陳 娟，趙青春，杜曉玉，廖 洪，劉 瑜，張 靜，趙 躍

（1.北京市土肥工作站，北京 100029；2.北京市順義區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，北京 101300；3.大興區(qū)土肥工作站，北京 102600）

生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬，為1年生或2年生草本作物，富含維生素、氨基酸、鈣、磷和鐵等，是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的葉菜類蔬菜，也是歐、美國(guó)家的大眾蔬菜，深受人們喜愛[1]。近年來(lái)，北京生菜種植面積逐年增加，2018年生菜播種面積達(dá)到3 733.3 hm2（5.6萬(wàn)畝），占總播種面積的10.5%。由于菜農(nóng)施肥習(xí)慣的影響，長(zhǎng)期以來(lái)，葉菜類蔬菜栽培中過(guò)量施肥的現(xiàn)象較為普遍[2-5]，不僅導(dǎo)致葉類蔬菜硝酸鹽富集和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)下降，而且使保護(hù)地土壤肥力普遍高于露地。根據(jù)北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局調(diào)查，保護(hù)地土壤中高肥力地塊占96.37%，有研究表明保護(hù)地種菜時(shí)間越長(zhǎng)，土壤中的全磷和有機(jī)磷含量也會(huì)越高[6-7]。在此條件下，科學(xué)合理施肥、保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的同時(shí)，調(diào)節(jié)土壤肥力迫在眉睫。

水肥一體化技術(shù)是將灌溉與施肥融為一體的農(nóng)業(yè)新技術(shù)。為改變我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)設(shè)施栽培蔬菜“大水大肥”的傳統(tǒng)管理方式，為實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、環(huán)境友好發(fā)展提供物質(zhì)基礎(chǔ)和載體，近年來(lái)，水肥一體化技術(shù)在京郊日光溫室栽培中的應(yīng)用迅速發(fā)展，園區(qū)基本實(shí)現(xiàn)水肥一體化。水肥一體化技術(shù)對(duì)肥料的溶解度有很高的要求，目前針對(duì)番茄等果菜的水溶肥較多，而針對(duì)生菜等一些葉菜的水溶肥的研究較少。本試驗(yàn)以生菜為研究對(duì)象，通過(guò)施用不同配方的水溶肥進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，對(duì)生菜產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行測(cè)試和分析，并計(jì)算肥料偏生產(chǎn)力，研究施用不同配方水溶肥對(duì)生菜產(chǎn)量及其品質(zhì)的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)分別在順義楊鎮(zhèn)松各莊村、大興立春基地、通州永盛園基地結(jié)球生菜上進(jìn)行。試驗(yàn)地土壤理化性狀見表1。

1.2 試驗(yàn)材料

生菜品種為射手101，市售。

供試肥料品種為商品有機(jī)肥、顆粒復(fù)合肥（18-9-18）、大量元素水溶肥（3種，配方分別為22-8-16、22-8-22和18.3-6.7-23.3），市售。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)置3個(gè)處理，3次重復(fù)，每小區(qū)45 m2。各處理基肥用量一致，商品有機(jī)肥15 t/hm2、顆粒復(fù)合肥（18-9-18）375 kg/hm2。3個(gè)處理追肥類型及用量見表2，施肥時(shí)期及追肥次數(shù)一致，分別在蓮座期、結(jié)球初期、結(jié)球中期分3次追施，3次比例分別為1/4、1/4、1/2。3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)順義、大興、通州生菜667 m2分別栽培5 440、4 500、4 500株。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 產(chǎn)量

收獲時(shí)對(duì)每個(gè)小區(qū)進(jìn)行收獲測(cè)產(chǎn)，記錄生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，并且測(cè)算經(jīng)濟(jì)系數(shù)。經(jīng)濟(jì)系數(shù)＝經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量/生物產(chǎn)量×100%。

1.4.2 品質(zhì)

生菜可溶性糖含量采用蒽酮法測(cè)定；硝態(tài)氮（硝酸鹽）含量用酚二磺酸分光光度法測(cè)定[8]。

1.4.3 肥料偏生產(chǎn)力

氮肥偏生產(chǎn)力（kg/kg）＝施氮區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量/施氮量；磷肥偏生產(chǎn)力（kg/kg）＝施磷區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量/施磷量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用SAS軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對(duì)生菜產(chǎn)量的影響

由表3試驗(yàn)結(jié)果看，3個(gè)處理在3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的平均生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量均以T2處理表現(xiàn)較好，分別達(dá)到69.2、49.7 t/hm2；T1處理產(chǎn)量較低。不同施肥處理生菜的經(jīng)濟(jì)系數(shù)差異不明顯，T2經(jīng)濟(jì)系數(shù)最高，達(dá)到0.72。

2.2 不同施肥處理對(duì)生菜品質(zhì)的影響

由表4可知，除T1與T2在順義試驗(yàn)點(diǎn)的可溶性糖含量存在差異外，各處理品質(zhì)指標(biāo)差異不顯著。3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)平均值T2與T1、T3相比，可溶性糖含量分別增加了0.4、0.1個(gè)百分點(diǎn)，硝酸鹽含量分別降低了4.0%、4.8%。表明等氮等鉀配方（22-8-22）提高了生菜可溶性糖含量，且降低了硝酸鹽含量。

表1 試驗(yàn)點(diǎn)土壤基礎(chǔ)理化性狀

表2 不同處理追肥設(shè)計(jì)

表3 不同施肥處理對(duì)生菜產(chǎn)量的影響

表4 不同施肥處理對(duì)生菜品質(zhì)的影響

2.3 不同施肥處理對(duì)生菜養(yǎng)分偏生產(chǎn)力的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示（表5），各處理氮肥、磷肥偏生產(chǎn)力存在差異。3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)T2平均氮肥偏生產(chǎn)力和磷肥偏生產(chǎn)力值均最大，分別比T1和T3增加7%、5%，7%、5%。

3 結(jié)論與討論

從生菜產(chǎn)量上看，在氮、磷肥量相同的條件下，T2產(chǎn)量最佳，這與郎文培[9]的研究結(jié)果一致，增施鉀肥在一定范圍內(nèi)生菜的生物量隨著鉀肥用量的增加而增加，1∶1為最佳氮鉀比例。

從生菜品質(zhì)上看，T2與T1、T3相比分別增加了可溶性糖含量0.4、0.1個(gè)百分點(diǎn)，降低了硝酸鹽含量4.0%、4.8%，這與吳文強(qiáng)等[10]的研究結(jié)果一致，施鉀可以有效提高生菜的品質(zhì)。

從養(yǎng)分偏生產(chǎn)力看，T2平均氮肥偏生產(chǎn)力和磷肥偏生產(chǎn)力值最大，T2配方及其適宜用量有利于提高肥料的偏生產(chǎn)力，提高肥料利用效率。

綜上，氮、磷養(yǎng)分供應(yīng)相同的條件下，T2處理即追施大量元素水溶肥（22-8-22）300 kg/hm2效果最佳。3個(gè)點(diǎn)中大興立春基地各處理產(chǎn)量呈現(xiàn)隨著鉀素增加產(chǎn)量不斷上升的趨勢(shì)，主要由于該地塊是第1年種植的新菜田，土壤養(yǎng)分含量不高。該試驗(yàn)表明地力水平不高的菜地上高鉀配方有增產(chǎn)潛力，在養(yǎng)分含量較高的菜地上生菜等氮等鉀的配方能滿足作物養(yǎng)分需求。