教學(xué)和科研壓力下，仍然能夠積極投身行業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)。

（二）“雙師型”教師的專業(yè)能力

在激勵(lì)“雙師型”教師深入一線，展開(kāi)多層次、多維度行業(yè)交流的同時(shí)，不要忘記服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的“雙師型”教師必須要有一定的深度和力度，只有與行業(yè)無(wú)縫鏈接的服務(wù)型人才，才能促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展和壯大，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)添磚加瓦[5]。所以“雙師型”教師本身需要具有扎實(shí)的專業(yè)功底，要密切掌握行業(yè)產(chǎn)業(yè)前沿信息，了解發(fā)展趨勢(shì)，具有解決企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際問(wèn)題的專業(yè)能力，在服務(wù)過(guò)程中，不斷提升自己的專業(yè)實(shí)踐能力，才能應(yīng)對(duì)新時(shí)期行業(yè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（三）“雙師型”教師的職業(yè)情感和社會(huì)服務(wù)意識(shí)

“雙師型”教師的職業(yè)素養(yǎng)不僅體現(xiàn)在專業(yè)實(shí)踐能力方面，還包括高尚的職業(yè)情感和良好的社會(huì)服務(wù)意識(shí)方面[6]?！半p師型”教師要有社會(huì)服務(wù)意識(shí)，愿意憑借自身良好的專業(yè)能力，幫助企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改造、員工培訓(xùn)等服務(wù)，并在校企合作的過(guò)程中融入高尚的職業(yè)情感和端正的職業(yè)態(tài)度，推進(jìn)校企合作、促進(jìn)產(chǎn)教融合，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)校企協(xié)同發(fā)展。

三、酒店管理專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的路徑

旅游會(huì)展作為廈門的十大千億產(chǎn)業(yè)鏈之一，是廈門市“十三五”規(guī)劃重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，作為國(guó)際旅游目的地的廈門，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為酒店業(yè)發(fā)展提供廣闊市場(chǎng)機(jī)遇。特別廈門成功舉辦金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤之后，成為新一輪國(guó)際會(huì)議的主辦城市，對(duì)廈門擴(kuò)大旅游業(yè)、挖掘地方文化特色、提高城市品牌度等多方面帶來(lái)極大好處。但旅游人數(shù)的增長(zhǎng)，既帶來(lái)了過(guò)夜游客的增長(zhǎng)，也對(duì)廈門酒店行業(yè)的服務(wù)接待能力提出了新的考驗(yàn)，作為高職院校的“雙師型”教師如何服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)？怎樣為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做貢獻(xiàn)？經(jīng)過(guò)調(diào)研，歸納出酒店管理專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)酒店行業(yè)產(chǎn)業(yè)的路徑主要有：

（一）為企業(yè)提供培訓(xùn)服務(wù)，提高酒店行業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)

在廈門市五千多家酒店中，占絕大多數(shù)的是經(jīng)濟(jì)型酒店和平價(jià)酒店，這部分酒店員工相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能較弱，協(xié)助酒店進(jìn)行員工培訓(xùn)，幫助酒店員工建立良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)對(duì)客服務(wù)品質(zhì)，提高酒店行業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，便于提升酒店行業(yè)的整體接待能力。

（二）為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提供咨詢服務(wù)，提升酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力

占廈門酒店業(yè)市場(chǎng)絕大多數(shù)的中小型酒店，受到國(guó)際品牌酒店的沖擊，部分經(jīng)營(yíng)多年的有限服務(wù)中檔酒店，開(kāi)始出現(xiàn)客流量下降的現(xiàn)象，如何能夠在激烈的酒店業(yè)市場(chǎng)立于不敗之地？酒店應(yīng)該在原有的基礎(chǔ)上做哪些調(diào)整？作為高職院校酒店管理專業(yè)“雙師型”教師有義務(wù)研究酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，幫助酒店進(jìn)行市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析，改善酒店現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)狀況，提升酒店在市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）切實(shí)履行企業(yè)掛職服務(wù)，確保掛職工作取得實(shí)效

教師深入一線，既是職業(yè)教育改革的重要突破點(diǎn)，同時(shí)也是提升教師實(shí)踐技能，培養(yǎng)教師工匠精神的有效形式，另外，深入一線還能促進(jìn)更高層次校企合作的實(shí)現(xiàn)[7]。酒店管理專業(yè)“雙師型”教師到企業(yè)掛職，一方面是提升自己的專業(yè)的實(shí)踐能力，將酒店行業(yè)中出現(xiàn)的新的前沿知識(shí)和服務(wù)技能帶到院校的教學(xué)中，以便培養(yǎng)的學(xué)生能夠無(wú)縫鏈接企業(yè)用工需求。另一方面，酒店管理專業(yè)“雙師型”教師要有效融入企業(yè)， 深入一線、對(duì)酒店現(xiàn)狀、面臨的問(wèn)題和未來(lái)發(fā)展進(jìn)行深入了解與分析， 協(xié)助酒店解決經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題。例如現(xiàn)在酒店行業(yè)普通面臨招工難、員工流失率高等現(xiàn)象，院校教師可以利用自身優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入酒店行業(yè)實(shí)習(xí)或就業(yè)；幫助酒店員工樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，降低流失率等。讓“雙師型”教師企業(yè)掛職落到實(shí)處，有效服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)，達(dá)到校企深入合作、產(chǎn)教融合雙育人的真正目的。

（四）為企業(yè)員工技能競(jìng)賽提供技術(shù)支持服務(wù)

員工技能競(jìng)賽是一項(xiàng)提升員工技術(shù)水平的有效途徑，技能競(jìng)賽的根本優(yōu)勢(shì)在于“以賽促學(xué)”，通過(guò)引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，讓優(yōu)秀人才能夠獲得發(fā)揮專業(yè)所長(zhǎng)的平臺(tái)和機(jī)會(huì)，激發(fā)優(yōu)秀人才不斷提升專業(yè)技能以及職業(yè)素養(yǎng)。此外，員工技能競(jìng)賽還有利于促進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)氛圍的營(yíng)造，它帶動(dòng)的不僅是員工技能水平的提升，更是在企業(yè)中營(yíng)造了一種“學(xué)、比、趕、超”的濃厚氛圍，是創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)的一項(xiàng)有效載體[8]。

正因如此，酒店行業(yè)都很重視員工技能競(jìng)賽活動(dòng)的開(kāi)展，以廈門為例，除廈門市旅游酒店行業(yè)大賽，還有一些大型酒店管理集團(tuán)，包括廈門建發(fā)旅游集團(tuán)、廈門佰翔酒店集團(tuán)、廈門京閩中心酒店集團(tuán)、廈門廈商旅游集團(tuán)等等，每年都舉行集團(tuán)內(nèi)部酒店之間的技能比武。參賽員工雖然有豐富的實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，但選手在產(chǎn)品解說(shuō)詞撰寫(xiě)、中西餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、客房開(kāi)夜床設(shè)計(jì)，以及選手禮儀舉止的表現(xiàn)力上等等，希望得到院?！半p師型”教師的支持，作為指導(dǎo)過(guò)省級(jí)或國(guó)家級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽的指導(dǎo)教師，積累了豐富的帶賽經(jīng)驗(yàn)，可以為參賽員工提供作品設(shè)計(jì)咨詢和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。切實(shí)為酒店行業(yè)在技能更新、服務(wù)提升方面提供有效支援。

（五）為行業(yè)企業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽提供執(zhí)裁服務(wù)

為更好的引導(dǎo)旅游企業(yè)一線職工刻苦鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，廈門市文化和旅游局每?jī)赡昱e行一次“全市旅游飯店服務(wù)技能競(jìng)賽”，競(jìng)賽項(xiàng)目包括貼身管家、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、西餐宴會(huì)擺臺(tái)、禮儀主持、冷拼雕刻等，團(tuán)體項(xiàng)目托盤(pán)競(jìng)賽、反恐應(yīng)急九個(gè)項(xiàng)目。每屆職工技能大賽，都需要行業(yè)和院校的專家參與，作為酒店管理專業(yè)的“雙師型”教師，即掌握了酒店崗位的專業(yè)技能，又熟悉酒店服務(wù)的理論，不但可以參與大賽的裁判員執(zhí)裁工作，還可以參與競(jìng)賽方案的撰寫(xiě)修訂工作。充分發(fā)揮職業(yè)院?！半p師型”教師的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)院校與企業(yè)資源共享新模式。

四、“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的保障機(jī)制

基于“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的大背景，不要忘了教師、企業(yè)、高校和政府都是參與的主體。對(duì)于企業(yè)而言，企業(yè)能夠更加高效地打破提升管理效率的制度性瓶頸，讓高素質(zhì)應(yīng)用人才實(shí)現(xiàn)學(xué)有所長(zhǎng)、學(xué)有所用，并且能最大程度地推動(dòng)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，而對(duì)于高校而言，借助這一模式能夠提升教師實(shí)踐教學(xué)能力，完善雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍建設(shè)，從而提高人才培養(yǎng)質(zhì)量[7]。所以要調(diào)動(dòng)“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的積極性，高校和政府應(yīng)當(dāng)建立建全“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的保障機(jī)制。

（一）建立科學(xué)合理的“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的管理體系

首先，政府和學(xué)校要頒發(fā)專門的教師服務(wù)行業(yè)的制度文件，規(guī)范好“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)中的審批、鑒定工作，加強(qiáng)對(duì)教師在服務(wù)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的管理；其次，完善評(píng)價(jià)內(nèi)容，科學(xué)評(píng)估教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)成果，基于企業(yè)層面、學(xué)校層面，實(shí)現(xiàn)更加科學(xué)公平的過(guò)程性評(píng)價(jià)以及結(jié)果評(píng)價(jià)，將服務(wù)評(píng)價(jià)作為“雙師型”教師年終考核的一個(gè)部分。并鼓勵(lì)教師將行業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)轉(zhuǎn)化為科研成果，通過(guò)橫向項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、校企合作課程等方式，以達(dá)到校企雙方共贏的局面。

（二）建立“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的保障機(jī)制

在鼓勵(lì)“雙師型”教師積極投入行業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)的同時(shí)，應(yīng)該注重分析高職教師的特點(diǎn)和需要，建立科學(xué)有效的保障機(jī)制，才能讓教師從被動(dòng)的“要我去”變成主動(dòng)的“我要去”。一方面學(xué)校和政府要撥出款項(xiàng)成立專項(xiàng)基金，將專利申請(qǐng)與維護(hù)、橫向科技服務(wù)項(xiàng)目、緊密型校企合作項(xiàng)目等納入專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算，推進(jìn)“雙師型”教師積極從事行業(yè)產(chǎn)業(yè)應(yīng)用技術(shù)的研發(fā)推廣和服務(wù)[9]；另一方面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)核定“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的工作量，計(jì)入教師的年終考核，給予一定教學(xué)或科研工作量的減免，讓教師解放出部分時(shí)間和精力投入到行業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中。

（三）建立“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的激勵(lì)機(jī)制

在大力建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍的背景下，學(xué)校應(yīng)當(dāng)結(jié)合本校的具體情況，制定“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的激勵(lì)機(jī)制，使教師能在服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)中真正提升教學(xué)實(shí)踐能力，通過(guò)深挖教師潛力提升整個(gè)師資隊(duì)伍水平。

第一，職業(yè)院校需將“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)考評(píng)成績(jī)與教師個(gè)人崗位津貼掛鉤，考核優(yōu)秀者予以當(dāng)年年終獎(jiǎng)上浮的獎(jiǎng)勵(lì)；其次在教師的職稱評(píng)聘上，將“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)作為加分項(xiàng)目，同等條件上，優(yōu)先考慮；再次，對(duì)參與服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的“雙師型”教師在個(gè)人發(fā)展培訓(xùn)項(xiàng)目上要積極給予經(jīng)費(fèi)支持；最后，對(duì)于職業(yè)院校而言，并在諸多環(huán)節(jié)基于教師充分的自主選擇權(quán)，同時(shí)為其匹配相應(yīng)的政策以及資源支撐。

對(duì)于高校職業(yè)院校教師而言，教學(xué)和服務(wù)是該角色的核心與關(guān)鍵[10]。通過(guò)校地合作背景下酒店管理專業(yè)“雙師型”教師服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的路徑的探討和研究，幫助酒店管理專業(yè)“雙師型”教師找到服務(wù)行業(yè)產(chǎn)業(yè)的路徑，提高教師服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的能力，加強(qiáng)校企深度融合，促進(jìn)“雙師型”教師的成長(zhǎng)，優(yōu)化高職院校師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，為我校師資隊(duì)伍建設(shè)提供理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)，同時(shí)也為建設(shè)適于酒店管理專業(yè)高職教育的高水平的師資隊(duì)伍提供可行的參考方法和理論依據(jù)。