付一夫

2019，已亥豬年，本該是“金豬寶寶”們撲騰的年份，卻被菜市場(chǎng)上的豬肉搶盡了風(fēng)頭。

自2019年春節(jié)起，我國(guó)豬肉市場(chǎng)的“躁動(dòng)”就沒(méi)有停止過(guò)，特別是進(jìn)入8月份以來(lái)，豬肉價(jià)格一路高歌猛進(jìn)。數(shù)據(jù)顯示，與1月末的低點(diǎn)（108元/公斤）相比，8月20日全國(guó)生豬均價(jià)達(dá)到了244元/公斤，漲幅超過(guò)125%;22個(gè)主要省市的豬肉均價(jià)也由1854元/公斤上升到36.05元/公斤，漲幅近乎翻倍。

我國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)，市場(chǎng)需求極其旺盛。來(lái)自中航證券研究所的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)全年豬肉消費(fèi)規(guī)模超過(guò)7000億元，這是整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈同運(yùn)行的結(jié)果，同時(shí)也意味著鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)都是體量巨大的市場(chǎng)。但是，正如經(jīng)典的“微笑曲線”理論所表明的，不是所有環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈中都能得到同等的利益，這與它們的主要特征及所處的市場(chǎng)地位不無(wú)關(guān)系。

市場(chǎng)地位直接影響到議價(jià)能力，故下游的屠宰加工流通企業(yè)與上游的飼料供應(yīng)商更容易獲得穩(wěn)定的高額利潤(rùn)，進(jìn)而占據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)鏈中的絕大多數(shù)利益;反觀生豬飼養(yǎng)，其利潤(rùn)獲得卻是微乎其微。更有甚者，生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)還承擔(dān)著極大的風(fēng)險(xiǎn)。在市場(chǎng)波動(dòng)時(shí)，飼料企業(yè)和屠宰加工流通企業(yè)甚至可以聯(lián)手壓低收購(gòu)價(jià)格或“成本轉(zhuǎn)移”和“順勢(shì)加價(jià)”，以此來(lái)轉(zhuǎn)嫁市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)到養(yǎng)殖戶身上。

這樣的利益分配格局，自然是不合理的。需知，生豬飼養(yǎng)是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心，直接決定著豬飼料和屠宰加工的市場(chǎng)容量與結(jié)構(gòu)，可是這一核心環(huán)節(jié)卻沒(méi)有享受到“核心”的待遇：一方面，在市場(chǎng)的波動(dòng)下，養(yǎng)殖戶（尤其是普通農(nóng)戶）的效益及利潤(rùn)難以得到穩(wěn)定的保障。另一方面，各環(huán)節(jié)議價(jià)能力的不對(duì)等，間接導(dǎo)致了生豬產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點(diǎn)之間的信息不對(duì)稱。當(dāng)“小生產(chǎn)”面對(duì)“大市場(chǎng)”時(shí)，極容易因決策失誤而遭受較大的經(jīng)濟(jì)損失，造成生豬供給規(guī)模的大幅震蕩。

倘若放任豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，會(huì)對(duì)CPI的上升帶來(lái)較大壓力，進(jìn)而抑制內(nèi)需的擴(kuò)大與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。近期全國(guó)各地紛紛出臺(tái)相應(yīng)政策，旨在促進(jìn)生豬的生產(chǎn)與豬肉的保供穩(wěn)價(jià)。例如，江蘇省下發(fā)261億扶持補(bǔ)助資金用以恢復(fù)生豬生產(chǎn);浙江提出養(yǎng)殖用地優(yōu)先審批、引種補(bǔ)貼500元/頭等八大舉措;四川采用多措并舉的方式來(lái)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供應(yīng)……在種種政策利好下，市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)樂(lè)觀的情緒。據(jù)監(jiān)測(cè)，11月第4周，全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)活豬價(jià)格每公斤3226元，豬肉價(jià)格每公斤51.22元，連續(xù)4周回落，比價(jià)格高峰分別回落167%和126%。

不過(guò)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，想真正實(shí)現(xiàn)豬肉市場(chǎng)的健康發(fā)展與平穩(wěn)運(yùn)行，勢(shì)必要從根本入手，切實(shí)解決生豬產(chǎn)業(yè)鏈上存在的種種問(wèn)題，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)。這雖非朝夕之功，任重且道遠(yuǎn)，但卻是必然選擇。