很多人喜歡囤菜，但提醒大家：買一堆菜回來，千萬別一股腦全塞進冰箱，因為不同蔬菜有不同的保質(zhì)期。

1. 豆角：最長保鮮一個月。豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里。

2. 藕：用涼水浸泡可保鮮一個月。將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。

3. 香菜：置于陰涼處，可保存7～10天。將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處。

4. 豆芽：冷藏最多不超過2天。豆芽最好買來當(dāng)天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存。

5. 紅薯：保存時間不宜過長，霉變則不能食用。紅薯不宜放冰箱，儲存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方。被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時間不宜過長。

6. 圓白菜、生菜：用干凈紙巾包裹好，冷藏可保存2～5天。先把圓白菜、生菜表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。

7. 青椒：不要用水洗，冷藏可以保存1周左右。青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱。

8. 蘑菇：放陰涼處1～2天。蘑菇買回來后先在陰涼處攤開，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鮮的草菇最好不要放入冰箱，現(xiàn)買現(xiàn)吃。

（摘自《老人報》）