吳曉麗 曾華

【摘 要】花椒產(chǎn)業(yè)是極具發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟(jì)林果產(chǎn)業(yè)，是陜西蒲城縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來源，做大做強(qiáng)做優(yōu)花椒產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提高農(nóng)民收入、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興意義重大。本文提出對(duì)蒲城花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議，供同行參考。

【關(guān)鍵詞】花椒;經(jīng)濟(jì)林;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;思考

蒲城縣位于陜西省中部，關(guān)中平原和陜北高原的過渡地帶，屬于渭北黃土高原半干旱地區(qū)，總面積1584平方千米，轄17個(gè)鎮(zhèn)（街道），80多萬人口。林地面積35.32萬畝，干雜果經(jīng)濟(jì)林面積13.99萬畝，森林覆蓋率35.81%。因其海拔高度適宜，晝夜溫差較大，日照時(shí)間長等特點(diǎn)，成為發(fā)展花椒及其他干雜果經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)的優(yōu)生區(qū)。

一、蒲城縣花椒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

花椒為蕓香科落葉小喬木秦椒的果實(shí)，被譽(yù)為“八大調(diào)味品”之一，是家庭常用烹飪調(diào)料和中藥配料?；ń吩谄殉强h栽培歷史悠久，上世紀(jì)80年代以前蒲城花椒栽植主要為群眾或社隊(duì)在房前屋后、農(nóng)田地埂零星栽植，全縣栽植面積約為1萬畝，90年代后全縣各級(jí)把發(fā)展以花椒為主的經(jīng)濟(jì)林列入議事日程，作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)、“拳頭”產(chǎn)品常抓不懈，并將花椒納入全縣規(guī)劃的四大經(jīng)濟(jì)林基地之列。

近年來，蒲城縣委、縣政府高度重視花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將花椒基地建設(shè)與退耕還林、三北、天保，退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)。截至目前，全縣花椒發(fā)展到4萬余畝，年產(chǎn)量2263噸，綜合產(chǎn)值約0.5億元。全縣花椒栽植主要分布在北部永豐、椿林、堯山、罕井等8個(gè)鎮(zhèn)。椿林鎮(zhèn)石道村，全村花椒面積為達(dá)4100畝，其中掛果面積1800畝，新建面積2300畝，帶動(dòng)貧困戶46戶、152人脫貧，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

蒲城縣花椒品種有大紅袍、黃蓋、枸椒等，主要栽植品種大紅袍。大紅袍花椒是蒲城縣繼核桃之后具有較強(qiáng)發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)勢(shì)林業(yè)產(chǎn)業(yè)，縣中北部旱腰帶通過發(fā)展花椒種植走上了致富道路，走出了生態(tài)治理和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整相結(jié)合的成功之路，花椒已經(jīng)成為蒲城農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

二、蒲城縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場分析

1、隨著這幾年花椒市場價(jià)格不斷攀升，花椒作為人們普遍食用的傳統(tǒng)香料之一，市場需求量較大，以花椒為原料的各種產(chǎn)品市場銷路較好，蒲城的花椒主要銷售西南地區(qū)五省市，并遠(yuǎn)銷東北。目前對(duì)花椒用途的深度研發(fā)及花椒的深加工正在蓬勃發(fā)展，花椒的用途不斷被挖掘，市場前景廣闊。

2、花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇良好。近年來，全縣各級(jí)黨委、政府都十分重視花椒產(chǎn)業(yè)，把花椒產(chǎn)業(yè)作為全縣一大支柱產(chǎn)業(yè)來抓，常抓不懈。蒲城縣是花椒的適生區(qū)，具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)花椒的自然條件和地理優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)的花椒色艷、肉厚、粒大、味濃，產(chǎn)品暢銷，市場前景很好。

3、發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)具有較好的經(jīng)濟(jì)效益?；ń穼俑吒郊又缔r(nóng)產(chǎn)品，種植花椒見效快，三年掛果，四年投產(chǎn)，是其他經(jīng)濟(jì)作物難以企及的。全縣主要以大紅袍花椒為主，該品種具有生長快、產(chǎn)量高、色澤量、麻味濃、用途廣，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等特點(diǎn)，進(jìn)入盛產(chǎn)期后，每畝可產(chǎn)干椒200多斤產(chǎn)值7000元左右，發(fā)展花椒能夠優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入。

4、花椒栽培管理技術(shù)已逐漸成熟。在花椒生產(chǎn)技術(shù)方面，總結(jié)和推廣了花椒三季栽植技術(shù)、四季整形修剪技術(shù)、五蟲二病無公害防治技術(shù)、周年管理技術(shù)、常年保墑蓄水技術(shù)以及凍害預(yù)防技術(shù)和平衡施肥技術(shù)等，花椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)管理規(guī)范技術(shù)，促進(jìn)了花椒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

三、蒲城縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1、缺乏科技支撐，科技培訓(xùn)力度不夠。一方面是抓花椒產(chǎn)業(yè)人員不足，科技人才缺乏;另一方面是花椒栽培管理技術(shù)還有待在干部群眾的實(shí)踐中進(jìn)一步完善;同時(shí)，科技培訓(xùn)力度不夠，還沒有達(dá)到讓干部業(yè)務(wù)熟悉，讓技術(shù)人員業(yè)務(wù)精通，讓椒農(nóng)熟練應(yīng)用的程度。許多農(nóng)戶特別是新種植的農(nóng)戶基本沒有掌握花椒的施肥管理等技術(shù)，科技培訓(xùn)工作任重而道遠(yuǎn)。

2、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，影響產(chǎn)業(yè)效益。受項(xiàng)目、資金缺乏等因素的影響，市場建設(shè)、科技培訓(xùn)、信息服務(wù)等基礎(chǔ)設(shè)施較為薄弱，抵御旱災(zāi)、霜凍和病蟲害等自然災(zāi)害的能力不強(qiáng)，花椒種植地塊水利等配套設(shè)施嚴(yán)重不足，特別是遇到旱情，已種植的花椒成活率較低，已成活的掛果率、掛果量受到影響，經(jīng)濟(jì)效益有所下降。

3、缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)和品牌效應(yīng)，市場開發(fā)能力不足。目前全縣僅有幾家花椒合作社，只有椿林鎮(zhèn)石道花椒合作社和永豐的峪北村合作社有一些簡單的加工設(shè)備。全縣目前還沒有一家花椒深加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈短、產(chǎn)品附加值不高，產(chǎn)品基本是以原材料形式進(jìn)入市場，主要靠客商在蒲城大量收購，沒有形成一個(gè)完整的銷售網(wǎng)絡(luò)，價(jià)格掌握在客商手中，波動(dòng)較大。同時(shí)，蒲城花椒沒有自己的品牌，知名度和知曉率低，影響了產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益的提升。

四、對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

1、完善產(chǎn)業(yè)鏈，培育深加工體系。

組織研究制定扶貧花椒加工企業(yè)的優(yōu)惠政策，積極做好花椒深加工項(xiàng)目的儲(chǔ)備、申報(bào)，引進(jìn)有實(shí)力的企業(yè)到蒲城建設(shè)投資加工，努力開發(fā)新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的附加值。引導(dǎo)加工企業(yè)與花椒合作社緊密合作，合作社與種植農(nóng)戶采取訂單農(nóng)業(yè)、規(guī)范種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、向農(nóng)戶提供各種服務(wù)、制定最低收購保護(hù)價(jià)來形成穩(wěn)定的購銷關(guān)系。積極引進(jìn)和培育有實(shí)力、信譽(yù)好的龍頭企業(yè)進(jìn)行花椒示范種植，不斷提高花椒組織化程度和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。

2、加大宣傳力度，樹立品牌意識(shí)。

按照“適度發(fā)展規(guī)模，合理發(fā)展速度、早栽早受益”的發(fā)展思路，成立工作機(jī)構(gòu)，科學(xué)規(guī)劃，把花椒產(chǎn)業(yè)作為本地特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)來抓。蒲城縣栽植的大紅袍花椒，色、香、味俱佳，深受客商歡迎。近幾年售價(jià)穩(wěn)定保持在每千克60元左右，縣上應(yīng)借助此產(chǎn)品暢銷的契機(jī)，抓緊品牌的登記注冊(cè)和宣傳，從名稱、圖案、包裝、宣傳等方面進(jìn)行整體策劃，以實(shí)現(xiàn)品牌形象的系統(tǒng)化，增強(qiáng)品牌的自然親和力。

同時(shí)對(duì)大紅袍進(jìn)行規(guī)?；耘?，從生產(chǎn)管理到加工銷售，實(shí)行集約一體化，確保名優(yōu)特的優(yōu)勢(shì)，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，品牌化銷售，充分發(fā)揮名牌產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，以高質(zhì)量的品牌產(chǎn)品擴(kuò)大宣傳，參加各種商品交流會(huì)和博覽會(huì)，特別向省外和國內(nèi)外其它地區(qū)進(jìn)行宣傳，拓寬銷售渠道和范圍。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，加強(qiáng)科研、林技推廣、生產(chǎn)基地、經(jīng)銷商等方的聯(lián)系，積極主動(dòng)地拓展市場空間。通過政府主導(dǎo)，相關(guān)部門牽頭的形式，在機(jī)制上實(shí)現(xiàn)由群眾自發(fā)到政府鼓勵(lì)倡導(dǎo)開發(fā)的轉(zhuǎn)變;在栽植上實(shí)現(xiàn)由零星栽植、粗放管理向規(guī)模栽植、科學(xué)管理的轉(zhuǎn)變;在營銷上實(shí)現(xiàn)逐步由群眾自給自足之余的少量銷售到運(yùn)輸大戶長途販運(yùn)、集約化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變;在加工模式上實(shí)現(xiàn)由低層次、低效益的出賣原始產(chǎn)品、原材料，向產(chǎn)品深度加工、系列開發(fā)的轉(zhuǎn)變。

3、抓好技術(shù)服務(wù)，加強(qiáng)專業(yè)人才引進(jìn)。

強(qiáng)化科技支撐，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加強(qiáng)與科研院所合作，提高花椒種植管理水平。建立花椒種植技術(shù)研發(fā)和服務(wù)平臺(tái)，培養(yǎng)花椒種植技術(shù)人才，充分發(fā)揮“土專家”的作用，加強(qiáng)對(duì)花椒種植和管理技術(shù)的研究示范和推廣，大力引進(jìn)優(yōu)良品種和先進(jìn)技術(shù)，不斷優(yōu)化管理方式。完善新品種的引進(jìn)和推廣到加工銷售等一系列配套措施，對(duì)適合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)范操作技術(shù)規(guī)程進(jìn)行篩選、組裝和研究，建立起科技示范園區(qū)，以園區(qū)為基地，積極探索社會(huì)化服務(wù)體系的建立機(jī)制和服務(wù)方式，采取盡可能多的手段來培訓(xùn)和提高椒農(nóng)的科技種椒水平，對(duì)他們進(jìn)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)，這對(duì)蒲城的花椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展是十分必要的。

（作者單位：陜西省蒲城縣林業(yè)工作站）